羊肉性温,冬天多食羊肉有助于御寒保暖,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。羊排,羊身上最为鲜嫩的部位,不论是做羊肉手抓饭还是清炖红烧,羊排都为上选。大年三十晚上炖一锅羊排汤,一家人围坐在一起喝羊汤,暖意融融!参与活动:#盛年锦食·忆年味#
材料:
羊肋排500克,大葱2段,生姜5片,花椒3克,食盐适量,清水适量,萝卜(可不放)适量,,
清炖羊排盛年锦食.忆年味的做法的做法步骤:
步骤1,羔羊肋排用水浸泡30分钟以上,除去血水;
步骤2,准备好配料:大葱2段、生姜5片、花椒3克;
步骤3,将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中,加入适量清水漫过羊排;
步骤4,加入大葱、生姜和花椒;
步骤5,盖上锅盖,大火煮开;
步骤6,煮开后,撇干净浮沫;
步骤7,盖上锅盖重新炖煮,电磁炉火锅档900瓦的火力,小火慢炖1个小时以上,使得汤色变得浓稠、厚重;
步骤8,关火,根据自己的口味,出锅前加入适量食盐调味;
步骤9,成品图
步骤10,成品图竖图
新的一年已经来啦。特意呈上一道【蒜香羊排】,过年吃排骨,寓意节节登高,可以讨个好兆头哦。而我把排骨换成了羊排,这道菜也更适合寒冷的冬季。羊肉温补,可抵御风寒,滋补身体,营养美味,老少皆宜,当之无愧的冬令补品。【蒜香羊排】的做法非常简单,但非常美味,好吃到能让你忍不住吮指哦。无论是迎接新年,还是招待客人,【蒜香羊排】的能量超乎你的想象。参与活动:#盛年锦食·忆年味#
材料:
羊排480g,植物油300毫升,老姜1块,大蒜15瓣,小葱2颗,小米辣5个,生抽2小勺,老抽1小勺,蚝油2勺,料酒1勺,胡椒粉1勺,盐1勺,
蒜香羊排盛年锦食.忆年味的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材:羊排洗净;大蒜,老姜分别切粒;小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈;
步骤2,羊排用清水浸泡30分钟,中间换一次水;
步骤3,羊排洗净,沥干水分;调入生抽,老抽,蚝油,料酒,胡椒粉,盐,姜末;
步骤4,搅拌均匀后,腌制4个小时以上;
步骤5,炒锅烧热,倒入适量植物油,再次烧热;
步骤6,将羊排放入锅里炸至金黄;
步骤7,炸好的羊排捞出;
步骤8,另起油锅;
步骤9,放入蒜粒炒出香味;
步骤10,放入炸好的羊排翻炒;
步骤11,放入小米辣,葱花,翻炒均匀;
步骤12,关火,盛出。
因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。过年爸爸会炸好多带鱼,而妈妈就会准备一道糖醋鱼,不爱吃鱼的我也会吃好多,吃到的是爱的味道,甜蜜的味道。今天让我做一道糖醋桂鱼,寓意新年甜甜蜜蜜,大富大贵,年年有余。
材料:
桂鱼1条(一斤七两),姜片三片,姜丝适量,葱少许,花椒适量,八角两颗,番茄酱三勺,糖三勺,白醋两勺,生抽1勺,盐适量,淀粉1勺,葵花籽油适量,水250g,料酒两勺,,
糖醋桂鱼盛年锦食·忆年味的做法的做法步骤:
步骤1,番茄酱,白糖,白醋,生抽,盐,料酒,水混合,搅拌均匀。调好后尝一下味道,酸酸甜甜有点咸就可以了。
步骤2,准备姜丝,葱,花椒,八角。
步骤3,桂鱼两面划三刀,方便入味。
步骤4,表面擦汗,两面撒一点点盐和干淀粉。
步骤5,锅提前用姜片擦一擦,防止粘锅。锅里放足量的油,油八成热的时候,用手掕着鱼尾巴,用勺子往鱼的刀口上浇热油,这样开口会很漂亮。
步骤6,最后放油锅里中火两面煎黄。
步骤7,锅里留一点点油,花椒八角放进去小火炒出香味后,把花椒八角捞出来。
步骤8,放入姜丝,炒香。
步骤9,然后放入葱,炒香。
步骤10,倒入番茄酱糖醋汁。
步骤11,煮开后倒入水淀粉,水淀粉要稀的。
步骤12,大火煮开,用勺子朝同一方向转圈搅拌,不能乱搅,淀粉会泄掉,影响口感。
步骤13,把桂鱼放入锅中,转小火,鱼身上浇上糖醋汁。小火炖10分钟,每一面5分钟。
步骤14,汁不必收干,而且也收不干。鱼熟了就可以了。
步骤15,成品图。吃的时候蘸着糖醋汁吃很好吃。
步骤16,成品图。
步骤17,成品图。
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