食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在食材文化，你对哪些食材情有独钟呢？于是，小编为你收集整理了油炸孜然鸡珍鸡肝鸡心的做法。如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
自己动手干净卫生又美味。
材料：
鸡肝鸡珍鸡心500g，孜然适量，生抽两大勺腌制用，鸡蛋一个，酱油两勺，，
油炸孜然鸡珍鸡肝鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，切小块洗净.
步骤2，放入酱油生抽蛋清腌制十分钟去腥入味！
步骤3，油热大火放入炸
步骤4，炸至金黄捞出。
步骤5，趁热放入孜然两勺盐拌匀ok！
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孜然烤鸡心的做法
材料：
鸡心，料酒少许，生抽少许，五香粉少许，孜然粉适量，孜然粒适量，糖一小勺，盐适量，蜂蜜少许，辣椒粉少许，
孜然烤鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，买回的新鲜鸡心冲洗干净，控干水分备用。
步骤2，将鸡心放到盆里，加料酒，白糖，生抽，五香粉，孜然粉，盐拌匀。
步骤3，可以用手给鸡心来一个全方位的按摩（戴上手套多抓几下，比较容易入味）。放好调料的鸡心腌上两个小时左右
步骤4，将竹签提前用热水泡一下（第一，可以防止一会烤的时候将竹签烤糊了。第二，可以消消毒啊）。
步骤5，将腌好的鸡心用竹签穿上，一根竹签可以穿四到五个，放到烤盘中。烤箱预热200度，放入准备好的鸡心，烤十分钟。
步骤6，将蜂蜜加少许冷水，调成蜂蜜水，当鸡心烤到第八分钟的时候，将鸡心从烤箱中拿出来，刷上一层蜂蜜水，然后撒上适量孜然粒，在放回烤箱中，继续烤两分钟。
步骤7，鸡心烤好以后拿出来，趁热撒上适量辣椒粉。
孜然炒鸡心
食材明细：
主料：：鸡心适量，胡萝卜适量，洋葱适量，青椒适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：孜然适量，十三香适量，花椒适量，盐适量，
孜然炒鸡心的做法步骤：
1.鸡心洗净血水，切成两瓣
2.锅中水烧开，放点花椒
3.鸡心放入，焯水（放花椒是为了去腥）
4.焯至变色捞出，冲洗干净待用
5.锅中热油，放葱姜蒜爆香
6.下入鸡心翻炒
7.胡萝卜切片放入翻炒
8.洋葱切小块放入翻炒
9.加适量十三香调味
10.放入适量孜然翻炒均匀，最后放入青椒、盐，翻炒均匀
11.出锅装盘
小贴士：
鸡心要先焯水，去一下杂质和腥气再炒
孜然炒鸡心的做法
鸡心能滋补心脏，镇静神经，中医有“以形补形”之说。另外，鸡心的口感也很好，没有异味，容易处理，不管是烧烤还是爆炒、卤水，加孜然或者辣椒，都很好吃。
材料：
鸡心80克，洋葱半个，尖椒1根，油2勺，大蒜2瓣，盐2勺，料酒少许，生抽少许，白胡椒粉少许，，
孜然炒鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，鸡心解冻，冲洗干净
步骤2，用刀将脂肪刮到顶端，切去心管和脂肪
步骤3，对半剖开，用冷水冲净淤血。也可以切片，对半切开肉质更厚实，口感更好
步骤4，放入葱姜水中，加热到七八十度左右，捞出沥净水分，备用。此时鸡心七成熟左右，剖面稍有血丝的状态
步骤5，热锅热油，爆香蒜末，下洋葱块稍炒下一下
步骤6，倒入尖椒，稍翻炒
步骤7，下鸡心、盐、料酒、生抽和白胡椒粉，急火快炒
步骤8，出锅前撒少许孜然粉提味即可
步骤9，鸡心可以提前腌制一会儿，或者出锅前勾薄芡，都可以。
步骤10，细节图
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