食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下为小编为你收集整理的迷迭香鸡枞菌填馅烤鸡的做法，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
国庆国家，想把自己最近新学的烤鸡菜分享给爸妈，学厨的意义在于给爱的人带来欣喜和愉悦，让食物传递爱与心意
材料：
仔鸡一只（约1.5kg），安佳黄油适量，土豆2个，腌笋2根，鸡枞菌一把，小番茄一把，整个大蒜一个，迷迭香2根，橙子一个，，
迷迭香鸡枞菌填馅烤鸡的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备
步骤2，鸡洗净后擦干水分，去掉鸡头和鸡爪，鸡身擦适量盐的，绑好造型，盘子底部垫2根筷子，把鸡放在筷子上架空，放冰箱冷藏至身上水分蒸发，干爽，有些微微渗油珠
步骤3，土豆洗净切块，腌芦笋洗净泡水去掉过多盐分，切段，鸡枞菌洗净备用
步骤4，大蒜对半拦腰切开
步骤5，锅中放入适量安佳黄油
步骤6，大蒜切面朝下，放入锅里煎，放入一只迷迭香一起煎出香味
步骤7，煎蛋大蒜切面金黄即可，安佳是来自新西兰的优质黄油，奶香浓郁，营养丰富，黄油煎过后能更好的激发大蒜和迷迭香的风味
步骤8，倒入土豆和腌笋，撒少许盐和黑胡椒调味即可
步骤9，炒熟的土豆配菜
步骤10，锅中放少许安佳黄油，放入鸡枞菌滑炒，加少许生抽和黑胡椒调味
步骤11，将鸡枞菌，土豆腌笋，煎过的迷迭香和大蒜，小番茄装入鸡肚子
步骤12，塞半个橙子堵住洞口
步骤13，封住鸡屁股洞口的亚子
步骤14，锅中倒入2勺植物油煎鸡表面
步骤15，鸡热后，在鸡表面放一块安佳黄油慢慢融化
步骤16，时不时用勺子把锅里的热油舀起来浇在不易煎到的部位
步骤17，让鸡肉表面煎熟，表皮基本煎到金黄即可
步骤182，勺生抽，半勺蜂蜜，一勺料酒，2勺橙汁混合均匀
步骤19，放入230度预热好的烤箱，中层开烤（我的烤箱比较小，所以放下层），烤15分钟，取出刷酱汁，再烤5分钟
步骤20，取出，淋少许橙汁，点缀即可
步骤21，祝：大吉大利
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爆炒鸡枞菌的做法
山珍至味，最简单的炒法就能出来最鲜美的味道。
材料：
鸡枞半斤，葱蒜适量，小米辣几颗，青花椒一撮，干辣椒几个，盐1勺，糖1勺尖，，
爆炒鸡枞菌的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，蒜可以多一些。
步骤2，鸡枞洗净切成合适的大小。
步骤3，蒜切片，葱切段，辣椒切段。
步骤4，锅放油，加入葱蒜炒香。
步骤5，加入鸡枞，大火爆炒一分钟。
步骤6，加入一小碗水，盐，中大火烧几分钟。
步骤7，汤汁收干后加入小米椒和青花椒，最后加点白糖调味即可。
炒鸡枞菌的做法
云南有很多食用菌，品种多味道鲜，价格则是从高到低都有，可以随意选用。到云南玩的时候，品尝过几种，那种来自大自然的鲜美味道让人念念不忘。最近我们这里的大超市有卖来自云南的新鲜的鸡枞菌，看到就立即买了两盒，感慨现在便利的交通运输，让我们不到云南也能吃到云南的菌子啦。两盒鸡枞菌，一盒被我做成了油浸的，这样可以保存住这鲜美的味道留着慢慢品尝，一盒就拿来和肉丝搭配炒了个小菜，也是鲜香味美哦。炒鸡枞菌调味料很简单，其实我就用来姜和盐，只是腌肉的时候给肉调味加了酱油和黄酒，保持食材的本味，才能品尝到食材的天然鲜美味道
材料：
鸡枞菌200g，猪瘦肉100g，青红椒2个，酱油3g，黄酒5g，姜适量，盐2g，食用油适量，干淀粉3g，，
炒鸡枞菌的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的新鲜鸡枞菌清水洗净
步骤2，开水焯烫1分钟捞出
步骤3，我买的鸡枞菌个头比较小，而且是都没有开伞的，为了更容易入味，焯烫好的鸡枞菌纵向手撕成两半
步骤4，青红椒和姜都切丝
步骤5，猪瘦肉切丝，加盐、黄酒、和又伊鲜酱油抓拌均匀
步骤6，抓拌均匀后加入干淀粉继续抓拌均匀
步骤7，最后加入少许油拌均匀，加了油之后炒的时候不会粘锅，肉丝之间也不会相互粘连
步骤8，锅烧热后加适量油，炒香姜末
步骤9，倒入肉丝煸炒至变色
步骤10，倒入鸡枞菌
步骤11，翻炒大约半分钟
步骤12，放入青红椒丝
步骤13，加入盐
步骤14，稍微翻炒至青红椒断生即可出锅
步骤15，成品图
步骤16，成品图
步骤17，成品图
鸡枞菌烧肉
食材明细：
主料：：五花肉250克，鸡枞菌适量，
辅料：：冰糖适量，八角适量，豆蔻适量，
鸡枞菌烧肉的做法步骤：
1.将切好的五花肉下锅，加一点水，别太多，放盐，让肉有一点底味，中火，煮到水烧干，肉有点出油就盛出来
2.准备好配料
3.放油，油多一点，放冰糖熬糖色，一定开小火，慢慢熬。
4.看到起小泡就可以放肉，炒糖色了。
5.肉放入炒久一点，不忙加水，水加早了，容易将糖色冲掉，泡菌的水这时可以加入
6.菌提前泡好，肉烧得要好时，放入
7.烧好了，汤汁我留得多，可以泡饭和下面条
炒鸡枞菌
食材明细：
主料：：鸡枞菌200g，猪瘦肉100g，青椒2个，红椒适量，
辅料：：又伊鲜酱油3克，黄酒5g，盐2g，姜适量，食用油适量，干淀粉3g，
炒鸡枞菌的做法步骤：
1.买回来的新鲜鸡枞菌清水洗净
2.开水焯烫1分钟捞出
3.我买的鸡枞菌个头比较小，而且是都没有开伞的，为了更容易入味，焯烫好的鸡枞菌纵向手撕成两半
4.青红椒和姜都切丝
5.猪瘦肉切丝，加盐、黄酒、和又伊鲜酱油抓拌均匀
6.抓拌均匀后加入干淀粉继续抓拌均匀
7.最后加入少许油拌均匀，加了油之后炒的时候不会粘锅，肉丝之间也不会相互粘连
8.锅烧热后加适量油，炒香姜末
9.倒入肉丝煸炒至变色
10.倒入鸡枞菌
11.翻炒大约半分钟
12.放入青红椒丝
13.加入盐
14.稍微翻炒至青红椒断生即可出锅
小贴士：
1.腌制肉丝时加了油之后炒的时候不会粘锅，肉丝之间也不会相互粘连，而且炒出来的肉丝非常嫩。
2.炒的过程是大火快炒，整个炒的过程很短。尤其是肉丝炒久了会老。
鸡枞菌蒸滑鸡的做法
黄油碰上菇茵必定会变得更加鲜甜
材料：
鸡枞菌150g，鸡腿2个，黄油20g，蒜盐适量，油、盐、酱油、生粉腌鸡腿，，
鸡枞菌蒸滑鸡的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温软化
步骤2，将软化好的黄油抹在锡纸低，洒上蒜盐，码上鸡枞菌
步骤3，再将腌好的鸡腿块放上鸡枞菌面
步骤4，包上锡纸，用牙签戳几个小洞
步骤5，放入烤箱180度35分钟
步骤635，分钟后拿出去放在碟子上，撕掉上面锡纸
步骤7，鸡腿肉吸了鸡枞菌的香味，口感不会太油腻，鸡枞菌吸收了黄油的浓香、鸡油的鲜香和本体的清香，二个字：好吃，三个字：不够吃
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