材料:
蘑菇3个,培根1片,牛奶200克,淡奶油50克,黄油20克,面粉35克,白胡椒粉少许,,
培根奶油蘑菇浓汤的做法的做法步骤:
步骤1,培根两面煎透,冷却后剪碎待用。
步骤2,锅中加入黄油,小火融化后加入面粉拌匀至金黄色。
步骤3,加入牛奶、淡奶油、蘑菇和一半的培根。煮至浓稠(培根是咸的,如果口味重还可以加入少许盐)加入少许白胡椒粉。
步骤4,起锅撒上剩余的培根即可。
材料:
黄油30克,奶油50克,蛋液20克,中筋粉10克,洋葱30克,口蘑80克,盐2克,胡椒粉1克,酥皮(飞饼)1张,,
酥皮奶油蘑菇浓汤的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱切粒。
步骤2,口蘑切块。
步骤3,开火,锅内放入黄油。
步骤4,倒入洋葱粒,翻炒出香味。
步骤5,倒入口蘑翻炒。
步骤6,加入面粉炒匀。
步骤7,加入适量水,煮开。
步骤8,加入奶油。
步骤9,加入盐,胡椒粉调味。
步骤10,酥皮取比容器大一圈。
步骤11,奶油蘑菇浓汤装入碗里。
步骤12,酥皮铺盖碗口。
步骤13,刷一层蛋液。
步骤14,烤箱200度预热,200度烤15分钟。
步骤15,鲜美酥脆。
食材明细:
主料::酥皮2片,
辅料::蘑菇100G,洋葱一只,面粉30G,
配料::奶油100G,黄油30G,胡椒粉适量,
酥皮奶油蘑菇浓汤的做法步骤:
1.炒锅内放油炒洋葱
2.加入切好的蘑菇片继续翻炒,盛出一小部分待用
3.在锅内加入500ml水(当然高汤更好)
4.汤烧开后凉一下倒时料理机搅拌成泥
5.在锅内放上黄油加热倒入低粉,再把上步骤打成的泥倒入锅内搅拌成糊
6.倒入法式小汤杯中。将刚待用的蘑菇洋葱片放在浓汤的上面。记住,倒入八分满就好了
7.盖上自制的酥皮(超市购买的飞饼也行)
8.进烤箱中层,180度,20分钟左右,烤至表面金黄色
9.既脆又香。可以吃喽~
10.感觉是不是很好呀。味道好极了:)
小贴士:
自制的酥皮是按照君之的方子做的。原来叠被子也不是很难喔:)
食材明细:
主料::无盐黄油60g,普通面粉60g,口蘑6个,洋葱1个,开水500ml,全脂牛奶400ml,淡奶油3勺,香叶1片,
辅料::盐1匙,白砂糖2匙,白胡椒1/2匙,
法式奶油蘑菇浓汤的做法步骤:
1.备齐食材。无盐黄油分成50g和10g,口蘑切5mm厚片,洋葱切丁
2.汤锅小火加热,放入50g黄油,慢慢搅拌融化。注意火要小,黄油熔点低,焦了会难喝
3.黄油全部融化后,倒入面粉
4.翻炒均匀(建议用橡皮刮刀),多炒2分钟使面粉去掉生味
5.缓慢加入开水。要很耐心分多次加水,每次只加少量,搅拌至全部吸收后,再加下一次。这样才能避免面粉结块
6.加入全部水后搅拌均匀的状态,如图所示
7.倒入牛奶,放入香叶,不加盖小火煮。注意不时地搅动一下,防止黏底
8.煮的同时,另取一个炒锅,大火加热,干锅倒入口蘑
9.煸炒至蘑菇变色出香
10.转小火,锅中央放入10g黄油
11.黄油融化后,倒入洋葱丁,翻炒至洋葱变透明,即可关火
12.将炒好的蘑菇和洋葱倒入正在煮的汤锅中
13.搅拌均匀煮2分钟。加入盐、糖、白胡椒粉调味
14.小火收汁,不时搅动,至期待的浓度。加入淡奶油搅匀,捞出香叶,关火出锅
15.用淡奶油、罗勒碎装点
16.舀一勺醇香浓厚,来一口吧?
小贴士:
1. 据说西餐浓汤一般隔夜后口感更佳。蔬菜里的氨基酸会充分释放,菜香和汤香会融合地更好。
2. 浓汤放凉会愈发浓稠,再次加热时可兑入适量牛奶,稀释至合适的稠度。
3. 开水部分可用等量的鸡汤等高汤替换,口感会更丰富。但注意高汤的汤色要清澈,佐料味不能重,否则会破坏浓汤本身的色泽和口感。
4. 炒白酱/做浓汤底用高筋面粉最佳。我手边没有,用普通面粉也没问题。
食材明细:
牛奶,900ml,盐,2g,奶油,10g,鸡精,3g,橄榄油,20ml,火腿,2片,面粉,60g,口蘑,5朵,给浓汤点缀用的面包片,1片就可以。
奶油蘑菇浓汤的做法步骤:
1把面粉用橄榄油在锅里翻炒,炒到闻到烤馒头一样的香味即可。
2口蘑切成薄片,火腿切成碎末,面包切成方丁后备用。
3炒面用擀面杖擀几下,去掉面球,加少量水调成糊。
4将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮;下口蘑、火腿和炒面糊,搅拌均匀煮开即可。
秘笈:橄榄油炒面粉的时候,一定要用铲子不停的翻动,以免面被炒糊。
点评:香滑诱人,营养可口,咸而不腻,出自自家厨房的经典西餐美汤。
圣诞节,西式汤是必不可少的。节日里一定得来点浓郁的才够滋味,做个奶油蘑菇浓汤吧!
材料:
白蘑菇8个,洋葱1个,淡奶油250ml,高汤250ml,黄油1块,面粉2汤勺,盐1茶匙,黑胡椒1茶匙,
圣诞特辑| 奶油蘑菇浓汤的做法的做法步骤:
步骤1,白蘑菇、洋葱、黄油、淡奶油、高汤等备料
步骤2,蘑菇切片
步骤3,洋葱切丁
步骤4,小火融化黄油
步骤5,待黄油融化时加入面粉
步骤6,翻炒1分钟制成黄油炒面,这时火要小,否则容易焦,盛出备用
步骤7,再加热融化一块黄油,倒入洋葱丁
步骤8,倒入蘑菇片翻炒片刻
步骤9,倒入高汤
步骤10,再倒入淡奶油
步骤11,小火煮大约10分钟,再加入黄油炒面搅匀
步骤12,最后加少许盐和黑胡椒
步骤13,浓香滑爽的奶油蘑菇汤就做好了
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