食材是美食最基本的构成，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下竹荪炖排骨的做法，相信会对你有所帮助！
材料：
排骨400g，干竹荪适量，姜适量，白胡椒粉适量，老冰糖（多晶）适量，盐适量，料酒10ml，生粉15g，
竹荪炖排骨的做法的做法步骤：
步骤1，竹荪，用温热的、淡盐水泡开，我泡一小时左右！中间时间允许的话，最好换1～2次水。
步骤2，排骨加盐2g、料酒、胡椒粉适量、生粉15g，抓匀！嫩滑些。
步骤3，倒入开水，泡10分钟！冲净。ps：也可用开水焯一下。
步骤4，竹荪抓洗、水清了！去根、去伞（我为拍照效果，伞下次用的），攥去水份。
步骤5，汤锅冷水，放排骨、姜（我用沙姜）、冰糖、几滴醋。
步骤6，放入竹荪，开锅后、盖盖、小火煲约1～1.5小时。
步骤7，汤白、鲜美，放入适量盐、白胡椒粉，滚开即可。
步骤8，我最后放点娃娃菜，立即捞出，否则影响汤的味道。
步骤9，给女儿特制料汁：热锅冷油，生抽、蚝油、冰糖、胡椒粉熬制的，放入蒜、葱、小米辣。
步骤10，附：另一次竹荪炖排骨！和白汤的鲜美无比相比，少许油把排骨和调料炒香，放点酱油调味，味道浓郁，竹荪堪比烧肉！
步骤11，附：竹荪炖筒骨！骨头焯水后、冲净，再和竹荪煲2～3个小时。
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猴头竹荪炖排骨的做法
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材料：
肋排2根，春笋半个，竹荪若干，猴头1个，松茸1把，葱，姜，绍酒，食盐，胡椒粉，
猴头竹荪炖排骨的做法的做法步骤：
步骤1，肋排洗净、切块
步骤2，春笋用温水发好，切小块
步骤3，竹荪用温水发1小时，切成段
步骤4，猴头菌浸泡2小时发开，去杂质和蒂头，洗净，切成薄片
步骤5，将备好的猴头菌、肋排块、竹荪、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加上清水1800毫升，置文火上烧沸，再用文火炖煮25分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成
冬菇竹荪炖排骨的做法
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材料：
排骨400g，冬菇、竹荪30g，玉米1根，姜片、蒜片10g，八角3g，盐2茶匙，料酒2汤匙，香油少许，
冬菇竹荪炖排骨的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，将排骨加一汤匙料酒、一点点醋大火烧开，水沸腾后撇去浮沫、再煮三分钟、捞出排骨洗净备用。
步骤3，砂锅中添足水、放入排骨、玉米、竹荪丶冬菇、及所有的配料（除香油、盐外），盖上锅盖，开大火炖煮十分钟后关小火慢炖二十到三十分钟，
步骤4，关火前加入盐调味淋上少许香油即可。
木瓜竹荪炖排骨的做法
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用
材料：
木瓜半个，竹荪适量，排骨500g，盐适量，蔬之鲜适量，，
木瓜竹荪炖排骨的做法的做法步骤：
步骤1，取木瓜半个去皮切块、排骨洗净放入砂锅中
步骤2，竹荪放入水中泡发冼净待用
步骤3，木瓜排骨开大火绕开，关小火煲二十分钟后放入洗净的竹荪，再煲五到十分钟即可
步骤4，最后加盐加蔬之鲜即可
感谢您阅读“97美食网”的《竹荪炖排骨的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖排骨的做法专题，希望您能喜欢！
