食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材感兴趣吗？经过收集，小编为您献上母亲节，给妈妈做道菜 鸡肉片炒洋葱的做法，供你参考，希望能帮到你。
鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。洋葱含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质和少量的脂肪，其中含有的葱蒜辣素可以促进食欲、抗菌消炎，还可以防癌、抗癌，是一种很好的保健蔬菜。鸡肉片炒洋葱是道家常菜，味道鲜咸，色泽鲜艳，营养丰富。平时多吃些洋葱有益于中老年人身体健康，对预防血栓形成和降血压有辅助的食疗效果。
材料：
太阳谷鸡小胸250g，洋葱80g，青椒30g，彩椒30g，白胡椒粉（腌肉）1g，料酒（腌肉）1勺，生抽（腌肉）1小勺，蚝油（腌肉）1勺，盐（腌肉）1g，淀粉（腌肉）1勺，油适量，白胡椒粉1g，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，盐2g，葱姜各5g，蒜1粒，干辣椒1个，白糖1小捏，
母亲节，给妈妈做道菜 鸡肉片炒洋葱的做法的做法步骤：
步骤1，将洋葱切成片，彩椒切成片。
步骤2，葱切成葱花，姜切成末，蒜切成片，辣椒切成段。
步骤3，鸡小胸肉提前从冰箱里拿出来解冻。
步骤4，鸡小胸肉切成薄片。
步骤5，鸡肉片里放入1g的白胡椒粉、1勺的料酒、1g的盐、1小勺的生抽、1勺的蚝油、1勺的淀粉。
步骤6，抓拌均匀，腌制5分钟，备用。
步骤7，热锅凉油放入鸡片滑炒，颜色变白盛出备用。
步骤8，锅留底油放入洋葱、彩椒煸炒至断生，盛出备用。
步骤9，热锅凉油放入葱姜蒜和干辣椒，炒出香味。
步骤10，放入鸡肉片和洋葱、彩椒。
步骤11，放入1g的白胡椒粉。
步骤12，沿锅沿烹入1勺的料酒。
步骤13，放入1勺的生抽。
步骤14，放入1勺的蚝油。
步骤15，放入2g的盐。
步骤16，放入一小捏的白糖，翻炒均匀即可，
步骤17，成品图。
步骤18，成品图。
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家常茄子炒肉片母亲节，给妈妈做道菜的做法
炒过茄子的都知道，茄子是十分吸油的，今天这个小窍门可以少放油，又入味！
材料：
茄子270g，梅花肉120g，生抽1勺，老抽1小勺，盐适量，料酒1勺，ACA北美电器电子秤，，
家常茄子炒肉片母亲节，给妈妈做道菜的做法的做法步骤：
步骤1，使用ACA北美电器电子称，称出所需的食材
步骤2，茄子去皮切块
步骤3，加入一勺食盐翻拌均匀腌制十分钟
步骤4，用手挤出水分
步骤5，梅花肉切片
步骤6，肉片加料酒、生抽，炒熟备用
步骤7，锅中加油爆香葱花
步骤8，放入茄子翻炒均匀
步骤9，加入生抽
步骤10，加入老抽
步骤11，翻炒均匀
步骤12，加入肉片
步骤13，翻炒均匀即可
步骤14，茄子软烂入味
步骤15，如果你也喜欢，记得关注收藏哦！欢迎大家晒图留言，一起分享美食的乐趣！
法国洋葱汤母亲节，给妈妈做道菜的做法
妈妈出身大家闺秀，是X氏书香家庭六兄弟姐妹中最小的小小姐。然而曲折的人生把妈妈历练得几乎上天入地无所不能，在优雅脱俗的气质下多蕴藏了一份坚强独立和善良。她是我和妹妹心目中完美的女人。如果她在我身边，法国洋葱汤会是我选择给她做的一道菜。妈妈从小就比较爱吃西餐，而且比较挑，只是后来没有太多机会享用。我想法国洋葱汤有一点象她：温火慢慢熬出的精华，温暖含蓄，看似简单其实精致，朴实无华却永远经典。希望这碗花1.5个小时做出来的汤会让她满意，并能让她重温一下儿时的味道。此菜谱二人份。
材料：
大洋葱2个，牛肉高汤7量杯，黄油3汤匙，橄榄油/粟米油2汤匙，食盐（不一次性放）1/2+1/2茶匙，新鲜百里香/百里香干屑3小枝或1/2茶匙，葡萄酒/料酒1/3量杯/3汤匙，面包（法国长棍等都行）4片，帕玛赞芝士屑1把，波罗弗洛芝士2片，
法国洋葱汤母亲节，给妈妈做道菜的做法的做法步骤：
步骤1，把两个洋葱切丝。不要太细，如图切法
步骤2，中火，放入黄油和橄榄油或粟米油。用两种油的原因是黄油好吃很香，但燃点低容易烧糊，加入粟米油提高燃点，油不会烧黑。
步骤3，中低火加入切丝的洋葱，不断翻炒，直至洋葱变得软而透明，至少15分钟。注意不要让洋葱烧焦或变金黄。
步骤4，加入葡萄酒，红白葡萄酒都行。如果没有葡萄酒，加3大勺料酒也可以的，只是要取酒里的酸度。加入牛肉高汤，如果没有牛肉高汤，鸡汤也可以，如果鸡汤高汤，则加一小勺老抽，有奇妙的仿牛肉汤的效果。最后加入百里香、盐、胡椒、月桂叶，搅拌好。
步骤5，大火煮至沸腾
步骤6，转小火，盖上锅盖，留非常小的一条缝，慢火炆1小时。中间每隔20分钟查看一下，不要粘锅了。注意，一定要小火。如果火有10档，设到3档或2.5档
步骤7，嗒哒！汤做好了。别忙，还没有结束。从汤里取出煮过的月桂叶和百里香枝。
步骤8，盛入可以放入烤箱的碗里。
步骤9，烤两片面包，法国长棍或任何欧包。不要太软的。我用了意大利奇巴塔面包，是我最喜欢的。面包上撒上帕玛赞芝士碎屑，再铺一层波罗弗洛芝士。我铺了两片波罗弗洛芝士，因为比较爱吃芝士的关系，一般一片就可以了。芝士可以只用一种，随便选哪一种都可以。
步骤10，送入烤箱上火烤炙2-4分钟。这几分钟里不要离开烤箱。2分钟一定要检查一下，然后1分钟1分钟的查看。不然很容易一不小心就烤焦了。
步骤11，烤到芝士有点金黄，如图。
步骤12，再配上一片面包。可以开吃了。
母亲节，给妈妈做道菜 番茄蘑菇肉片汤的做法
今天的这一大锅开胃美容解馋汤，取材简单，做法也不难，但味道着实让人称赞，原因就在一个“酸爽鲜美”。酸——西红柿原汁原味，鲜——蟹味菇娇嫩鲜美、肉片柔嫩鲜香。临锅前再撒一把香菜，红红绿绿的，煞是好看！喝一口汤，酸美至脾胃，再来一片肉，入口即化。哈哈，别看这肉片支棱着，但用小嘴一抿就能化为肉末，因为有个好方法，屡试不爽，您可一定要记住噢！
材料：
大西红柿2个，猪里脊150克，蟹味菇1把，螺丝辣椒1个，香菜2棵，油少许，料酒少许，盐适量，清水适量，淀粉2小勺，
母亲节，给妈妈做道菜 番茄蘑菇肉片汤的做法的做法步骤：
步骤1，好大个的西红柿又沙又面汁水还多，酸甜适度，非自家种的才有这种口感了，用量随自己喜欢；蟹味菇一大把，螺丝辣椒比较辣，我只用了一根，香菜2、3棵都可以，洗净；
步骤2，猪里脊切薄片，厚约1毫米；要想肉片切得薄而且均匀，可以先放冰箱冷冻成型再切；切好的肉片放少许淀粉、料酒、盐，抓捏上浆，这样的肉片才嫩；
步骤3，蟹味菇比较长，切成寸段；
步骤4，辣椒纵分两半，斜切成块，籽可要可不要；想要辣味，留籽；想要汤利索，去籽；香菜切寸段；
步骤5，西红柿去不去皮随意，我懒，没去皮，切成小丁；
步骤6，热锅凉油，将西红柿掉进锅中不时翻炒出汤，炒到西红柿变成糊糊状，味道更浓；
步骤7，倒半锅凉水烧开，水量也是根据自家食用量来调整；
步骤8，水开后，将蘑菇段入锅中，混合均匀即可，无需等汤开；这时将火调到微小火，保持热度即可；用筷子将肉片展开，一片片夹入汤中；
步骤9，待全部肉片全部入汤后，调大火，让汤沸腾，这样做的目的是为了让每一片肉都嫩嫩的；
步骤10，根据口味撒盐调味儿，再撒香菜段增色添香。红红绿绿的好开胃，赶快盛一大碗开喝吧！
步骤11，番茄蘑菇肉片汤，蟹味菇娇嫩鲜美、肉片柔嫩鲜香！
芦笋炒腊肉母亲节，给妈妈做道菜的做法
材料：
腊肉50g，芦笋6根，姜末适量，盐少许，
芦笋炒腊肉母亲节，给妈妈做道菜的做法的做法步骤：
步骤1，芦笋刮去硬皮，轻轻挂一层就行了刮多了肉就没了。
步骤2，斜切成小段。
步骤3，焯水，放点盐，过凉水。
步骤4，腊肉切成薄片。
步骤5，我买的腊肉太咸了，需要用水煮一会泡一下。不咸请忽略这步。
步骤6，锅中油热爆香姜丝。
步骤7，下腊肉翻炒至透明，油开始渗出。
步骤8，倒入焯好的芦笋大火翻炒片刻。
步骤9，加一点点盐，腊肉咸不要放多了。大火快炒出锅（因芦笋已经熟了）。
步骤10，成品图
步骤11，成品图
母亲节，给妈妈做道菜苦瓜炒咸蛋的做法
不知道从什么时候竟爱上苦瓜的味道了，不是仅仅它能减肥排毒，能美容养颜的原因，没离开家前，一到夏天只要妈妈做的菜中有苦瓜，就会各种理由不去吃它，妈妈还会各种劝说苦瓜多么好多么好，现在想想那时的自己是多幸福啊！每顿饭都是爸爸妈妈来做，自己偶尔也只是当个小尾巴，妈妈还总是说，去玩吧！别跟着捣乱……当自己为人母时，才知道父母的艰辛与不易，做这道菜不能说是为了妈妈做，因为自己的远嫁已经让妈妈每天都充满了牵挂，仅仅这点菜的苦楚是无法言喻的，借此菜谨以怀念以前那个在妈妈身边整天挑吃挑喝的自己，也预祝每一位妈妈们永远快乐！年轻！
材料：
苦瓜半根，熟咸蛋1个，红辣椒1个，蒜3瓣，香菜点缀少许，白糖半茶匙，盐少许，植物油适量，
母亲节，给妈妈做道菜苦瓜炒咸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，买的苦瓜太大了就用了半根，咸蛋是上个月自己腌的去壳，香菜用一点就可以点缀下，红辣椒还是辣妹子（可以换成小米辣），大蒜3瓣。
步骤2，苦瓜切开去籽去瓤（把里面的白筋膜也尽可能刮掉吧，这样会减少苦味）切薄片，辣椒切小丝段，蒜切末，煮熟的咸蛋切小丁（咸蛋比较软切时下刀要快，一刀到底）。
步骤3，起锅烧水，水开后加入苦瓜焯1分钟左右即可（同别的绿叶蔬菜一起焯水时加点盐和植物油，焯出的颜色更鲜艳），然后捞出沥干水份备用。
步骤4，锅热加油，小火炒香蒜末和辣椒。
步骤5，转中火加入焯好水的苦瓜，和切丁的咸蛋倒入翻炒均匀。
步骤6，最后加入糖和盐（放盐时可以尝一下，如果淡再放点，因为咸蛋是咸的，炒时盐分会扩散到苦瓜上，少放点盐）入味即可。
步骤7，装盘
步骤8，竖图
母亲节，给妈妈做道菜 藿香鲫鱼的做法
妈妈辛苦了，我给妈妈做道菜，希望妈妈身体健康，永远年轻漂亮！藿香芳香化浊，和中止呕，发表解暑。用于湿浊中阻，脘痞呕吐，暑湿表证，湿温初起，发热倦怠，胸闷不舒，寒湿闭暑，腹痛吐泻，鼻渊头痛，具有健脾益气的功效，是一种既是食品又是药品的烹饪原料，故某些比较生僻的菜肴和民间小吃中利用其丰富口味，增加营养价值。
材料：
鲫鱼1条，藿香叶30克，泡辣椒2～3个，泡姜1个，葱适量，生姜片少许，蒜末少许，泡豇豆少许，菜籽油适量，花椒5克，水淀粉适量，味鸡精适量，干辣椒少量，野山椒少量，小青椒2根，，
母亲节，给妈妈做道菜 藿香鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤11，.准备新鲜食材。
步骤22，.准备好所需的配料，如图所示切好待用。
步骤33，.起锅烧油，油温7成熟后，下入姜片。
步骤44，.下入鲫鱼，小煎片刻。
步骤55，.鲫鱼翻面，煎好后捞出待用。
步骤66，.将就锅中的油，下入辣椒姜蒜末进行炒香，中火炒2-3分钟。
步骤77，.下入青椒继续翻炒。
步骤88，.下入切好的藿香。
步骤99，.加入一碗清水。
步骤1010，.大火烧开。
步骤1111，.下入鲫鱼，煮2-3分钟。
步骤1212，.转中火，鲫鱼翻面继续煮2-3分钟。鲫鱼捞出放入盘中。
步骤1313，.加入水淀粉勾芡，进行收汁。
步骤1414，.加入适量的味鸡精调味。
步骤1515，.大火收汁，待汤汁变稍浓稠后即可。
步骤1616，.将汤汁淋于之前煮好的鲫鱼之上，撒上葱花。
步骤1717，.藿香鲫鱼就做好了！实践证明，鱼好吃，佐料配米饭也是赞
母亲节，给妈妈做道菜江西米粉的做法
对于每一个江西妹子，印象里的早餐大概就是米粉了吧，拌着吃，煮着吃或者炒着吃都是超级美味～从小父母工作忙，姊妹多，每天的早餐便是1元钱在学校吃米粉，那个味道永远吃不腻也永远不会忘。工作在外，起初快递网络不发达的时候，就盼着回老家吃上那口米粉，犹记得过年下火车寒风刺骨，在街边第一时间便是吃米粉现在网络快递兴盛，网购就可以买到正宗的干米粉，不夸张的说，一年加起来得买100来斤吧，哈哈…
材料：
江西米粉300克，火腿2根，青菜200克，生抽10克，盐适量，姜葱蒜各2根，香菜2根，蒜苔2根，
母亲节，给妈妈做道菜江西米粉的做法的做法步骤：
步骤1，网购的江西米粉是干的，加入冷水煮沸腾后关火盖上盖子焖20分钟左右至软烂，用凉水洗去淀粉沥干
步骤2，青椒切片
步骤3，火腿切片
步骤4，小青菜稍微切一下
步骤5，蒜苔切小段
步骤6，冷锅热油后，加入鸡蛋煎熟取出
步骤7，加入青椒火腿翻炒10秒加入青菜翻炒5秒倒入沥干的米粉
步骤8，米粉可以提前泡好控水会更好炒更好吃
步骤9，约1分钟米粉已经软熟
步骤10，加入生抽，盐，鸡精继续翻炒
步骤11，多炒几下入味
步骤12，切入香菜关火
步骤13，出盘
步骤14，非常好吃，配上炖汤营养又美味
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