食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过整理，小编为你呈上无比家常 の 韭菜盒子的做法，相信会对你有所帮助！
嫩嫩的韭菜加点炒蛋、粉条，和点面擀成面饼，就能做最最家常的韭菜盒子啦！
材料：
高粉350g，水150g，鸡蛋4个，韭菜650g，虾皮6汤匙，粉条1撮，五香粉1-1.5汤匙，盐1/4茶匙+1.5茶匙，味精1茶匙，植物油2-3汤匙，
无比家常 の 韭菜盒子的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜清洗干净，切小段，备用
步骤2，鸡蛋打散，加盐1/4茶匙，入锅炒熟划散；粉条煮熟切小段；韭菜、鸡蛋、粉条混合，拌匀
步骤3，加入植物油、五香粉、盐、味精，拌匀
步骤4，面粉加水和成面团，醒发15-20min，分成小份，擀成圆形，放上拌好的韭菜鸡蛋馅儿
步骤5，整成半圆，边缘捏合，就随意捏吧，不会侧漏就可以哈(^_-)
步骤6，放入电饼铛，加热至两面焦黄即可。卖相是一般般啦…味道还是可以哒~
97msw.cOm延伸阅读
北方家常韭菜盒子
昨天发了21图详解不用手轻松玩转烫面团有朋友猜到要做烫面饼了。是的，今天发的是韭菜盒子，应该是北方人最家常最经典的食物了。这道韭菜盒子是昨天我家的晚餐，早晨把面和好，用作馅料的各种食材准备齐全，一起放入冰箱冷藏。晚上到家把馅料调拌好味道，20分钟就可以吃到香喷喷的韭菜盒子了，比吃米饭还省事省时，而且韭菜的香味又极容易挑动人的食欲。另外昨晚还拌了一个芝麻莴笋丝、煲了一锅白萝卜玉米腔骨汤，吃完韭菜盒子再来一碗汤，那滋味～～
北方家常韭菜盒子
原材料：韭菜、黑木耳、粉丝、鸡蛋、虾皮。
调味料：食盐、五香粉、食用油、花椒粒。
韭菜的处理过程：
1.韭菜1小把摘去黄叶与杂质。
2.放入冷水盆中，撒入一点生粉浸泡10分钟，用清水冲洗干净。
3.洗净的韭菜控干水分。
4.控干水分的韭菜放在案板上，用刀切成小碎节段。
黑木耳的清洗与处理：
1.准备黑木耳1小把。
2.浸泡在冷水中提前泡发。
3.加入一点生粉。
4.用1根筷子朝一个方向搅拌几次，使黑木耳上附着的杂质溶于水中。
5.捞出黑木耳，用冷清水冲洗干净。
6.洗净的黑木耳放在案板上，用刀剁成碎末。
粉丝的泡发与处理：
1.准备粉丝1小把。
2.提前用温水泡发至粉丝变软。
3.捞出粉丝用冷水冲一遍，控干水分。
4.粉丝放在案板上，用刀切成小碎段。
鸡蛋的炒制过程：
1.两个鸡蛋磕入一干净无水的碗中。
2.用筷子打散，使蛋清与蛋黄充分混合成蛋黄液。
3.锅放火上烧热，锅内放比平时炒菜略多一点的食用油。
4.倒入蛋黄液。
5.待蛋黄液随油温升高膨胀时，用筷子迅速将蛋黄液划散，成金黄色的小蛋黄块。
6.炒好的蛋黄块放在案板上，用刀剁成小碎末。
虾皮的炒制过程：
1.炒鸡蛋留下来的的底油烧热。
2.倒入虾皮。
3.用铲子煸炒虾皮，至虾皮充分吸收油脂。
4.往锅内烹入一点料酒。
5.用锅铲不停的翻炒，至料酒蒸发干，虾皮出香味。
6.炒好的虾皮放在案板上，用刀剁成碎末。
馅料的调制过程：
1.所有切好的食材末放在一个大的调菜盆内。
2.用筷子将食材末搅拌均匀。
3.根据个人口味加入适量的食盐。
4.撒入一点五香粉。
5.取一个干净无水的小勺，里面放入几粒花椒，倒入少量食用油。
6.打开火，火苗调到最小，把小勺放在火的上方，炸至花椒变色出香味，关火。
7.把炸好的花椒油捡去杂质，泼在盆里的食材上。
8.用筷子将调味料与食材搅拌均匀即可。
饼坯的擀制过程：
1.案板上薄薄的撒一层面扑，饧好的面团放在案板上。
2.用两手将面团搓成细长圆柱形。
3.用刀把搓好的圆柱形面条分割成大小均匀的面剂子。
4.取其中一个剂子，把切割面朝上放置，用手轻轻地捏着剂子上端口，一边转圈移动剂子。
5.使剂子上端口呈现圆形状。
6.用手掌按压在圆形状剂子上方，向下压剂子。
7.把剂子压成一圆饼状的剂子。
8.左手握圆饼状剂子的边缘，右手握擀面杖，转圈擀制剂子。
9.把剂子擀成边缘薄，中间略厚的薄圆形状大剂子。
韭菜盒子包制过程：
1.用手握住圆形剂子的边缘，向上提起向中间折。
2.把圆形剂子折成月牙形状的剂子。
3.再用手把折回的一边提起，向外向下拉开，成中间有一折痕的剂子。
4.用勺子取合适的馅料，放在对折中间线的一侧。
5.用手提起对折中间线另一侧边缘，向上向中间先方向折回。
6.折成一个圆鼓鼓的月牙形的合页状韭菜盒子。
7.用手指把合页形状韭菜盒子的边缘压紧。
8.成一密封口的月牙形合页状韭菜盒子。
9.如果盒子边缘不够圆滑，可以用一个小碟子或者是小碗，碟子或碗的里侧对着盒子，把碟子或碗的边缘沿着盒子的边缘转圈划出一个弧度。
10.这样就把多余的不规则边缘割下来，剂子就成弧度圆滑的月牙形韭菜盒子了。
11.用手捏着月牙形盒子一侧的最边缘，向上提起向里折。
12.形成一个小三角状的折痕。
13.用手捏小三角状折痕的边缘，同样向上提起向里折。
14.会看到剂子边缘有两个小三角状折痕。
15.用手捏第二个小三角状折痕的边缘，同样向上提起向里折。（这一步的图编辑时弄错了，手法参考第13步）
16.如此反复以上动作，直到将月牙形盒子边缘都折成无数的小三角形状折痕。
17.用手轻轻地在月牙形盒子表面，向下向折痕方向轻压盒子表面。
18.使折痕与盒子整体的间距差缩短缩小，形成漂亮边缘的韭菜盒子。
花边的另一种压制方法：
1.用一个叉子，蘸取少量的干面粉，用叉子的尖端部分在月牙形韭菜盒子一侧的最边缘出向下压出痕迹。
2.同样的方法，用叉子的尖端部分依次沿着痕迹排列一直往下压出痕迹。
3.直到月牙形韭菜盒子边缘部分都布满压好的痕迹。
4.用手轻轻地在月牙形盒子表面，向下向痕迹方向轻压盒子表面。
5.使痕迹与盒子整体的间距差缩短缩小，形成漂亮边缘的韭菜盒子。
韭菜盒子的煎制过程：
1.锅放火上烧热。
2.倒入适量的食用油，用手握着锅柄将锅转一圈，使食用油均匀的布满锅底，放入包好的盒子。
3.盖好锅盖，小火煎制2～3分钟。
4.煎至一面金黄，打开锅盖，翻面再将另一面。
5.盖好锅盖，同样小火煎制2～3分钟。
6.打开锅盖，另一面也煎制金黄即可。
慧心经验与心得：
1.清洗韭菜时，加入一点生粉，可以祛除韭菜表面残留的杂质。
2.洗好的韭菜一定要控干水分再切末，切的时候韭菜末不要剁得很碎，而是切成小节段，这样吃起来才会吃出韭菜的香味。
3.黑木耳要提前泡发好，清洗时加入生粉，用筷子搅拌，黑木耳身上附着的尘土与杂质很容易就溶于水中了。
4.粉丝也要提前泡发，泡好的粉丝要用冷水冲一遍，因为粉丝在泡制时用的是温水，粉丝易发粘。
5.炒好的鸡蛋如果喜欢块大一点，用刀剁碎那一步可以省略。
6.虾皮用油炒一下，可以炒出虾皮的香味，烹点料酒可以去掉虾皮的腥味。也可以不炒。
7.馅料不要提前加调味料拌制，一定要在包制的时候再调味，如果调味早了，馅料吸收盐分容易出水。
8.两种制作花边手法可以自己选择，如果嫌麻烦也可以不用捏花边，直接包出月牙形状即可。
9.煎韭菜盒子的时候要先烧热锅，这样倒入食用油后，冷油遇高温有利于油在锅底的滑动，使油可以均匀布满锅底。
10.放入韭菜盒子时油温不要太高，只要温热或者是冷油时将盒子放入锅中，这样随着油温的升高，盒子里外受热均匀，有利于盒子的成熟。如果油温太高，盒子表面已经焦黄，里外由于受热不均会导致里面夹生。
11.煎制盒子时一定要盖好锅盖，为的是盒子在锅里遇热形成的蒸汽不被散发，焖制可以加速盒子里面食材的成熟。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
韭菜盒子的简单做法
韭菜盒子，别看材料简单，只有韭菜、鸡蛋、虾皮的组合，吃起来却一点也不简单，最能家人的胃口，也完全征服我家小丫头的嘴巴，外皮吃起来酥脆，咬开之后里面的韭菜鲜香味马上扑鼻而来
韭菜盒子面皮：面粉250克、热水130克
馅：韭菜1把、鸡蛋3个、虾皮1小把
调料：香油1匙、植物油1匙
韭菜盒子的简单做法
1、准备材料。
2、韭菜洗干净后控干水分，再切碎备用。
3、炒锅里倒油烧热，倒入打散的蛋液快速搅散炒成蛋碎盛出备用。
4、将韭菜碎、鸡蛋碎、洗净的虾皮混合。
5、加少许盐、油调味，拌匀成韭菜鸡蛋馅。
6、面粉里加入热水，用手揉成光滑的烫面团，再盖上湿布或保险膜松弛30分钟，再分割成一个个小剂子。
7、将小面团擀成圆形。
8、取适量馅料放在面皮上。
9、捏紧收口。
10、平底锅里倒少许油，放入做好的韭菜盒子。
11、盖上锅盖，小火烙至两面金黄色即可。
餐桌小叮咛：
1、用热水来和面，因为烫面面团比较软，更适合做饼或蒸饺之类的面食。
2、韭菜容易出水，所以调料再包之前再拌入，加一点油调味不仅能增添香味还能锁住韭菜的水份哦。
3、盖上锅盖烙可以放水汽在锅内循环，使食物表皮不干涩，一面金黄后再翻面。
营养小贴士：
韭菜有绿色蔬菜之王美称，含有丰富的纤维素，能增强肠蠕动，对便秘的宝宝有很好的帮助作用，不过因为韭菜难消化，所以平时给孩子吃时，最好切碎了食用。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
香酥韭菜盒子的做法
春天到，鲜韭菜，味道美！传统韭菜盒子用的通常是烫面，最近妈妈传授我一个方法和的面做出的面饼香酥可口，可以做各种形式的饼，什么鸡蛋饼、肉馅饼，都不在话下，今天做个韭菜盒子，最合我家宝贝的胃口了，嘻嘻，希望大家喜欢。
材料：
面粉，韭菜，鸡蛋，虾皮，生姜，盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精，香油，
香酥韭菜盒子的做法的做法步骤：
步骤1，取大约200毫升容积的碗盛一碗面粉，用温水化开大约5克（即一小勺）小苏打粉，用此水和面，同时加入一个鸡蛋，以及5或6勺（家中喝汤的普通大小的勺）食用油；搅拌均匀，把面和好。
步骤2，揉光你的面，然后分成等份的小面团，我个人喜欢吃小一点的韭菜盒子，分了8份，可以根据自己的喜好及勤懒程度去分，哈哈，你懂的！分好后，盖住，醒一醒，时间约30分钟左右。也可根据面的软硬程度决定。
步骤3，现在就去拌馅儿吧！鸡蛋两个炒了，切碎，喜欢蛋多可以多放，noproblem!也可以放肉馅。韭菜切碎，虾皮剁碎，生姜剁碎。放盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精，香油，轻轻搅拌，太使劲会出水的，一定注意！我认为调料越简单越好，韭菜本身就很鲜。
步骤4，现在开始包吧。小面团擀薄，尽量薄一点，形状不用太圆，长一点更好。然后放馅儿至一半处。
步骤5，对折起来，上面略压，排出空气，将边压紧。
步骤6，平底锅放油，将包好的韭菜盒子下锅煎，火力不可强劲哟！
步骤7，两面金黄即可出锅。
步骤8，又酥软又香的韭菜盒子完成啦，可以开始享用！此方法的饼皮，非常酥软好吃，做法也很简单。
步骤9，补充照：小勺是我用来量小苏打的；大的那个是舀油的。
烤韭菜盒子的做法
韭菜盒子，馅料里除了韭菜还加入了豆干和猪肉末使得口感更加鲜嫩美味，考虑到用烤箱烤制所以揉面的时候加入了10克油，这样擀面皮的时候不会沾了，无需再用到干面，这样烤出的盒子特别的酥香，喜欢的可以试试。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
面粉300g，韭菜100克，猪肉馅200克，豆干80克，油20克，温水150克，橄榄油20克，鸡粉2克，盐4克，，
烤韭菜盒子的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜洗净后晾干水分，准备豆干和调味好的猪肉末
步骤2，面粉里加入2克盐搅拌均匀加入10克油和温水揉成光滑的面团后盖上醒20分钟
步骤3，之后再一次揉匀分成约40克的面坯盖上保鲜膜
步骤4，这个时候开始把豆干和韭菜切碎
步骤5，然后倒入盆里加入橄榄油拌匀再加入鸡粉和盐拌匀，然后倒入猪肉末搅拌均匀
步骤6，取一个面团擀成圆皮包入馅料
步骤7，先合拢捏紧再捏花边
步骤8，烤盘里刷上一层油把包好的盒子依次加入中间留有空隙
步骤9，烤箱180度预热后放入烤盘先烤15分钟
步骤10，取出刷上油翻面再烤10分钟后出炉
步骤11，好吃
韭菜盒子,详细做法.....
食材明细：
主料：：韭菜一斤，鸡蛋3个，面粉适量，
辅料：：虾仁一把儿（或虾皮），
配料：：姜粉小半勺，盐适量，豆油适量，花椒大料粉小半勺，
韭菜盒子,详细做法.....的做法步骤：
1.1.首先开始和面,和烙饼的面,很有讲究的,先用开水和,一点一点倒,和成面疙瘩状,我们北方有种面疙瘩汤,不知有没有知道的.就先和成那样,再放凉水和成软软的状态.(估计在擀皮时能成形就行,)然后醒20分钟左右,这个时间就拌馅.
2.2.先做一些准备工作.韭菜提前洗净晾干.备用.
3.3.鸡蛋打匀煎熟,用铲子切碎.备用.
4.4.虾皮用水泡上.可放,可不放,看个人口味.
5.5.现在开始拌馅.韭菜切碎
6.6.把韭菜盆里倒入适量的豆油,拌匀,这样韭菜就不会出水.放小半勺姜粉,小半勺花椒面.盐适量.再依次放鸡蛋,虾皮.(有不吃虾皮的可后放),拌匀,馅就拌好了.
7.7.这时面该已醒好,切成小个的面ji,(这个字没找到.大小依个人喜好.)
8.8.擀成面皮.(不要太薄).准备包馅.
9.9.包成饺子样,边缘捏紧.
10.10.用手按压外展,再翻面按压.不要用擀面杖,那样两面不匀.
11.11.准备烙饼用的油,这个油是掺过水的,这样的油烙出的饼软.
12.12.这回该上平底锅了,哈哈,(想到了红太狼),,打小火,锅热后,把锅底抹匀油.放饼,盖上盖子,
13.13.大约个把分钟,(其实根据自己火调的大小,大约底面已好,)就把上面抹上油,翻过去.盖上盖子.
14.14.现在请您欣赏我的作品.说好了,不许流口水哟!!!
小贴士：
很多人都说自己烙出的饼硬,即使步骤相同,其实是有两大原因,一是火调的大了,二是经常翻面,这样就使面饼过于干燥,饼当然就硬了.切记!切记!
韭菜盒子 。
食材明细：
主料：：韭菜适量，面粉适量，
辅料：：鸡蛋2个，粉条适量，
配料：：盐适量，味精少许，花椒油少许，生抽适量，色拉油适量，
韭菜盒子 。的做法步骤：
1.面粉加凉水搅拌成絮状
2.和成面团，饧20分钟
3.将韭菜摘洗干净，控干水分后切成细末
4.鸡蛋炒熟后切碎
5.粉条用开水泡软后切成末
6.将韭菜、鸡蛋、粉条加盐、味精、花椒油
7.再倒入生抽、色拉油调匀
8.饧好的面团揉匀
9.揉匀后分成面剂按扁
10.擀成面皮后，将馅料放在面片的一边
11.对折后按紧边，然后用手在边上折出花边
12.锅内涂抹一层色拉油，把韭菜盒子放入
13.小火烙至两面金黄即可
家常盒子
食材明细：
主料：：面粉300克，
辅料：：虾皮适量，西葫芦适量，鸡蛋适量，盐适量，鸡粉适量，
家常盒子的做法步骤：
1.面粉加少许盐和成面团醒发10分钟！
2.醒面的时间用来准备馅料，西葫芦洗净切丝用开水过下水控干水分备用，鸡蛋两个煎成蛋花！把西葫芦和蛋花，虾皮加少许盐和鸡粉调味备用！
3.把面团搓长条切成均匀的挤子备用
4.用擀面杖擀成面皮儿备用！
5.放一个面皮在案板上放上和好的馅料加一个面皮盖上把两个面皮的边缘捏紧即可！
7.成品
发面韭菜盒子的做法
材料：
中筋面粉1.5cup，韭菜，鸡蛋2粒，泡打粉（Bakingpowder）1茶匙，糖1大匙，快速发酵粉（yeast）1茶匙，蒜姜适量，培根一条，嫩豆腐适量，，
发面韭菜盒子的做法的做法步骤：
步骤1，①中筋面粉1.5cup，泡打粉（Bakingpowder）1茶匙，拌匀；②温水3/4cup（超过30度酵母是会被烫死滴），糖1大匙，快速发酵粉(yeast)1茶匙，面粉1匙，搅拌均匀，静置10分钟；在①里慢慢的加入一半的②料，边加边搅拌均匀，然后再加入剩下的①料（这样面更容易和匀）；
步骤2，揉面时面团粘手的话，往手上涂点玉米油，不要再加干面粉。盖上保鲜膜，放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大，用手指按一下没有马上弹起来就是面发好了（45分钟左右）。我将和好的面团成了“心”型；
步骤3，面发好后形状；
步骤4，将发好的面团等分成6份，用保鲜膜盖住保湿待用；等待发面的同时就可以开始准备馅啦！
步骤5，鸡蛋2粒，我习惯加2滴酱油觉得煎起来更香；韭菜洗净晾干切小段，嫩豆腐适量切小粒，培根一条切小粒，蒜姜适量；
步骤6，先把蛋煎好盛起捣碎，爆香培根和蒜姜，然后加入嫩豆腐，最后加入适量盐，生抽和黑胡椒调味；快起锅的时候拌入韭菜（如果太早拌入韭菜会出水，不好包），放凉待用；
步骤7，拿一份切好的面团擀成中间厚边缘薄的皮，把馅放在皮的上方；
步骤8，合拢皮，边上用叉子压一压；
步骤9，锅里放一点油，把做好的韭菜盒子放进去，盖上盖子煎1分钟，翻面再煎1分钟；加入1大勺水再盖住盖子让韭菜盒子在里面焖到水干，记住这时煎的时候要晃动一下锅免得粘锅；水干后揭盖子再把两面煎脆就可以出锅了（1分钟左右）！
鲜美无比——韭菜海参馄饨
食材明细：
主料：：面粉适量，猪肉适量，海参适量，韭菜适量，
辅料：：姜适量，
配料：：蚝油适量，盐适量，生抽适量，花椒粉适量，香油适量，食用油适量，糖适量，
鲜美无比——韭菜海参馄饨的做法步骤：
1.面粉加少许盐、温水活成面团。
2.准备猪肉、海参、韭菜。
3.猪肉剁成肉糜，海参切小丁放入容器。
4.放入蚝油、盐、 生抽、香油、食用油、花椒、糖搅打上劲。
5.韭菜切碎拌入少许油防止出水。
6.将韭菜放入肉馅拌匀。
7.面团揉匀下剂。
8.擀成圆皮，包入馅料，包成馄饨。
9.一会功夫就包了20多个。
10.烧开水煮馄饨。
11.煮馄饨的同时将海藻、盐、生抽、香油和适量开水倒入另一锅中，烧开。
12.煮好的馄饨盛入碗中，浇上海藻汤即可，真的非常鲜美而且营养丰富呢。
相信《无比家常 の 韭菜盒子的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了美味韭菜盒子专题，希望您能喜欢！
