食材明细:
主料::鸡腿两个,土豆两个,柿子椒一个,葱适量,
辅料::郫县豆瓣酱适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,糖适量,味精适量,淀粉适量,
炒鸡腿肉的做法步骤:
1.我们准备好土豆柿子椒和鸡腿
2.土豆切丁下锅炸至金黄色
3.柿子椒切丁备用
4.鸡腿去骨切丁备用
5.切好的鸡肉里放料酒适量盐淀粉抓匀
6.葱切小段备用
7.锅中放油煸炒郫县豆瓣酱
8.放入葱煸炒
9.倒入腌制好的鸡腿肉翻炒
10.倒入土豆和柿子椒翻炒
11.淋入老抽继续翻炒
12.加入少量糖味精盐翻炒,点入四勺左右清水(吃饭的饭勺哦)
13.翻炒均匀出锅
14.咋样呢看着?
小贴士:
炸土豆时用中小火,油要比平时炒菜多些,土豆刚下入锅里炸会粘在一起,不用管它,炸一会翻炒一下。直到土豆不再粘连,金黄色,用铲子搅动能听到土豆表面脆脆的声音,土豆就炸好了
加入佐料翻炒要迅速,否则鸡腿肉就老了发柴不好吃了
食材明细:
主料::鸡腿两只,干木耳5g,
辅料::莴笋适量,蒜瓣两个,干辣椒三个,酱油适量,鸡精适量,料酒适量,生粉适量,
木耳炒鸡腿肉的做法步骤:
1.干木耳泡发,鸡腿洗净
2.鸡腿剔去骨头切小块,其他食材改刀备用
3.鸡腿肉放生抽,盐,鸡精,生粉,料酒,一点油,抓匀腌十分钟
4.锅里放油加热,放入蒜瓣辣椒煸炒出香味
5.煸炒出香味后加入鸡腿肉翻炒到鸡肉变色
6.鸡腿肉翻炒到变色后加入木耳和莴笋,翻炒后调味,记得添点水
7.出锅装盘了
食材明细:
主料::鸡腿肉3个,
辅料::香菇适量,青辣椒2个,干辣椒4个,蒜头3个,老抽适量,生抽适量,料酒适量,
鸡腿肉炒香菇的做法步骤:
1.将鸡腿肉剁成小块,添加盐,辣椒面腌制5分钟,再倒入适量生抽调味,老抽调颜色,最后再倒入料酒,腌制15分钟。
3.蒜头和红辣椒切好备用。
小贴士:
1.前期腌制颜色较浅,在烹饪的过程中可以放少许老抽调色
2.炒的时间不要太长,会影响肉的口感
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