任何可吃的东西，都可称之为食材，食材好，方能食得好！美食文化的根在食材文化，你对食材的看法是怎么样的呢？经过整理，小编为你呈上腊肉蕨菜的做法，供您参考，并请收藏本页！
第一次做蕨菜，味道还不错，决定以后可以多做参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
腊肉适量，蕨菜适量，大蒜适量，干辣椒，盐，味精适量，
腊肉蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉切片，蕨菜摘除老的部分洗干净
步骤2，过热水立马捞出置冷水中(怕草腥味)，起锅烧油爆香蒜辣椒，放腊肉翻炒逼出部分油
步骤3，放蕨菜快速翻炒，放盐味精调味出锅
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腊肉炒蕨菜的做法
材料：
腊肉，蕨菜，大蒜，辣椒，生抽，，
腊肉炒蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，蒜是用拍的，好剥皮
步骤2，我用的是双色辣椒一红一绿
步骤3，蕨菜是清明老爸自己摘回来的已经炒过水了的，冰在冰箱～这次拿出来解冻榨干水，切好备用
步骤4，放一小碗水焖腊肉，水焖干了就起锅
步骤5，放油爆炒蒜和辣椒
步骤6，放入切好的蕨菜一起爆炒一会，加入少许盐、生抽、料酒
步骤7，紧接着倒入焖好的腊肉，放少许水，捞均匀，盖上锅盖焖一会，把握好火候尽量不要焦锅。
步骤8，焖好后，加入少许味精，翻炒，起锅
步骤9，装盘
蕨菜抄腊肉的做法
材料：
蕨菜，腊肉和酸菜，
蕨菜抄腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，先热水把蕨菜烫一下放凉水里泡1小时，腊肉放锅里炸出油后放点酸菜和蒜苗抄香在放蕨菜抄熟，起锅的时候可放点啤酒
蕨菜干炒腊肉的做法
材料：
干蕨菜，腊肠一根，腊肉一块，干红辣椒，盐，酱油，
蕨菜干炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，干蕨菜用水泡软，然后清理干净，切成小段备用。
步骤2，腊肠一根，腊肉一块，用淘米水泡一泡，然后也清洗干净。
步骤3，腊肉腊肠切成小片。
步骤4，锅烧热，把腊肉和腊肠放进去炒，不用放油，腊肉上油好多的。再放点干红辣椒，炒出香味。
步骤5，把蕨菜倒进去继续翻炒，加适量盐，酱油，炒到蕨菜有点干巴的程度就好了。
南方蕨菜炒腊肉的做法
材料：
蕨菜，腊肉，姜，蒜叶，油，盐，酱油，，
南方蕨菜炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，蕨菜水煮5分钟沥干炒干捞起
步骤2，油爆姜辣椒放入腊肉翻炒
步骤3，最后把前面炒干的蕨菜倒入一起炒最后加点酱油
蕨菜炒腊肉/香肠的做法
3、4月份正是吃蕨菜的时候，不管是炒腊肉、香肠、猪肉、清炒、凉拌，怎么都吃不腻。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
蕨菜喜欢就多点，腊肉/香肠适量，盐适量，味精适量，生抽适量，酱油适量，大蒜2根，红椒4个，干辣椒3-4个，，
蕨菜炒腊肉/香肠的做法的做法步骤：
步骤1，蕨菜去头尾，摘成3-4cm的断，洗净毛后倒掉水放入盆中，烧一壶开水倒入盆中烫几分钟（可更干净的去毛），摸着蕨菜软了捞出备用。
步骤2，腊肉或香肠整条放热水里煮个5分钟待觉得整条热透了后再捞出切片备用。
步骤3，干辣椒、红椒、大蒜，切丁。
步骤4，炒锅放油，7成热放入干辣椒炒香一下，倒入蕨菜，早些放盐、生抽、酱油，以便蕨菜入味。然后入大蒜、红椒、腊肉香肠，放味精翻炒均匀出锅。
干蕨菜炒腊肉的做法
材料：
熏肉300g，干蕨菜100g，干辣椒适量，姜，蒜，，
干蕨菜炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤11，.精质腊肉洗净，冷水泡干蕨菜2.腊肉整块放锅里煮熟3把煮熟的肉切成小片，泡好的蕨菜洗净切1cm大小的段4锅里倒油，油温6、7成热时放肉翻炒几下，放蕨菜同时放姜蒜辣椒继续翻炒几下，起锅。
干蕨菜炒腊肉
蕨菜和春笋，
在阳春三月，
是南方人餐桌上的常见菜。
蕨菜晒干成干蕨菜，在盛夏上餐桌，
让人无限怀恋春滋味。
干蕨菜炒腊肉---炎炎夏日，怀恋春滋味
食材：干蕨菜、腊肉、青辣椒、干红椒、蒜瓣、生姜;
干蕨菜炒腊肉的做法
1、干蕨菜提前用温水泡两小时以上，冲洗干净，在水中煮三四分钟，捞出，微凉后，切成寸段;
2、腊肉冲洗一道，切薄片，煮饭时，同饭一锅出，蒸出油脂;
3、青辣椒去蒂洗净，切斜条;蒜瓣、生姜切碎末;干红辣椒切细圈;
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、干红椒，下入青辣椒，略翻炒;下入干蕨菜，加适量盐，炒两三分钟;下入蒸出油脂的腊肉，翻炒均匀，加少量水，淋一点生抽，小火煨至汤汁收干，即可起锅装盘。
美食小提示
1、干蕨菜事先用温水泡至少两小时以上;泡软后，也可以再换水煮两三分钟;
2、干红椒可以不放，纯粹拍照有红色点缀;
3、可以在炒青辣椒前，加一勺红油豆瓣酱，味道更加香辣;
4、腊肉可以不用蒸，在炒干蕨菜前用小火煸出油脂香味;
5、最后一步加少量水煨，是为了让干蕨菜和腊肉互相入味。
干蕨菜也叫如意菜，吉祥菜等，为凤尾蕨科蕨属的森林植物，是一种味道鲜美，香嫩可口，营养价值高，有开发价值的森林蔬菜。
蕨菜炒家乡腊肉
食材明细：
主料：：蕨菜７两，
辅料：：腊肉少量，
配料：：尖椒适量，盐适量，料酒适量，姜适量，蒜头适量，鸡精适量，
蕨菜炒家乡腊肉的做法步骤：
1.先洗净蕨菜，扮成小断腊肉切成长条片状，少许．尖椒，大蒜头切碎，生姜两片，备用
2.大火放入油，先爆炒尖椒，生姜，大蒜头，再放入腊肉翻炒片刻，放入蕨菜爆炒
3.放入少许料酒，盐，不要过多，因腊肉有咸味．翻炒三至五分钟，加入少许水，烧开加入少量鸡精，立马出锅．
小贴士：
蕨菜有点涩，也可以先用水焯一下，去涩．
【美食厨房】蕨菜炒腊肉的做法
众所周知，蕨菜不仅可以降压，对高热不退，湿疹也有很好的药用价值。只是简单的炒肉丝还是无法将蕨菜野生的滋味调出来。那么，用腊肉如何？带有腊香的腊肉刚好可以中和蕨菜的苦味，远比用普通的肉丝美味多了。
材料：
蕨菜200g，金字腊肉130g，红辣椒1个，生姜1小块，糖1勺，，
【美食厨房】蕨菜炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤11，、蕨菜洗净切段，腊肉切片，红椒切片;
步骤22，、生姜爆香后倒入腊肉煸炒;
步骤33，、腊肉煸炒致肥肉半透明时候倒入蕨菜煸炒，并放入适量糖;
步骤44，、放入红椒一同煸炒3分钟后起锅即可。
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