食材构成了美食最基本的部分，因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？请阅读由小编为你编辑的香椿头花生米的做法，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
香椿头香气十分浓烈！香椿头涨蛋，是最传统、经典的时令佳肴。随着生态环境的破坏，香椿树日渐稀少，香椿头就更显弥足珍贵，价格嘛，嘿嘿，也是相当地令人咋舌，只能偶尔解解馋了。今天就来一道香椿头拌花生米，让各种香在齿颊间碰撞，保管让你从此懂得什么叫香喷喷！
材料：
香椿头50克，花生米100克，青红椒末少许，盐少许，生抽少许，辣油少许，
香椿头花生米的做法的做法步骤：
步骤1，香椿头择取嫩尖洗净；
步骤2，花生米炸好撒些许盐拌匀晾凉待用；
步骤3，将香椿头置开水中焯好捞出，撒点盐末渍干水分；
步骤4，切成细末放在炸好的花生米上；
步骤5，滴几滴生抽，辣油，洒上青红椒末拌匀即可。
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香椿拌花生米的做法
春天来了，也是新鲜香椿芽上市的时候，香椿是春天的时令品种，香椿树的嫩芽，也被称为“树上蔬菜”，它是不落凡尘的珍馐，像极了小丫头们踢上枝头的鸡毛毽子，绿里透着红长在灰白的树枝上。香椿所含香椿素等挥发性芳香族有机物，有些人受不了它的味道，而正是这种味道，却是大多人心头所好。不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值，润滑肌肤、抗衰老和补阳滋阴、有助于增强机体免疫功能等的作用。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，香味浓郁，它吃法多样，炒着吃、拌着吃、炸香椿鱼、包饺子的都有。。。今天就用它来拌花生米，一道很简单很朴实的凉拌菜，只需将香椿用水焯烫过后切长小段，挤出水分后与炸好的花生米拌在一起，加入点小米椒、蒜末、两勺香醋和小勺糖来调味。香脆的花生伴着味道浓郁的香椿末，来上一勺，喝上口好久，享受这惬意的美味时刻，这个春天的下酒菜就应该是这样的。
材料：
花生米200克，香椿1把，小米椒2个，蒜末3瓣，香醋1大勺，糖1小勺，油盐适量，，
香椿拌花生米的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，花生米放入锅中，加入凉油翻炒；
步骤3，翻炒花生米，直至花生米炒出香味；
步骤4，将炒好的花生米捞出控油，加入适量的盐拌匀；
步骤5，锅中放入水，加入少许盐，放入香椿焯水；
步骤6，焯过水的香椿挤出水份，切成小段，小米椒和蒜也切成小末；
步骤7，碗中放入醋、橄榄油和少许糖调匀，将香椿末、红辣椒和蒜末放入调味料碗中拌匀；
步骤8，再将拌好的香椿放入炒好的花生米中拌匀；
步骤9，很春天的凉拌下酒小菜。
香椿拌花生米(1)
食材明细：
主料：：花生米150g，香椿1把，
辅料：：盐适量，
香椿拌花生米的做法步骤：
1.新鲜的香椿去掉老根，冷水中浸泡10分以上，然后反复冲洗干净。
2.锅中加入适量的水，水开加入洗净的香椿焯烫1分钟以上，这一步很关键，目的是去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐。
3.花生米过水淘洗干净。
4.码入空气炸锅烤盘。
5.200度烤10~15分钟左右，注意观察，别烤糊了。
6.烤好的花生米出炉备用。
7.焯好的香椿过冷水后捞出攥掉水分，切碎。
8.加入花生米、盐拌匀。
9.喜欢的可以加更多的调味料，，我喜欢原汁原味，就没加。
小贴士：
1、需要提醒大家注意的是，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量高于一般蔬菜。所以无论是凉拌，还是热炒，加工之前都不妨先开水焯烫1分钟左右，可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。而且香椿的香气主要来自香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫不会影响菜品的风味。
2、越嫩的香椿硝酸盐含量越低，所以要注意挑选质地鲜嫩的且要即买即吃，或者焯烫之后冻藏或腌制。
花生米
食材明细：
主料：：花生适量，
辅料：：油适量，盐适量，
花生米的做法步骤：
1.花生米很多人都喜欢，俗称长生果，今天跟大家说说个人的烧法，首先锅里放油炒花生我喜欢多放点，有热了倒入花生，忙的时候到了，花生倒进去要不停的翻炒（防止变黑），开始火可以大点炒了一会能听到哔哩啪啦的声音，在不停翻炒声音会渐渐消失这时候能闻到香味了，这时火可以小点了，
香椿拌五香花生米
香椿那散发着特殊的香气也许大多数人并不喜欢，但对于我这个吃了十几年的人来说，香椿却是我的最爱，香椿的做法正如前面说的最家常的做法，是配着鸡蛋或者豆腐食用的，今天就换个食材搭配着吃，就是今天这个香椿拌五香花生米，嫩嫩的香椿芽拌上用香料煮过的又香又脆的花生米，立刻变成一道下酒菜呐。
香椿拌五香花生米
食材：香椿120g，花生100g，干辣椒8个，香叶2个，花椒十几粒，八角1个，桂皮1个，生姜4片
调料：老抽1茶匙，盐少许，鸡精少许，香油几滴
香椿拌五香花生米的做法
1：备好食材，花生米提前用清水浸泡1个小时左右。
2：锅中加入适量的清水，倒入花生米和各种香料，姜片。
3：大火煮开，转中小火再煮8分钟。
4：关火，盖上盖子，焖至汤汁变凉，花生米入味。
5：捞出控干水分，香椿另起锅焯熟，过凉水，同样控干水分。
6：香椿切碎和花生米加入老抽1茶匙，盐少许，鸡精少许，香油几滴拌下即可。
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花生米和红葡萄酒能一起吃:可保心脏血管畅通无阻，大大降低心脏病的发病率
肉酱花生米
食材明细：
主料：：花生米200克，猪肉馅100克，熟白芝麻适量，
辅料：：黄豆酱2匙，葱适量，胡椒粉少许，盐适量，酱油1匙，糖少许，小米椒2根，杭椒2根，姜适量，蒜适量，
肉酱花生米的做法步骤：
1.花生米炒熟备用。
2.猪肉馅备好，葱姜蒜切末。小米椒、杭椒切小圈，忘拍了。
3.锅中加适量油，划散肉馅。
4.加葱姜蒜、小米椒、杭椒爆香。
5.加黄豆酱炒出香味，加少许水略煮。
6.加花生米翻炒。
7.加胡椒粉、盐、酱油、糖调味，翻炒均匀。最后撒上白芝麻提香。
8.成品。
小贴士：
不喜辣的可不放小米椒。花生米水煮也可以，是另外一种口感。白芝麻可以不放。
油酥花生米
食材明细：
花生仁(生)500克，花椒粉2克，菜籽油40克，五香粉2克，盐10克
油酥花生米的做法步骤：
1. 将洗净的花生米入沸水锅中煮1 分钟左右，迅速捞起，沥干水分；
2. 锅中下油，烧至五成热后，将花生米放入油锅中炸，炸时用漏勺不断地上下搅动，炸至花生米中水分已完全脱干，皮呈浅金黄色时，立即捞出，控油；
3. 趁花生米热时，撒上精盐、花椒粉和五香粉拌匀，密封于瓶中，随食随取。
小贴士：
1. 炸花生米时，要注意掌握好火候，火大则容易糊；火微，则花生米喝油，而且不脆，发硬；2. 因有花生米过油炸制过程，需准备菜籽油300克。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
烤箱花生米
食材明细：
主料：：花生米适量，
辅料：：精盐适量，玉米油适量，
烤箱花生米的做法步骤：
1.花生米冲洗，控水。。。
2.烤箱预热150度。。。
3.烤盘铺锡纸，花生米平铺。。。
4.烤5分钟。。。
5.花生米中放适量玉米油拌匀，继续烤10分钟。。。
6.出箱，撒精盐拌匀。。。
7.成品图。。。
小贴士：
烤箱温度要靠观察。。。我这第一次，宁可火轻了一点点。。。
卤花生米
食材明细：
主料：：花生米500克，细芹菜1根，胡萝卜l根，
辅料：：大料3个，桂皮1块，盐2勺，老抽1勺，生抽3勺，花椒8粒，香叶2片，糖1勺，
卤花生米的做法步骤：
1.花生米洗净用水先泡1小时。芹菜段和胡萝卜丁焯水后控干水分。
2.水烧开，放入生抽3勺，老抽1勺，2勺盐，1勺糖，三个八角，八粒花椒，1块桂皮，香叶二片。水2000毫升将花生米小火慢煮1小时。
3.将煮好的花生米放凉后盛出，拌入芹菜段和胡萝卜丁。
花生米糊
食材明细：
主料：：花生米适量，
辅料：：小米适量，大米适量，
花生米糊的做法步骤：
1.原料。
2.原料洗净，放入豆浆机，加适量水。
3.启动养生米糊功能。
4.20分钟后，香浓的花生米糊做好了。
5.喜欢甜味的可以放些白糖或红糖。
小贴士：
花生米是我家必备食材，不管做什么原料的米糊，只要放些花生米，味道立刻会变得更香浓。
我用的是小粒的红皮花生米，因为这种花生米含脂肪量高，所以打出的米糊会更香。
清凉花生米
食材明细：
主料：：花生适量，
辅料：：薄荷适量，
配料：：盐适量，
清凉花生米的做法步骤：
1.薄荷入油锅炸，捞出。
2.再放入花生炸，颜色稍变捞出。
3.装盘，撒上适量食盐。
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