不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？为此，小编花时间整理了属于老妈的槐花蔓越莓米糕的做法，请继续阅读本文相关内容！
在还没到母亲节的这段时间里为老妈做的饭少之又少，所以这道槐花蔓越莓糕是专为她而做的，槐花又名洋槐：味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子。蔓越莓：具有降低胃溃疡及胃癌的发生率,减少心血管老化病变,抗老化，避免老年痴呆,养颜美容，维持肌肤年轻健康,对女性朋友来说是最好保健品。
材料：
大米200g，糯米粉100g，蔓越莓十几克，槐花1小碗，蜂蜜3勺，白砂糖1勺，吉利丁3g，，
属于老妈的槐花蔓越莓米糕的做法的做法步骤：
步骤1，大米泡一夜，槐花泡10分钟。
步骤2，大米，糯米粉加入2勺蜂蜜搅拌均匀加入切碎的蔓越莓。
步骤3，模子刷油，倒入米糊，上锅大火蒸1小时。
步骤4，吉利丁冷水泡软。
步骤5，槐花水加1勺蜂蜜，1勺白砂糖烧开，加入吉利丁融化。
步骤6，米糊冷却下，倒入槐花水，放冰箱冷藏下，取出脱模。
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蔓越莓米糕
食材明细：
主料：：大米200g，牛奶180g，干酵母粉3g，白糖20g，
辅料：：熟黑芝麻2g，蔓越莓干少许，
蔓越莓米糕的做法步骤：
1.准备好食材;
2.大米倒入破壁机搅拌杯里，盖上杯盖和加料口盖；
3.接通电源，选择刨冰功能开始搅打；
4.变速旋钮在搅打过程中逐渐转到10；
5.破壁机搅打中，看，瞬间打碎；
6.一个刨冰程序结束后，大米基本都打成小颗粒了，这时选择手动模式，按下脉冲开关不放，继续搅打至大米完全变成米粉；
7.倒出过筛；
8.干酵母粉倒进牛奶中搅拌均匀；
9.倒进米粉中，加入白糖，开始搅拌；
10.搅拌均匀后如图；
11.倒入硅胶模具中，表面撒适量熟黑芝麻，中间放上一颗蔓越莓干；
12.放进烤箱，选择发酵功能进行发酵；
13.发酵到2倍大即可，放进蒸锅蒸20分钟，再关火焖3-5分钟即可；
14.成品，一股米香味扑鼻而来，香喷喷好吃看得见！
小贴士：
1.我用的是硅胶模具，容易脱模，如果是其他模具的话要先抹一层油在内壁及底部，再倒入米糊，否则蒸熟后不易脱模；
2.如果是给低龄的宝宝吃，可以不放糖，牛奶换成配方牛奶，芝麻和蔓越莓干视孩子接受程度放不放，
3.大米搅打过筛后多出的碎粒继续放入破壁机里打成粉，多操作几次。
蔓越莓蒸米糕：的做法
这款米糕和戚风蛋糕口感不一样，口感扎实有嚼劲，加入了蔓越莓干和草莓果酱，口感酸酸甜甜。配方8个量
材料：
水磨糯米粉62克，粘米粉125克，细砂糖35克，蔓越莓干35克，水92克，夹馅：，草莓或蓝莓果酱50克，水13克，
蔓越莓蒸米糕：的做法的做法步骤：
步骤1，蔓越莓洗干净切碎备用
步骤2，草莓果酱加入水用料理机搅打均匀
步骤3，砂糖、糯米粉、粘米粉放在一起混合拌匀
步骤4，分多次加入水用手搓匀
步骤5，用粗目网筛过筛一次
步骤6，加入蔓越莓干混合拌匀
步骤7，蛋挞模装入纸托，把分类装入7-8分满，盆中预留一部分粉。
步骤8，中间挖个小洞，挤入草莓酱，在用剩余的粉盖住，千万不要用力按压，轻轻震动模具平整即可。
步骤9，放入笼屉中，开水上锅蒸10-12分钟
步骤10，成品
步骤11，成品
步骤12，成品
步骤13，成品
蔓越莓小米糕
食材明细：
主料：：小米150克，炼乳15克，植物油50克，白砂糖30克，鸡蛋4个，
辅料：：蔓越莓干50克，
蔓越莓小米糕的做法步骤：
1.小米提前浸泡至用手指能把米粒碾碎。
2.把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。
3.将浸泡好的小米沥一下水，放入搅拌机，加入15克炼乳，50克色拉油和四个蛋黄。
4.搅拌至粉碎。
5.蛋清分次加糖打至硬性。
6.取三分之一的蛋白混入搅拌好的小米蛋黄液中，翻拌均匀。
7.然后将翻拌好的倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀后加入蔓越莓干拌匀。
8.将翻拌好的米糊倒入8寸蛋糕模，震出大气泡后面糊上再铺上一层蔓越莓干。
9.将蛋糕模放入蒸锅中，大火煮开了转中火，蒸30分钟熄火，焖5分钟后再开盖。
10.放凉后切块食之。
小贴士：
小米尽量磨得细点，蒸好后不要马上把盖子打开，以防小米糕回缩。
蔓越莓芒果米糕
食材明细：
主料：：大米一碗，
辅料：：蔓越莓干适量，芒果半个，
蔓越莓芒果米糕的做法步骤：
1.凉米饭一碗。(糯米饭更好，黏性大)。
2.蔓越莓杂果干切碎。
3.芒果用小勺挖把果肉整块挖下，切小丁。
4.模具内覆保鲜膜覆，放一层米饭，用小勺压实。
5.放上一层蔓越莓杂果丁，用小勺压实。
6.再放上一层米饭，压实。
7.芒果肉放上层，用小勺铺平。
8.把保鲜膜提出来，用刀慢慢切成块。用刀托到容器内。
9.成品。
10.成品。
小贴士：
用糯米饭最佳。我是刚好中午的米饭剩下一碗，米饭易散，一定要用小勺一层一层压实。
蔓越莓粗粮米糕
食材明细：
主料：：粗粮米粉140g，牛奶150g，酵母2g，糖25g，蔓越莓果干适量，蓝莓果干适量，
辅料：：玉米油少许，
蔓越莓粗粮米糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.粗粮米粉是我用小米、高粱、荞麦、玉米碴、薏米、糙米六中粗粮研磨而成。大家也可以用大米粉小米粉都可以。米粉加入酵母粉。
3.加入糖、牛奶搅拌均匀无颗粒。牛奶的用量按照米粉的吃水程度适当加减。
4.就是如图搅拌成没怎么有流动性的厚糊。
5.容器四周抹油底部放入油纸抹油。
6.倒入米糊抹平，端起容器在桌子上顿几下，盖盖子在温暖处发酵。
7.发酵至原来两倍大，撒上蔓越莓蓝莓干。
8.冷水上锅，大火把水烧开后蒸15到20分钟，关火闷5分钟即可。
9.脱模切成块就可以吃了。
10.香甜美味营养。
蔓越莓糯米糕 ocean spray蔓越莓的做法
夏天的时候去后海划船，在岸边买了几支糯米凉糕，是红豆和紫薯的，做成长方条形状，用一根竹签叉着，沾一些白糖，吃起来特别可口，一直忘不掉，回家自己做来吃，尝试用了全球最大的蔓越莓品牌oceanspray的天然蔓越莓干来做，做好的凉糕很是惊喜，酸甜香糯，别有风味！而且蔓越莓号称“北美红宝石”，是天然的抗菌保健水果，而蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，口感好，热量低！和糯米一起非常搭，特别推荐哦！
材料：
糯米300克，oceanspray蔓越莓干90克，白砂糖适量，清水少许，
蔓越莓糯米糕 ocean spray蔓越莓的做法的做法步骤：
步骤1，选用优质蔓越莓干
步骤2，洗净控水入锅蒸10分钟，蒸软备用
步骤3，糯米浸泡3-4小时
步骤4，控水后用木棒捣碎些，这样比较好熟
步骤5，入锅中火蒸20分钟，取出加入适量白糖和少许清水混合捣烂，水不要太多，会不易成型，水太少口感会硬，入图粘稠的感觉就可以，捣好后继续蒸20分钟
步骤6，蒸好的糯米继续捶捣，这样口感会更好，取一些铺入喜欢的模具，记得铺一层保鲜膜，铺好的糯米压实，可以沾少许清水，操作就容易了
步骤7，再铺一层蒸好的蔓越莓
步骤8，继续铺一层糯米一层蔓越莓，最后再铺一层糯米，压实，插入雪糕棍，保鲜膜包好后入冰箱冷藏
步骤9，定型后取出切开，沾白砂糖，口味香甜，特别棒！
步骤10，很糯
步骤11，也很美哦
步骤12，味道好极啦！
香甜蔓越莓玉米糕的做法
做过一次黑芝麻黑米糕之后就一发不可收拾，又尝试过红枣小米糕。最近再次挑战新口味，加了蔓越莓的玉米糕，香香甜甜的，一口吃下去，还有椰蓉的清香，味道一点也不简单。黑芝麻黑米糕适合爸爸，红枣小米糕适合妈妈，而蔓越莓玉米糕就更适合小孩子啦。
材料：
鸡蛋2个，新良玉米饺子粉60g，粘米粉40g，糯米粉20g，糖35g，牛奶115g，色拉油10g，蔓越莓干30g，椰蓉适量，，
香甜蔓越莓玉米糕的做法的做法步骤：
步骤1，蔓越莓干切成小丁备用。
步骤2，蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。
步骤3，所有粉类混匀，筛入蛋黄液中，搅拌均匀。
步骤4，加入蔓越莓干，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。
步骤5，电动打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉。
步骤6，.接着继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白变成细腻的泡沫，再加入1/3的糖粉。
步骤7，继续用电动打蛋器中速搅打，直到提起打蛋头是大弯钩状，加入剩余的1/3的糖粉。
步骤8，最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰。
步骤9，取1/3的蛋白霜加入到面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤10，再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
步骤11，将面糊倒入学厨6寸戚风蛋糕模中，轻轻晃动一下，让面糊表面比较平整，再震两下。
步骤12，在蛋糕糊表面撒上椰蓉。
步骤13，用保鲜膜将模具包紧。
步骤14，.送入预热好的蒸烤箱，低温蒸烤模式，上下火100℃，蒸40分钟。蒸好之后不要急着拿出去，先在蒸烤箱中焖5分钟。（没有蒸烤箱就用蒸炉，大火烧开水后放入蛋糕糊，中火加热40分钟，再焖5分钟出炉。）
步骤15，.出炉后震一下，再倒扣稍微晾凉。
步骤16，不需要完全晾凉，大概等上十来分钟就可以脱模。先轻轻顶一下模具底，让蛋糕有一点点离模，再把模具放在一个杯子上面，将模具轻轻往下推，就能轻松脱模啦。香甜的蔓越莓玉米糕就做好了。玉米糕可以趁热切块吃哦，松松软软的，带有蔓越莓的香甜，味道很赞。
奶香蔓越莓米糕的做法
这道奶香蔓越莓米糕是在传统米糕的制作方法上做了改进，增加了牛奶和蔓越莓作为配料，增添了浓郁奶香和酸酸甜甜的味道，咬一口松松软软，特别美味，尤其适合给宝宝当加餐零食，作为全家人的早餐主食也是非常不错哦！
材料：
牛奶160克，白砂糖10克，大米粉150克，酵母1.5克，
奶香蔓越莓米糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的材料
步骤2，炒锅中倒入160克的牛奶
步骤3，倒入10克白砂糖，500瓦煮至白砂糖完全融化
步骤4，煮好的牛奶倒入碗中，冷却到35度左右
步骤5，倒入1.5克酵母搅拌均匀（如果无法判断牛奶温度尽量晾凉一些，因为牛奶温度高了会使酵母失去活性而无法发酵）
步骤6，牛奶中倒入150克大米粉
步骤7，搅拌至柔滑均匀无颗粒
步骤8，盖上保鲜膜发酵至两倍大（发酵时间和放酵母的多少和环境温度的不同而不同，酵母放得多，环境温度高就发酵得越快）
步骤9，发酵好的米糊用勺子搅拌，排出气体
步骤10，模具表面刷上一层油
步骤11，倒入米糊（八分满即可）
步骤12，撒上蔓越莓丁
步骤13，放入锅中，底下倒入半锅热水，再盖上锅盖醒发20分钟
步骤14，开火1600瓦蒸20分钟左右即可
步骤15，松松软软，美味可口的米糕就完成了，吃不完的米糕放入冰箱冷冻室冷冻保存，能保鲜两周以上，吃的时候可以取出重新加热一下即可！
香甜蔓越莓玉米糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，新良玉米饺子粉60g，粘米粉40g，糯米粉20g，糖35g，牛奶115g，色拉油10g，蔓越莓干30g，
辅料：：椰蓉适量，
香甜蔓越莓玉米糕的做法步骤：
1.蔓越莓干切成小丁备用。
2.蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。
3.所有粉类混匀，筛入蛋黄液中，搅拌均匀。
4.加入蔓越莓干，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。
5.电动打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉。
6..接着继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白变成细腻的泡沫，再加入1/3的糖粉。
7.继续用电动打蛋器中速搅打，直到提起打蛋头是大弯钩状，加入剩余的1/3的糖粉。
8.最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰。
9.取1/3的蛋白霜加入到面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
10.再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
11.将面糊倒入学厨6寸戚风蛋糕模中，轻轻晃动一下，让面糊表面比较平整，再震两下。
12.在蛋糕糊表面撒上椰蓉。
13.用保鲜膜将模具包紧。
14..送入预热好的蒸烤箱，低温蒸烤模式，上下火100℃，蒸40分钟。蒸好之后不要急着拿出去，先在蒸烤箱中焖5分钟。（没有蒸烤箱就用蒸炉，大火烧开水后放入蛋糕糊，中火加热40分钟，再焖5分钟出炉。）
15..出炉后震一下，再倒扣稍微晾凉。
16.不需要完全晾凉，大概等上十来分钟就可以脱模。先轻轻顶一下模具底，让蛋糕有一点点离模，再把模具放在一个杯子上面，将模具轻轻往下推，就能轻松脱模啦。
小贴士：
1、配方的量是一个学厨6寸戚风蛋糕模。
2、模具不能用不沾的，要用戚风蛋糕模。
3、玉米饺子粉粉，粘米粉和糯米粉我用的是新良。不同面粉吸水性略有差异。牛奶的量可以根据实际调节。加入蛋白霜之前的面糊需要有流动性，不能过于浓稠。。
4、盛放蛋白的打蛋盆必须无油无水无蛋黄。
5、一定一定要包好保鲜膜在蒸，否则水蒸气会低落在蛋糕表面，造成表面一直是湿哒哒的。
6、没有蒸烤箱就用蒸炉，大火烧开水后放入蛋糕糊，中火加热40分钟，再焖5分钟出炉。
蔓越莓糯米糕
食材明细：
主料：：蔓越莓90，糯米300g，
辅料：：清水少许，白砂糖适量，
蔓越莓糯米糕的做法步骤：
1.蔓越莓干洗净控水入锅蒸10分钟，蒸软备用。
2.糯米浸泡3-4小时。
3.控水后用木棒捣碎些，这样比较好熟。
4.入锅中火蒸20分钟，取出加入适量白糖和少许清水混合捣烂，水不要太多，会不易成型，水太少口感会硬，入图粘稠的感觉就可以，捣好后继续蒸20分钟。
5.蒸好的糯米继续捶捣，这样口感会更好，取一些铺入喜欢的模具，记得铺一层保鲜膜，铺好的糯米压实，可以沾少许清水，操作就容易了。
6.再铺一层蒸好的蔓越莓。
7.继续铺一层糯米一层蔓越莓，最后再铺一层糯米，压实，插入雪糕棍，保鲜膜包好后入冰箱冷藏
8.定型后取出切开，沾白砂糖，口味香甜，特别棒！
感谢您阅读“97美食网”的《属于老妈的槐花蔓越莓米糕的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蔓越莓专题，希望您能喜欢！
