中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？小编特地为你收集整理“栗子红烧肉的做法”，还请多多关注我们网站！
秋天栗子上市，多吃栗子有很多好处：养胃健脾，补肾强筋，活血止血。
材料：
五花肉800克，栗子50克，葱段姜片适量，花椒6粒，大料1瓣，桂皮（指节长）1小截，精盐9克，白糖20克，鸡粉5克，冰糖5克，料酒30克，白酒1小杯，胡椒粉3克，，
栗子红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉刮净毛茬，肉皮刮干净。
步骤2，切成2厘米左右的方块。
步骤3，锅中坐水，凉水下锅，将五花肉烧开后去浮沫。
步骤4，另起炒锅烧热，加少量色拉油，白糖炒糖色，糖色炒至深红色时。
步骤5，五花肉捞出控水后倒入炒好的糖色中（时间太紧来不及拍照）此时要小心，肉下入糖色中容易爆，溅到皮肤上会烫伤。
步骤6，肉块下入快速翻炒。
步骤7，小火炒至肉块微微出油，加入葱段姜片花椒大料桂皮及白酒去腥。
步骤8，加入开水大火烧开后加料酒转小火炖制。
步骤9，栗子切去根部。（便于剥皮）
步骤10，全部切完
步骤11，入沸水中煮1分钟捞出
步骤12，剥皮
步骤13，肉炖半小时后，加精盐胡椒粉，此时如果颜色浅，可加入少量老抽调色。
步骤14，再炖半小时后，加入剥皮的栗子，冰糖。
步骤15，炖5分钟后，大火收汁。（此时照片上看到的白色是水蒸气）锅中汤汁冒大泡。
步骤16，装盘香葱点缀。（此照片未经任何处理，实物比这看着有食欲）
步骤17，特点肉块肥而不腻，肥肉入口即化，瘦肉香儿不柴。栗子面儿香甜。
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简易红烧肉烧栗子
食材明细：
主料：：猪五花肉500克，
辅料：：栗子300克，
简易红烧肉烧栗子的做法步骤：
1.猪肉先用不粘锅煎过，我煎的肉放了一段时间。（主要是煎了，懒得做，放了一段时间才想起）肉煎不煎随个人口味，主要是为了去油腻。
2.姜蒜切块
3.炒白糖，主要是因为没红糖，不粘锅中温。煎炒功能中温左右。最好用水炒，不粘锅不会糊掉的。
4.炒到红色液体状即可。
5.放入肉和栗子。
6.放入老抽调色，半勺。生抽调味3勺，料酒1勺，本人外加了1勺日本料理用的味淋，如果味道偏淡就加生抽。盖上锅盖小火炖20〜30分。
【浙菜】栗子红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，栗子适量，
辅料：：料酒适量，老抽适量，冰糖适量，花椒适量，大料适量，桂皮适量，小茴香适量，盐适量，
【浙菜】栗子红烧肉的做法步骤：
1.我用的是京东板栗罐头，栗子是生的，但免除了包壳的麻烦。
2.如果用生栗子来做，需要先在栗子外壳上划一道，下锅煮熟后去壳。
3.五花肉洗净，切成大块，凉水入锅。
4.旺火煮沸后撇净浮沫，依次加入料酒和老抽。
5.再加入一些冰糖，上色效果比普通白糖好。
6.将花椒、大料、桂皮、小茴香放入一次性调料包。
7.关小火炖半小时左右，加入栗子，这时候尝尝咸淡，依据个人口味放适量盐。
8.继续文火炖煮半小时，肉和栗子已经酥烂入味，就可以盛盘啦。
栗子熟了之【栗子红烧肉】(1)
食材明细：
主料：：五花肉一斤，栗子半斤，
辅料：：葱姜适量，桂皮八角适量，
配料：：生抽适量，蚝油适量，老抽适量，冰糖适量，盐适量，鸡精适量，
栗子熟了之【栗子红烧肉】的做法步骤：
1.准备原料
2.肉焯水备用
3.、锅中不放油煸倒肉焦黄
4.烹入料酒
5.加入桂皮八角和生抽两大勺，老抽一大勺，蚝油一大勺
6.加入开水后加入葱姜和冰糖，烧开后下火烧20分钟左右
7.这时候下入栗子，在小火30分钟以上直至柔软了
8.待汁子差不多加盐和鸡精调味，焖上5分钟大火收汁即可
小贴士：
提示：1、栗子用开水烫一下比较好剥皮
2、栗子不要加的太早，要不会烂
3、栗子比肉受欢迎哈哈
营养贴士 ：摘自网络
一、栗子的营养成分
栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。每100克栗子含含糖及淀粉62～70克，蛋白质5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，碳水化合物40～45克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。
1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；
2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；
4、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
二、栗子的功效
养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。
三、栗子的食疗作用
栗子的食用很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软；可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效；可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚；跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。须注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良、温热甚者不宜食用。
1、益气补脾，健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、
红烧栗子烧肉
食材明细：
主料：：五花肉400克，板栗400克，
辅料：：生抽适量，老抽2大勺，冰糖适量，料酒适量，
红烧栗子烧肉的做法步骤：
1.准备好食材。（我买的是去了壳的板栗）
2.五花肉洗净后切成小块，栗子用开水泡下去掉里面的膜。
3.锅中放适量的水把肉放入。
4.撇去浮沫后加入适量料酒。
5.然后加入2大勺老抽和2大勺生抽。
6.再次煮开后放入板栗。
7.盖上锅盖中小火煮30分钟。
8.放入适量冰糖调味。
9.等冰糖融化，大火收汁即可。
10.一碗香浓入味的栗子烧肉出锅了。
小贴士：
我买的是去了壳的板栗，要是买没去壳的，用这个方法试试，板栗洗净后放入锅中，加少许盐，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出板栗切开，栗皮即随板栗壳一起脱落，此法去除板栗皮，省时、省力。
红烧肉煲---红烧肉不油腻做法
食材明细：
主料：：五花肉500g，梅干100g，腐竹100g，笋干50g，
辅料：：姜5片，桂叶4片，茴香5g，冰糖3-4颗，八角2-3个，盐一茶匙，老抽生抽，生抽15ml，料酒10ml，亦舒堂火麻油10ml，
红烧肉煲---红烧肉不油腻做法的做法步骤：
1.准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料，虽然拍出来很简单，但是工程是挺庞大，优先泡梅干。
2.准备辅料：姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香（5g）冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个)
3.锅里倒亦舒堂火麻油。
4.放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味。
5.倒入五花肉，煸炒出油，带点焦黄
6.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色。
7.准备好砂锅，将梅菜铺在底层
8.再将笋干放在梅菜上层
9.腐竹铺在笋干上层。
10.五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺盐。
11.先大火煮开，再小火焖，大概焖的时间是1一个小时左右，看到水收干即可。
小贴士：
1.选五花肉最好选夹层肉多的，吃起来就不会油腻。
2.选择用砂锅焖的话，会使得其他菜更入味，如果像五花肉更漂亮，在焖的时候可以适当加点糖和老抽，会使得色泽更深郁。
3.用火麻油来爆香，会使得五花肉没有那么油腻，因为火麻油属于清香不油腻的油类。
红烧肉的家常做法
食材明细：
主料：：五花肉800克，
辅料：：八角15克，香叶2片，大葱50克，生姜30克，白砂糖20克，盐适量，酱油25克，黄酒30克，冰糖25克，
红烧肉的家常做法的做法步骤：
1.食材：五花肉等。
2.五花肉切麻将块。
3.放入锅中，倒入冷水，没过五花肉。水开后5分钟，捞出。
4.起油锅，油热后，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。
5.放入肉块，煸炒至肉块开始出油。
6.倒入黄酒、酱油，翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。
7.注入开水，与肉持平，放入葱段、姜片、香叶、冰糖。
8.小火焖煮40分钟，捡出葱、八角、香叶，放入少许盐，大火收汁，翻炒即可。
9.摆盘，完成。
黄豆红烧肉的做法
材料：
五花肉，黄豆，生抽，料酒，鸡精，老姜，大蒜，白糖，干辣椒，八角，茴香，香叶，白芷，香果，
黄豆红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆泡水，泡3小时以上吧，我忘了泡了多久了。
步骤2，五花肉洗干净
步骤3，切小长块。
步骤4，姜蒜切好。
步骤5，锅里一点点色拉油，很少的。加入几片姜，切好的五花肉放锅里煎一下。
步骤6，煎到有一点黄
步骤7，起锅装盘待用
步骤8，锅里留的低油，放入白糖，煎一下刚起泡倒入肉，加入料酒，加入生抽，一点点老抽。姜蒜，香料。
步骤9，炒一下就加入开水，大火烧开就转小火慢炖。
步骤10，加入泡好的黄豆。慢慢炖45-60分钟。喜欢吃耙一点就炖久一些，喜欢吃有点嚼劲的就早一点起锅，要起锅时就大火收汁，加入鸡精调味就可以了
步骤11，哈哈！吃起来感觉不会太油腻。不吃肥肉的我也吃了几块。
冬笋红烧肉的做法
材料：
冬笋500g，五花肉500g，姜3片，葱一段，八角2个，香叶2片，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，
冬笋红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，将五花肉洗净，切成麻将块大小，再次洗净，控干水分；冬笋外壳剥去，并削去根部的老皮，切滚刀块；葱去皮洗净，切小段；姜去皮洗净，切成细丝。
步骤2，取平底锅，烧热，不放油，放入五花肉块，小火煸炒至表面微黄且出油。
步骤3，转为大火，放入香叶、八角、葱段、和姜丝爆出香味，再放入冬笋块、冰糖适量、生抽适量和老抽1汤匙，翻炒，至五花肉均匀上色。
步骤4，倒入足量开水，没过肉块为宜，大火烧开后，转为小火，炖煮至肉块熟烂。
步骤5，放入盐调味，收干汤汁，出锅即可。
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