好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？相信你应该喜欢小编整理的山楂红烧肉的做法，仅供参考，希望能为你提供参考！
山楂消食开胃，搭配红烧肉之后不仅酸甜爽口，而且能够去除五花肉的腥味和油腻，成为特别下饭的一道开胃肉菜。热吃凉吃都很赞哦。参与活动:#李锦记欢聚时刻#
材料：
五花肉500g，黄冰糖30g，山楂5-6颗，盐10g，花生油10g，八角1颗，花椒2g，小茴香2g，生抽5g，老抽10g，料酒10g，葱4段，姜4片，，
山楂红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，山楂洗净，五花肉切成2cm见方的小块
步骤2，五花肉冷水下锅，加入5g料酒，大火煮开飞水，撇出血水飞沫后将肉捞出沥干水分
步骤3，山楂去核备用
步骤4，热锅将油烧热后，加入葱、姜煸炒出香味后，倒入五花肉，分别加入5g料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒至肉上糖色
步骤5，加入水（没过肉即可），盐、山楂，八角、花椒和小茴香加入料盒后放入汤中一起大火熬煮，水开后盖盖儿，小火炖25-30分钟
步骤6，待肉软烂后大火收汤汁
步骤7，盛盘开动喽
步骤8，一点也不油腻哦
步骤9，配米饭喷喷香
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山楂红烧肉樱花味道的做法
同事们聚餐有一道菜是必点的，那就是红烧肉，可是有的同事想吃又很担心油腻，馋肉举起筷子又放下，真纠结。实际上任何食物不是天天每一顿都吃，偶尔吃吃解解馋，对身体健康没有影响的。不过，既然很多人对红烧肉又爱又恨，我就想怎么做得相对健康又美味。这次烧红烧肉，我放了山楂。山楂含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能增强机体的免疫力，有防衰老的作用，减肥片会含有山楂的成分，女性多吃山楂可以消除体内脂肪，用山楂一起烹制红烧肉，能提升营养价值，山楂还会减少红烧肉的油腻感。
材料：
五花肉300克，山楂3个，姜10克，冰糖15克，生抽15毫升，料酒10毫升，青椒少许，红椒少许，盐适量，，
山楂红烧肉樱花味道的做法的做法步骤：
步骤1，制作山楂红烧肉的材料：山楂去掉核切小块，姜切片，五花肉洗净
步骤2，五花肉和水一起放在炒锅里焯水
步骤3，焯水后五花肉用冷水冲洗，去掉部分油脂，切小块
步骤4，冰糖敲碎，炒锅放少许油，放入冰糖碎用小火，翻炒将冰糖融化成琥珀色，加入五花肉块，翻炒
步骤5，加入料酒和生抽，翻炒
步骤6，放入姜片，翻炒
步骤7，再放入山楂块，翻炒
步骤8，加入没过食材的开水，煮沸后转中小火，将肉焖至软烂适中
步骤9，汤汁所剩无几，放少许青红椒
步骤10，彩椒炒熟撒些葱粒即可上桌
步骤11，成品
红烧肉煲---红烧肉不油腻做法
食材明细：
主料：：五花肉500g，梅干100g，腐竹100g，笋干50g，
辅料：：姜5片，桂叶4片，茴香5g，冰糖3-4颗，八角2-3个，盐一茶匙，老抽生抽，生抽15ml，料酒10ml，亦舒堂火麻油10ml，
红烧肉煲---红烧肉不油腻做法的做法步骤：
1.准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料，虽然拍出来很简单，但是工程是挺庞大，优先泡梅干。
2.准备辅料：姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香（5g）冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个)
3.锅里倒亦舒堂火麻油。
4.放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味。
5.倒入五花肉，煸炒出油，带点焦黄
6.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色。
7.准备好砂锅，将梅菜铺在底层
8.再将笋干放在梅菜上层
9.腐竹铺在笋干上层。
10.五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺盐。
11.先大火煮开，再小火焖，大概焖的时间是1一个小时左右，看到水收干即可。
小贴士：
1.选五花肉最好选夹层肉多的，吃起来就不会油腻。
2.选择用砂锅焖的话，会使得其他菜更入味，如果像五花肉更漂亮，在焖的时候可以适当加点糖和老抽，会使得色泽更深郁。
3.用火麻油来爆香，会使得五花肉没有那么油腻，因为火麻油属于清香不油腻的油类。
新年新气象——山楂红烧肉的做法
现在是山楂的季节在网上一查营养还真不少降血脂开胃活血化瘀……直接吃的话真的考验一个人的耐力啊但把它与肉类烧在一起就刚刚好解了肉的肥腻感又吃到了酸酸的山楂非常搭配参与活动:#维达与你传承年味#
材料：
五花肉700g，山楂5个，大葱两段，姜四五片，八角三个，桂皮一小节，香叶三四片，白糖一汤匙，冰糖10到15粒，料酒一汤匙，生抽三汤匙，老抽一汤匙，蚝油一汤匙，鸡粉半汤匙，
新年新气象——山楂红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，材料大汇合
步骤2，洗干净的五花肉放在锅里与水一起加热水开后在煮两三分钟取出备用
步骤3，山楂洗干净去掉两头与山楂籽泡在水里备用
步骤4，锅里放油加入白糖小火加热
步骤5，糖都融化了就放入五花肉中小火翻炒（用中小火慢慢炒可以把五花肉里面肥脂出来吃时会不会感觉太肥腻）
步骤6，炒好的肉取出
步骤7，另起锅加入底油（不用太多少少就可以）冷油放入香料小火慢炒
步骤8，香料出香味时倒入肉进去中火翻炒
步骤9，加入料酒酒气散后加入生抽老抽
步骤10，炒匀后加入水与冰糖大火水开后转小火大约焖了30分钟后就可以把里面除了姜片外所有香料取出（这么以免有太浓香料味）
步骤11，汤收的差不多就可以加入蚝油用鸡粉最后15分钟放入山楂
步骤12，美味的山楂红烧肉就做好啦
【重庆】年夜菜之山楂红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，八角适量，绿茶适量，冰糖适量，盐适量，
辅料：：山楂适量，桂皮适量，生抽适量，花椒适量，葱适量，
【重庆】年夜菜之山楂红烧肉的做法步骤：
1.山楂洗净切、去核切成两瓣。
2.五花肉洗净切小块。
3.热锅放糖，炒至糖融化。
4.热锅起油，放入姜片炒香。
5.放入五花肉转大火，炒至五花肉边金黄。
6.一次加入大料、糖水、老抽、绿茶水，转小火焖20分钟。
7.加入事先准备好的山楂，焖五分钟左右。
8.最后起锅前加入适量的盐调味即可。
小贴士：
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红烧肉的家常做法
食材明细：
主料：：五花肉800克，
辅料：：八角15克，香叶2片，大葱50克，生姜30克，白砂糖20克，盐适量，酱油25克，黄酒30克，冰糖25克，
红烧肉的家常做法的做法步骤：
1.食材：五花肉等。
2.五花肉切麻将块。
3.放入锅中，倒入冷水，没过五花肉。水开后5分钟，捞出。
4.起油锅，油热后，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。
5.放入肉块，煸炒至肉块开始出油。
6.倒入黄酒、酱油，翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。
7.注入开水，与肉持平，放入葱段、姜片、香叶、冰糖。
8.小火焖煮40分钟，捡出葱、八角、香叶，放入少许盐，大火收汁，翻炒即可。
9.摆盘，完成。
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