食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？请你阅读小编辑为你编辑整理的《菠萝鸡丁的做法》，仅供参考，大家一起来看看吧。
菠萝鸡丁这道菜，健康，清新，豌豆含优质蛋白，能增强免疫力，还富含粗纤维，通利大肠；菠萝除了味美，还有消食的作用，因此这道菜是给咱肠道的一道按摩菜，好好给咱的肠道做个按摩哈！
材料：
鸡脯肉300g，豌豆100g，菠萝300g，姜1小块，
菠萝鸡丁的做法的做法步骤：
步骤1，鸡脯肉切丁（稍小一点），姜切末，将鸡肉丁，姜末，少许盐，1勺料酒混合均匀，腌制20分钟左右；
步骤2，将菠萝从中间切开，挖出果肉，用淡盐水浸泡半小时后切小丁；
步骤3，锅中烧水，水开后下入豌豆，加少许盐煮2分钟，即可捞起，备用
步骤4，锅中倒适量油，下入鸡丁炒2-3分钟至变色，下入豌豆，加少许白糖，继续炒1-2分钟；
步骤5，倒入菠萝丁，快速翻炒均匀，盛入菠萝盅即可。喜欢番茄酱的，吃的时候淋上一些，不喜欢的就不用淋了
97Msw.com相关知识
菠萝烩鸡丁
食材明细：
主料：：鸡腿三个，菠萝适量，
辅料：：花生油适量，胡椒粉少许，生抽适量，温水适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量，
菠萝烩鸡丁的做法步骤：
1.备好食材： 鸡腿洗净去骨，切成丁，装入容器内，加入适量盐，生抽，花生油，淀粉，胡椒粉拌匀腌制十分钟备用。
2.菠萝已削好皮（买时让摊主弄好），切成块放入凉开水中加入适量盐浸泡廿分钟，这一步提前弄好，切成小块备用。
3.热锅倒入适量花生油，下鸡丁翻炒至变色。
4.加入适量温水及料酒焖煮十分钟。
5.待汤汁快收干时，下菠萝块翻炒一分钟即可。
6.香喷喷的，即将出锅装盘。
7.成品。
8.成品。
小贴士：
菠萝一定要用凉开水加少许盐浸泡好再食用哦！鸡丁腌制时调料已放好，翻炒时无需再加盐！
酸甜菠萝鸡丁
炎炎夏日，没有胃口的时候，不放用水果入菜，一点会给你的味蕾一个不一样的全新感受。
水果入餐，不仅可以提高一餐中的膳食纤维和矿物质量，同时也可以丰富食物的口味和口感，带给人全新的味蕾感受。酸酸甜甜的菠萝鸡丁，食材简单制作快捷，方便又省事儿。
闻起来的果香怡人，吃起来清甜爽口，既营养、又开胃，让我们的夏日餐桌也缤纷起来。
而且还是孩子绝对无法抵抗的美味佳肴。
炎夏10分钟打造一道开胃菜--酸甜菠萝鸡丁
材料：菠萝100克，鸡胸肉300克，青红椒各适量。
调料：葱姜适量，盐适量，料酒10毫升，白糖15克，番茄酱40克，生抽20毫升，水淀粉适量，鸡精少许，柠檬汁5毫升。
酸甜菠萝鸡丁的做法
1准备好所有的食材。菠萝，鸡胸肉，青红椒全部切丁。
2鸡丁中加入料酒，糖，盐，淀粉抓拌均匀。取一个小碗加入番茄酱，白糖，鸡精，生抽，盐。
3再加柠檬汁和一些清水拌均匀成为料汁，炒锅倒油爆香葱姜。
4倒入鸡丁翻炒之变色盛出。然后倒入调好的料汁炒出香味。
5放入菠萝和青红椒，再放入鸡丁。
6翻炒均匀后淋入适量的水淀粉。炒均匀关火。
美食小贴士：
1、这是一道快手菜，适合大火快炒，保证鸡丁香嫩的口感。
2、鸡丁先炒至变色盛出，然后再和其他食材混合，这样才能保证鸡丁嫩滑口感好。
3、菠萝要用淡盐水浸泡10分钟再炒至，即可除去一些有害物质，也能使菠萝口感更好。
酸甜菠萝鸡丁食材搭配小提示
菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
菠萝山药鸡丁
食材明细：
主料：：菠萝适量，山药适量，鸡腿肉适量，
辅料：：番茄沙司适量，糖适量，白醋适量，盐适量，淀粉适量，
菠萝山药鸡丁的做法步骤：
1.鸡腿去骨切丁，上浆。
2.菠萝在三分之一处切开，挖掉果肉。
3.山药去皮切丁，菠萝肉切丁。
4.沙司 糖 白醋 水 淀粉勾兑成汁备用。
5.锅中放油放入山药炸至金黄。
6.把鸡丁过油至变色倒出，控油。
7.锅中留底油，倒入番茄汁炒至粘稠红亮。
8.加入鸡丁 山药 菠萝翻炒均匀，点上少许的明油即可。
【彩椒菠萝鸡丁】
食材明细：
主料：：菠萝150g（净重），鸡腿肉200g，彩椒半个，葱一小段，姜一小片，
辅料：：料酒5ml，生抽8ml，盐适量，生粉少许，特级初榨橄榄油少许，
【彩椒菠萝鸡丁】的做法步骤：
1.准备好全部材料；
2. 鸡腿肉去骨去皮去除多余的油脂，然后切成1cm见方的小丁。我这个鸡腿肉，是提起处理好的。然后在鸡丁中加入料酒，生抽，少许盐、生粉、切丝的葱姜和少许油，用手抓捏均匀，放在一边，腌制15分钟左右；
3.菠萝去掉中间的硬芯，切成和鸡肉差不多大小的丁，放在淡盐水中浸泡10分钟。彩椒去除内部的白色部分，同样切丁；
4.鸡肉腌制结束后，平底不粘锅中倒入少许橄榄油，热锅凉油，倒入鸡丁（拣去葱姜丝不要），快速滑散至变色；
5.加入彩椒丁和沥干水分的菠萝丁，大火翻炒2分钟，加入少许盐调味；
6.出锅装盘开吃。
小贴士：
1. 鸡腿去骨的过程，可以查看我以前的菜谱（奶油炖菜）。或者按照你自己喜欢的方法也可以；
2. 料酒生抽以及生粉都不要多，只要能让鸡肉表面没有水分即可。放些生粉和油，可以起到锁住水分的作用，让鸡肉更嫩；
3. 滑炒鸡丁时，一定要用凉油，快速炒变色，就可以加入配菜了；
4. 整个翻炒过程，一定要快，以免炒到菠萝出水，那口感就不好了；
5. 喜欢浓郁味道的，最后还可以勾薄芡。我喜欢比较清爽的口感，所以就省略了。
菠萝鸡丁炒饭(1)
食材明细：
主料：：大米一碗，清水适量，
辅料：：菠萝一个，鸡胸肉一块，豌豆适量，盐少许，
菠萝鸡丁炒饭的做法步骤：
1.准备一碗丝苗米，清洗干净，现在的米基本都不太脏，清洗的时候无需过度清洗灰尘，大米中的有害物质残留，电饭煲在煮饭过程中会将它们分离出去。
2.将淘洗好的丝苗米倒入电饭煲内，加入适量的清水，清水的用量不要超过米平面一厘米高的位置。
3.选择蒸饭键，就可以自动开始煮米饭了，只需要22分钟就可以煮好，我早上起来会先将米饭煮上再去刷牙洗脸。
4.煮好的米饭取出来即可，米粒颗颗分明，弹性十足，做炒饭可以直接用，不需要去等隔夜饭了。
5.将菠萝对半切开，取出菠萝肉，切成1厘米见方的小丁，菠萝外壳不要丢掉，留着装菠萝饭；另外将鸡胸肉也切小粒，豌豆剥出来洗干净。
6.油锅烧热，加入鸡丁和豌豆粒炒至变色，大约为八九成熟。
7.加入煮好的米饭，不断翻炒，让米饭受热均匀，米饭炒香的同时鸡丁和豌豆也能熟透。
8.最后加入菠萝丁，香味非常迷人，将菠萝炒热就可以了。
9.最后加入少许盐调味即可，这样一碗低热量的炒饭，再搭配一份牛奶或者果蔬汁，就是非常营养的早餐哦！
10.成品。
小贴士：
如果您用的是普通电饭煲，那么做炒饭的话最好还是用隔夜饭来炒，不然米饭湿粘结块，炒出来不好看；
用不粘锅去炒蛋炒饭，看少放很多油，没有大量油水的蛋炒饭炒出来也很美味；
鸡丁和豌豆这样不容易熟的食材尽量先放，米饭后放，菠萝是水果，可以生吃，我们只需将它加热就可以很好吃。
#信任之美# 菠萝鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉2片，胡萝卜半个，四季豆5根，菠萝四分之一，鸡蛋一个，洋葱半个，
辅料：：淀粉适量，胡椒面适量，花椒面适量，食盐适量，酱油适量，植物油适量，
#信任之美# 菠萝鸡丁的做法步骤：
1.鸡胸肉切丁
2.加入适量盐、花椒面、胡椒面、酱油，抓匀
3.加入半个蛋清，抓匀
4.加入少量淀粉，抓匀
5.胡萝卜、洋葱、四季豆切丁
6.菠萝切丁
7.少许淀粉加入少量清水和盐，做成芡汁
8.平底锅中放少量植物油
9.油七成热时加入鸡丁，翻炒
10.鸡丁炒好后捞出来
11.锅中剩少量植物油，倒入萝卜、洋葱、四季豆丁，翻炒
12.四季豆炒熟后加入鸡丁，略翻炒
13.倒入勾好的芡汁，翻炒均匀
14.倒入菠萝丁
15.翻炒均匀
16.出锅
17.菠萝酸甜，鸡肉咸香，非常美味
18.腌制也很高
酸甜可口的时令菜——菠萝鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉200克，菠萝200克，
辅料：：青椒1个，红椒1个，
配料：：番茄酱2大匙，盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，料酒1茶匙，黑胡椒适量，
酸甜可口的时令菜——菠萝鸡丁的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.鸡胸肉切丁，用料酒黑胡椒和少量的盐拌匀，腌30分钟。
3.菠萝切丁泡在淡盐水里。
4.青椒和红椒切小块。
5.锅里倒适量油烧热。
6.放入鸡丁翻炒至变色。
7.鸡丁变色后放入青红椒和菠萝快速的炒几下。
8.放入白糖翻炒。
9.放入盐翻炒均匀。
10.放入番茄酱炒匀。
小贴士：
菠萝下锅后炒的时间短点可以减少出汁，不过我喜欢吃多炒一会的，所以炒至的时间长短，根据你的喜好来。
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