食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？根据你的需要，小编精心整理了酥皮大泡芙相约MOF的做法，请阅读后分享你的朋友！
喜欢吃泡芙，因为里面充满了奶油，塞一个进嘴里香甜可口，十分过瘾。那这种大一号的泡芙，里面填充了更多的奶油，而且表面还有酥皮，一边吃一边掉渣，像猪八戒吃人参果一样，一个大泡芙忍不住几口就吃完，吃完后又感觉没吃出味来，于是就忍不住想再吃一个，所以真的是停不下来的节奏。
材料：
黄油30g，糖粉20g，低筋面粉35g，水50g，黄油23g，盐1g，低粉30g，蛋液70g，淡奶油250g，荔枝浓缩汁8g，斑兰香精2g，，
酥皮大泡芙相约MOF的做法的做法步骤：
步骤1，先做酥皮。黄油软化后，加入糖打发均匀。
步骤2，筛入低粉。
步骤3，拌匀后放冰箱冷冻。
步骤4，再做泡芙。黄油里加入水、盐加热。
步骤5，沸腾后倒入过筛后的低粉。
步骤6，搅拌至锅底有层薄膜。
步骤7，将蛋液分次加入面糊中。
步骤8，直到面糊调成光滑的，拉起有个倒三角。
步骤9，将面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤成圆形。
步骤10，这时候取出酥皮，上下覆盖保鲜膜操作，擀成薄片。
步骤11，用圆模压出圆形，盖在泡芙面糊上，中层上下火190度20分钟，再转170度7分钟。
步骤12，淡奶油里加入荔枝浓缩汁，打发成白色填馅。
步骤13，淡奶油里加入斑兰香精，打发成绿色填馅。
步骤14，将奶油装入裱花袋中，在泡芙里挤满奶油即可。
步骤15，成品。
步骤16，切开。
步骤17，切开之前最好在冰箱冻一阵子，会比较凝固。
97msW.com相关推荐
开花馒头相约MOF的做法
论馒头变型记：芝士+火腿+馒头，入烤箱烤30分钟出炉，香酥脆，味道杠杠滴！
材料：
白面馒头3个，火腿片6片，芝士片3片，鸡蛋液适量，葱花、白芝麻适量，，
开花馒头相约MOF的做法的做法步骤：
步骤1，馒头切成井字小格。
步骤2，火腿片、芝士片切成粒。
步骤3，将火腿片和芝士片塞入馒头空隙里。
步骤4，刷上蛋液。
步骤5，最后洒上适量的白芝麻和葱花。
步骤6，烤箱220度预热5分钟，然后放入馒头，烤制30分钟左右。
步骤7，好香哦。
步骤8，像不像莲花
步骤9，早餐搭配一碗粥或牛奶很不错！
步骤10，馒头花样吃法，喜欢的亲们可以试试哦！
星夜面包相约MOF的做法
hello，大家周末愉快！今天大家跟着幸福de眼泪一起来做一次艺术家吧！ins上的国外网友根据梵高大师的《星夜》创作了星夜面包，真的是创意无限，令我非常佩服。看完以后我也决定尝试着来做一次。在做这个面包之前我就在想用什么配方来做。想了好久决定用软欧包的配方来做。我一共做了两个。做第一个面包时蝶豆花用量有点少，做出来的颜色不是很理想。第二天增加了蝶豆花的克数，又做了一个。切之前我心情非常紧张，我心想要是这个还不行，那这星期我就交不出作业来了。功夫不负有心人，在切开的一刹那，我真的是太激动了。根画作真的有几分相似，最关键的是这个面包做起来真的很简单，随便揉一揉，整成圆形就可以了。没想到出来的效果确是惊人的漂亮！
材料：
高筋面粉200克，全麦粉50克，白糖20克，蝶豆花水（蝶豆花15克水200克）150克，盐3克，耐高糖酵母4克，黄油25克，杏干10-15个，去皮开心果50克，，
星夜面包相约MOF的做法的做法步骤：
步骤1，我们先来欣赏一下梵高大师的著作。《星月夜》，也被译为《星夜》（TheStarryNight）是荷兰后印象派画家文森特·梵高于1889年在法国圣雷米的一家精神病院里创作的一幅著名油画，是梵高的代表作之一，现藏纽约现代艺术博物馆。
步骤2，不过做这个面包需要一份特殊材料，就是蝶豆花。蝶豆花的作用在之前的文章里已经介绍过了。它是天然的食物染色剂，对身体没有坏处，孕妇和哺乳期妇女不能饮用。如果你也想和幸福de眼泪一样做出这个漂亮的面包，可以来我的微店购买蝶豆花。搜索公众号幸福de眼泪
步骤3，取15克蝶豆花放入杯子中，用200克沸水冲泡蝶豆花。（一定要完全按配方的克数冲泡哦，不然出不来漂亮的颜色）
步骤4，待蝶豆花水完全凉透后，取150克水倒入揉面桶内，再放入酵母、高筋面粉、全麦粉、糖、盐揉面20分钟，然后放入黄油再揉面20分钟。揉成扩展阶段即可，如图所示。
步骤5，放入果干再揉个1—2分钟，把果干充分的揉进面团里就可以了。
步骤6，把面团揉圆放在一个容器里，表面盖上保鲜膜进行第一次发酵。我就直接放在面包机里发酵了。现在天气热，第一次发酵就放在室温发酵就可以。室温28度大约发酵80分钟，30度大约1小时。具体的还是要看面团的状态，大家可以在一小时的时候就看一下面团的状态。
步骤7，用手指沾点干面粉，在面团里戳个洞，洞口没有回缩或者有一点点回缩，面团也没有塌陷表示已经发酵好了。如果回缩的厉害还要再延长发酵时间，如果一按面团就塌下去了说明是发过了，那就不能用了，还要重新揉。
步骤8，面团发酵好以后轻拍面团排气，再把四边都折叠，然后翻过来整成圆形。盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤920，分钟以后再次滚圆排气，这次一定注意要把底边收紧，防止发酵烘烤的时候底边裂开。
步骤10，整好型放在铺了油纸的烤盘上，放入烤箱上层，底下放两大碗热水，小烤箱就放一大碗热水。热水和烤盘要有一定的空隙，就这样关上烤箱门发酵40分钟左右。不需要打开烤箱的发酵功能。热水的温度在45度左右就可以，千万不要放沸水，会把面团烫熟，做出来的面包就不好吃了。我的方法是电热水器可以调节45度热水，我就用热水器里45度的热水，40分钟发酵刚刚好。
步骤11，面团发酵好以后，取出来，然后在面团表面筛一些高筋面粉。这时就预热烤箱180度上下火10—15分钟，家用小烤箱建议预热15分钟。检验第二次发酵的方法：在面团上按一个小坑，如果这个小坑没有回弹，证明发酵完成，要马上放入烤箱烘烤。如果一按面团像泄了气的皮球塌下去了，证明发酵过了。如果按一下，面团马上回弹了，说明发酵不够，还要继续发酵。
步骤12，再用刀子划个口，这些步骤不做也可以啦！毕竟我们这个面包是靠内在颜值取胜滴。烤箱预热好以后放入烤箱中层，180度上下火烤30分钟。
步骤13，烘烤完成马上取出来放在烤架上晾凉。
步骤14，等凉透以后就切开就会看到惊喜啦！
步骤15，撰写制作步骤
酥皮蘑菇泡芙的做法
#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告——酥皮蘑菇泡芙。酥脆的可可酥皮，香甜的奶油馅，再加上萌萌的蘑菇造型，无需添加色素，简单有趣又好吃的小泡芙，更得孩子的欢心。众所周知，泡芙的烘烤对烤箱的温控、加热均匀程度和密封性要求很高。如果没有达到以上几点，泡芙很容易涨不大、或膨胀不均匀、或上色不均。一开始收到这款太阳风烤箱，发现只有上加热管，没有下加热管，还有些担心。今天试做了这款泡芙，实践证明这款烤箱温控准确，风力强劲，整个炉内热度均匀，泡芙体积膨胀了两三倍，上色均匀漂亮，外壳酥脆，空心填馅的部分大，吃起来更过瘾。食材明细：黄油30克，牛奶30克，水30克，高筋粉35克，全蛋液55克，黄油25克（酥皮），高筋粉（酥皮）30克，细砂糖（酥皮）20克，可可粉1克，盐1克，淡奶油100克，细砂糖20克。
材料：
黄油30克，牛奶30克，水30克，高筋粉35克，全蛋液55克，黄油（酥皮）25克，高筋粉（酥皮）30克，细砂糖（酥皮）20克，可可粉（酥皮）1克，盐（酥皮）1克，淡奶油100克，细砂糖（打发奶油）20克，
酥皮蘑菇泡芙的做法的做法步骤：
步骤1，制作可可酥皮：将冷冻的黄油，高筋面粉，细砂糖，可可粉和盐混合在一起。
步骤2，用手指搓捻黄油，手温会使黄油微微融化，将各种材料粘合在一起。如果室温过高，可可酥皮粘手，可放入冰箱冷藏片刻
步骤3，将酥皮面团放入两张油纸间，擀成薄片，备用。
步骤4，预热长帝CR32KEA太阳风烤箱，选择焙旋风模式200度，预热时间十分钟。
步骤5，预热的同时，制作泡芙面糊：将牛奶，水和黄油放入锅中
步骤6，小火加热至黄油完全融化，融合后的液体沸腾
步骤7，关火后，倒入过筛的高筋面粉
步骤8，用抹刀快速碾拌均匀
步骤9，继续开小火，不停搅拌，直到锅底出现结皮现象，关火
步骤10，面糊离火后稍凉，分次加入蛋液，拌匀
步骤11，搅拌到面糊能拉出长的倒三角，就可以了
步骤12，将面糊装入剪口的裱花袋中，在铺了油纸的烤盘上挤出圆形和稍细的长条形。每个泡芙之间要留出足够的膨胀距离
步骤13，将酥皮片用裱花嘴一端的圆形，切片，盖在泡芙上
步骤14，入预热好的长帝太阳风烤箱，中层，焙旋风模式200度，约25分钟左右。中途不要开烤箱，以免遇冷回缩。烤好后取出晾凉。
步骤15，烤好后取出晾凉
步骤16，烤好的泡芙外皮酥脆，内里是空心的
步骤17，用裱花嘴将打发好的淡奶油从底部中间的小孔挤入，再把长条状的泡芙塞在里面，一个泡芙蘑菇就做好了
步骤18，成品图
步骤19，成品图
酥皮手指泡芙
食材明细：
酥皮：：黄油30克，低筋粉60克，糖粉30克，
泡芙体：：黄油45克，牛奶100克，细砂糖2克，盐1克，
香草卡仕达酱：：香草荚1根，淡奶油150克，细砂糖40克，蛋黄2个，黄油100克，玉米淀粉15克，
酥皮手指泡芙的做法步骤：
1.酥皮材料的黄油切小块放入低筋粉内，用手快速搓匀
2.揉成团
3.放入保鲜袋内，擀面杖擀成薄片放入冰箱冷冻
4.现在制作泡芙体：低筋粉先过筛
5. 黄油和牛奶，细砂糖和盐混合煮沸
6.倒入低粉迅速拌匀
7.再放回炉上小火，边翻匀至底部出现一层膜即可
8.倒入干净的容器稍稍冷却
9.蛋液分5次加入，每次都拌匀
10.出现光滑的倒三角状态即可
11.装入裱花袋内在模具上挤出手指大小的长条
12.取出冰箱的酥皮切小条覆盖上面糊
13. 长帝空气烤烤箱转空气烤功能180度预热10分钟后即可放泡芙胚入烤箱中层烤33分钟即可出炉
14.出炉后放凉
15.现在制作内陷，淡奶油加入糖粉，淀粉混匀
16.把香草荚的香草籽刨出放入液体内，加入蛋黄混合均匀
17.小火慢煮，边煮边搅动至浓稠即可放出凉至手温，加入黄油拌匀即可使用
18.成品图，很美的空洞
酥皮奶油泡芙
食材明细：
酥皮：：低粉100g，黄油50g，糖粉50g，
泡芙：：水160g，低粉100g，黄油80g，鸡蛋3个，白糖10g，盐1小勺，
配料：：淡奶油300g，糖粉30g，
酥皮奶油泡芙的做法步骤：
1.先制作酥皮部分：黄油软化加入糖粉搅拌均匀
2.和糖粉搅拌均匀
3.加入过筛的低粉，翻拌至无干粉状态（像做曲奇饼干那样）
4.面粉可以搓成长条形状，包好放入冰箱冷藏一会，这步是为了方便一会切片，所以酥皮部分要提前制做
5.水、黄油、糖、盐一起放进小锅煮，开小火。要慢慢融化黄油然后等水沸腾，所以一定注意要小火哦！
6.这样就是水沸腾的状态了，准备好过筛的低粉
7.将过筛的低粉倒入小锅内，不要关火，快速搅拌，锅底会出现有点糊化的状态的。
8.快速将面粉烫熟，锅底有糊化状态然后关火，小锅移开炉灶。准备加入鸡蛋（常温）
9.慢慢加入蛋液，倒一点就开始搅拌，不要一次倒太多哦。这个过程会手很酸的，要有心理准备，但也是关键的一步。3个鸡蛋不一定要全部加入的，搅一会就拉起来看看面糊的状态，直到蛋抽拉起来可以看到倒三角的状态就可以了。
10.再来一张看看面糊的状态，手动打蛋器或者刮刀都可以，搅拌的时候只需要注意蛋液与面糊的搅拌均匀就行，手法没有要求，随便搅，使出全力去搅就好
11.面糊搅拌好了，准备一个这样的裱花袋（塑料、布袋都可以）当然因为我喜欢挤这样的花嘴而已，其实没有花嘴就直接剪个洞挤成圆圆的也很可爱
12.找一个高点的杯子，裱花袋套上去，这样面糊比较容易装进去哟。装奶油这样也很方便，不会弄的到处都是
13.在烤盘上垫纸挤出想要的模样，不粘的烤盘可以不垫纸的
14.冰箱取出酥皮部分，切薄片放在泡芙上。如果不喜欢酥皮可以省略这步，普通泡芙挤好后，手沾水把尖尖的角按下去，不然尖角部分容易烤焦哦
15.送入预热好的烤箱180度30分钟，具体时间需要看自己的烤箱调整哦，泡芙整体变金黄色就好。
16.泡芙需要快速烤干水分然后快速膨胀起来的，如果时间不够或者温度不够，水份就没有那么容易烤干，那么出炉就会塌陷或者凹底。第一次制作的话宁愿烤久一点也不要提前出炉
17.烤好后放烤架凉透。没有酥皮烤出来是这样的
18.淡奶油加糖粉打至8分发，泡芙底部戳小洞（我用筷子）挤入打发好的奶油。
19.大功告成
20.顺便试试我的新刀，切的好整齐哟
小贴士：
1、酥皮一定要提前做好，如果冰箱拿出来不好切的话，可以稍微回温等一会儿
2、搅拌泡芙面糊的时候一定要充分搅拌均匀，直到可以拉出到三角形（这步比较重要，太稀太干的面糊都烤不出好的泡芙）
3、鸡蛋不一定需要全部加进去的，我有时会剩，有时又不会
4、淡奶油我用过铁塔、蓝风车、安佳，感觉差不多吧，主要看个人口感
5、方子的量大概是20几个吧，我挤的比较大的。
6、奶油一定是要等吃的时候再挤比较好哦，不然泡芙会变软的。如果吃不完可以密封冷藏，待吃的时候再烤几分钟凉透才挤奶油一样美味
酥皮巧克力泡芙
做过多次泡芙，也还比较满意，但是膨胀度那么好，口感又酥又脆的真的是第一次。得益于过年时买给自己的礼物：【静心莲】的新书【静心烘焙幸福甜点】，第一个就挑了这个最馋的酥皮泡芙，非常好的方子，让我对泡芙有了全新的认识，不管是做还是吃。谢谢【静心莲】的分享。
书中的图片和内容一如博主的一贯风格，精致又简练！是我喜欢的，有好多宝藏，可以慢慢发掘学习。
对比一下我以前用的方子，就知道，高粉替代低粉还是有道理的，最后成品比较挺立，酥脆，比用低粉的好很多，但是操作时会稍难一些，因为搅拌面糊的时候容易起筋，需要注意手法和适时增加松弛的时间。
泡芙最经典的夹馅是卡仕达酱，我这次用了香草糖，更香浓。也可以夾冰淇淋，特别是抹茶的更好吃。夹馅最好随吃随夾，否者会导致泡芙变软。
完美的午茶时光【酥皮巧克力泡芙】
泡芙面团材料：水90g、黄油45g、盐1g、糖3g、高粉55g、可可粉5g、全蛋2个
酥皮面团材料：黄油38g、糖粉40g、低粉45g、可可粉5g
卡仕达酱300g：（做法看这里https:///2013/1020/63353.html）（其中香草精华用10g香草糖替代）
酥皮巧克力泡芙的做法
1、先做酥皮，黄油室温软化加糖粉打发至蓬松发白，筛入低粉可可粉
2、用刮刀搅拌粗粒状，抓捏成团
3、放在保鲜膜上，隔着保鲜膜擀成约15*20cm左右的长方形（厚度约2-3mm），移入冰箱冷藏备用
4、泡芙面团材料中的水、黄油、盐、糖放入小奶锅中火煮沸关火，筛入高粉和可可粉用刮刀搅拌均匀。
5、开小火，加热混合物至面团水分减少干燥不粘，锅底少量面糊结皮（我用的不粘锅，这个现象出现不明显）
6、将5步的面团放至不烫手，将全蛋液分次少量加入温热的面团搅拌至蛋液完全吸收，至用刮刀提起面糊呈倒三角状态即可（蛋液如多余不需全部加入）
7、将面糊移入裱花袋（1cm圆嘴）在烤盘上挤出均匀大小的小圆球
8、将步骤3的酥皮面片从冰箱取出，用模具刻出比步骤8当中小圆球略大的一些的小圆片放在圆球上方
9、烤箱上下管预热210度中层烘烤10分钟至面团充分膨胀后，转180度烘烤15分钟完成。
10、烤好的泡芙放凉后即可由底部注入【卡仕达酱】食用
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
乌龟酥皮泡芙
食材明细：
泡芙面团：：牛奶100克，鸡蛋2~3个，低筋面粉60克，黄油45克，盐1克，
抹茶酥皮面团：：黄油60克，糖粉15克，低筋面粉70克，抹茶粉5克，淡奶油100克，细砂糖20克，
乌龟酥皮泡芙的做法步骤：
1.抹茶酥皮面团做法：黄油室温软化后加入糖粉拌匀
2.加入过筛的低筋面粉跟抹茶粉，拌匀至无干粉
3.搓成圆柱形放冰箱冷冻半小时
4.泡芙面团做法：牛奶、黄油、盐混合放在一起
5.加热并搅拌至黄油跟糖融化，煮到沸腾，然后加入过筛的低筋面粉，快速搅匀，搅至锅底形成锅巴后离火
6.等面糊温度冷却到60度左右时，分次加入蛋液，搅拌均匀
7.用刮刀挑起面糊时呈现倒三角形状且不会滑落，就不用再继续加蛋液了
8.装入两个裱花袋
9.一个挤乌龟的身体
10.另一个挤脚跟头部
11.取出冷冻好的酥皮，
12.切片盖在乌龟的身体上
13.放入提前预热好的烤箱中层，先用上下火210度，烤10~15分钟，使泡芙成型，然后再转上下火180度，烤10~15分钟
14.烤好的泡芙取出待凉后将底部戳个洞，淡奶油加细砂糖打发成奶油，然后装入裱花袋，再挤入乌龟体内即可，最后画上眼睛，萌萌哒小乌龟就做好啦！
食材大全《酥皮大泡芙相约MOF的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了泡芙专题，希望您能喜欢！
