食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？下面的内容是小编为大家整理的蔓越莓全麦巧克力松饼的做法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
自从《破产姐妹》走红后，剧中的纸杯蛋糕也随之走红，而灵魂则是下面的蛋糕胚麦芬，又名玛芬，是英式松饼（muffin）的音译。松饼好吃，源于面粉加水搅拌后所产生的伸展性和像汽球一样的弹性。烘烤中，面糊可以保存空气并随著空气的胀力而膨大，不致破裂，湿面筋进炉烘烤受热后会产生水蒸汽、烤焙湿度愈高、水蒸汽压力也愈大，使每一层的面变成了又松又酥皮、最后成为一个可口而膨松的松饼。最好吃的莫过于蔓越莓巧克力松饼。蔓越莓独特的酸味综合了巧克力的苦甜，与橙皮非常和谐，让松饼吃起来富含层次，完全不会腻口。而蔓越莓所含的大量花青素可以抗氧化，其他丰富维生素还能防止动脉血管硬化，绝对是松饼的点睛之笔。现在上传你的蔓越莓全麦巧克力松饼作品，就有100积分送出哦~每个ID只能加一次，交作业时间为：8.6日—8.12日。
材料：
低筋面粉130g，全麦面粉15g，可可粉15g，砂糖50g，泡打粉5g，食盐2g，牛奶120g，黄油150g，鸡蛋80g，蔓越莓干40g，黑巧克力条60g，橙皮10g，
蔓越莓全麦巧克力松饼的做法的做法步骤：
步骤1，将低筋面粉、全麦面粉、可可粉、砂糖、泡打粉、食盐混合，拌匀
步骤2，黄油隔水融化
步骤3，将牛奶和鸡蛋混合打匀
步骤4，融化黄油慢慢倒入牛奶鸡蛋液，边倒边迅速搅拌均匀
步骤5，将步骤4和步骤1混合，搅拌均匀
步骤6，蔓越莓干和橙皮切碎
步骤7，将蔓越莓干、黑巧克力条、橙皮拌入面糊
步骤8，装入纸杯或模具中，轻震几下将大泡震出
步骤9180，度中层18-22分钟
97msw.cOm延伸阅读
蔓越莓松饼
食材明细：
主料：：低筋面粉250g，
辅料：：鸡蛋60g，牛奶60g，玉米油60g，细白糖60g，奶粉20g，泡打粉6g，盐2g，
蔓越莓松饼的做法步骤：
1.蔓越莓干切成颗粒用朗姆酒侵泡3-4个小时左右
2.控掉酒液后用纸吸干多余液体。这步是防止多余水分会使面团发粘不好操作。
3.称量好其他原料。
4.将所有液体材料放在一起加入白糖
5.搅拌均匀糖化。
6.泡打粉与低筋面粉、奶粉过筛入盆
7.先用刮刀搅拌再用叠压的方式颌成光滑的面团，覆盖保鲜膜常温饧置20分钟左右。
8.将泡好的蔓越莓放到饧好的面团里，稍加叠压拌合擀成1cm后的饼状。
9.用饼干模具压出花形，余下的边角再重新组合叠压，直到把所有的面团制作完成。
10.将成型的松饼置于铺了油布的烤盘里，表面刷蛋液。烤箱提前预热，180度中层上下火烤20分钟即成。
小贴士：
1：由于制作时间短，所以在压模的时候就可以预热烤箱了。
2：这个配方里的液体用量刚刚好，手感非常舒服，不粘不散，在制作的时候切异估摸用量。
3：制作采用手法是叠压而不是揉，揉会起筋影响口感的呢。
全麦蔓越莓奶酥包
食材明细：
面团材料：：高筋面粉180g，全麦面粉40g，牛奶85g，全蛋液30g，淡奶油30g，糖30g，酵母3g，黄油18g，
蔓越莓奶酥馅儿：：黄油40g，糖粉20g，全蛋液10g，盐少许，奶粉50g，蔓越莓干30g，
全麦蔓越莓奶酥包的做法步骤：
1.除黄油以外所有材料依次放入面包机内，记住哦先液体【要预留液体，不要傻傻的全倒进去】酵母和糖盐不要放一起，最好埋起来面粉里启动和面程序。
2.一个和面程序结束以后加入黄油继续开启一个和面程序揉15分钟左右。
3.因为有全麦粉，揉不出太薄的膜啦，基础的就OK。
4.我家买了一个稍微大一点的不锈钢盆和一个大一点的盆小一点的盆底抹一点玉米油，不要多，是防止粘揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜天气冷的话大的盆里倒一点比温热热一点的水，小的不锈钢盆放进去中间水冷了记得及时换夏天室温就可以哈。
5.面团发酵的时候我们来做蔓越莓奶酥馅儿这里要注意的是黄油早一点拿出来软化，不是液化哦加入糖粉，少许盐，用手动打蛋器搅打至蓬松，分两次加入全蛋液【每一次都要搅打均匀之后再继续下一次】最后搅匀至顺滑。
6.加入奶粉，用刮刀拌匀。
7.接下来就是蔓越莓干啦，不喜欢的话葡萄干也行，继续拌匀。
8.做好的蔓越莓奶酥馅儿放入冰箱冷藏备用。
9.发酵至1.5倍或者两倍大小，一个手指沾面粉，面团搓洞不回缩，就可以啦。
10.发酵好的面团取出来挤压排气，均匀的分成六等份，盖保鲜膜室温醒发15分钟。
11.取一个面团擀成大一点的圆饼。
12.用小勺子取一点奶酥馅儿放到面皮上。
13.把边提起来，像包糖三角一样，包起来尽量等份均匀，先把中间捏紧哦，捏紧哦。
14.在逐次向外捏，所有的收口捏紧，记住喽，不然二次发酵是会崩开哦，内馅露出。
15.每个弄好以后收口向下依次放入垫好油纸的烤盘上，中间记得隔开距离哦。
16.放入烤箱开启发酵功能，一定要有这个功能的哈，发酵的时候记得放一碗温水保证湿度。
17. 1.5倍大就可以啦，拿出来，筛上一层薄薄的面粉，用锋利的刀片【我是买的专门的也不贵几块钱的事儿】在上面割口，形状随意，好看就行。
18.放入预热180度的烤箱中层，上下火175度，烤大概18-20分钟左右【时间不绝对】。
19. 中途注意观察，上色满意之后及时盖上锡纸，不然颜色太深或者烤黑了味道再好也没有食欲吃啦哈。
20.出炉后烤盘上晾凉，强烈建议一定要做一次，真的太香然后放到一个保鲜盒里，我家买了一个超级大的专门来放哈哈。
21.我很喜欢这个馅儿的，第二天吃的时候复烤几分钟第一次有会特别想继续几次的欲望我很难有这样的想法的哦足以证明有多好吃了。
22.永远不要去羡慕别人的生活，即使那个人看起来快乐富足。永远不要去评价别人是否幸福，即使那个人看起来孤独无助。幸福如人饮水，冷暖自知。你不是我，你又凭什么议论或猜测我，你怎知我走过的路，心中的乐与苦。子非鱼，焉知鱼之乐？
小贴士：
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全麦蔓越莓核桃面包
趁着周末做了面包准备点早餐干粮
非常喜欢的一款包
切片就这样吃已经很好吃了
另外还必须要秀的就是新挖的勺子
还有些粗糙不过一直在努力
早餐能量包全麦蔓越莓核桃面包
材料：高粉320克、全麦粉80克、牛奶230克、鸡蛋1枚、黄油30克、糖30克、盐3克、酵母5克、蔓越莓40克、核桃仁45克
全麦蔓越莓核桃面包的做法
1、将除黄油蔓越莓核桃仁以外所有材料放入面包机中揉成光滑面团
2、放入黄油揉成光滑面团
3、加入蔓越莓核桃仁继续揉至完全阶段
4、直接在面包机基础发酵
5、基础发酵结束拿出面团排气
6、分割成两个均匀的面团揉匀松弛约10分钟
7、擀成椭圆形后翻面自下而上卷起来放入烤盘
8、依次做完后放入温暖湿润处最后发酵约40分钟结束
9、送入预热180度的烤箱中层上下火20分钟
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
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