食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“蓝莓渐变冻芝士的做法”，供你参考，希望能帮到你。
材料：
蓝莓200g，细砂糖40g，柠檬汁少许，奶油奶酪250g，自制酸奶150g，淡奶油100g，牛奶30g，吉利丁粉10g，柠檬汁10g，细砂糖30g，奥利奥饼干碎80g，黄油30g，
蓝莓渐变冻芝士的做法的做法步骤：
步骤1，蓝莓用盐水浸泡洗净
步骤2，加入细砂糖后用料理机打成蓝莓泥
步骤3，加入少许柠檬汁，小火慢熬至粘稠，离火，稍微放凉后加入3克吉利丁粉，拌至吉利丁粉融化
步骤4，做好的蓝莓酱
步骤5，奥利奥饼干去夹心，擀碎，加入液化的黄油
步骤6，将饼干碎倒入6寸活底蛋糕模内，压实放冰箱冷藏备用
步骤7，奶油奶酪隔热水打至顺滑无颗粒
步骤8，加入酸奶，拌匀
步骤9，牛奶加至温热，倒入吉利丁粉，拌至吉利丁粉融化，加入奶油奶酪内，拌匀
步骤10，淡奶油打至6、7成发
步骤11，将淡奶油分2次加入奶油奶酪内，拌匀
步骤12，顺滑的奶酪糊
步骤13，将蓝莓酱用勺子按3：2：1：少许：0分成5份
步骤14，分别将奶酪糊同量倒入装有蓝莓酱的碗内，分别拌均匀
步骤15，拌好的蓝莓芝士糊
步骤16，从最深的蓝莓芝士糊先倒，依次从中间倒入从深至浅的芝士糊。冰箱冷藏过夜（倒完才记得要拍，但已经倒好了）
步骤17，好诱人的紫色哦！
97Msw.com相关知识
蓝莓渐变色冻芝士蛋糕
食材明细：
主料：：豆浆40克，黄油30克，蓝莓200克，奶油奶酪250克，糖粉40克，淡奶油150克，
辅料：：早餐饼干80克，老北京酸奶150克，吉利丁片10克，
蓝莓渐变色冻芝士蛋糕的做法步骤：
1. 准备： 豆浆 40克， 黄油30克 蓝莓200克 早餐饼干80克 老北京酸奶150克 吉利丁片10克 柠檬汁10ml 糖粉40克 淡奶油 150克 奶油奶酪250克
2.早餐饼干用擀面杖擀成碎末，将黄油隔水加热至液态状后倒入饼干粉中，充分拌均匀后在6寸模具低压平，放进冰箱冷藏半个小时. 将2片吉利丁片在冷水中泡软，奶油奶酪室温软化，然后加入糖分，隔热水搅拌至无颗粒，细滑糊状，
3. 奶油奶酪糊中 加入柠檬汁，加入酸奶，和奶油奶酪充分搅拌，要往上翻式搅拌.将软化的的吉利丁片放微波炉加热10秒钟至呈液态状，随后加入温热的豆浆内，.吉利丁和豆浆的液体倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀，淡奶油打发6分发，感觉流动的就行，然后倒入奶油奶酪中一起搅拌均匀
4. 搅拌好的奶酪糊平分三份，一份加多一些的蓝莓酱，一份少一些，一份不加，先将颜色深一些的奶酪糊加入之前压好的饼干碎上，放入冰箱冷冻25分钟 取出后再倒入颜色淡一些的奶酪糊，冷冻25分钟，最后再倒入白色的奶酪糊，上面装饰一下蓝莓，放入冰箱冷藏6个小时。
5.冷藏时间到后取出蛋糕，模具周围用吹风机吹两圈即可脱模，
6.切成几块，好吃的冻芝士蛋糕就完成做好了，搭配一杯玉米糊，开始享用。
7.夏天吃点很清凉舒服拍哦
8.吃不完的放冰箱，因为天气热一会融化了
桑葚渐变冻芝士蛋糕
食材明细：
桑椹果酱：：新鲜桑葚150g，柠檬汁10g，冰糖30g，
饼干底：：奥利奥饼干碎60g，黄油30g，
芝士糊：：奶油奶酪250g，市售酸奶100g，糖25g，淡奶油150g，吉利丁片10g，
装饰：：桑椹适量，薄荷叶适量，
桑葚渐变冻芝士蛋糕的做法步骤：
1.桑葚清洗干净之后用厨房纸巾吸干水分。
2.加入冰糖，柠檬汁，混合均匀，腌制30分钟。
3.腌制好的桑葚倒入厚底的奶锅中，开小火熬煮桑葚酱。在熬煮期间记得要用刮刀压一下桑葚，让它更好软化出浆。
4.一边熬煮一边用刮刀不断压拌，直到果酱编成浓稠，刮刀划过锅底能留下清晰纹路即可。
5.吉利丁片剪成大片，加入可食用冷水，放到冰箱冷藏泡软。
6.奥利奥饼干碎用料理机打成粉，你也可以放进密封袋里面，用擀面杖压碎。
7.黄油隔水加热融化。
8.压碎的饼干倒进碗里，加入融化好的黄油，将它们搅拌均匀，尽量让所有饼干碎都沾上黄油。
9.慕斯圈底部先包上几层保鲜膜，再放在一个平底盘子中。
10.处理好的饼干碎倒入模具中，竖起擀面杖将饼干碎压紧压实。之后放入冰箱冷藏备用。
11.奶油奶酪室温软化到用刮刀能够轻易拨动的状态。加入糖粉，用打蛋器一档速度搅打顺滑。记得用刮刀把边缘不均匀的奶酪糊刮进去搅打。
12.加入酸奶，一样用打蛋器一档的速度混匀。
13.这是混匀之后的状态。
14.取出刚才冷藏泡发的吉利丁片，挤干水分之后隔水加热到融化。
15.融化好的吉利丁液倒入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀即可。
16.淡奶油用电动打蛋器一档速度打发到变浓稠，刚出现纹路即可，大约6分发。
17.打发好的淡奶油分两次加入奶酪中，用手动打蛋器翻拌均匀。
18.接着将芝士糊平均分成3份，其中一份芝士糊加入70g的桑葚果酱，做成深紫色的芝士糊。
19.另一份芝士糊加入30g的桑葚果酱，做成淡紫色的芝士糊。这样我们就得到了3个颜色的芝士糊。
20.取出冷藏的饼干底。倒入深紫色的芝士糊，轻轻晃平表面，如果有气泡，就用牙签戳破。之后放入冰箱冷冻8分钟。
21.时间到了之后取出慕斯糊，这时候可以看到它的表面已经稍微凝固，不沾手了。
22.再倒入浅紫色的芝士糊，一样晃平，冷冻8分钟。
23.最后倒入原味芝士糊，如果表面有气泡就用牙签挑破。接着放入冰箱冷藏过夜。
24.第二天取出了慕斯，小心地撕掉底部的保鲜膜，之后平放在盘子上。用吹风机沿着模具吹上几圈，轻轻地提起模具，这样就能轻轻松松地脱模啦。最后用几颗冷冻桑葚和薄荷叶装饰即可。
25.切开之后
小贴士：
1、我直接用奥利奥饼干碎，如果你没有，就将奥利奥饼干的夹心去掉，之后用擀面杖碾碎就可以。
2、泡吉利丁片的冷水必须是可食用的，因为我们这款蛋糕是不需要加热的。
3、芝士糊最好冷藏过夜，凝固性会更好。
4、慕斯类最好在2天内吃完，记得要密封冷藏保存。
5、没有冰糖可以直接换成细砂糖。
6、柠檬汁最好用鲜榨的，没有的话用市售的浓缩柠檬汁，大约6g。
7、如果你自己刚好有自制的无糖酸奶，可以替换，然后糖的量改成35g。
蓝莓芝士冻
食材明细：
主料：：蓝莓85克，奶油奶酪100，动物性淡奶油60克，牛奶20克，
辅料：：细砂糖（蓝莓用）20克，细砂糖（淡奶油用）10克，吉利丁片3.5克，
蓝莓芝士冻的做法步骤：
1.备好材料，蓝莓洗净沥干水分，奶油奶酪提前拿出冰箱软化；
2.吉利丁片冷牛奶泡软；
3.连杯子放入热水中，隔热搅拌至溶化；
4.蓝莓中加入细砂糖20克放入搅拌机了；
5.打成蓝莓糊，倒入奶锅中小火煮，边煮边搅拌至浓稠；
6.煮好的蓝莓糊中加入软化的奶油奶酪，搅拌至奶油奶酪和蓝莓糊融合；
7.再加入吉利丁片牛奶液；
8.翻拌均匀，放入冰箱冷藏；
9.放有动物性淡奶油的打蛋盆坐在冰水中，加入细砂糖10克搅拌均匀；
10.将动物性淡奶油打发至6到7分发，保持纹路状态；
11.打好的淡奶油用倒入蓝莓糊用硅胶刮刀上下翻拌均匀；
12.再倒入模具中，放入冰箱冷冻4小时，取出脱模即可；
小贴士：
萧记事：
1、是冷冻哦，不是冷藏，就是可以冻起来的那一层；
2、用硅胶模脱模比较容易；
3、煮过的蓝莓可以煮出果胶，可以更好的吸收。
蓝莓冻芝士冰淇淋
食材明细：
主料：：消化饼干一包，可可粉一包，黄油45克，
辅料：：奶油奶酪60克，淡奶油160克，朗姆酒1中勺，绵糖适量，
配料：：蓝莓果酱适量，蓝莓适量，蓝莓味软糖两小包，
蓝莓冻芝士冰淇淋的做法步骤：
1.将饼干放入保鲜袋用擀面杖擀碎。
2.先将黄油和可可粉搅拌均匀，再放进饼干碎搅拌均匀。
3.再蛋糕模具（我的是6寸）上的活动底盘垫上锡纸，把碎饼干放入用手压按紧实均匀。
4.将两小包蓝莓QQ糖分别放入两个碗中，都放一些水，其中一个不能太少也不能太多，看上去是QQ糖的2倍，一个就放一点水即可，放进微波炉打化，搅拌均匀放一边待其冷一些备用。
5.奶酪切成小块用打蛋器搅拌一下，放入绵糖搅打成糊状，只要粒状不要太明显就行。
6.将淡奶油打制7，8成发，加入奶酪糊，继续搅均匀，在一点点的加入水多的那碗已经完全冷了的且均匀的QQ糖水，一点点加一点点拌均匀即可。
7.将混合好的糊倒入模具中，放进冷冻冰箱中，待其冷的不是很软的时候，把另一碗QQ糖水倒入，再摆一些蓝莓，送进冰箱冷冻即可。
8.冻个几小时脱模就能吃鸟~~
小贴士：
切记蓝莓QQ糖水必定要冷过，不然油水分离，就得重做了
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