食材明细:
主料::高筋面粉200g,细砂糖20g,牛奶125g,盐3g,炼乳15g,黄油20g,酵母3g,
表面涂抹材料::炼乳20g,黄油20g,
人气爆棚滴【日式香浓炼乳面包】的做法步骤:
1.除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内,和面程序20分钟
2.程序结束后加入黄油再启动一个和面程序20分钟
3.揉至完全阶段,放在面包桶内发酵,至面团两倍大
4.发好后的面团取出排气,擀成长方形
5.切成四等份,切成四个长条
6.做炼乳酱,将涂抹材料里的20克黄油溶化后加入20克炼乳一起拌匀
7.每条都涂抹上炼乳酱(不要全部涂完,要留一点等下涂表面)
8. 然后叠罗汉那样一份叠一份的叠起来
9.再用括板平均切成8小份
10.将8寸烟囱模内抹薄薄一层黄油,将8等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内
11.盖上保鲜膜
12.继续发酵至两倍大
13.烤箱预热185°,面包表面涂上炼乳酱
14.表面撒少许蓝莓干
15.面包放入预热好的烤箱肉。温度调至180°,中下层烤30分钟(看上色情况调整烤制时间)。烤好后取出稍微放置一会了就可以脱模了,然后用保鲜袋装好保存
16.要吃的时候筛薄薄一层糖粉就好啦
17.一片一片面用手撕着吃,好吃得根本停不下来。。。
食材明细:
主料::高筋面粉60克,砂糖30克,牛奶90克,酵母3克,盐2克,炼乳45克,黄油20克,
辅料::炼乳20g,黄油20g,白巧克力10克,杏仁适量,
香浓炼乳面包的做法步骤:
1.将中种面团的材料放入面包机设置一个和面程序,发酵至2倍大
2.中种面团撕成小块和除黄油以外的其他主面团材料放入面包桶里设置一个和面程序
3.一个程序之后放入黄油,再选择一个和面程序,
4.将涂抹材料里的巧克力隔水融化和软化后的黄油,炼乳一起搅拌成糊状炼乳酱。
5.发好后的面团取出排气
6.擀成条状涂抹上炼乳酱
7.卷起对半切开后摆进模具内
8.用食指在每个面包中间按压一下,继续放入烤箱发酵至两倍大后取出,
9.,表面涂上炼乳酱,再撒上杏仁片。 烤箱预热180度。中层15分钟即可。
小贴士:
用食指在每个面包中间按压一下,继续放入烤箱发酵至两倍大后取出,我就压的有点轻
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