食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，相信你对食材并不陌生吧？以下是小编为大家整理的“~蔓越莓千层糕~的做法 ”,供大家借鉴和使用，希望大家分享！
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材料：
水磨糯米粉（面糊一）55g，木薯淀粉（面糊一）85g，幼砂糖（面糊一）55g，牛奶（面糊一）220g，水磨糯米粉（面糊二）55g，木薯淀粉（面糊二）85g，幼砂糖（面糊二）45g，蔓越莓果汁（面糊二）210g，
~蔓越莓千层糕~的做法的做法步骤：
步骤1，将面糊一中的糯米粉、木薯淀粉混合后放入容器中，加入幼砂糖；
步骤2，加入牛奶，搅拌均匀；
步骤3，将拌好的溶液过筛
步骤4，得到牛奶面糊；
步骤5，将面糊二中的糯米粉、木薯淀粉混合后放入容器中，加入幼砂糖；
步骤6，加入蔓越莓果汁，搅拌均匀；
步骤7，将拌好的溶液过筛；
步骤8，得到蔓越莓果汁面糊；
步骤9，取一个容器，底部铺上油纸；
步骤10，取适量牛奶面糊，倒入容器中，隔热水蒸至面糊凝固后取适量蔓越莓果汁面糊，淋在牛奶面糊上，继续隔热水蒸至凝固；
步骤11，重复步骤10，将两种面糊交替淋入，直至用完所有的面糊；中火继续蒸10分钟左右，直至面糊完全凝结成糕状；取出后放凉即可。
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蔓越莓千层吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉280克，鸡蛋45克，牛奶60克，水70克，白糖35克，黄油30克，酵母3克，盐2克，
辅料：：融化黄油10克，蔓越莓干40克，鸡蛋液少许，
蔓越莓千层吐司的做法步骤：
1.备好所有材料
2.先将液体材料放入面包桶，再放入糖和盐分开放，不要挨在一起。
3.加入面粉。
4.选择程序甜面团。大家可以可按自己的面包机，随意选择揉面功能即可。程序结束后，轻按表面也不粘。
5.用干净的手绢浸湿拧干，盖在内胆上面，盖上机盖，静置2小时，（由于时间原因我冷藏过夜）。
6.揪出一块隔夜后的面团拉扯后可看到出膜。
7.起动面包机的程序，先放入酵母，继续用一个揉面程序。
8.待酵母溶到面团里去的时候放入软化的黄油
9.程序结束后，检查面团状态，可以拉出手套膜，如果出膜状态不满意再来一个程序，不用走完程序，只要达到状态可随时停止。
10.取出面团在案板上摔打几下，使面团紧实光滑
11.滚圆面团松弛5分钟
12.称重后再分割成大小均匀的5个面团滚圆，盖保鲜膜静置松弛15分钟。
13.蔓越莓提前用温水泡软再用厨房用纸巾吸干水分切碎，黄油微波炉熔化成液态。
14.面包桶用锡纸包好
15.将松弛好的面团擀成长方形
16.在表面刷一层黄油，均匀撒上蔓越莓干
17.盖上一个面片，每一层都这样，共五层。
18.用擀面杖在摞好的面片上擀几下，这样可以排出空气，使面团与面团之间没有空隙，做出的面包里没有气泡
19.将面片切成3块组合到一起
20.放入面包桶同样上盖潮湿的布子进行发酵。
21.发酵至8份满表面刷蛋液
22.起动面包机的烘烤功能，烘烤结束。
23.立即取出晾凉
小贴士：
小英子心语：
1. 这种静置法可以可以让面团慢慢出筋，减少揉面时间
2. 面包机包锡纸可以有效阻挡热量，致使烤出的面包不至于皮厚，但不是每个面包机都适用，我的就不上色。
3. 像我这种功能少的面包机，整好形的面团放进面包桶后是不能使用发面团功能的，那样会给你搅的稀巴烂哦，只能采用其他方法：室温、借助温水、或者用面包机的烘烤功能开1分钟后停机，借助发热管撒发的热量等等，总之办法自己掌握吧。
4. 面粉的吸水量不同，可先预留10克水，后试面团状态添加。
千层蔓越莓干吐司
食材明细：
主料：：高粉300克，鸡蛋40克，牛奶60克，黄油30克，
辅料：：盐2克，糖40克，蔓越莓干适量，酵母4克，全蛋液5克，融化黄油10克，水80克，椰蓉适量，芝麻适量，
千层蔓越莓干吐司的做法步骤：
1.将高粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、酵母、水称量后，依次放入面包桶内。
2.将面包桶放入面包机中，启动一个和面程序，揉成表面光滑的湿面团，如图所示。
3.将干净的湿毛巾盖在面包桶上，盖上面包机盖，静置2小时。
4.静置两小时后的面团，如图所示。
5.加入30克黄油。
6.再次启动一个和面程序，揉成更加光滑的面团，如图所示。
7.将面团均分成五份（我计算了一下：每个小面团重109克）。
8.将五个小面团整形，松弛15分钟。
9.松弛过程中，建议盖上湿毛巾，防止表面变干。
10.取一小面团，从中间分别向上、下两个方向擀压，擀成椭圆形，表面刷一层融化的黄油，撒上切碎的蔓越莓干和椰蓉。
11.按步骤12的方法将五个面团依法炮制，然后，摞在一起，形成叠在一起的面片，如图所示。
12.将面片分割成八份。
13.先将四份放入面包桶内。
14.再将剩下的四份叠放在上面。
15.选择面包面的酸奶程序，设定45分钟发酵时间，（我设定一小时），然后，启动程序。
16.面团至八分满即可，如图所示。
17.表面刷一层全蛋液，撒入适量的蔓越莓干、椰蓉和芝麻。
18.选择烘烤程序，设定成轻度上色，烤45分钟即可。
19.烤好脱模，冷却即可食用。
20.瞧，面包组织细腻，千层，还有拉丝的效果，不错吧！
小贴士：
1、方子中的水量是80克，但我实际用量70克，这要根据各家面粉吸水情况自行掌握，建议放水时不要一次性倒入，一般留下10克水量，然后，看情况是否增减。
2、盖上湿毛巾是避免面团表面发干，影响面包口感。
3、为防止上色过重，可以在面包桶外面包上锡纸，也可以将烘烤时间缩短5-10分钟。
4、刚出炉的面包虽然好吃，但由于酵母作用还未完全停止，若此时食用，容易引起胃胀不适，因此，建议彻底放凉后，面包中二氧化碳充分排出再食用。
5、关于发酵时间的设定，原方子虽是45分钟，但我个人操作时发现未至八分满，因此，又加至1小时，这个时间不是硬性的，要根据各自面包机发酵温度和室内温度情况来自行掌握，原则是面团发至面包桶八分满位置即可。
蔓越莓奶酪千层面包
这款面包只需要发酵一次，所以整个儿操作的时间可以缩短不少。现在这个季节的话，怎么也能省下一个钟头的时间呢~而且看最后的成品，层层透亮，感觉还很不错呢~
至于夹馅儿呢，我用了蔓越莓奶酪馅儿，在这里也向大家推荐一下，真的非常不错的呢，我家里人都非常喜欢~记得之前做过一款面包，用的也是这个夹馅儿，当时就被老公和小家伙一直吃到撑呢~
这次做好的面包，分了大概1/3给老公带着当早点了，说是早点，其实也没指望他一顿就能吃完，告诉他一天内吃完就可以了。可是后来据他说，当时是一块块撕着吃的，一口一口，等到觉得吃的差不多的时候，发现袋子里只剩下一点点了，最后索性全部吃光了。。。所以，看，配了这款馅儿的面包好吃程度，大家感受到了吧？
蔓越莓奶酪千层面包一次发酵也能得到的松软口感
面团：高筋面粉300g，蛋液40g，牛奶60g，水94g，细砂糖40g，盐2g，酵母4g，黄油30g
馅料：奶油奶酪100g，糖粉40g，酒渍蔓越莓30g
蔓越莓奶酪千层面包的做法
1.将面团材料中除黄油外的所有材料都加入到面包桶中；
小提示
加入各种材料时有几点需要注意的：液体在下，粉类在上，盐和糖在角落处分开放置，在面粉中央挖小坑倒入酵母；
另一点需要注意的是，要根据自家使用的面粉吸水性来调整水量，我用的面粉相比一般来说吸水量要大一些，所以每次做作业我都按照教程配方加水，然后再根据揉面时的面团状态决定后续的加水量；如果不了解自家面粉吸水情况的话，可以先将配方中的水预留10~20g出来，然后再在揉面过程中逐量添加；
2.将面包桶转入面包机中固定好，启动和面程序，设定时间为30分钟；
3.一个揉面程序完毕后，可以看到面团表面是光滑的，而且用手能抻出膜来；
小提示
这里有一点需要注意，黄油不能过早的加入，因为油脂本身会阻碍面团的出筋。所以一般做面包都采用后油法，也就是先加入其他材料，等到面团出筋之后再加入黄油，这样既不影响出筋，还能有助于面团的扩展；
4.加入软化的黄油，再次开启一个和面程序，设定时间20分钟；
5.程序结束后，可以看到面团已经能抻出薄膜来；
6.取出面团，分割成5等份分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；
小提示
注意，松弛的时候一定不能让面团直接裸露在空气中，否则你会在面团表面发现有干燥结皮的现象；盖保鲜膜或湿屉布都可以；
7.趁着松弛面团的时间来制作馅料：先将酒渍蔓越莓切碎，然后取室温下软化了的奶油奶酪，用电动打蛋器搅打均匀，之后加入糖粉和切碎的酒渍蔓越莓，继续打匀，馅料就制作好了；
小提示
奶酪平时是冷藏保存的，呈现固态，需要提前从冰箱中取出，切小块放在室温下使其软化；如果觉得软化较慢，可以放在暖气附近；当然也可以采用隔热水的方式使其软化，但是这样软化后的奶酪，做好馅料之后需要再放入冰箱冷藏至比较粘稠的状态才行；
8.取一块面团擀成长方形，翻面后，在表面抹一层馅料；
9.另外取一块面团，擀成同样大小的长方形，整齐的放到刚才抹好馅料的第一个面团上，在上面的面团表面同样抹一层馅料；
10.继续之前的操作，直至把最后一个面团也叠放上去并抹好馅料；
小提示
馅料尽量抹的匀一些，可以先将馅料大致分成5份，然后每层面团上抹一份的量就可以了；
另外，注意在最后一块面团表面需要留出约1/5的地方不抹馅料，因为这款馅料的主要材料是奶酪，直接接触面包机桶壁的话，会容易烤糊；
11.用锋利的刀将叠放的面团切成大致均匀的5份；
小提示
可以看到切好的面团，其中一份的表面是没有馅料的，注意这一面要挨着面包桶内壁摆放；这样按顺序摆放好之后，才能保证面团两侧挨着面包桶壁的面团表面都是没有馅料的；
12.切面朝下依次码放进面包桶中；再次注意，两侧挨着面包桶壁的面团表面是没有馅料的；
13.将桶放进面包机固定好，启动「发酵烘烤」程序，设定时选择浅烧色；
14.发酵1小时，面团已经发至满桶状态了，在表面刷一层蛋液，程序进入烘烤阶段；
15.40分钟后程序结束，面包已经烤好了，立即将面包取出放到晾网上，待面包凉透之后密封保存即可；
小提示
我的面包机是柏翠PE9500，使用「发酵烘烤」程序，总时长为1小时40分钟，其中前面1小时是发酵时间，后面40分钟是烘烤时间；如果快到发酵结束的时间面团还没有发好，可以按暂停键暂时中止程序，待发酵至所需状态后再恢复程序；
面包烤好一定要趁热赶紧出炉，否则在面包机中放置时间久了，会使面包缩水一大圈的~
淡奶油蔓越莓千层吐司
食材明细：
主料：：面包粉300克，淡奶油163克，
辅料：：鸡蛋40克，糖粉30克，盐3克，酵母3克，玉米油10克，蔓越莓50克，
淡奶油蔓越莓千层吐司的做法步骤：
1.准备好原料。
2.面包机内桶里除酵母外依次放入淡奶油，白糖和盐对角放，鸡蛋液。
3.放入称好的面包粉。
4.面包机内桶安装好，选择14和面团程序，全程揉23分钟，我用的是海氏HR75面包机，别的品牌揉面时间不同，请自行掌握。
5.一个程序结束后，面团成型用湿毛巾盖住面包机内桶静置1个小时以上，我用的是一次发酵＋静置法，出膜很好，一次发酵省时省力，烤好的面包一样拉丝，组织很细腻的。
6.静置好的面团扯一块面团，慢慢扯开能拉出粗糙一点的膜，此步忘记拍照了，大家做的时候就知道会不会扯出膜了，放入酵母。
7.再次选择14和面团程序，启动开始让面团动起来。
8.揉好的面团取出称重，分成5个等量的面团。
9.面团依次滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
10.面包机内桶用锡纸包裹好，这就是面包机烤的皮不厚的秘密。
11.松弛好的面团取一个擀成椭圆形面片。
12.然后上面刷油，放切碎一点的蔓越莓，其他几个依次擀开，重复第一个面片动作，摞在一起，最后一个面片不刷油。
13.用刀切成4份。
14.摆放在面包机内桶里，记住里面的面包刀一定要取出。
15.面包机内桶安装好，选择18酸奶程序，因为酸奶不能选择1个小时这样，最后发酵到想要的状态，手动停止发酵，取出面包机内桶就OK。
16.面包发酵到8分满，发酵了大概1：10分钟左右，手动停止发酵。
17.面包机选择17烘烤程序，烘烤时间选择40分钟，烧色选择中，最后5分钟的时候迅速把锡纸拿掉，我拿掉早了，还差10分钟拿掉的，最后的皮还是有点厚，颜色烤的正好。
18.烤好的面包取出倒扣出来，晾至不烫手，手温样子装保鲜袋储存，不要放冰箱冷藏，会加快面包老化影响口感。
19.成品图。
20.成品图。
21.成品图。
22.成品图。
小贴士：
1、此配方可以烤山行吐司，不适合烤带盖的。
2、如果用烤箱烤，180度35-40分钟，根据自家烤箱温度调节，不可照搬。
3、一个配方里淡奶油超过80克后就不用再放黄油，油脂含量足够了。
千层椰香蔓越莓面包的做法
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材料：
高筋面粉300g，水80g，牛奶60g，糖30g，盐2g，鸡蛋1个，酵母4g，黄油30g，蔓越莓干30g，椰蓉30g，植物油少许，，
千层椰香蔓越莓面包的做法的做法步骤：
步骤1，将所有配料（除黄油蔓越莓椰蓉以及植物油）混合揉至光滑面团
步骤2，揉至光滑加入黄油继续揉出筋膜
步骤3，发酵至2倍大（这一步忘了拍照了）
步骤4，将面团取出排气后平均分成5份揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤5，取一个面团擀平
步骤6，刷一层薄薄的植物油撒上椰蓉以及蔓越莓
步骤7，层层叠加用擀杖轻轻在最上层擀动一下
步骤8，均匀切成5份
步骤9，放入模具中（切面向上）
步骤10，二次发酵至8分满
步骤11，烤前面上涂抹蛋液撒入剩余椰蓉以及蔓越莓
步骤12，面包机烤制40分钟出炉（若用烤箱放在中下层180°35分钟上面上色后加锡纸）
步骤13，美味出炉
山药蔓越莓糕的做法
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，白色的山药里点缀蔓越莓相得益彰平时也喜欢蒸山药吃这次试试加点牛奶和蔓越莓没有想到比想象中的惊喜
材料：
铁棍山药一根，牛奶1汤匙，蔓越莓少许，朗姆酒少许，蓝莓果酱少许，，
山药蔓越莓糕的做法的做法步骤：
步骤1，蔓越莓加入少许朗姆酒，浸泡数小时。
步骤2，山药清洗干净，切小段。
步骤3，美的早餐机内加入清水，山药加入锅内，
步骤4，选择蒸的功能，大约30分钟。
步骤5，用筷子戳一下，软了即可，去皮。
步骤6，趁热用勺子背面，按压成泥。（这里最好是用网筛过筛下，口感更好）
步骤7，加入牛奶，拌均匀。
步骤8，加入浸泡过的蔓越莓丁，拌均匀。
步骤9，取45g整圆柱形状。模具内涂抹上橄榄油，（其他的油随意）将其放入模具内，轻轻按压。
步骤10，用刀刮去除底部多余的部分，慢慢脱模即可。最后，吃的时候，搭配蓝莓果酱。
步骤11，成品图
感谢您阅读“97美食网”的《~蔓越莓千层糕~的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蔓越莓专题，希望您能喜欢！
