“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下是小编为大家整理的“千层蔓越莓土司 ”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：麦芯粉300克，脱脂牛奶60克，鸡蛋一个，细砂糖30克
辅料：初榨橄榄油35克，盐2克，清水70克，蔓越莓干20克，椰丝20克
千层蔓越莓土司的做法步骤：
1，准备主材料；
2，准备辅料，蔓越莓干切碎或掰碎；
3，除椰丝蔓越莓干、5克橄榄油外的所有材料全部放入面包机桶中；
4，先用筷子搅拌面团，以免启动时干粉乱飞；
5，一个和面程序结束，面团开始有筋性；
6，再次启动一个和面程序15分钟后，面团已能拉出薄膜；
7，取出面团至案板，面团收圆，继续放回面包机桶中；
8，面包机桶上盖一块湿布，盖上盖子进行一发；此时机器不通电；若房间温度低建议用面包机的发酵功能；
9，室温23度，发酵一个小时至二倍大；
10，取出面团按压排气，分割成5份；
11，面团滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟；
12，取一个小面团，压扁擀长；在面皮上刷上一层橄榄油；
13，撒上适量的椰丝和蔓越莓干；
14，依次将5个面团全部做完，并摞在一起，最后用擀面杖在最上面一层稍微擀压一下；
15，切成均等的5份；
16，将面团切口朝上，排放在面包机桶中；继续在桶上盖湿布，放入面包机中进行二发；
17，大约一个半小时，面团发酵到位，面团表面刷蛋液，撒上余下的椰丝和蔓越莓干；启动烘烤程序，时间45分钟，烧色中。此时的面包机桶已包上锡纸；
18，时间到，提出面包机桶；
19，倒扣出面包在网架上放凉；
20，撕开面包看看，组织细腻，面包松软；很柔软，轻盈。
小贴士：
用初榨橄榄油做面包，组织一样松软，更加健康；另面包机桶提前用锡纸包起来。
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枸杞蔓越莓土司
食材明细：
主料：金像a高筋面粉320克
辅料：枸杞15克，清水210克
配料：枸杞汁200克，白糖30克，盐3克，奶粉25克，黄油丁18克，蛋液30克，装饰蛋液适量，装饰杏仁碎适量
枸杞蔓越莓土司的做法步骤：
1，枸杞称取15克，用清水洗净，然后称210克左右的清水，将枸杞浸泡。
2，用料理机或者搅拌棒将其搅打至碎。
3，用滤网将枸杞汁过滤掉渣滓。（可以省略）
4，称取合适重量的枸杞汁。（如果没有电子称，可以用面包机自带的量杯，毫升和克数基本一致）
5，将所有材料按照先放液体，后放粉类的原则放入面包机内，糖、盐各放一边，酵母粉放在面粉槽内。
6，选择面包机和面功能，和面15分钟。（机器预设的是30分钟和面，在15分钟的时候将机器停止)
7，15分钟过后，面团成型，没有粘底现象，表面相对光滑，桶壁干净。
8，将切好的黄油丁放入面包桶内。长按开始键，恢复到初始状态，选择功能1标准面包模式，颜色选择浅，重量选择750克。
9，启动机器，直到和面结束。2:33，和面结束，一共和面25分钟。和面结束时，面团手感非常柔软，不是非常粘手，表面看起来光滑，有弹性。
10，2:33-1：41，时长46分钟，为机器设定的一发时间。1:41-1:40，时长一分钟，为机器设定的二次搅拌排气过程。一发完成时，面团大约发酵至此种状态。
11，机器工作到1:40时，按停止键，将机器暂行，开始手工整形。将面团取出，用擀面杖擀压排气。切记，这一分钟二次搅拌，一定让他自然转动结束，到1：40再暂停。同时将中间的搅拌头拿掉。
12，将面团均分成4个小面团，滚圆，稍松弛。（尽量精确，否则四个面包峰发酵高度不同，影响美观）
13，将小面团擀成长椭圆形。
14，卷起。
15，再次擀长，上面撒上浸泡后吸干水分的蔓越莓粒（切碎），卷起（卷的时候尽量紧实，否则容易出现大的孔洞）。
16，将其放入面包桶内排好。
17，面包机器内用喷壶喷两下，来少许水汽。
18，将面包桶重新安装入机器内。
19，再次按停止键，取消暂停，重新开始工作，直至剩余0:41，二次发酵完成。
20，二次发酵完成的状态，快速在面包表面刷上蛋液、撒上杏仁角碎装饰。
21，盖上盖子，继续工作。查看上色情况，可以考虑提前取出。（我提前了4分钟）
22，将面包自桶内倒出，放在晾网上面晾凉，用保鲜袋包装保持即可。
小贴士：
1、枸杞汁搅打之后取汁称量，比较准确。如果不想要过滤，可以省略，连籽和果肉一起更健康哦！
2、面粉吸水性不同，根据自家的面粉调整用的液体量，可以预留10克水，慢慢添加。
3、面团揉到完全状态是土司组织、口感的关键，不能盲目照搬。不同品牌面包机，揉面时间设定不同，功率不同，揉面效果也会不同，检验面团的状态是最重要的步骤。
4、面包机设定的二次搅拌的时间为一分钟，一定要让机器自然转动结束，再重新启动。不然面团放入之后再转动，就将面团又搞乱了。
5、二次发酵完成，看好时间，直接刷蛋液就好了，不用暂停了。快速完成，不影响的。
蔓越莓全麦土司
食材明细：
高筋面粉300克，糖42克，热水53.5克，黄油30克，水102.5g克，盐3克，酵母4.5克，全蛋30克，奶粉12克
蔓越莓全麦土司的做法步骤：
1.制作烫种，将A中的奶油和热水放在小锅里，煮至黄油溶化，再煮至水开，熄火倒入高筋面粉和糖里，用勺子拌匀，再揉成面团，放入容器，蒙保鲜膜，放冰箱冷藏18-24小时再使用。
2.将提前制作好的烫种取出，撕成小块；和B中的所有材料放在一起揉成面团，揉至光滑可拉出薄膜，手工揉面尽量揉到面团光滑即可。揉好的面团，放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大。
3.发酵好的面团取出，分割成2-4分一一滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟。
4.将面团放到温暖湿润处进行第二次发酵至9分满或者满模。
5.土司面团表面刷全蛋液，烤箱预热175度，烤箱下层35-40分钟左右。
蔓越莓奶酥土司(1)
食材明细：
（1）中种面团：，高粉405克，水243克，酵母5克，（2）煮面团：，发酵奶油51克，水20cc，高粉101克，细砂糖51克，盐8克，奶粉30克，全蛋41克，（3）奶酥馅，奶粉95克，奶油80克，糖粉40克，盐0.6克，全蛋20克
蔓越莓奶酥土司的做法步骤：
1.（1）中的材料放入面包机中搅拌至扩展阶段，静至90分钟发酵至两倍大。
2.（2）中除奶油外的材料放入面包机中，加入分成小块的中种面团后搅拌至可以拉出薄膜，但成扩展阶段后加入奶油继续搅拌至可以拉出光滑薄膜的完成阶段就行了~进行2次发酵，大约30分钟。
3.取出发酵好的面团，等分成四份，滚圆松弛15分钟。
4.将面团擀成长条，抹入奶酥，又上至下卷成圆筒状，收口朝下放入土司模中进行最后发酵（约38度，发酵到9分满，刷上枫糖即可放入烤箱中）。
5.蔓越莓奶酥制作：在奶油中加入过筛的糖分，盐，以搅拌器打至颜色变白微发。分两次加入全蛋拌均，分次加入奶粉拌均，最后加入蔓越莓即可！
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