披萨在我们家里倒是经常做的,一般都是做大盘一个一种口味。君之老师说,迷你披萨可以一次做各种口味。对呀,真没试过一次吃几种口味的呢~我用过很多种奶酪做披萨,也包括几种奶酪混合的,哪种马苏里拉的拉丝效果都好。看各种披萨拉丝长长的确实很诱人,用马苏里拉、多放点,趁热,一般能做到。但是我喜欢做家里人喜欢吃的--奶酪放太多让我觉得吃着有点腻而且我们喜欢吃高温烤的脆底披萨。没有买到百吉福马苏里拉奶酪,买的这种类其实没用来做过披萨,之前都用来煎蛋或火腿了。蓝盒布里在披萨上就没烤融化555~换了金文才行~~不过味道都挺好的参与活动:#公开君之烘焙秘藏—百吉福#
材料:
饼皮:,高筋面粉105克,低筋面粉35克,干酵母1克,盐少许,糖2克,橄榄油1汤匙,温水75ml,披萨酱料:洋葱20克,西红柿120克,大蒜1瓣,橄榄油2汤匙,盐适量,黑胡椒粉适量,糖半汤匙,干牛至叶适量,清水50ml,馅料:,金枪鱼,培根,火腿,青椒,洋葱,马苏里拉奶酪100克,百吉福金文奶酪125克,,
迷你披萨 百吉福芝士力量的做法的做法步骤:
步骤1,制作饼底:将除橄榄油以外的材料混合
步骤2,加温水揉成光滑面团后加入橄榄油
步骤3,继续揉直至面团光滑充满弹性,放置发酵
步骤4,发酵的同时制作披萨酱:番茄切碎,洋葱切碎,蒜切末
步骤5,锅中加橄榄油,放入洋葱末和蒜末炒香
步骤6,再加入番茄碎炒匀
步骤7,倒入清水,加盐、糖和牛至叶煮开,转小火加盖煮15分钟
步骤8,煮到西红柿软烂炒成为浓稠的酱状,加入黑胡椒粉炒匀,比萨酱就做好了
步骤9,我选择的馅料,可随意
步骤10,培根切小片煎一下,火腿切粒炒一下,青椒切圈,洋葱切碎或切丝
步骤11,百吉福金文奶酪
步骤12,冻过拿出来一会儿也很软了,都不好切,就用手捏了放披萨上
步骤13,揉的时间以及酵母的关系,面团发酵一般
步骤14,取面团擀薄,不想做的太迷你,我用碗印的
步骤15,放烤盘上戳一戳
步骤16,抹上做的披萨酱再放上奶酪
步骤17,把各种馅料分别放小披萨上再加少许奶酪
步骤18,烤箱预热200度上下火,披萨放入下层烤15分钟
步骤19,很好吃~
步骤20,剩下的面团做了一个大的
步骤21,香~
步骤22,薄脆底的~
刚刚加入豆果大家庭,就获得了#百吉福芝士力量#优秀学员奖,且很收就到了“百吉福黄油”和“百吉福马苏里拉奶酪”大礼包,超开心,很感谢!感谢豆果美食、感谢百吉福赞助商!好久没有做过披萨了所以特别想吃;对于爱烘焙的人来说,只要想吃那还不容易吗开做就是了;正好用百吉福马苏里拉奶酪,跟着君之老师学做一回迷你小披萨吧;虽说比大披萨略费点事,可一个二口好过瘾;只是请谅解啊,在减肉阶段,芝士放的不够多,但拉丝效果还是杠杠的~~~参与活动:#百吉福-小小芝味回报大大母爱#
材料:
食盐2克,酵母2.5克,砂糖5克,温水90克,橄榄油10克,低筋面粉30克,高筋面粉120克,橄榄油适量,食盐1小勺,青椒15克,豌豆18克,洋葱33克,胡萝卜15克,美式火腿4片,番茄沙司适量,百吉福马苏里拉芝士适量,
迷你火腿小披萨百吉福芝士力量的做法的做法步骤:
步骤1,准备好全部材料
步骤2,将主料中的所有食材倒入面包桶中
步骤3,启动和面程序
步骤4,结束后再手揉几下搓圆
步骤5,盖膜送温暖处发酵至2倍大
步骤6,取出面团充分排气后,再搓圆松驰15分钟
步骤7,此时将辅料中的食材洗净切好
步骤8,锅热后滴入橄榄油,再倒入洋葱和碗豆煸炒
步骤9,碗豆变色后,倒入青椒、火腿和胡萝卜粒,加1小勺食盐炒匀后盛起
步骤10,将松驰好的面团擀成大簿饼
步骤11,用茶杯盖按下刻小圆片
步骤12,放至金盘中刷层番茄沙司后,撒少许麻苏里拉芝士
步骤13,放上刚炒好的配菜
步骤14,最后再撒上马苏里拉芝士
步骤15,送入预热好的烤箱中下层:180度上下火
步骤16,烤15~20分钟
步骤17,取出趁热食用
来交作业了。跟着君之学做的迷你披萨。貌似很简单的小披萨,能够做出与原创一模一样也还不容易呢。我不是乖学生的,因为爱修改配方。但是我觉得由于环境的温湿度不同,所用的烤箱不同,面粉的吸水性不同,要活学活用。大概老师不会喜欢我这样的学生吧?参与活动:#百吉福-小小芝味回报大大母爱#
材料:
披萨饼底;,高筋粉120g,低筋粉30g,盐2g,糖5g,酵母粉3g,清水100ml,橄榄油10ml,披萨酱;橄榄油10ml,洋葱碎50g,番茄泥150g,黑胡椒粉少许,盐适量,糖5g,甘牛至少许,配料;,百吉福奶酪100g,虾肉3只,培根片1条,青椒丝少许,青豌豆少许,,
复刻迷你披萨百吉福芝士力量的做法的做法步骤:
步骤1,做饼底面团;粉类加一起,用清水和面。
步骤2,面团揉匀加橄榄油继续揉面。
步骤3,揉面到扩展阶段,面可以拉出薄膜。
步骤4,揉好的面团发酵。30度发酵大约1小时。
步骤5,发酵到2倍大以上。用手指粘干面粉戳一下。洞不回缩即可。
步骤6,面团排气擀成半厘米厚片。
步骤7,用圆形碗扣出迷你饼胚。饼胚包好平放入冰箱冷冻30分钟。根据大小薄厚大约可以做6~8个。
步骤8,准备洋葱切末,番茄削皮切细丁,番茄皮做了一朵花,再切点青椒丝和少许紫洋葱丝。
步骤9,披萨酱;开始炒披萨酱了,锅底倒10克橄榄油放入洋葱末炒香。
步骤10,继续放入番茄丁炒匀。加盐,糖,黑胡椒粉,甘牛至调味。
步骤11,炒到番茄水分收干即可。
步骤12,冻过的迷你披萨饼底取出,放在铺油纸的烤盘里。先涂披萨酱,摆上马苏里拉奶酪碎,
步骤13,再继续摆上虾肉或培根条,再放上一些奶酪碎,点缀点青豌豆或青椒丝及紫洋葱丝。
步骤14,送入烤箱中层上下火180度烤15分钟即成。可以最后5分钟把烤盘移到烤箱上层。根据各自情况酌情调整吧。
步骤15,烤好了香香的迷你披萨开吃喽。
步骤16,番茄花也来抢镜喽。
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