食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？根据你的需要，小编精心整理了龙利鱼蒸金针菇的做法，仅供参考，欢迎阅读。
材料：
龙利鱼一片，金针菇500g，姜，葱，盐，蒸鱼豉油，油，，
龙利鱼蒸金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼解冻，用厨房纸吸取多余水分，抹适量盐腌制五分钟。金针菇焯水（水开放盐，油，入锅10秒），捞出入凉水，控干摆在盘底，龙利鱼切斜刀片，整齐码放在金针菇上，摆几片姜。水烧开上锅，大火蒸6分钟，焖2分钟。出锅将汤汁倒入小锅，加蒸鱼豉油烧开去浮沫，淋在鱼肉上。最后在最上边放葱丝，用热油泼出香味
步骤2，想吃辣味的可以加干辣椒丝一同油泼
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豆豉蒸龙利鱼
食材明细：
主料：：冰冻龙利鱼一块，
辅料：：豆豉适量，葱适量，姜末适量，红辣椒适量，
配料：：料酒适量，油适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，糖适量，
豆豉蒸龙利鱼的做法步骤：
1.龙利鱼解冻后洗净充分沥干。
2.鱼切块，不要太小，加少许盐抓匀腌一会，盐只能放一点点哟。
3.豆豉加葱姜末，除盐外的所有调料拌匀。
4.豆豉，葱姜末切碎。
5.豆豉加葱姜末，除盐外的所有调料拌匀。
6.龙利鱼铺在盘子里，均匀的撒上拌好的豆豉。
7.锅里烧开水，上锅蒸7至8分钟。不要蒸长时间了。
8.蒸好的龙利鱼，撒些葱花和红椒末会更有食欲。
龙利鱼蒸豆腐
女儿喜欢吃龙利鱼，没有刺，虽然是冰冻鱼，但肉质很嫩。
用清蒸的方法，简简单单，还原它的至简美味。
儿童节的嫩滑鲜美【龙利鱼蒸豆腐】
食材：冰冻龙利鱼、豆腐、香葱、蒜瓣、生姜；
龙利鱼蒸豆腐的做法
1、香葱、蒜瓣、生姜分别切碎末；
2、冰冻龙利鱼解冻，清水漂洗一道，沥干水份，切成小块，用生抽、盐、料酒、香葱末、姜末、蒜末提前腌制入味；
3、水豆腐切成小块，在放了盐的沸水中焯烫片刻，捞出豆腐冲凉，沥干水份备用；(此步骤可省略);
4、再一次烧一锅开水，将腌制入味的龙利鱼放入沸水中焯烫片刻，捞出龙利鱼块，冲去腌制时的葱末、姜末、蒜末，沥干水份；
5、龙利鱼块和豆腐块混合，放在蒸碗里，待蒸锅里的水烧开后，放入蒸锅，蒸四五分钟，关火，拿出蒸碗；
6、小汤勺里放适量葱末，加植物油，在灶火上加热至葱末滋滋用响，关火，将现制的葱油浇在龙利鱼、豆腐块上，再淋上蒸鱼豉油，拌匀即可食用。
龙利鱼蒸豆腐做法小贴士
1、龙利鱼要提前用少量盐腌制入味;龙利鱼里的水份很多，且带些许腥气，蒸之前焯一下水，口感更好;
2、蒸好的龙利鱼，最好先浇热的葱油，再淋蒸鱼豉油;
3、喜欢辣味的，也可以将现制葱油改成剁辣椒；
4、水豆腐和龙利鱼已提前处理好，蒸的时间不要太久，蒸热就可以了；也可以事先准备好酱料汁，在豆腐和龙利鱼焯好水，沥干水份后，马上浇上调味汁，搅拌均匀入味，即可食用。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
金针菇蒸九肚鱼
食材明细：
主料：：九肚鱼400克，
辅料：：金针菇250克，青红辣椒各一条，蒜头5粒，
配料：：油适量，盐适量，
金针菇蒸九肚鱼的做法步骤：
1.九肚鱼400克，金针菇250克，青红辣椒各一条，蒜头5粒，油盐适量。
2.九肚鱼剪去鳍翅。
3.放适量盐腌15-20分钟，洗净。
4.切段 码盘，撒上适量盐，淋点油。
5.金针菇铺在鱼上面。
6.放进开水锅里隔水蒸8-9分钟即可。
7.蒸好的鱼，倒去多余的汤水。
8.青红辣椒切碎粒，蒜头拍碎。
9.热油锅放点盐爆香蒜头。
10.青红椒粒炒熟。
11.铺在蒸好的鱼上面，菜做好了。
蒜蓉蒸金针菇的做法
平常不正儿八经做菜，小子回来开始忙活。上周末在家宴请小子的蒜蓉蒸金针菇，操作简单，任何人都可以做到。咸淡掌握不好可以先少放盐，蒸好以后尝尝再加些料。蚝油色重，酱油可以少放，颜色淡一些好，最后一勺油淋上去不可少，这样吃着特别香。
材料：
金针菇，蒜，香葱，海天海鲜酱油，海天蚝油，色拉油，盐，糖少许，
蒜蓉蒸金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，金针菇、葱、蒜准备好，蒜、葱切末。
步骤2，海鲜酱油和蚝油加少许盐、白糖、水调匀，没有海鲜酱油，可以用生抽或鲜酱油代替
步骤3，金针菇剪去根部，用盐水泡一会，沥干水，排在盘子里。
步骤4，把切好的蒜末放在金针菇上，调入调料，再加少许水，封上保鲜膜，面上用牙签戳几个小洞。
步骤5，把盘子放入微波炉，高水2分钟。
步骤6，拿掉保鲜膜，把香葱段放在金针菇上，锅中热少许油，淋在上面即可上桌。
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