以前在一家下午茶吃过一次香蕉蛋糕,很是美味,好像那是第一次吃香蕉味道的点心。昨天不知道哪里来的灵感想做一个巧克力和香蕉混合的派,搜过好多巧克力酱都觉得不符合心意,索性自己胡乱创造了,虽然卖相平平,但是真的超级好吃(_)Ps:内馅是自己造的,有点卡仕达,又不完全是,勿喷…♡
材料:
派皮6寸:,低筋面粉37g,高筋面粉37g,冷水20g,黄油40g,巧克力内馅:,黑巧克力碎50g,牛奶120g,蛋黄1个,可可粉3g,低筋面粉2g,玉米淀粉5g,细砂糖25g,Top:,鲜奶油100g,糖粉10g,可可粉适量,香蕉两根,
香蕉巧克力派【Pie】的做法的做法步骤:
步骤1,制作派皮:粉类混合筛到大理石台面上,放切碎块的冷藏黄油,继续用橡皮切刀切碎。
步骤2,堆起来,中间挖一个小坑倒冷水,快速拌成面团,注意,用按压的手法,减少出筋。
步骤3,成面团后切两半,叠起来。
步骤4,再压扁,反复3次,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏10分钟。
步骤5,撒面粉防粘,将派皮从冰箱取出擀成大圆,再横竖叠3层,擀圆,反复3次。
步骤6,卡入模具内,用烘焙豆隔烘焙纸压住,放入冰箱冷藏5分钟,烤箱预热180度。
步骤7180,度烤15分钟拿出来,撤掉烘焙豆,再接着烤10分钟就ok啦,脱模放凉。
步骤8,巧克力内馅:蛋黄+过筛粉类+10g细砂糖拌匀,牛奶+15g糖煮沸,移开火,倒一半到蛋黄糊中拌匀,再全部倒回牛奶锅中继续加热,期间要不停搅拌防止粘锅,待刚开始粘稠全部倒入巧克力碎的盆里。
步骤9,用余温融化巧克力,拌顺滑,放凉至30度左右。讲究的可以过滤一下。
步骤10,开始组合,把温凉的酱倒入冷却的派皮里。
步骤11,放入切碎的香蕉块,我喜欢这种大小的口感,糊的不好吃╮(╯▽╰)╭放入冰箱冷藏10分钟。
步骤12,鲜奶油+10g糖打发,用圆口裱花嘴挤在上面……
步骤13,准备吃的时候筛上可可粉。
步骤14,我个人觉得只有巧克力的巧克力酱不如加了可可粉的味道丰富。
步骤15,╮(╯▽╰)╭开吃
食材明细:
主料::意大利面150克,
辅料::黑橄榄4粒,酸豆1茶匙,珍珠洋葱5粒,Cherry Tomato5粒,蒜头1粒切粒,青红灯笼椒1/3粒,盐1/3茶匙,橄榄油5茶匙,
spaghetti with basil sauce的做法步骤:
1.取一个锅放水加两茶匙橄榄油,水烧开后放面煮8分钟后捞起,放盐frsh black pepper拌匀。
2.平底锅里放3茶匙橄榄油,洋葱粒,翻炒,洋葱变金黄色,放黑橄榄 珍珠洋葱,灯笼椒,cherry tomato,basil sauce,basil leaves,蒜头翻炒,炒出香味后加盐fresh black pepper,放面拌炒均匀。
3.面拌均匀后装盘,擦上cheese。
pizza酱,制作pizza和意面不可缺少的。。
材料:
西红柿600克,洋葱100克,大蒜4瓣,黄油(没有可用玉米油橄榄油替代)25克,糖15ml,黑胡椒粉5ml,牛至叶5ml,罗勒2.5ml,盐6克,,
pizza酱的做法的做法步骤:
步骤1,西红柿洗干净,用刀在顶端画十字,用开水烫一下,剥去皮。切成碎末备用。
步骤2,洋葱洗干净切成碎末备用。大蒜拍扁切成碎末备用。
步骤3,将锅烧热,放入黄油,油热后,加入蒜末炒香放入洋葱末,翻炒约一分钟。
步骤4,将番茄末倒入锅中继续翻炒,炒至出汁时,加入两大勺番茄酱。继续翻炒,炒匀后,加入糖、黑胡椒粉、罗勒、牛至叶。继续翻炒。炒至汁水快要收干时,加入盐,继续翻炒。炒制粘稠状时即可关火备用。
烤羊肉用到的西式香料迷迭香是必不可少的,在西餐中迷迭香是经常使用的香料,有种特别清甜带松木香的气味和风味,香味浓郁,甜中带有苦味。在烤制食物腌肉的时候放上一些,烤出来的肉就会特别的香;迷迭香粉末在调制沙拉酱的时候放人少许还可以做成香草沙拉油汁;烹调菜肴时常常使用干燥的迷迭香粉(如果菜肴需要长时间加热,可以使用香气比较浓郁的干燥迷迭香)。所以如果你没有新鲜的迷迭香,也可以到附近的超市选购干燥的迷迭香碎来使用。
材料:
澳洲去骨网纹羊腿1个,培根3片,蒜5瓣,现磨胡椒粉1/4茶匙,盐1茶匙,鲜迷迭香4根,百里香2根,橄榄油2汤匙,白葡萄酒120ml,柠檬半个,
澳洲烤羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,备齐所需原料,蒜去皮,胡椒我用的是混合整粒彩胡椒,也可以用白胡椒。
步骤2,我用的是杵和臼,你也可以用压蒜器来做。但不推荐用刀切碎蒜瓣,切碎的蒜瓣蒜汁不容易析出,缺少蒜味。
步骤3,研磨胡椒碎,如果怕估计不好用量,可以先不用打开研磨盖,直接研磨后的胡椒碎会在盖子里,然后再添加。
步骤4,加入去枝取叶切碎的迷迭香和百里香,再加入橄榄油。
步骤5,半个鲜柠檬挤汁。
步骤6,外加白葡萄酒混合,腌料汁就做好了。
步骤7,澳洲去骨网纹羊腿一个,约3斤重。。
步骤8,去掉澳洲去骨网纹羊腿的外包装,用厨房用纸擦掉肉身上的多余水份
步骤9,用小刀在羊腿表面均匀扎几个手指粗的洞。
步骤10,用手把腌料汁涂抹在羊腿上,并用手指往扎过的洞里塞入腌料。
步骤11,培根切半也同样塞入扎过的洞内,这样在烤制的过程中内部受热也会流出油来,而且有烟熏的味道。
步骤12,建议选择肥一点的培根,我没有买到太肥的培根,很遗憾。
步骤13,处理好后放入袋子中,再加两棵迷迭香一起(没有也可以不放)。
步骤14,封好袋子腌制一晚。
步骤15,烤箱预热250度,放中层或者中下层,烘烤。烘烤中会持续滴油,滴油加热会冒烟,所以建议烤盘中加少量清水,这样在烤制中可以避免因为通风不好,存积太多烟。
步骤16,烤好后也可以用探针测试内部温度,我测试的温度在75度左右。腌制羊腿的调料不要扔,入锅加盐、红酒煮开至浓,可做淋汁用。
好喜欢这个味道
材料:
牛尾,葱适量,姜适量,虾两三只,
澳洲牛尾汤的做法的做法步骤:
步骤1,把它们用水泡腥味泡掉,泡一上午换两遍水
步骤2,以前我做用水过一下,这次特意没这样做结果也不错,放铁锅炖,或者砂锅都行放入葱和姜开火
步骤3,大火烧开小火炖一个半小时出白汤啦
步骤4,最后觉得肉不烂着急吃的话放压力锅继续炖,不着急吃肉肉就可以先喝汤,多炖几遍最后吃肉肉哈
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