中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编为大家整理的“豆鼓鲮鱼的做法”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
鱼塘钓回来的鲮鱼
材料：
鲮鱼3条，，
豆鼓鲮鱼的做法的做法步骤：
步骤1，哼哼叔又来了。。杀鲮鱼是一件痛苦的事情，因为我在杀生。杀好的鲮鱼用姜料酒盐腌制半个小时
步骤2，用不粘锅煎熟透，成金黄色。
步骤3，豆鼓，还有腌制时候的料酒姜
步骤4，老干妈神器，这个我特别加的调料，下面下饭没胃口都靠这个。
步骤5，高压锅压制四十分钟，大火烧开，中火压制。水放多了我，导致都是汁，不过这汁拌饭一绝。美味飘飘然。。。。
步骤6，出锅了，经过高压锅压制的鱼很软很软的，骨头都能吃掉，不浪费一汁一骨头
97msw.coM精选阅读
豆鼓鲮鱼炒苦瓜的做法
刚来广东的时候偶尔吃到这道豆鼓鲮鱼炒苦瓜，心里总嘀咕这是怎么做的呀，味道喜超赞，后来才知道原来还有这鱼罐头卖，搭配这苦瓜炒别有一番风味。·
材料：
苦瓜1根，罐头鲮鱼100克，红椒一个，蒜2瓣，蚝油适量，淀粉适量，盐适量，，
豆鼓鲮鱼炒苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，鱼和豆鼓我只用了一罐的一半。
步骤2，苦瓜切片。
步骤3，辣椒切条，蒜剁碎
步骤4，蚝油和淀粉加水调成汁备用
步骤5，起锅烧水，待水开放一小勺盐，把苦瓜放下去过水三分钟，这样苦瓜可以去除些苦味，颜色也会很翠绿，过水后马上放冷水中过凉，这样才不会使苦瓜变色，炒出来也很清爽。这是焯水过凉后的苦瓜。
步骤6，鲮鱼撕成条状。
步骤7，热锅冷油，先把蒜蓉爆香，再把苦瓜翻炒两分钟，把鲮鱼和辣椒翻炒均匀，把调好的汁倒进去大火收汁。
步骤8，成品。
豆鼓鲮鱼油麦菜的做法
材料：
豆鼓鲮鱼一盒，油麦菜一把，蒜两颗，油少许，
豆鼓鲮鱼油麦菜的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼用筷子撕碎，取出鱼骨，备用。
步骤2，油麦菜撕成段，备用
步骤3，锅内倒入少许油，蒜切成蒜沫放入锅中炒，然后倒入豆豉鲮鱼翻炒一下，
步骤4，倒入油麦菜翻炒三两下即可！切记！要大火爆炒！
豆鼓鲮鱼油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜一把，
辅料：：豆鼓鲮鱼罐头一盒，
配料：：大蒜末适量，生姜末适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，
豆鼓鲮鱼油麦菜的做法步骤：
1.准备好油麦菜，和豆鼓鲮鱼罐头，一般超市或者菜市场卖调料的地方就有
2.把油菜叶子掰下来洗净，把中间的粗茎的外皮剥掉也可以吃的哦
3.洗净的油麦菜切成十厘米左右长的段，剥好皮的粗茎对半切开
4.取鲮鱼罐头，把鱼肉撕成小块，备用，大蒜切末备用
5.起油锅，油温升至6成热时放入大蒜末炒香
6.接下来放入鲮鱼煎至表面微干盛出
7.煎好的鳞鱼盛出备用，罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的，一定要先煎下这样吃起来才不会油腻而且还会很香
8.锅中留底油，放入剩余的蒜片爆香，先放入菜梗煸炒
9.稍微炒一下马上放入菜叶一起炒
10.蔬菜炒的时间不宜太久，翻一下马上放入事先炒好的鳞鱼一起炒
11.添加少许盐，糖，生抽，和胡椒粉调味即可
12.一盘盘绿油油清爽的蔬菜出锅
小贴士：
1.豆鼓鲮鱼有咸味儿，所以这道菜再放盐的时候要注意，咸了就不好吃了哦
2.油麦菜炒到七成熟就可以出锅啦，以免营养成分流失.，这样才有脆感哦
3.罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的，一定要先煎下在和油麦菜炒起来这样吃起来才不会觉得油腻
4.油麦菜含有丰富的维生素和大 量钙、是生食蔬菜中的上品。
5.油麦菜具有降低胆固醇、化痰 止咳、清燥润肺等功效，是一种高 营养、低热量的蔬菜。
豆鼓情缘---豆鼓青椒炒鱼干
食材明细：
主料：：鱼干100克，青椒100克，豆鼓30克，
辅料：：洋葱100克，
配料：：生姜3片，料酒45ml，生抽30ml，醋30ml，盐适量，油适量，
豆鼓情缘---豆鼓青椒炒鱼干的做法步骤：
1.先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。
2.把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。
3.锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。
4.加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。
5.将备好的豆鼓倒入炒匀即可。
小贴士：
1，鱼干一般在超市海产干货区有卖。挑选时尽量选肉质厚点没刺的，大概在5mm左右的。
2，鱼干挑选时可以买一条一条的，或者是切好一块一块的。一条的买回来要把鱼对半切开把骨刺，头，给去掉就可以用了，（见图1）。
3，鱼干提前浸泡时最好加些醋，这样可以去腥和杀菌。
4，鱼干浸泡时不要时间太长，以免切丝时肉散了。也不要时间太短，不然肉太硬。刚软即可。
5，我买的豆鼓是包装好的干的。也可以买瓶装腌好的。有各种口味的。
豆鼓烧香干的做法
材料：
酱油香干100克，五花肉100克，干豆鼓30克，红辣椒1个，鸡精半小勺，小葱末适量，油30克，水淀粉10克，盐2小勺，豆瓣酱1勺，生姜10克，老抽1小勺，大蒜15克，，
豆鼓烧香干的做法的做法步骤：
步骤1，香干洗净后切成1CM见方的小丁；
步骤2，猪肉切成同样大小的丁；
步骤3，干豆鼓用清水浸泡，红椒切成，生姜大蒜切末；
步骤4，.炒锅入油烧热，下入姜蒜末煸香，然后下入肉丁煸出肥油；
步骤5，加半勺老抽炒匀上色；
步骤6，下入香干、滤过水的豆鼓、红椒丁翻炒均匀；
步骤7，加入盐、豆瓣酱炒匀后，加入半勺老抽、一碗水，差不多没过香干即可；
步骤8，抄匀，盖上锅盖，中小火焖煮至水分收至七成干时，开盖，加入鸡精、少量水淀粉勾芡，抄动至汤汁浓稠即可关火。
豆鼓蒸罗非鱼的做法
参与活动:#传家乡蒸菜，赢方太蒸箱#
材料：
豆鼓，辣椒，姜片，油，盐，白糖，料酒，，
豆鼓蒸罗非鱼的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼用盐油，少许白糖，料酒，姜片豆鼓腌制五六分钟
步骤2，锅里加水大火煮开
步骤3，水开了，把腌制的鱼放下去蒸15分钟左右（这样的鱼肉不老，很嫩又入味）
步骤4，熟咯，成品
步骤5，成品
清蒸豆鼓蛏子的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
蛏子丨500g，豆鼓适量，料酒适量，大蒜4瓣，生姜4片，小葱适量，植物油适量，粉丝一把，
清蒸豆鼓蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝泡15分钟，剪断
步骤2，蛏子倒入适量料酒泡泡，这时准备姜，大蒜，豆鼓切末
步骤3，粉丝垫底，摆上蛏子放葱和生姜，放锅里大火蒸6分钟，蒸好的蛏子重新摆盘，里面的汤汁别倒掉，放入热油中，
步骤4，大火，锅内倒入植物油，油热了，放入姜末，大蒜末，豆鼓，蒸鱼鼓油，开了倒在蒸好的蛏子上，放上小葱，这道好吃营养的豆鼓蒸蛏子就好了！
豆鼓小鱼干的做法
材料：
小鱼干，豆鼓，姜，蒜，葱，青、红辣子，料酒，食盐，
豆鼓小鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，把小鱼洗净晾干.青椒切丁.姜切丝、蒜头拍碎、蒜苗斜切成小段
步骤2，锅里先放油热油
步骤3，把小鱼干微炸下起锅.锅里留下适量的油.
步骤4，再把姜葱蒜青红椒炒香
步骤5，放入豆鼓
步骤6，放小鱼干.食盐.料酒.炒熟起锅装盘.
相信《豆鼓鲮鱼的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了鲮鱼的做法专题，希望您能喜欢！