没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？有请阅读小编为你编辑的红烧鳊鱼土豆片的做法，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
妈妈做鱼最好吃了，今天突然想吃鱼跑去菜场买了鱼，本来想买鲫鱼的，可是同时也想吃蒸鱼，没买到鲈鱼就买了鲫鱼清蒸，鳊鱼红烧了。味道好是好吃，但是感觉鲫鱼红烧更好吃。步骤是一样的，下次可以按照这个步骤红烧鲫鱼。
材料：
鳊鱼1条，姜片，葱，蒜头，土豆1小个，盐，，酱油老抽，胡椒粉，料酒，干辣椒4个，
红烧鳊鱼土豆片的做法的做法步骤：
步骤1，鳊鱼洗干净，少撒点盐在表面和肚子里揉开。倒点料酒去腥。
步骤2，锅烧热倒油，等油开始有一点冒青烟时候把火调小，鱼表面沾面粉放锅里煎（也可以不沾，直接煎）。不要用铲子去铲它，晃动锅里的油煎它。小火两面煎金黄色。翻身的时候一定小心点，我是用木铲加筷子轻轻翻过来的，很好翻。
步骤3，把姜片蒜片干辣椒一起放鱼旁边油里翻炒。闻到香味就可以加水了。
步骤4，水加到鱼的三分之二处这样，把土豆切薄片放鱼锅里，不喜欢土豆可以不放就直接吃鱼。我觉得鱼锅里土豆片超级好吃，所以每次鱼都放土豆片。加盐，胡椒粉，酱油。加胡椒粉是可以去鱼的腥味。加盖子煮吧。
步骤5，做红烧鱼的话盐一定不能小，宁愿咸了不能淡了，当然了盐刚好最好啦。土豆片熟了，汁也收了好多，撒葱花出锅了。
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土豆2个，尖椒2个，青椒2个，肥肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，，
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步骤1，土豆切片，泡水
步骤2，青椒掰块
步骤3，肉切片、葱姜蒜切丁、尖椒去心切块
步骤4，肉下锅出油，放葱姜末把油炒香，放土豆片炒，加酱油，放青椒、尖椒翻炒，加盐加蒜末出锅。简单吧
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材料：
土豆2个，四川腊肉150克，蒜瓣2瓣，青椒半个，
腊肉土豆片的做法的做法步骤：
步骤1，四川腊肉洗净后上蒸锅20分钟，取出切片备用
步骤2，土豆削皮切片，后用凉水过两遍洗净土豆上的淀粉，备用；蒜瓣切片，青椒切丝备用
步骤3，起锅倒油，入蒜片爆香后加入腊肉翻炒半分钟，出油后加入土豆片继续翻炒，至土豆片呈金黄色后下入青椒翻炒出锅即可，腊肉本身很油很咸，所以口淡的朋友不用加盐亦可
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材料：
鲜蘑一大把，土豆一大个，植物油10ml，生抽10ml，耗油3ml，盐5g，葱花切段适量，蒜切片适量，
鲜蘑土豆片的做法的做法步骤：
步骤1，土豆洗净切薄片，清水泡出淀粉；鲜蘑洗净撕成小扇
步骤2，鲜蘑用水焯八分熟，捞出备用
步骤3，热锅下油，爆香葱蒜，下十三香，生抽
步骤4，入土豆片翻炒，不要让土豆片粘锅，炒到八分熟下鲜蘑，放少量清水
步骤5，翻炒两分钟，下盐，可以出锅了，撒上点葱花点缀，收工
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材料：
土豆1个，猪肝300g，青椒1个，红椒30g，葱、盐、胡椒粉、鸡精、姜适量，料酒20ml，生抽30ml，白糖3g，淀粉5g，，
猪肝土豆片的做法的做法步骤：
步骤1，土豆去皮切菱形片清水浸泡，猪肝切片，青红椒切片。
步骤2，猪肝加入生抽、白糖、胡椒粉、料酒，淀粉抓拌均匀。
步骤3，土豆开水焯烫过凉
步骤4，炒锅倒油爆香葱、姜。
步骤5，倒入猪肝翻炒至变色盛出备用
步骤6，)然后倒入土豆片翻炒片刻
步骤7，加少许冷水，加酱油
步骤8，)再加入白糖和盐继续翻炒。
步骤9，加入青红椒翻炒。再到入猪肝
步骤10，加少许鸡精。翻炒均匀关火。
红烧肉炖土豆片
食材明细：
主料：：土豆一个，红烧肉适量，葱适量，姜3片，蒜2粒，青红辣椒适量，
辅料：：花椒5粒，酱油适量，水适量，盐适量，
红烧肉炖土豆片的做法步骤：
1.准备材料：做好的红烧肉。土豆一个，切片。青红辣椒切丝，葱、蒜切片、生姜切片。
2.炒锅放入少许的油加入几粒花椒炸香，接着下入青红辣椒、葱姜蒜炒出香味。
3.加入土豆片翻炒。
4.加入适量的酱油翻炒均匀。
5.加入一碗水炖煮
6.加入适量的红烧肉。
7.大火烧开后，调小火，加入适量的盐。慢慢炖至土豆绵软。
8.收最后收收汁水，盛盘。
小贴士：
要注意水量，小心扒锅。
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