只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编推荐你不妨读一下豉汁蒸鳊鱼的做法，供您参考，并请收藏本页！
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材料：
鳊鱼1条，盐1勺，葱姜蒜一堆，李锦记风味豆豉1勺，蚝油1勺，白酒两勺，花椒1小把，，
豉汁蒸鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鳊鱼清洗干净，内脏掏空，塞入葱段、姜片。白酒将内肚，鱼身擦拭后静置晾干。
步骤2，鱼身侧刀切口，码盐入味，10分钟。
步骤3，姜片放在盘底，鱼身上放蒜末、葱花、一勺风味豆豉。上锅蒸15分钟。
步骤415，分钟后，铺上一勺蚝油，继续蒸3-5分钟，关火出锅。
步骤5，另起一锅，热油爆香花椒，淋在撒了葱花的鱼身上。就可以上桌啦！
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豉汁蒸草鱼的做法
菜鲜爽清淡，味美可口，鲜而不俗，脆嫩不生，油而不腻，成为现代人追捧的健康饮食。这道【豉汁蒸草鱼】，鱼肉洁白细腻，蒸的火候刚刚好，入嘴细细品尝，鱼肉嫩滑，蒜蓉豆豉香味十足，夫君特喜欢哩。
材料：
草鱼169g，橄榄油适量，豉汁蒜蓉酱适量，姜丝适量，生抽适量，葱丝适量，
豉汁蒸草鱼的做法的做法步骤：
步骤1，食材：草鱼。
步骤2，将适量的姜丝铺在蒸盘上。
步骤3，将草鱼放在姜丝上，放入适量的豉汁蒜蓉酱在草鱼上面。
步骤4，把鱼放在蒸架上。
步骤5，锅盖，大火蒸，蒸的时间要看鱼的大小，今天这草鱼我只蒸6分钟，关火。
步骤6，把盘子里面的水倒掉，将适量的葱丝铺在鱼身上。
步骤7，油烧滚，均匀淋在葱丝上。
步骤8，倒入适量的生抽，即可上桌。
豉汁蒸排骨的做法
这是一道广式早茶里十分有名的茶点“豉汁蒸排骨”，嫩嫩的排骨包裹着浓郁的豉汁，香味扑鼻排骨又非常软烂，深得食客喜爱。
材料：
猪肋排适量，干豆豉适量，生姜适量，葱适量，陈皮适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，蒜适量，红椒适量，盐适量，少许糖适量，蚝油适量，生抽适量，干生粉适量，鸡精适量，
豉汁蒸排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用；
步骤2，陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末，姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎；
步骤3，洗干净的排骨沥干水分，放入盆中，调入料酒、陈皮碎；
步骤4，调入一点点盐、1汤匙蚝油、1汤匙生抽；
步骤5，继续调入少许糖，1汤匙生粉用手彻底抓匀，再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟；
步骤630，分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中，调入一点点色拉油再次拌匀后铺上盘中，覆盖上一层保鲜膜（用牙签在表面戳几个洞）；
步骤7，入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。
蒸鳊鱼的做法
一道经常做的普通家常菜，还可以不断变换花样。关键是味道很不错！参与活动:#晒出你的美食，免费制作美味时光书#
材料：
鳊鱼500g，剁椒50克，花生油，花椒，干辣椒，香葱，
蒸鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲜活现宰的鳊鱼一条。拿回家清理干净后，用刀划拉成图上的样子，便于蒸熟和入味。
步骤2，放入料酒、盐巴、生抽、蒜瓣、姜丝腌制15分钟。不嫌麻烦的话，可以减掉鱼鳍。
步骤3，把腌制好的鳊鱼放入盘子里，在鱼身表面上均匀地铺一层剁椒，剁椒的分量根据喜好确定，不能吃辣的少放呀。然后，把花生油均匀地淋到剁椒上及鱼的表面。
步骤4，架锅烧水。待水开之后，整盘放入鳊鱼。开始旺火蒸鱼，时间10分钟。太久鱼就老啦。
步骤5，起锅，在蒸好的鱼的表面，放上葱花和蒜泥、干辣椒段。然后将烧好的热油浇上去。
步骤6，完美收工。【只有这么一个盘子，凑合看吧，哈哈。如果用鱼船，模样会俊很多的啦。】
豉汁蒸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼200g，
辅料：：料酒适量，青椒1个，小红椒3个，姜适量，植物油适量，白糖少许，鸡精少许，老抽少许，胡椒粉适量，葱适量，生抽适量，豆豉适量，
豉汁蒸带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗干净，切段，抹干水分。
2.用料酒、豆豉、生抽拌均匀。
3.青椒、葱切丝，小红椒一切两半。
4.带鱼摆盘，撒上姜丝，上笼蒸熟。
5.生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉加少量水兑成汁。
6.蒸熟的带鱼，捡去姜丝，倒掉蒸汁。
7.锅内加少量油，烧热后加青椒丝、葱丝、小红椒略炒。
8.烹入提前兑好的汁。
9.将烧滚的汁浇在鱼上面即可。
小贴士：
1、任何一种鱼，清洗时都要将鱼腹内的黑膜弄干净。
2、因为豆豉和酱油里含盐分了，重口味的可以适当加盐。
3、我居住在北方，带鱼都是冷冻的，蒸鲜带鱼味道一定更好。
4、鱼快蒸好时炒汁，这样才能保证温度，凉了不好吃。
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