任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？小编特意收集和整理了越式手撕鸡｜美食台的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。
平日里吃到的手撕鸡不论如何调味，大多数时候都是作为冷盘出现。嘉宾令胡扯（微博：@令胡扯的饮食手记）从越南当地人那里学到的手撕鸡制作，则正相反，一定要趁热撕，趁热吃。只有这样，罗勒、薄荷、柠檬草的清香气，才会在热气烘托下更好地散发出来。不过饶是在厨房身经百战的嘉宾，在撕的过程中，还是不时被烫得直跳脚。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
童子鸡1只，柠檬草适量，青柠汁少许，薄荷少许，罗勒少许，葱适量，姜适量，黑胡椒适量，粗粒海盐适量，，
越式手撕鸡｜美食台的做法的做法步骤：
步骤1，先备料，葱去头、姜切片，柠檬草切粒备用。
步骤2，之后整鸡冷水下锅，放入葱、姜片，大火煮约20-30分钟。
步骤3，完全熟之后，捞出，趁热手撕成丝。
步骤4，放入罗勒、薄荷、柠檬草拌匀。再挤一些青柠汁，撒黑胡椒、海盐，拌匀即可。
步骤5，装盘
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美食台｜可乐猪手的做法
猪手是大家喜闻乐见的一种食材，富含胶原蛋白，烹饪的方法也很多。嘉宾龚明辉带来的这道可乐烧猪手，是特别为其怕猪手腻味的老妈研发的。可乐入菜并不少见，用它代替常用的白糖来调味，有清甜解腻的效果，而碳酸水所含有的苏打成分，可以让脂肪较多的肉类吃起来更Q弹。如果想要提升猪手的风味，轻松解腻，可乐烧猪手，值得一试哦。
材料：
猪手１斤，可乐250毫升，干红椒5-6个，香叶4-6片，八角3只，肉桂1个，生姜适量，葱少许，料酒适量，老抽少许，生抽少许，白开水250毫升，盐少许，松子少许，
美食台｜可乐猪手的做法的做法步骤：
步骤1，猪手洗净后焯水，煮三五分钟；捞出洗净，沥干；
步骤2，起炖锅，放入猪手、姜片、葱结，倒入冷水和料酒；大火煮沸，转中小火焖煮40分钟（可以用筷子试软烂程度），煮熟后捞出；
步骤3，热锅起油，倒入猪手，煸出油脂；
步骤4，然后加入姜丝、干红椒、八角、肉桂、香叶翻炒，倒入老抽上色，加生抽预先调味；
步骤5，倒入250毫升可乐和等量的热水，没过猪手（注意可乐要用常温的，现开现用）。大火烧开后转中小火，加盖煨三四十分钟，直到猪手完全上色；
步骤6，大火烧开后转中小火，加盖煨三四十分钟，直到猪手完全上色；
步骤7，加盐调味，再转大火收汁；
步骤8，装盘，最后用松子和葱丝点缀。
荷香手撕鸡的做法
这是一道鸡肉的别样做法的菜哟！
材料：
鸡腿2个，荷叶1片，青椒3只，生姜适量，大蒜适量，，
荷香手撕鸡的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料
步骤2，将荷叶铺在蒸锅上，放入鸡腿。注意，冷水蒸鸡肉，若是热水可能会使鸡肉较硬。
步骤3，用荷叶把鸡腿包严实，开大火蒸20分钟。
步骤4，鸡腿蒸好后，熄火，让其在锅中自然冷却。
步骤5，冷却后，将鸡腿肉用手撕下，注意，鸡肉不要撕得太小块，炒的过程容易掉！
步骤6，放入油，将鸡腿油煎至表面微黄，到出备用。
步骤7，将青椒，生姜，蒜一同倒入锅中，油煎2分钟。
步骤8，倒入已初次油煎过的鸡腿肉，与各种配料一块炒，炒3分钟后，辣椒的味道进入鸡肉中时，放入适量的盐，翻出炒1分钟，出锅。
步骤9，成品如图，鸡肉里有淡淡的的荷叶清香，夹杂些微辣的味道，青椒里也有焦香的鸡肉味道，味觉大开，赶紧尝尝哟！
葱油手撕鸡的做法
这天气，真心希望可以宅在家里，不去上班。但没有办法，做着一份弃之可惜，做之无味的工作。前阵子，忙坏了，回到家，还得努力地写着各种材料。但好在，工作终于暂告一段落，晚上有点时间可以写写博客了。天气热，美食也要小清新，各种凉菜闪亮登场。这葱油手撕鸡是一味两吃，汤水做成了上汤蔬菜。鸡肉撕成丝，加点盐，加点葱珠，蛮小清新的，吃起来也鲜嫩清甜。
材料：
仔鸡900g，姜3片，盐3g，葱1小把，食用油1汤匙，，
葱油手撕鸡的做法的做法步骤：
步骤1，将仔鸡处理干净，放入锅里，加入洗净的姜片和能淹没仔鸡的清水。
步骤2，大火煮开后转中小火煮15分钟左右，此时可用筷子插入鸡中，若能轻易插入且没有血水冒出即可。
步骤3，将煮好的仔鸡浸泡在汤中，至鸡汤完全冷却。
步骤4，取出仔鸡，将鸡肉与鸡骨分离，鸡肉撕成丝。
步骤5，将鸡肉丝放入碗中。
步骤6，葱洗净，切成葱珠。
步骤7，将葱珠与盐放入小碗中。
步骤8，热锅下油，带油温升高时，将油倒入小碗中，将其充分拌匀。
步骤9，将做好的葱油酱料倒入鸡丝中。
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