材料:
鸭肉适量,葱蒜适量,八角,当归适量,糖,盐适量,味极鲜适量,料酒适量,
红烧鸭肉的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肉焯水后,捞出
步骤2,准备配料,姜蒜,糖,八角,当归
步骤3,热锅冷油,用白糖小火煮出糖色,再放入配料爆香
步骤4,放入焯好的鸭肉,翻炒,加入少许盐,味极鲜,料酒炒制一会
步骤5,再放入等量的冷水,大火煮开后转小火30分至40分钟左右
步骤6,最后大火收汁,加入生蒜头提味
步骤7,装盘,美味开吃
只是刚好有板栗又刚好有鸭肉。。。只是这么刚好而已真滴O(∩_∩)O~
材料:
鸭胸肉300g,板栗10颗,葱若干,姜少量,蒜一颗,料酒一瓶盖,生抽一汤勺,老抽几滴,米醋几滴,八角一颗,花椒几颗,香叶一片,盐少量,辣椒粉少许,冰糖少量,,
板栗烧鸭肉的做法的做法步骤:
步骤1,把锅烧热倒入花生油,五成热时倒入准备好的姜蒜,冰糖,还有八角花椒香叶,使香味散发出来。
步骤2,然后倒入鸭肉翻炒(翻炒之前要焯水),一会儿倒入料酒和生抽继续翻炒几下倒入适量开水或鸭汤
步骤3,然后现在下老抽调色,加入盐,还有板栗。大火烧开转小火收汁
步骤4,收汁前还可以试下味道然后加入所缺的调料,,,还有醋,辣椒粉。。撒上葱
材料:
嫩鸭两斤,姜适量,盐少许,老抽少许,生抽适量,料酒适量,冰糖少许,八角二颗,
海带烧鸭肉的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肉洗净沥干水分备用
步骤2,热油炒香姜片后加入鸭肉爆炒
步骤3,爆炒至鸭肉变色
步骤4,加入料酒
步骤5,加入老抽调色,生抽,盐,冰糖调味
步骤6,加入水,放入八角一水沸后放入中火
步骤7,水分快收干时放入清洗好的海带,可加入适量清水
步骤8,烧至亮油起锅
步骤9,成品
步骤10,美味
这道菜是自己摸索出来的做出来味道意外的惊喜呀~小伙伴们也可以试试
材料:
鸭肉半只,莲藕500克,姜适量,胡椒适量,啤酒半瓶,生抽适量,老抽适量,白糖适量,
莲藕烧鸭肉的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肉切块,下滚水焯一下去用腥味
步骤2,锅热油入姜爆香下鸭肉番炒至变色
步骤3,把半瓶啤酒到入没过鸭肉为好,加入生抽老抽白糖盖上锅盖中火炖煮20分钟
步骤4,起盖将切好的藕放入锅中与鸭肉番炒加入适量盐胡椒收汁装盘
材料:
鸭肉,香菇,洋葱,青红椒,姜,葱,蒜,耗油,鸡粉,味精,料酒,白糖,老抽,胡椒粉,
葱烧鸭肉的做法的做法步骤:
步骤1,将鸭肉切块焯水洋葱香菇切块
步骤2,油锅烧至六成热将蒜仁葱姜片炸至金黄色(放入高压锅中)鸭肉加点老抽拌上色入锅炸至上色捞出
步骤3,锅内留油煸香耗油放入鸭肉香菇调味高汤倒入高压锅压熟
步骤4,最后原汁倒入锅中放入洋葱青红椒,放入鸭肉勾芡炒匀即可
秋季,最是收获的季节,那粉粉糯糯的新鲜板栗,也只有在秋季才能品尝的到,蒸熟,糖炒,做酱亦或是将它们同其他食材一同烹调都是极其的美味。每每到了板栗季,妈妈总是会买上好多,倒在竹匾上摊开,通风晾晒上两天,再分装放进冰箱里储藏,这样的板栗既易于去壳又能保存较长的时间,以便在非时令季也能吃上喷香粉糯的板栗。
无论用何种方法料理板栗,我都喜爱,哪怕仅是将板栗简单的剪个口子隔水蒸熟,一个人也能默默吃进一大碗的量,不偷懒的话,将板栗仁剥出来,和肉类一块儿烹调,排骨,鸡肉,鸭肉等等都是它们的好搭配,用亲自调制的酱汁将它们小火咕嘟咕嘟煮上1-2小时,初一揭盖,满屋尽是飘香,经过小火煨煮,板栗香气渗入肉中,而肉质口感又软烂的恰到好处,酱香浓郁,唇齿留香,无论平时三餐或是宴客,这都是一道特别出众长脸的硬菜。
满屋飘香的板栗烧鸭肉
材料:板栗20粒,鸭肉500g,蒜瓣3瓣,姜1块,大葱1节,青红酒100g,老抽2勺,生抽4勺,冰糖10颗,清水300g,芝麻油1勺,干辣椒4个,桂皮一块,香叶3片,八角两个,青椒一根,红椒1根,白芝麻适量
板栗烧鸭肉的做法
1、将生板栗去壳备用
2、将大蒜去皮,姜切片,大葱切圈备用
3、在锅内置入适量清水,水沸以后,倒入鸭肉块,关火,焯20秒去血水
4、用捞勺将焯好水的鸭肉块捞出
5、在平底锅内倒入适量食用油
6、用木铲将锅内的食用油均匀推向锅子的各个角落
7、加入蒜瓣,姜片,爆香
8、倒入焯好的鸭肉倒入锅内,煸炒至表面金黄微焦
9、倒入去壳板栗仁
10、和鸭肉一同翻炒均匀
11、倒入100g青红酒
12、待锅内酒汁煮沸,再焖一会儿出香气
13、将老抽,生抽调成酱汁
14、将酱汁倒入锅中
15、翻炒至上色均匀
16、加入300g清水
17、依次加入八角,桂皮,香叶、干辣椒
18、待锅中所有食材煮沸,将所有食材移入铸铁锅中
19、加入冰糖
20、加盖,小火焖1.5个小时
21、将青椒红椒斜切圈
22、待板栗和鸭肉焖1.5小时后,加入1勺芝麻油,翻炒匀
23、加入一半量青椒圈和红椒圈,大葱圈,继续焖10分钟收汁
24、起锅前加入剩下一半量青椒圈,红椒圈,少许白芝麻,拌匀即可出锅
美食小贴士
1、没有铸铁锅也没有关系,任一深锅都可以的
2、生抽量要根据自家常用牌子生抽的咸淡程度调整,我用的是薄盐生抽,所以不怎么咸
3、新鲜板栗不容易去壳,建议将新鲜板栗买来以后先放置在通风有阳光的地方,摊开晾晒两天,这样就能轻松去壳了
4、板栗烧鸭的方法可以适用于烧鸡和排骨等等,还可以将板栗替换成土豆
网站小提示
板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效,还具有抗癌的功效
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
感谢您阅读“97美食网”的《莴笋土豆烧鸭肉的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了照烧鸭肉专题,希望您能喜欢!