食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“【小食刻 6】红油的做法”，请继续阅读本文相关内容！
【红油】详细视频教程可关注搜狐视频或新浪微博搜狐教程：http://my.tv.sohu.com/user/267799858新浪微博：http://weibo.com/cicimiyu”参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
油500ml，辣椒粉100克，大葱40克，大蒜30克，生姜20克，白芝麻15克，花椒30克，桂皮1块，草果1颗，八角3颗，丁香3粒，香叶3片，
【小食刻 6】红油的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料：油500ML辣椒粉100克大葱40克大蒜30克生姜20克
步骤2，香叶5片草果1块桂皮1片丁香3粒八角3颗花椒30克
步骤3，生姜切片
步骤4，大蒜切片
步骤5，大葱切段
步骤6，油大火烧热等冒青烟的时候关火静置2-3分钟然后放入大葱生姜大蒜桂皮八角草果丁香花椒香叶
步骤7，让香料在锅里熬制5-10分钟然后捞出
步骤8，小火加热放入芝麻炸到芝麻浮起来关火
步骤9，将炸完芝麻的热油一勺一勺的加入到辣椒粉里边加边搅拌直到所有的油都加进去
步骤10，炸好辣椒粉后放置24小时吃最好了颜色会比较鲜红
步骤11，放置后的红油
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【小食刻 11】冬笋焖猪蹄的做法
【冬笋焖猪脚】详细视频教程可关注优酷、搜狐视频或微博@小懒熊的方先生优酷视频教程：http://v.youku.com/v_show/id_XMTM2MDUzODgwNA==.html?from=s1.8-1-1.2搜狐视频教程：http://my.tv.sohu.com/us/267799858/81772432.shtml新浪微博：http://weibo.com/cicimiyu
材料：
猪脚600克，冬笋100克，大葱30克，生姜20克，花椒3克，八角2颗，桂皮1块，香叶5片，料酒30克，生抽30克，老抽15克，食盐适量，
【小食刻 11】冬笋焖猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，猪脚600克、冬笋100克、料酒30克、生抽30克、老抽15克、生姜20克、大葱30克、花椒3克、八角2颗、桂皮1块、香叶5片、食盐适量
步骤2，猪脚切块
步骤3，冬笋提前3小时泡发
步骤4，生姜切片
步骤5，大葱切段
步骤6，猪脚冷水下锅煮沸捞出
步骤7，锅内放入食用油将大葱、生姜、八角等配料炒出香
步骤8，放入猪脚、料酒、生抽、老抽翻炒，上色
步骤9，放入冬笋翻炒
步骤10，加水盖过猪脚
步骤11，放冰糖大火烧开转小火烧90分钟
步骤1290，分钟后把容易找到了配料夹出来
步骤13，放盐大火收汁
凉拌小食洁柔食刻，纸为爱下厨的做法
洁柔食刻，我纸为你下厨。我想为你做特别的小食，简单的，平时可以吃。吃着它的时候，能想一想我为你下厨做的美食。
材料：
龙口粉丝1把，青瓜小半锻，陈醋2勺，香油1勺，乐事薯片1～5片，松仁1小把，
凉拌小食洁柔食刻，纸为爱下厨的做法的做法步骤：
步骤11，把粉丝放入清水里泡发。
步骤2，小半锻青瓜洗干净用刀切成细条，备用。
步骤3，泡发的龙口粉丝放入锅里煮7分钟。（煮熟）
步骤4，拿个大碗洗干净，放入3张洁柔面纸垫在碗里。这个洁柔面纸，吸水好，也不容易破。
步骤5，把煮熟的龙口粉丝用筛子装着，放在准备好的洁柔面纸上面，吸一吸水，吸水能力很强，非常好用。
步骤6，准备另外一个碗。加入陈醋2勺，香油1勺，搅拌一起。
步骤7，把没有水份的龙口粉丝加入调料中。
步骤8，在放入切好的青瓜条。
步骤9，最后加入1～5片乐事薯片和1小把松仁。
步骤10，完成。我为你下厨做的美食，吃的时候可以拌在一起吃，幸福味道。
红油抄手的做法
材料：
混沌皮自制50张，猪肉馅150g，生抽15g，料酒15g，花椒油15g，姜末15g，淀粉5g，盐5g，糖5g，辣椒粉5g，香料25g，熟芝麻适量，豌豆尖50g，葱末10g，
红油抄手的做法的做法步骤：
步骤1，在猪肉馅里加入切碎的葱、姜
步骤2，用小锅烧油，放入花椒炸香，然后捞出花椒不用，只用花椒油破在葱姜末上
步骤3，泼过花椒油的肉馅，加入盐、淀粉、鸡精、味精凉拌均匀，再打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀
步骤4，肉馅拌好
步骤5，面粉中加入少量碱面合成光滑面团，放入面条机中压制成大长片，用刀切成馄钝皮
步骤6，切好的馄饨皮待用
步骤7，红油的制作，香料放入60度热油中小火慢炸
步骤8，油碗底部放辣椒面
步骤9，待香料香味爆香，泼到辣椒面上，最后过滤渣渣，剩下就是红油啦
步骤10，碗底放紫菜、虾皮、榨菜、生豌豆尖、盐、胡椒粉
步骤11，前面步骤做完就可以包馄饨
步骤12，馄饨出锅浇上鸡汤，淋入红油、花椒油，撒香菜和芝麻，然后就开动啦
红油猪心的做法
今天拿到手里一个上好的土猪猪心，我有些踌躇，不是不会做，而是想着怎样做才最好吃。本想着煲一个什么莲子猪心汤的，想想还是放弃了，最终回归到咱们川菜的传统凉拌菜--红油猪心。接帆少放学的路上，他问我：“妈妈，今晚吃什么？”当我提到其中有一道菜是猪心的时候，他连连摆手：“我不会吃猪心的，妈妈你一个人慢慢吃哦。”我：“不要这么早下结论，也许妈妈做得好吃，你说不定喜欢上了呢，到时候不要跟我抢哈。”事实结果，一盘红油猪心，吃到最后，连葱都木有剩下，杨大厨的预言成真了。【嘻嘻】
材料：
猪心1个，香葱，八角，花椒，干橘皮，姜片，干辣椒，凉拌调料（详见制作小贴士）1小碗，
红油猪心的做法的做法步骤：
步骤1，猪心剖开，去除白色油脂、血管、筋膜等多余杂质。为了避免腥味，我特意去除得彻底一些。水龙头反复冲洗猪心里面的血水并漂洗一阵子。
步骤2，锅内烧水，水开后放猪心下去煮几分钟，捞起猪心，水倒掉，锅洗干净。
步骤3，锅内重新加水，冷水放焯过水的猪心、干辣椒、干橘皮、八角、花椒、姜片，大火煮约30分钟至猪心熟透。
步骤4，煮猪心的时候，磨蒜茸和姜茸，然后把各种凉拌调料兑在一个小碗里，制成凉拌调料，香葱取葱白部分切小段。
步骤5，捞出煮好的猪心，稍凉后切薄片，拌入凉拌调料、葱段，稍微腌制一小会儿，红油猪心就做好啦。
步骤6，一盘令人食指大动的红油猪心。
步骤7，最后一张图片，红油猪心吃到后期的时候都如此诱人。当然，到最后，里面的猪心和葱也被扫光了，这只是中途拍摄。【调皮】
红油牛肚的做法
材料：
牛肚250克，花生碎少许，芝麻少许，盐1小咖啡勺，生抽1勺，香菜叶末适量，姜片4片，拍扁的蒜瓣6片，胡椒粒8颗，味精一点点，红油半茶杯，糖少许，醋少许，，
红油牛肚的做法的做法步骤：
步骤1，准备一小碗，将花生碎、芝麻、生抽、香菜、味精、盐、糖、醋搅拌均匀。
步骤2，开小火，用红油将蒜瓣、姜片、胡椒粒爆香，之后倒入之前的调料碗。
步骤3，将洗净和切好丝的熟牛肚放入之前的热锅里再煸一下，去掉多余的水分。
步骤4，将煸好的牛肚放入盘里，浇上所有的调味汁，冷却20分钟后，可食。
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