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食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你见过哪些低中高食材呢?相信你应该喜欢小编整理的锡纸花甲!黄蚬子!粉!两份的做法,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。

材料:

花甲适量,粉丝适量,洋葱适量,小米椒适量,蒜瓣适量,黄蚬子适量,金针菇适量,,

锡纸花甲!黄蚬子!粉!两份的做法的做法步骤:

步骤1,备料

步骤2,切丁

步骤3,要先泡好粉丝

步骤4,金针菇

步骤5,泡水吐沙

步骤6,来一点香油吐干净

步骤7,放油翻炒

步骤8,加入蚝油糖老抽拌汁

步骤9,铺好锡纸

步骤10,底➕金针菇

步骤11,➕花甲

步骤12,➕黄蚬子

步骤13,放粉

步骤14,➕粉

步骤15,料汁拌匀后倒入

步骤16,装好入锅煮十五分钟左右

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锡纸花甲虾


食材明细:

主料::花甲900g,虾200g,魔芋一盒,尖椒2条,红辣椒1条,生姜适量,

辅料::调料洒适量,盐适量,鸡精适量,醋适量,芝麻油适量,甜辣酱适量,番茄酱适量,

锡纸花甲虾的做法步骤:

1.材料

2.花甲跟虾洗净后,将锅倒入少许油加热放入生姜再倒入花甲双虾 2.放入调料酒、醋、甘辣酱、番茄酱、水适量、盐、鸡精、魔芋、尖椒 、炒到花甲开嘴放入大蒜 再倒入锡纸的烤盘弄好放入烤箱预热20分钟左右即可食用。

3.烤箱预热20分钟左右

4.完成

锡纸花甲粉丝的做法


对于锡纸花甲粉丝的热爱,我无法用三言两语能够表达的!

材料:

花甲自己定量,粉丝三把,海鲜酱1勺,花甲粉两勺,老抽半勺,鲜酱油一勺,醋半勺,姜丝,蒜蓉,干辣椒,葱花,,

锡纸花甲粉丝的做法的做法步骤:

步骤1,粉丝提前用热水泡软!花甲提前泡去泥沙,我是昨天买回来就泡在那里了!

步骤2,蒜泥,姜丝,干辣椒段准备好!

步骤3,两勺的花甲粉用水调融!

步骤4,姜丝,蒜泥,干辣椒段,放入半勺老抽,一勺鲜酱油,半勺醋,一勺海鲜酱在倒入花甲粉水一起调匀!我今天的粉丝有些多,下次我得调两碗汁才好!

步骤5,锡纸铺在锅底,放入粉丝,在铺上花甲!

步骤6,将酱汁均匀的倒在花甲粉丝上面!

步骤7,锡纸四周包好,在剪一块锡纸包住上面!盖上锅盖,开中火烧三到四分钟就好了,中间期间可以把锅四处转动下!

步骤8,烤好的花甲粉丝,把锡纸扒开已经浓浓的香味散发出来了,我们在做最后一到工序!

步骤9,葱花撒在上面烧热油泼在葱花上面就可以咯!

步骤10,汤汁全部被粉丝吸收了,大爱粉丝哦!

步骤11,一上桌两个闺蜜吃的差不多了,好吧我还好先扒拉了一碗粉丝!

锡纸花甲(烤箱版)的做法


一张锡纸能给你带来怎样的美食体验?看到这个问题的朋友估计都要觉得丈二和尚摸不着头脑了。锡纸是美食吗?不是的。但锡纸能给你的饮食生活增色不少,比如接下来我要说的这道锡纸花甲,用锡纸包裹海鲜花甲进行烹饪,不仅能起到保温的效果,还可以有效保持食物营养成分不被流失、更加健康美味!

材料:

花甲500克,绿豆粉丝一把,蒜头一头,红椒半个,葱三根,生抽三勺,柱侯酱两勺,排骨酱两勺,蚝油一勺,鸡粉一勺,香油三勺,糖一勺,醋两勺,凉白开30克,

锡纸花甲(烤箱版)的做法的做法步骤:

步骤1,花甲加点盐浸泡让它吐干净沙子。

步骤2,粉丝用清水泡二十分钟左右泡软。

步骤3,蒜头去皮。

步骤4,剁成蒜蓉备用。

步骤5,红椒切碎,葱洗净葱切葱花。

步骤6,将蒜蓉,红椒碎,葱花放入碗中,加入蚝油,排骨酱,柱侯酱,生抽,香油,糖,醋。

步骤7,再加入凉白开,搅拌均匀成酱汁。

步骤8,烤盘上预先垫好两张比烤盘大的锡纸。将泡软的粉丝放在锡纸上,倒入一半酱汁。

步骤9,在粉丝上放上浸泡干净的花甲,再把另外一半酱汁倒在花甲上。

步骤10,锡纸把花甲包裹起来,别留空隙。

步骤11,放入预热好的烤箱,200度上下火中层烤35分钟左右即可。

步骤12,把烤好的花甲放进深碗内,打开锡纸,香喷喷热腾腾的锡纸花甲就呈现眼前啦!绝对可以跟夜市的媲美哦!

家庭版锡纸花甲


食材明细:

主料::花甲适量,豆芽适量,海带丝适量,云丝适量,

辅料::小葱适量,蒜末适量,姜丝适量,洋葱碎适量,小米椒适量,

家庭版锡纸花甲的做法步骤:

1.花甲洗净,云丝泡软。

2.葱末,蒜末,姜丝,小米椒,洋葱碎,海带丝,豆芽。(可惜家里没有金针菇,还有香菜,最近太难买了,遗憾)

3.锡纸一大张,垫在铁锅里,第一层放云丝。

4.再铺上豆芽、海带丝,洋葱碎撒一圈。

5.再铺上花甲。(我洗了好几遍,又焯水,花甲开口了,主要我怕洗得不干净,焯水后花甲的鲜味带走了不少,其实多次几遍,闭口放到锡纸里最好)

6.姜丝、蒜末铺上。

7.最后撒上葱末、小米椒。

8.浇上之前调好的料理汁,再加入一大碗开水,刚好没过花甲。(料理汁:料酒两勺,生抽两勺,老抽半勺,蒸鱼豉油半勺,蚝油半勺,白糖一勺,盐适量)

9.再拿一张锡纸,上下锡纸包好,封好边,防止焖的时候汤汁溢出,盖上锅盖,小火慢焖。(锅里加点水也可以,隔水焖)

10.焖15min左右,把锡纸剪开,开着口汤汁翻滚,煮5min,即可关火。

11.出锅,锡纸焖出来的花甲,鲜味都焖在里面了,特别香!

小贴士:

隔水焖不容易糊,要是不放水,火候就一定要掌握好,铁锅焖不像外面卖的用的是电磁炉。

煮黄蚬子的做法


我不知道它的学名叫什么,我们海边人都叫它黄蚬子。味道很鲜美。

材料:

黄蚬子若干,盐2勺,葱1根,姜2片,

煮黄蚬子的做法的做法步骤:

步骤1,锅里加水煮开,辅料全加入,放入黄蚬子,等它微微张口时就往外捞。煮时间长了肉就老了,变小了,不好吃。黄蚬子捞出以后,把汤倒入,注意沙子别倒进去了。开吃吧,如果肉里有沙子,用手拽着它的小舌头,用筷子往下一撸,涮着汤吃。原汁原味儿!

爆炒黄蚬子的做法


材料:

黄蚬子1.5斤,圆葱1个,香菜适量,蒜适量,姜少许,干红辣椒适量,干红尖椒丝适量,蒜蓉辣酱适量,盐少许,,

爆炒黄蚬子的做法的做法步骤:

步骤1,把蚬子泡好加少许盐大概1小时左右

步骤2,将泡好的蚬子放入锅中,开锅看蚬子壳张开就好了捞出过水备用(焯水后用水洗一下防止牙缠)

步骤3,准备蒜4瓣,切片。姜2片,切成丝。干红辣椒丝少量,花椒少量。

步骤4,锅里放油,放入姜丝,蒜片,干红辣椒丝和花椒爆香。(油稍微多放一点)

步骤5,把洗好的蚬子放入锅里,加入圆葱辣酱少许盐,辣酱。(不喜欢太咸的可以不放盐)翻炒

步骤6,最后放点鸡粉,香菜就可以装盘了。

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