食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？由此，有请你读一下以下的“彩色绿豆饼的做法”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
绿豆昧甘性寒，含有多种维生素、钙、磷、铁等矿物质，能解百毒，帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢，并具有清热解毒、止渴消暑，美容润肤的功效。把绿豆泡发，打成泥，加入油，糖炒制，再用模具按压成型，一道清凉的小点心，绿豆饼就做好了！绿豆性寒，所以，平素脾虚胃寒、易泻者不宜食用。
材料：
脱皮绿豆220g，黄油40g，玉米油30g，麦芽糖20g，糖粉30g，抹茶粉1小匙，紫薯粉1小匙，，
彩色绿豆饼的做法的做法步骤：
步骤1，称量好绿豆，清水浸泡四，五个小左右，夏天天气炎热，中途需要换几次水，天气凉就不用。
步骤2，泡好的绿豆洗净，捞出，电饭煲放一块棉砂布，把绿豆放到上，蒸熟，我家电饭煲蒸20分钟就行了。
步骤3，蒸好好绿豆，放到破壁机中，加少许水，打成泥，没有破壁机用料理机也可以，或者直接用勺子压也行，不过用压的，时间就有点久。
步骤4，打好的绿豆泥。
步骤5，把打好的绿豆泥倒入不粘锅，加入黄油，小火翻炒，记住要不停的翻炒，以免糊底。
步骤6，炒到略干就加入糖粉和麦芽糖，继续翻炒。
步骤7，再加入玉米油，继续翻炒。
步骤8，炒到快到好的时候，先盛出一部分，剩余部继续炒到出锅，就是原味的。
步骤9，炒到绿豆泥基本不含水份，不粘锅和刮刀都很干净，没有绿豆泥粘在上面，就炒好了。
步骤10，把之前预留的绿豆泥取一半倒入不粘锅。
步骤11，加入1小匙抹茶粉。
步骤12，用搓、压的方式，把抹茶粉均匀的混到绿豆泥里。
步骤13，也是炒到基本不含水份，不粘锅和刮刀都很干净，没有绿豆泥粘在上面，抹茶味的就炒好了。
步骤14，再把剩下的绿豆泥全部倒入不粘锅，加入1小匙紫薯粉。
步骤15，用跟抹茶同样的炒法，紫薯味的就炒好了。
步骤16，炒好的绿豆泥揉成团。
步骤17，再分成小份，我用月饼模压模，每个面团称40克。
步骤18，怎么样成彩色的呢？像图片步骤一样，按你想要的大小，把几种颜色的面团混成一个面团，月饼模刷上少许油，把面团填到模子里，再按压成型就可以了。
步骤19，美味的绿豆饼就做好了！是不是很惊艳呢！
步骤20，成品图！
步骤21，成品图！
步骤22，撰写制作步骤
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绿豆糕，绿豆饼的做法
材料：
绿豆1斤，糖适量，水油皮，低筋面粉200g，水90g，猪油20g，糖30g，油酥，猪油90g，低筋面粉160g，炒制，黄油适量，橄榄油适量，，
绿豆糕，绿豆饼的做法的做法步骤：
步骤1，绿豆提前一晚冷水浸泡，煮熟去皮，注意别煮火太大了，如果火大了去皮的时候豆子会碎
步骤2，去皮的绿豆继续煮，这次煮到烂，取出用料理机打碎，我没有料理机，是把豆子装在干净的袋里，用擀面杖擀成绿豆泥的
步骤3，为了口感，我把擀好的绿豆泥过了一遍筛，因为是面粉筛所以过完筛绿豆泥非常非常细腻～
步骤4，锅内放适量橄榄油或玉米油，小块黄油融化，放入绿豆泥和糖，炒匀熄火，放凉。取25g团成团，用模具压成薄饼
步骤5，没有去皮的绿豆可以煮烂，沥水，打成豆泥，加糖和油炒制之后做豆馅，分成25g每个备用
步骤6，水油皮的原料混合，和面备用
步骤7，油酥的原料混合备用
步骤8，将水油皮的面分成20g每个的团，油酥皮10g每个
步骤9，水油皮擀皮，把油酥完全包进去，收好口，按扁
步骤10，擀成长条状
步骤11，卷起
步骤12，再擀成长条状，卷起。我擀了3次，把豆馅包进去收口，为了美观，口朝下放
步骤13，皮上刷一层蛋液（全蛋），撒上芝麻，就可以烤了～
步骤14，烤盘上应该放一层油纸比较方便，我的用完了，所以没放。
酥皮绿豆饼的做法
材料：
绿豆馅，去皮绿豆200g，黄油40g，白砂糖100g，油皮材料，中筋面粉240g，猪油80g，细砂糖40g，牛奶或者水90g，油酥材料，低筋面粉180g，猪油90g，
酥皮绿豆饼的做法的做法步骤：
步骤1，去皮绿豆加适量水，用高压锅压10分钟左右。
步骤2，加黄油，用不粘锅翻炒已经焖烂的绿豆泥。
步骤3，加糖再翻炒。
步骤4，绿豆沙馅做好。
步骤5，把油皮材料混合。
步骤6，揉成光滑面团，盖保鲜膜，醒30分钟。
步骤7，把油酥材料混合，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒30分钟。
步骤8，把油皮均分成每个14g的小面团，把油酥均分成每个8g的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。
步骤9，把绿豆沙馅均分成每个18g。
步骤10，油皮按扁，包上油酥。
步骤11，滚圆。
步骤12，压扁。
步骤13，用擀面棍擀长。
步骤14，反转，从上往下卷起。
步骤15，盖上保鲜膜，醒20分钟。
步骤16，再压扁。
步骤17，再擀长。
步骤18，再卷起
步骤19，盖上保鲜膜，醒20分钟。
步骤20，中间压一下。
步骤21，两端往中间捏。
步骤22，滚圆。
步骤23，压扁，用擀面棍擀成圆形面片。
步骤24，绿豆沙馅放面皮中间。
步骤25，收口捏紧，滚圆。
步骤26，压扁。
步骤27，面上刷蛋液，洒黑芝麻。
步骤28，烤箱预热，上下火180度，30分钟。
步骤29，出炉晾凉，密封保存。
街边绿豆饼
食材明细：
主料：：绿豆1斤，鸡蛋3个，面粉适量，
辅料：：饼干2袋，
配料：：白糖250克，油适量，
街边绿豆饼的做法步骤：
1.原料图，接下来先开始做这个原料图里的豆沙
2.绿豆需要泡一下午，然后大火煮烂
3.然后篦掉绿豆汤，将绿豆放入搅拌机里搅拌融，篦出的绿豆汤也很美味哦
4.搅拌好的绿豆沙馅
5.坐锅，放入油和糖，开始炒绿豆沙
6.开始炒制
7.不停地翻炒，小火哦，不然会糊掉的
8.炒到手摸着绿豆沙不粘手就好了
9.接下来就是快速晾凉，把盆放在凉水中，这样可以快速晾凉
10.然后在两片优冠饼干中间夹上绿豆沙
11.然后裹上面粉
12.再裹上蛋液
13.然后放置不粘锅里进行炸制，双面金黄即可出锅
14.出锅啦！！！好好吃！
15.呵呵，对了，还有刚才篦出来的绿豆汤，直接喝吧，很甘甜。
小贴士：
这个一年四季都可以做哦！很营养，而且健康。
低糖绿豆饼
食材明细：
面团：：低筋面粉200g，玉米油60g，糖20g，水80g，
油酥：：玉米油60g，低筋130g，
陷：：绿豆250g，蜂蜜适量，
低糖绿豆饼的做法步骤：
1.准备东西，油我放一起了，倒的时候差不多一半。
2.两份分别揉匀成面团跟油酥，油我还剩了一点准备放绿豆陷的。
3.油酥跟面团分成14份搓圆备用，剩下的倒入煮好的绿豆陷里，蜂蜜油，口味想甜就多加，但是我做的低糖的几乎不甜。
4.面皮包油酥，收口，按扁。
5.擀长卷起来。
6.在擀长卷起来，然后在擀在卷，一共三次，最后包去绿豆陷。
7.预热烤箱180度，放入烤箱烤30分钟左右，中间翻一面。
8.出锅。
9.如果追求甜度的这个可能不理想，微微的甜，自己做可以选择多加少加，这个完全不腻，不像外面买的太齁了！而且很酥！
小贴士：
做起来真是麻烦，因为多少克多少克的，最烦这个，后来索性随便感觉用面粉糖油酥啥的又做了10个，发现过度不甜也不好吃，所以也是难
酥皮绿豆饼
食材明细：
水油皮：：面粉500g，温水280g，白砂糖20g，盐3g，玉米油40g，
油酥：：面粉250g，玉米油140g，
馅：：脱皮绿豆250g，冰糖80g，玉米油50g，
辅料：：红色素少许，
酥皮绿豆饼的做法步骤：
1.脱皮绿豆清洗干净，再用清水浸泡2小时。
2.浸泡变大的绿豆再次清洗后放入电饭煲中加入足量清水煮熟。
3.煮好的绿豆用铲子搅拌就可以变成糊。关键在于水量的控制。不能太多，太多后面的炒制时间也就变长，太少就太干了不易搅拌。水量一般在比煮米饭的量再多一点。
4.将绿豆糊倒入不粘锅内放入冰糖小火慢慢炒。
5.炒制过程中分两次加入玉米油。
6.一直炒到不粘锅也不粘铲子的程度。装在容器中盖好盖子防止表面吹干。
7.接着开始做酥皮。准备两份面粉，一份水油皮，一份油酥。
8.温水中加入白砂糖搅拌溶化。
9.再加入盐搅拌。
10.将糖水倒入水油皮的面粉中搅拌。
11.用筷子搅拌成絮状后加入玉米油。
12.拿去筷子用手揉成面团，盖上保鲜膜醒发备用。
13.再做油酥。油酥的面粉中加入玉米油，用筷子搅拌。
14.再揉成光滑的面团备用。油酥可以不用盖保鲜膜。
15.将油酥和水油皮分成1:2的份，也就是说油酥10克，水油皮20克。
16.取一份油酥和水油皮，用水油皮包裹住油酥。
17.收口捏紧。
18.用擀面杖擀成牛舌形。
19.由一头卷起。
20.盖上保鲜膜醒10分钟。
21.取出一份用手压扁。
22.用擀面杖再次擀成长条。
23.依旧由一头卷起，盖保鲜膜，防止表皮吹干。
24.取出一份，将两头向中间卷起后压扁。
25.用擀面杖擀成圆形面皮，放入一个搓圆的绿豆馅20克左右。
26.用虎口向上收口，也可以向包包子一样收口。收口捏紧。
27.收口向下，再用擀面杖轻轻擀压一下。
28.做好全部的绿豆饼，依次放入烤盘中。
29.用红色食用色素加少许水调成红色，用月饼印章印出花形。凭个人喜好，这一步也可以省略。
30.烤箱180度预热后，将烤盘放入中层，上下火180度烘烤20分钟左右即可。期间可以观察色泽，也可以在10分钟左右时翻面一次，表面看出来的就是焦黄色，饼面也不会鼓起。
31.一份不错的夏日午后点心。
32.成品。
香甜消暑的绿豆饼的做法
老公很胖，嘴也馋，吃点心担心油脂含量太高，所以自己研究研究做了绿豆饼，用的冰糖和很少的玉米油。参与活动:
材料：
中筋面粉(A)200g，玉米油(A)20g，安琪酵母(A)1g，绵白糖(A)10g，盐(A)1g，绿豆200g，冰糖60g，鸡蛋液适量，熟白芝麻适量，食用油适量，水适量，水(A)100g，
香甜消暑的绿豆饼的做法的做法步骤：
步骤1，将材料中标A的原料放在一起和面成团
步骤2，揉至表面光滑均匀
步骤3，放在案板上铺上保鲜膜醒发
步骤4，将提前泡过水(四个小时以前)的绿豆放少于水，高度以不要淹没豆子为好，放到蒸锅上去蒸。放入冰糖。蒸至豆子开花如图。
步骤5，用趁手的兵器捣烂。我用的电饭煲里的大勺子。
步骤6，绿豆馅做好了。据说绿豆的消暑功效在于皮。所以不过于拘泥于口感就不要去皮啦！
步骤7，将醒发好的面搓成长条
步骤8，平均分成12份
步骤9，擀成中间略厚的薄片，放入绿豆馅
步骤10，像包包子一样包起来，翻过来拍成饼
步骤11，油纸上抹少许油，饼面抹上鸡蛋液，撒芝麻
步骤12，烤箱预热，180度烤20分钟就好。
春饼之绿豆饼
食材明细：
主料：：绿豆适量，面粉适量，
辅料：：花生油适量，
春饼之绿豆饼的做法步骤：
1.绿豆提前一晚先浸泡
2.用料理机把浸泡好的绿豆打成浆
3.把绿豆浆再过滤一次
4.在绿豆浆里加入面粉
5.搅拌成稀糊
6.热锅凉油
7.倒入绿豆糊，转动锅子，让绿豆糊尽量滩开滩薄
8.圆圈翘起时翻面，两面都微黄就好了
9.是不是很薄，对光线照能看到手
绿豆饼的制作方法
不用烤箱就能做出酥香绿豆饼
不过，人家漂亮的不止是外观，更多的是内涵哦~纯绿豆，还带皮的，口感不是超市里买的那种绿豆泥加果酱的混合物可以比拟的哦~还有看到尝不到的是绿豆馅那香滑的口感，绿豆的清淡再加上黄油的独特香味，吃过的人都会情不自禁的说：好香啊~
绿豆饼原料：绿豆面粉水
绿豆饼的制作方法
1、半斤干绿豆提前一个晚上泡发，一般7，8个小时就可以了。
2、第二步就是做面皮了，绿豆饼用的酥皮需要两种面，一种是水油面，一种是油酥面。首先要做的是水油面，300克的面粉加160克水，2克面粉搅拌均匀
3、面里用的油是无盐的黄油
4、面团揉好后加20克黄油，一起揉到面里，成为水油面，这里用到的面是比较软的。因为我这次做的酥皮跟传统的不一样，较传统的方便很多，接下来看你就知道了。水油面做好之后放在那里醒发20分钟。
5、下面说的是绿豆馅的做法，绿豆我是放高压锅煮的，煮的时候水不需要加的太多，因为绿豆已经泡发过，吸不了多少水，我们的目的就是让绿豆煮烂，放高压锅煮闻到绿豆的香味就可以关火了，然后在煮好的绿豆里加150克到200克的白糖，还有20克的黄油，放黄油可以让绿豆馅更滑更香，加了糖之后开中火，一边用铲子按压绿豆让它成泥，一边搅拌，帮助水分蒸发，在这个过程你可以尝尝看绿豆馅的甜度，所以一开始白糖不用加的太多，一次加的太甜了就没法挽救了，不够甜咱可以再加，比如我就白糖用的很少，只有100克，馅只是微微的甜，更多的是绿豆的原味跟黄油的香，对于很多人来说肯定是觉得不够甜的，所以我建议的量是半斤绿豆150克到200克糖。
6、绿豆炒到明显跟锅分离了，就是绿豆成团了，那就说明绿豆馅炒好了，刚开始看起来也许没那么干，但是盛出来凉了马上就干了，会很容易就包到面皮里面去。
7、绿豆馅炒好晾凉的时间我们可以开始做第二种面皮，油酥面了，不过我用的不是油酥面，而是烫酥，把50克黄油小火加热化开
8、往液态的黄油里加100克面粉，搅拌成图八的样子
9、第九幅图做的还是还是烫酥，知道为什么图八到了九就变成这样子吗？因为加了色拉油，加色拉油是为了减缓黄油的凝固，方便下一步操作。
10、这时候之前做的水油面也差不多醒发好了，把水油面擀开或者用手拉成面皮，铺在案板上
11、往铺好的面皮上抹烫好的油酥，一定要都抹到，抹均匀
12、面皮从外面朝着自己的方向卷，边卷边抻面皮，让它变得更薄，这样做出来的绿豆饼外皮才会层数更多。
13、饼皮卷好之后，揪成一个一个的剂子，压扁备用
14、尽量不要让油酥漏出来，压扁面剂子，然后包绿豆馅就可以了
15、包好之后就是烙的工作啦，我还是用的我的新锅，多功能电热锅，开中火，锅里不要放油，就那样烙着，一面金黄了翻一面，然后转成小火，让它慢慢烤着吧，把外皮烤的酥酥的，水份都干了为止。用这个锅，你只要开小火，就算烙上一个小时也不用怕上色太深，因为它自己会调节温度，翻了面之后自己离开做其它的事，比如收拾碗盆灶台什么的就尽管放心的去吧。或者你也可以急火一点，开中火，这样外皮很快就金黄了，不过整个捏起来还是有点软，因为绿豆馅是熟的，就算是软的也可以吃了。当然，你也可以用家里的平底锅，小火慢慢煎，看着点就是了。
网站小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
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