俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？下面是小编为你精心整理的“海蓝宝裙摆翻糖蛋糕”，希望能帮助到你，请收藏。
蛋糕坯上抹奶油霜或果酱都可以。翻糖擀成大的厚皮状。小心拿起，覆盖在蛋糕上，用手轻轻抹平，切去多余的地方。
材料：
主料：朗姆酒适量，食用色素适量，
辅料：
海蓝宝裙摆翻糖蛋糕的做法步骤：
1. 蛋糕坯上抹奶油霜或果酱都可以。
2. 翻糖擀成大的厚皮状。
3. 小心拿起，覆盖在蛋糕上，用手轻轻抹平，切去多余的地方。
4. 剩下的翻糖加入色素，调成海蓝色。
5. 再次擀成薄的皮状，用刀切成长条，然后再用牙签打薄边缘。
6. 蛋糕坯刷一层少量的朗姆酒，沾上步骤5做的裙摆。
7. 翻糖切模切出花型，然后粘在蛋糕正面。
8. 用手捏一个长条，再卷起做成小花，粘在蛋糕正面。
9. 用手搓一个细长条，粘在蛋糕裙摆的最上层。
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双层翻糖蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉160克，鸡蛋8个，糖100 克 + 50克，油100克，牛奶100克，盐3克，香草精几滴，白醋几滴，
辅料：：翻糖糖膏600克，甘佩斯100克，翻糖色素适量，黄油300克，糖粉150克，蛋白3个，
双层翻糖蛋糕的做法步骤：
1.将牛奶、50克糖、油放入一容器内，同时将蛋黄放入其中，蛋清打入无水无油的容器中;
2. 将蛋黄混合液搅拌均匀；
3. 加入几滴香草精搅拌均匀；
4. 加入过筛的低筋面粉和盐，充分搅拌均匀备用;
5. 将蛋清打出鱼眼泡时加入另外100克糖的三分之一，搅拌均匀后； 分两、三次加入糖搅拌均匀；
6. 在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
7. 打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；
8.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
9. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀；
10. 倒入所需要的模具中；
11. .放烤箱前先振动两下，再放入预热好170度烤箱中；
12. 中下层45分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，将蛋糕切平；
13. 制作奶油糖霜： 黄油室温软化， 加入糖粉，
14.用电动搅拌器搅拌成羽毛状；
15. 依次加入蛋清， 搅拌均匀后再加入下一个，最后混合好备用；
16. 将奶油糖霜涂抹在蛋糕表面和四周；
17.同时将两个蛋糕表面都涂抹平，放入冰箱中冷藏一下定型；
18.将翻糖糖膏加入粉色色素， 调颜色；
19. 调制到喜欢的颜色后就在案板上先铺些粉，开始擀皮；将翻糖皮擀到足够大的直接，能完全覆盖蛋糕；
20. 利用擀面杖将翻糖皮移到蛋糕上；
21. 用小刀切去多余的边；
22. 再用平铲将表面及四周抹平，整理好；
23. 上层蛋糕颜色想浅一点后擀成大圆片；
24.同样的方法将上层蛋糕包好；
25. 利用家中寿司HOLLEKITY的模具， 先将红色放在结子上；
26. 再放入白色的翻糖， 按压下去；
27. 再倒扣出来，这样HOLLEKITY的头就做出来了；
28.调团黑色的面团， 制作它的眼睛和胡须；
29.粘上胡须； 用黄色的翻糖作为它的鼻子；
30. 再分别按比例做出身体、胳膊和腿；
31. 由于头比较重，用牙签固定身体； 当然也可以固定胳膊和双腿；
32. 这样HOLLEKITY就完成了；
33. 调制一团黄色的翻糖，用蝴蝶模具按压，这样一个蝴蝶就完成了；
34. 将蝴蝶放在手臂上；
35. 将两个蛋糕（8寸和6寸）的蛋糕放好；
36. 按压一个圆形放入中间；
37.搓些小球作为珍珠放在两层的结合处；
38. 擀一白色长条， 用花边模具按压，
39.去除多余的部分， 就形成了一条花边；
40. 将它粘在底层蛋糕的边缘；
41. 在模具中先扑些粉，将糖膏按压所需的模具中（宁愿少，不能多，但要将底部铺满）；
42. 倒出来后树叶就完成了；
43. 将它粘贴在底层蛋糕的四周；
44. 用小花模具按压些小花；
45. 中间粘点蜂蜜，将珍珠糖放在中间作为花朵；
46. 将小花朵随意的粘在上层蛋糕表面上；
47. .最后将刚制作好的HOLLEKITY放在上层蛋糕中间。
小贴士：
1. 蛋清要打在无水无油的容器中，打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；
2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物，蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；
3. 我是选用的戚风蛋糕胚，当然可以按自己喜欢的选用蛋糕体；而且我的蛋糕没有分层加入其他的水果或者奶油糖霜，怕成品后的翻糖蛋糕太甜；这些就可以随意按自己喜欢随意调整；
4. 翻糖蛋糕的蛋糕皮直接用翻糖糖膏；而制作的装饰就需要用糖膏和干佩斯按1:1的调和在一起，这样制作的装饰品更易定型和保持持久；
5. 这次选用的意式奶油糖霜，它操作起来比较简单，注意加入蛋白的时候要一个搅拌好了，再加入下一个搅拌；将奶油糖霜即可以用作抹平或者中间夹心，抹平后放入冰箱中冷藏一下更易定型；
6. 将翻糖皮平铺在蛋糕时一定要注意，擀得一定要大，要大于蛋糕直接和2个高度，多余的边裁掉，因为要是小了，不能完全包住，揭下来的糖膏就会浪费了；
7. HOLLEKITY的形状其实相对来说很简单，自己捏或者用模具都可以，我是看到家里有寿司模具就充分利用了，以前博客中也有自己捏的；由于它的头比较重，最好用牙签固定一下；其他的装饰都可以随意。
翻糖婚礼蛋糕
将三层蛋糕叠在一起(如果真的搬运到婚礼现场的话，蛋糕里要打桩)，系上丝带，插上糖花，可以装饰点满天星、情人草之类的鲜花，一个美美的翻糖婚礼蛋糕就完工了。
材料：
主料：鸡蛋7个，牛奶60g，奶酪100g，泡打粉2g，黄油165g，百香果2个，低筋面粉330g，白糖100g，糖粉适量，，
辅料：食用色素适量，白砂糖适量，
翻糖婚礼蛋糕的做法步骤：
1. 在手上涂好白油，将干佩斯加入适量色素揉出深粉和浅粉两种颜色。
2. 取一根做花茎的铁丝，前端做成图中形状。
3. 取深粉干佩斯做好水滴形花心穿在花茎上。
4. 将深粉翻糖膏擀成薄片，用模具压出花型。(压好的花瓣要用塑料膜或其它用具密封起来，否则会变干。)
5. 取一个花瓣放在海绵垫上，用球棒压成中间厚边缘薄的样子。
6. 将花瓣刷清水，粘在花心上，继续压其它花瓣粘出层次，做出如图形状。
7. 继续用深粉色做下一层花瓣，共5瓣，倒挂晾干。
8. 将浅粉色干佩斯擀成薄片，换大一号的模具压出花瓣，按照上面做法做第三层花瓣。
9. 用白色干佩斯，换再大一号模具做第四层花瓣，共7瓣。
10. 继续用白色干佩斯，用最大号模具做第五层花瓣，花朵完成。
11. 全蛋放入无水无油盆中，加入糖。
12. 牛奶和黄油隔水融化。
13. 用打蛋器打发全蛋。
14. 将面粉筛入。
15. 用刮刀将面粉和蛋糊切拌均匀。
16. 去两到三勺面糊放入牛奶黄油液中拌匀。
17. 将拌好的糊倒入面糊盆中切拌均匀。
18. 倒入模具，160度，上下火烤35分钟左右。
19. 将黄油切成小块室温软化。
20. 奶油奶酪隔热水搅打至光滑无颗粒。
21. 将糖加入黄油中打发成颜色发白的羽毛状。
22. 将奶油奶酪加入黄油中搅拌均匀。
23. 鸡蛋打散分次加入，每次加入后都要搅拌均匀再加入下一次。
24. 加入牛奶和百香果拌匀。
25. 将泡打粉和低粉混合，筛入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀。
26. 将蛋糕糊倒入模具，放入预热好的烤箱中，165度烤50分钟左右。
27. 先把蛋糕叠在一起，中间可以夹馅。
28. 用蛋白糖霜抹平表面。(图中是4寸蛋糕，模具上宽下窄，切掉了宽的部分所以中间缝隙大，这个蛋糕晾干后我又抹了一次蛋白糖霜找平。)
29. 将翻糖膏擀成薄片。(建议稍稍厚些，好操作，容易铺平。)
30. 将翻糖膏盖在蛋糕上。
31. 用抹平器将表面抹平。
32. 用轮刀切去多余的糖皮。
33. 将三层蛋糕叠在一起(如果真的搬运到婚礼现场的话，蛋糕里要打桩)，系上丝带，插上糖花，可以装饰点满天星、情人草之类的鲜花，一个美美的翻糖婚礼蛋糕就完工了。
欧式床翻糖蛋糕
食材明细：
主料： 高筋面粉 170克， 低筋面粉 100克，
辅料： 奶粉 60克， 鸡蛋 1个， 鲜奶 30克， 巧克力（黑） 适量， 蛋糕 2片， 淡奶油 适量，
调料： 食盐 1/4茶匙， 糖粉 90克， 黄油 75克， 绵白糖 适量， 朗姆酒 少许，
欧式床翻糖蛋糕的做法步骤：
床架做法：A：高筋面粉170g、低筋面粉100g、奶粉60克、糖粉90克、黄油75克。B：鸡蛋1个（中大）、鲜奶、30克、盐不到1/4茶匙。C：黑巧克力适量
1.把A料所有粉类混合，再把切成小块的黄油放进去，搓匀
2.把B料混合后倒入1中，轻手和成没有干粉状即可
3.把面团赶成6mm厚的片，用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟
4.用尺子和pizza刀切成长条状：床顶：21cm*2条、17cm*2条、柱子：17cm*4条、床头板一块；（床顶木条的宽度大约1.5cm，床柱宽度大约2cm.）
5.160度，上下火，中层烤20分钟左右，饼干表面微黄即可
6.溶化黑巧克力，用毛刷为木条上色
7.最后再用溶化的黑巧克力装进表花袋，当粘合剂，组装好床架
床体材料：20cm*17cm的戚风蛋糕两片（用你熟悉的方子就行）、淡奶油、绵白糖、郞姆酒少许、水果适量、翻糖膏
1. 淡奶油加郞姆酒和绵白糖打至9分发
2. 放一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油，码上水果，再抹一些淡奶油，再放上一片蛋糕片，然后用淡抹平整个床体
3.拆成下图状，边角料做成带结，放一片蛋糕，加水果和奶油后抹平
4.在放一片蛋糕，用奶油抹平
5.翻糖皮擀薄，再用花糖棍擀出花纹，用擀面杖爸床罩搬起来覆盖在床上
6.码平床罩，拆好，套上床架
7.组装好带结，装好布帘，做两个枕头和一个心形抱枕
翻糖蛋糕--洋酒礼盒
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，低筋面粉200克，玉米油50克，牛奶80克，砂糖140克，干佩斯适量，翻糖膏适量，色素适量，黄油奶油霜用135克，砂糖奶油霜用40克，水20克，蛋清42克，
辅料：：玉米糖浆适量，朗姆斯酒适量，椰蓉适量，
翻糖蛋糕--洋酒礼盒的做法步骤：
1.配方里的原料以海绵蛋糕的制作方法做一盘28x28的蛋糕卷
2.155度上下火30分钟左右(以自已的烤箱温度调时间),出炉后倒扣，冷却后平均切成两份，放冰箱备用
3.开始制作洋酒，先准备一支轩尼诗酒，擦干净，抹上白油防粘
4.干佩斯加酒红色素，揉匀擀平，按酒瓶1:1做好瓶身(灯光原因颜色偏浅)
5.做好整支轩尼诗(注意:下图就是刷了糖浆混合物后的效果)
6.颜色非常漂亮而且有光泽哦！
7.取出一片蛋糕片，切成两片跟中华香烟大小的蛋糕片，红色翻糖膏包住蛋糕片，画上中华图案
8.另一片蛋糕抹奶油霜冷藏定型后，黑色翻糖皮包边，上面放上擀干的翻糖皮，放好洋酒
9.白色干佩斯用欧式花纹硅胶模印好花纹，装饰包装盒四边
10.欧式花纹刷上金粉，上面洒上椰蓉当装饰。将洋酒，香烟按设计放在十寸蛋糕垫上
11.装上蛋糕盒，绑好包装彩带，送给心爱的他！
双莓“·翻糖”蛋糕
食材明细：
主料：：蛋糕胚十寸1个，
辅料：：淡奶油3dl，杏仁糖皮500克，细砂糖50克，草莓250克，蓝莓适量，糖粉适量，
双莓“·翻糖”蛋糕的做法步骤：
1.草莓洗净去掉叶子，将一部分切成小块
2.淡奶油分三次加糖，打发后备用
3.蛋糕胚平均分成三份，取一份摆在蛋糕转台上
4.加一部分奶油
5.抹个大概其就可以，因为还要铺草莓
6.摆上一层草莓
7.在摆上一片蛋糕胚
8.重复步骤5和6
9.再盖上最后的一层蛋糕胚，表面只抹奶油，一手旋转转台，一手持抹刀，将表面抹平
10.蛋糕侧边抹平就好，不要加太多奶油，不然包上糖皮以后很容易将奶油挤出来
11.这是我用的杏仁糖皮，跟翻糖的使用办法和效果是一样的，不过成分有所不同
12.擀成比蛋糕大一些的薄皮。因为蛋糕四周也要包住，所以连四周的用量也要计算在内
13.用油纸剪一个小一些的圆，铺在蛋糕的中心
14.两手托起糖皮，轻轻地盖在蛋糕上
15.用蛋糕抚平器将表面整理平整
16.同样把侧边用塑料板抚平，切去多余的围边
17.在表面切一个十字口
18.将切口向外翻开，取出油纸
19.摆上草莓，撒上些糖粉装饰就完成拉
翻糖小熊纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：低粉110克，鸡蛋3个，糖100克，黄油25克，牛奶40克，干佩斯适量，翻糖膏适量，色素膏适量，
辅料：：奶油霜适量，
翻糖小熊纸杯蛋糕的做法步骤：
1.将翻糖膏和干佩斯按照1:1的比例揉匀，然后加上色素膏调出想要的颜色
2.完成小熊的头部。
3.滚个圆球做小熊的身子（头大身小才能做出萌萌的感觉）
4.做好小熊的领结
5.完成小熊的四肢。
6.完成其它小熊。
7.牛奶和黄油隔水融化。
8.全蛋放入无水无油盆中，加入糖。
9.用打蛋器打发全蛋。
10.将面粉筛入后翻拌均匀。
11.取两到三勺面糊放入牛奶黄油液中拌匀。
12.将拌好的糊倒入面糊盆中切拌均匀。
13.倒入模具，160度，上下火烤35分钟左右。
14.在晾凉的蛋糕上抹一层奶油霜，将表面整成圆弧形。
15.取一块翻糖膏加色素膏揉成绿色后擀平，用压花棒压出花纹。
16.用模具将翻糖皮压成合适的大小。
17.将绿色糖皮盖在纸杯蛋糕上。
18.在小熊PP上刷一点点清水，粘在糖皮上，再做一些其他小装饰。
芭比翻糖蛋糕(1)
食材明细：
主料：：重油蛋糕胚4寸6寸各一个，翻糖膏适量，蜂蜜少许，糖粉190克，低筋粉225克，肉桂粉5克，朗姆酒适量，水13克，软黄油150克，
辅料：：黄油奶油霜适量，翻糖工具适量，黄油100克，鸡蛋1个，泡打粉10克，葡萄干100克，细砂糖50克，
芭比翻糖蛋糕的做法步骤：
1.【蛋糕胚制作材料:】
2.葡萄干用朗姆酒先泡着待用
3.黄油自然软化后先用电动打蛋器打散，再加过筛的糖粉
4.先用硅胶刮刀拌到没什么粉状了，再用电动打蛋器打发均匀
5.分三次加入鸡蛋搅打均匀，每次加鸡蛋都要充分打融合再加下一次鸡蛋
6.分次筛入低筋粉，泡打粉和肉桂粉，用刮刀拌均匀
7.最后加入之前泡的葡萄干，葡萄干沥干加入，用刮刀拌均匀即可
8.蛋糕糊倒入4寸和6寸模具里，表面稍微刮平一点
9.模具放入烤箱，上下火170度中下层烤一个小时左右，烤制用牙签扎进去拿出来时牙签上没有湿湿的黏带物即可出炉冷却待用TIPS:1.烘烤的过程中注意观察上色程度，如果表面颜色较深里面还没有熟透，那可以在蛋糕表面盖一层油纸或锡纸继续烘烤至完全熟透
10.【黄油奶油制作材料:】
11.鸡蛋打一会起泡
12.水和糖一起煮开至125度
13.鸡蛋继续打，边打边加入煮好的糖水继续一直打到温度降低
14.鸡蛋和糖水一直打到摸器皿外面不烫了，边打边分次加软黄油
15.黄油加完搅均匀待用
16.【芭比翻糖蛋糕制作】1.先把4寸的蛋糕胚放6寸冷却的蛋糕胚上面，用小刀把周边切成弧形，再把中间挖个小洞，洞不能太大，能放进小人就可以了
17.然后把两个蛋糕中间和周边都抹上黄油奶油霜把两个蛋糕粘一块
18.取一点翻糖膏，搓成几小段圆长条在蛋糕周边粘贴上
19.再取适量翻糖膏用擀面杖擀成一个大圆片做裙子，中间刻出一个圆圈洞出来
20.把大圆片盖在蛋糕上，圆片的洞要对着蛋糕的洞放好，用手把蛋糕一圈整理出好看的裙摆
21.小人身体用锡纸包裹好，再取少量翻糖膏擀成薄片，长款要能包住小人中间身体部分，把小人正面朝下用面片包裹住，接口朝背后剪裁好，粘好接口
22.再把芭比翻过来正面用手将衣服调整服帖
23.再切一个小细条，涂少许蜂蜜做粘合剂粘在领口做一字领
24.用最小号小花翻糖模具刻出小花，再用最小号球形工具在花中间按个洞，小号球形工具粘点蜂蜜再在花中间洞里按一下起粘合作用，再放一颗珍珠糖装饰。
25.然后把做好的小花背面都涂一点点蜂蜜粘在芭比一字领上
26.再把上半身做好衣服的芭比插在前面铺好裙子的蛋糕中间，再同样方法先刻出个小点的圆片中间刻出一个圆圈洞，再切断粘在芭比身体和蛋糕接口出
27.然后再看好比例刻出一个稍大点但比底部裙子小的翻糖圆片出来，中间刻个洞，旁边用圆形花嘴前面小圆孔刻出一圈小圆圈出来，再切断一边
28.再粘在芭比身体和蛋糕接口出包住前面粘过的那层不要外露了
29.再切一个细长条粘在芭比身体的胯部，把上面那层裙子的接口出包起来，细长条围到后面交叉分开作为蝴蝶结丝带，一头的长条可以把后面裙子接口出给遮挡盖住，再做个小蝴蝶结粘在芭比后面，粘在丝带交叉处
30.最后裙摆下面粘一圈衣领上一样的小花，再做个粉色的稍微大点的花粘在芭比腰部偏下一点细长条那里做装饰
31.完成咯~
32....
33....
34....
35....
36....
小贴士：
TIPS:
1.所以过程粘合都用蜂蜜做粘合剂，蜂蜜不能涂多，时间长了会流下来
2.芭比衣服可按照自己喜欢的风格去制作
3.背后的蝴蝶结不能太厚太大，否则容易掉
4.两层裙子的大小得自己去找合适的模具刻，大圆片可以用擀面杖擀大点裙摆长点也没事，上面那层裙子需要找个合适的圆形的物体来比划着刻出来，有大的圆形翻糖模具最好不过了
手绘翻糖蛋糕--贵妃
食材明细：
主料：：低筋面粉200克，鸡蛋6个，砂糖40克，玉米油50克，牛奶80克，蛋清42克（奶油霜用），黄油135克，清水20克，干佩斯适量，翻糖适量，
辅料：：色素适量，
手绘翻糖蛋糕--贵妃的做法步骤：
1.配方的海绵蛋糕原料是做两个6寸的海绵蛋糕胚
2.奶油霜:黄油软化，砂糖+清水慢火熬至118度，慢慢倒入打发至6成的蛋清里，再加入黄油，打发至奶油霜状态。两个6寸蛋糕胚叠放一起，抹上奶油霜，冰箱冷藏定型
3.用油先画好贵妃的原稿
4.白色干佩斯揉匀擀平，按剪好贵妃形状切出干佩斯贵妃初型
5.准备色素:红、黑、棕、肉色，给贵妃增好色彩
6.取出蛋糕胚，均匀包上翻糖皮，画上荷花图
7.将自然风干变硬的贵妃干佩斯用蛋清轻轻刷在背面，贴到蛋糕侧面
8.成品图上面
9.成品图侧面
10.成品图正面
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