只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？下面的内容是小编为大家整理的自制家香卤蛋的做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
人生在世，无论你走过多远的路，尝过多么了不起的食材和味道，兜兜转转，在心头最难忘怀的都是妈妈的味道，家的香味。往往有一些小食，不起眼却最是解馋，饱含着童年的记忆，简简单单，香香浓浓。
材料：
鸡蛋4、5颗，桂皮一小段（约3cm），花椒25粒，大料5颗，香叶4片，老抽3茶匙（45ml），普通酱油3茶匙（45ml），白糖1.5茶匙（20g），
自制家香卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，将水倒入奶锅中，放入鸡蛋
步骤2，盖锅盖，大火煮沸，沸腾后约3分钟关火关火后不要打开锅盖，焖15分钟
步骤3，将煮好的鸡蛋放入凉水中，剥壳备用
步骤4，锅中倒入老抽，中火加热片刻待锅和酱油稍热后，放入大料、花椒、桂皮、香叶翻炒出香味
步骤5，放入鸡蛋，将备好的普通酱油浇在鸡蛋上
步骤6，锅内加水至没过鸡蛋然后放入白糖，将调料搅拌均匀
步骤7，盖锅盖大火煮开然后转中火炖煮，直到水下降至鸡蛋的三分之二处关火~卤蛋完成~tips：想要卤蛋更入味，就用原汤浸泡卤蛋，随吃随拿~
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＂阿辛家＂五香卤蛋的做法
味道层次丰富。青菜煮面时，切一个放碗里幸福感猛升。做一次可吃一周
材料：
柴鸡蛋10个，生抽，老抽，大料，花椒，草果，香果，桂皮，豆蔻，干辣椒，黄酒，丁香，香叶，，
＂阿辛家＂五香卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，备齐各种调料。丁香、茴香、豆蔻、肉蔻、草果、八角、麻椒、香果、陈皮、香叶、生抽、老抽、糖、盐、黄酒。如果没有那么多调料，有八角，桂皮和花椒也就成了，味道简单些。
步骤2，鸡蛋凉水下锅，水开一分钟后取出去皮。可在去皮蛋表面切几道小裂口。
步骤3，加入丁香、茴香、豆蔻、肉蔻、草果、八角、麻椒、香果、陈皮、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、盐，煮熟。
步骤4，加少许糖和老抽、黄酒，静置一夜即可。糖一定别加多了。香味层次丰富，好吃。
自制美味卤蛋的做法
自己超级不爱吃煮鸡蛋孩子也不爱吃煮鸡蛋的蛋黄。又一次发现家里剩余好多鸡蛋，又不爱吃还怕时间长了放坏了，就煮熟了包下皮来做成卤蛋，意外的是孩子超级爱吃我们一家三口都很爱吃，这样家里再也不怕会剩鸡蛋了
材料：
鸡蛋，八角，香叶，花椒，老抽，生抽，料酒，少量盐，少量白糖，五香面，桂皮，，
自制美味卤蛋的做法的做法步骤：
步骤11，:把鸡蛋煮好剥皮。2:锅里放上老抽（多点）生抽盐料酒八角香叶花椒五香面一点也可以加点桂皮（我家不太爱吃桂皮的味道这次就没放桂皮）把鸡蛋再放进去添上水煮开尝下咸淡3:关火泡一晚就入味了平时放保鲜储存就行（这次主要为了孩子做的，爱吃辣可以放辣椒做更美味）
自制卤猪蹄、卤蛋的做法
突然好想家，好想吃妈妈牌的卤猪脚和卤蛋，然后就自己动手做了^_^妈咪再也不用担心我会挨饿了^_^
材料：
猪蹄750g，鸡蛋5个，八角适量，桂皮适量，花椒适量，陈皮适量，香叶适量，姜蒜适量，香菇适量，，
自制卤猪蹄、卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，首先将从市场买回来的猪蹄洗干净,过一遍热水，去除血水；将鸡蛋煮熟，剥壳待用；香菇泡水，冲洗干净待用；
步骤2，其次将所有配料洗下，最后将所有东西放在电饭锅或者高压锅里面，加水，慢火熬制80分钟左右，坐等卤味出炉
咸香卤蛋的做法
煮好的鸡蛋，捞出来放到凉水里拔一下，蛋皮就非常好剥喽！可以叫上自己的小宝贝跟自己一起剥鸡蛋皮哦！
材料：
盐15g，生抽50ml，香叶1片，八角1个，料酒20ml，红（白）糖20g，姜3片，鸡蛋8颗，桂皮1块，，
咸香卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，用量我都写了。另外，还可以加适量的啤酒或者可乐，看个人口味。
步骤2，煮鸡蛋，大火10分钟
步骤3，剥蛋皮，在蛋清上划几道划痕，方便煮鸡蛋时更入味
步骤4，锅中添水，没过鸡蛋即可，放入所有材料，大火煮，慢慢收汁
步骤5，卤汁煮的差不多的时候记得按时搅拌一下鸡蛋，防止粘锅
步骤6，收汁后卤蛋出锅。味道棒极了那!小贴士:卤蛋咸，吃时要多喝水哦！
五香卤蛋的做法
今天刚买了新鲜的鸡蛋，就想着做点卤蛋吃一下，刚吃完中午饭就开始忙活了。老吃白水煮蛋，换一下口味也是不错的！
材料：
鸡蛋10枚，老抽适量，生抽两汤匙，八角两瓣，桂皮一块，香叶四片，白芷两片，良姜一块，白蔻三粒，肉蔻一粒，草果一粒，砂仁一粒，小茴香籽少许，小红辣椒四个，丁香少许，，
五香卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋洗净，煮8分钟即熟。
步骤2，煮鸡蛋的空档正好来配料：八角、桂皮、香叶、白芷、良姜、丁香、白蔻、肉蔻、草果、砂仁、小茴香籽、干辣椒备用。
步骤3，鸡蛋剥皮。
步骤4，锅中加水，放老抽、生抽、卤料，开锅再煮10分钟。
步骤5，放入鸡蛋，中小火再煮15分钟。
步骤6，风味独特的卤蛋做好了，可以开吃啦！如果一次吃不完，放一晚上到第二天再吃，更入味哟！
茶香虎皮卤蛋的做法
材料：
鸡蛋1kg，茶叶10g，八角3g，花椒3g，桂皮3g，干辣椒3g，香叶3g，盐30g，老抽30g，水2000g，
茶香虎皮卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋洗净备用。准备调料：八角，花椒，桂皮香叶，辣椒，盐，茶叶。
步骤2，锅内放水下入洗净的鸡蛋，八角，花椒，桂皮香叶，辣椒，盐，老抽，茶叶煮制
步骤3，鸡蛋煮制成熟后用小勺将蛋壳打碎（煮制时方便入味）继续煮制十分钟即可关火。茶叶蛋煮好晾凉后放入冰箱在汤汁里浸泡入味
自制卤水汁——卤鸭&卤蛋
食材明细：
主料：：鸭肉1/4个，鸭蛋10个，
辅料：：干辣椒6个，香料1包，
配料：：老卤适量，老抽适量，高汤适量，
自制卤水汁——卤鸭&卤蛋的做法步骤：
1.1、鸭蛋用水煮熟剥壳待用。
2.2、准备所有材料。（干辣椒忘拍了）
3.4、加入老卤适量。
4.6、香料打碎用纱布袋包好用线扎紧加进去。
5.7、放入鸭肉卤制一会
6.8、再放入鸭蛋和干辣椒一起卤制。鸭肉45分钟，鸭蛋15-20分钟。
7.9、鸭肉斩成块，鸭蛋用线割开装盘即可。
小贴士：
1、卤水汁卤完过滤放入沙煲冷冻起来做老卤，下次再制卤汁，味道比没有要香很好，好吃很多。
2、选用沙煲好一点，温度稳定，卤制的东西都香一点，时间不用那么久。
3、时间要看食材的大小来定，鸭肉用筷子轻松戳进去就软烂了，鸭蛋时间久一点入味一点。
酱油五香卤蛋的做法
茶叶蛋是最平常不过的食品，因其做法简单，携带方便，很受人们的欢迎。然而，有专家指出，因茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。不管是不是真的，但心理上是不敢继续食用茶叶蛋了，这么好吃的美食，吃不到你是不是又心不甘？看果子换一下食材，五香蛋还是可以美美的吃上的。而且也很美味哦！快来试试吧！
材料：
鸡蛋8个，老抽适量，五香大料包一份，盐适量，
酱油五香卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋先清洗干净放在冷水锅里煮熟备用
步骤2，五香大料包扎好，锅内加750毫升水煮开
步骤3，煮开后的卤料里加入老抽搅匀继续煮一分钟
步骤4，加入盐调拌卤料
步骤5，煮熟的鸡蛋去壳
步骤6，放进一个深一些大大碗内，倒入卤料汁浸泡
步骤7，整个卤料要没过鸡蛋，浸泡过程中，记得勤翻面儿，让鸡蛋上色均匀
步骤8，这是卤好的鸡蛋，色泽非常美丽，可以切开摆盘更是好看
步骤9，成品图欣赏
步骤10，成品图欣赏
自制零食卤蛋
食材明细：
鹌鹑蛋（个头小做起来比较方便~）适量，香叶2片，八角1个，桂皮1段，丁香4颗，生抽大半汤匙，老抽1汤匙，糖大半汤匙
自制零食卤蛋的做法步骤：
第1步鹌鹑蛋煮熟后剥皮备用香料大集合~香叶2片，八角1个，桂皮1段，丁香4颗~香料的选择可根据个人喜好来
第2步加入老抽1汤匙~用了比较多的老抽是为了上色这是生抽~生抽色浅~不喜欢太黑的就多用生抽吧
第3步加白砂糖~我做卤蛋都爱放糖~所以调味料也都是按个人喜好来就行加水至没过。大火煮开后转小火煮15-20分钟后将鹌鹑蛋捞出来晾干再放回去煮
第4步大概重复了两三次吧就是这个颜色了~煮的时候如果卤汁不够了可以加点水我觉得鹌鹑蛋个头小。煮个三四次的样子也差不多了~讲究的要煮十几次次数越多~皮越薄越Q~里面的颜色也就越深越入味~所以用鸡蛋的话就得下足功夫多煮几次了
第5步跟我一样偷懒煮的次数少的话最后再把卤汁收浓一些~一是上色~二是让收浓的汤汁附着在表面能让味道更浓~稍微弥补一下煮的少的缺陷成品~
小贴士：
小时候不爱吃整个儿的蛋~例如白煮蛋或者茶叶蛋~后来有一天看到小伙伴吃卤蛋吃得特别开心的样子~在好奇的驱使下也尝试了一下。惊呼好吃~成为了最最喜爱的食物之一~后来才发现啊~之前不爱吃茶叶蛋只是因为吃过的那些几乎跟白煮蛋一个味儿超市包装的零食卤蛋的口感几乎都类似于一种叫做铁蛋的小吃~传说是一个阿婆无奈之下把卖剩了的卤蛋不停地回炉~结果发现口感十分独特自己家里做卤蛋也可以打造这个口感。只要稍微花点时间和耐心就可以了~当然卤料是不可能跟人家卖的一样的了~这个就按照自己喜欢的口味来吧~
冬季最爱的小菜——自制啤酒卤蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋10个，
辅料：：啤酒1听，酱油3大勺，老抽2大勺，蚝油1大勺，白糖2小勺，盐1小勺，八角3个，香叶2-3片，花椒1小把，干辣椒3-4个，
冬季最爱的小菜——自制啤酒卤蛋的做法步骤：
1.煮蛋好剥的技巧一：冷水煮蛋。
2.技巧二：水煮开后，不要盖盖，煮8分钟。这样鸡蛋不裂口。
3.技巧三：煮好的鸡蛋马上放入凉水里。
4.技巧四：捞出鸡蛋，把蛋在案板上滚一滚，稍微使劲，使得鸡蛋皮均匀破碎。
5.如图，蛋壳自己就开了。
6.一颗光滑的蛋由此诞生了。
7.锅子里加入需要的调料，加入一罐啤酒。每个鸡蛋表面浅浅的划一下就好。
8.大火煮开，加入需要的酱油，老抽，糖，盐，中火煮，直到收汁比较干的时候。大概10多分钟。
9.晾凉后味道很棒。
感谢您阅读“97美食网”的《自制家香卤蛋的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了自制香辣酱专题，希望您能喜欢！
