食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？或许你需要"水煮肉末千张的做法"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢！
想来一道美味的下饭菜，本来是水煮肉的，后来就研究了这个菜了
材料：
千张300克，猪肉400克，豆瓣酱10克，大料4克，水适量，盐5克，
水煮肉末千张的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉准备好
步骤2，剁好的猪肉
步骤3，加入耗油
步骤4，加放料酒及淀粉抓匀腌半小时
步骤5，锅里加入油加入葱姜炒香
步骤6，然后在加入大料炒匀
步骤7，加入一勺子豆瓣酱炒出红油
步骤8，然后加入水
步骤9，大火煮
步骤10，大火煮开后加入腌好的肉末
步骤11，肉末下锅搅拌均匀至两分钟
步骤12，然后加入切好的千张
步骤13，下入千张后大火煮然后加入盐
步骤14，加入生抽
步骤15，在加入香油煮几分钟
步骤16，煮至千张入味
步骤17，然后加入另一半豆瓣酱
步骤18，然后撒上小葱
步骤19，在加入煮千张的汤
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【水煮千张】
食材明细：
主料：：豆腐皮适量，油菜适量，猪肉末适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，郫县豆瓣酱适量，葱适量，干红辣椒适量，花椒粒适量，植物油适量，姜适量，蒜适量，
【水煮千张】的做法步骤：
1.豆腐皮冲洗一下切长条状；油菜清洗干净；姜蒜和干红辣椒都切碎备用；准备一点点猪肉末，最好带点肥肉。
2.炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜干红辣椒爆香，然后下入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。
3.加入适量水（最好加高汤，家里没有就加清水了），生抽、老抽、料酒大火烧开煮2分钟。
4.下入油菜煮一下。
5.捞出放在大碗内。
6.继续下入豆腐皮要煮几分钟，使豆腐皮入味。
7.连汤一起倒在大碗中。
8.重新洗锅烧热后加入植物油，下入猪肉末煸炒至变色，加入少许生抽、老抽、料酒煸炒几下。
9.将猪肉末倒在豆腐皮上。
10.将干红辣椒段、花椒粒和葱花放在上面，另起炒锅烧热植物油浇在上面即可。
11.成品图
12.成品图
小贴士：
1、郫县豆瓣酱比较咸不需要另外放盐。
2、有高汤加入高汤最好，我没有加了清水。
水煮千张的做法
每次喉咙不舒服或者嘴巴上火的时候我都会来顿超辣的，就好啦，这就叫以毒攻毒辣，还别说每次比药都管用要么下次你们也试试。。。哈哈，极个别没有效果可别怪我哈今天的这道菜呢也可以当火锅吃啊，我是拍完照就倒在火锅锅里煮起来吃了，呼啦呼啦就一个字儿:爽。。。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
千张三张，里脊肉100g，豆瓣酱一勺半，桂皮一小块，八角两个，香油少许，生抽半勺，葱适量，
水煮千张的做法的做法步骤：
步骤1，千张就是豆腐皮，菜市场一般卖豆腐的地方就有，不贵。。。人不多买个三张左右就OK了配菜不一定要豆芽，根据自己的喜好来换
步骤2，里脊肉洗净剁成肉末，然后加少许胡椒粉，生抽，生粉，少许油腌制下。。
步骤3，千张洗干净切成细细的丝儿备用。。
步骤4，豆芽我是一根根去掉根部在洗干净的。。不要怕麻烦哈。。
步骤5，大蒜切片，生姜切沫。。
步骤6，干辣椒切断冷水里泡下
步骤7，热锅下油，下入八角，桂皮，豆瓣酱，大蒜生姜末，炒出红油
步骤8，然后将除八角桂皮以外的材料舀出来一点待用
步骤9，再放入切好的瘦肉末炒出香味儿，
步骤10，锅中加入适量的高汤或者是开水
步骤11，煮开后放入切好的千张丝儿，大约煮五分钟左右。。。
步骤12，加入适量的盐，少许生抽，葱花，芝麻油
步骤13，煮好后在将千张丝与肉末倒入垫有焯好豆芽的碗中
步骤14，最后在倒入之前炒好的红油，在将汤汁浇在上面即可，哇，看起来就好香的。。
步骤15，好吧，你们估计千张丝儿只吃过凉拌的，炒的，没有吃过这么煮的吧，哈哈原谅我就爱好辣这一口，喜欢辣的就有口福啦。。。
莴笋千张煮肉片
食材明细：
主料：：莴笋500g，千张200g，瘦肉300g，
辅料：：油适量，生抽适量，胡椒粉适量，淀粉适量，蒜适量，盐适量，
莴笋千张煮肉片的做法步骤：
1.原料图。
2.所有原料切片，蒜分别切成片和细末。
3.莴笋用盐略腌，肉片放生抽、胡椒粉和淀粉拌匀腌制待用。
4.起油锅，小火爆香蒜片。
5.下千张片略炒。
6.加适量的水煮开。
7.用筷子将肉片一一下锅煮至变色。
8.下挤掉多余水分的莴笋片，煮至断生，放少量盐调味。
9.盛出，铺上蒜末。
10.另起油锅，将油烧热至冒烟。
11.淋入碗中即可。
小贴士：
肉片嫩滑必须上浆，一般人都用水淀粉，我懒，直接用干淀粉，口感也不错。也可以用蛋清。
油一定要烧得冒烟，才能激出蒜的香味。
配菜可根据自家情况随意添加或更改。
肉末炒千张
食材明细：
主料：：肉末200克，千张200克，
辅料：：香菜适量，
配料：：葱适量，姜适量，料酒10ml，酱油5ml，糖3g，盐2g，
肉末炒千张的做法步骤：
1.把千张切成丝备用。
2.肉末中加入葱姜。
3.再加入料酒、酱油、糖、盐搅拌均匀。
4.捷赛智能烹饪锅中加入适量的油，接通电源。
5.下入调好味的肉末。
6.加入千张丝。
7.添加半杯水。
8.盖好盖子，调制到【炒】的程序。
9.汤汁浓缩，加入香菜，搅拌均匀即可。
小贴士：
肉末须先调入调料腌制。
水煮千张（简洁版）
食材明细：
主料：：千张4张，黄瓜半截，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，辣椒壳适量，
配料：：盐5克，鸡粉5克，黑胡椒粉5克，老抽适量，红油适量，
水煮千张（简洁版）的做法步骤：
1.准备食材，黄瓜，千张
2.千张切丝
3.材料配好待用
4.把切好丝的黄瓜放在容器内待用
5.净锅爆香一部分葱姜蒜花椒辣椒壳
6.加水
7.待水沸腾以后加入，盐，鸡粉，黑胡椒面，老抽。
8.捞出汤中的废料。
9.下入千张丝稍煮片刻
10.另起锅烧用
11.锅中煮好的千张倒入盛有黄瓜丝的容器内，倒上红油爆葱花，蒜茸，花椒，辣椒即可
12.成品
小贴士：
1.爱吃辣的可以多放些辣椒壳爆香，
2.千张可以用食用碱水轻轻焯下，更滑嫩。
3.也 可以加小块火锅底料，味道也更浓郁些
卤味千张的做法
千张！在我们老家（信阳）是对特别薄的豆腐皮的称呼！一方水土养一方人、信阳的豆腐皮有着独特味道！每年清明假期回老家、姑妈都会给我们卤一大锅，那味道……今早在菜市所幸买到正宗千张，特卤一锅来给大家分享一下家里的味道！
材料：
千张300克，大料5克，水适量，盐5克，花椒10克，香叶三片，小茴香15克，大葱大姜适量，糖少许，生抽少许，干辣椒2个，料酒少许，
卤味千张的做法的做法步骤：
步骤1，将千张打卷打结！一定要打紧了！（要不一煮就散了）
步骤2，把所有的料配齐！
步骤3，热锅凉油放入花椒、大料、香叶、小茴香爆香！一定要小火慢慢炒香！
步骤4，爆香后加大葱大姜大火快炒均匀…
步骤5，加料酒、干辣椒、白糖、盐、生抽调味，放入开水大火烧开！
步骤6，放入打好结的千张大火烧开转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠即可！
步骤7，放凉后一定要在汤汁里泡一晚、味道杠杠的！
白菜千张的做法
上学的地南方天天都能吃到千张，在我北方这叫做豆腐皮。千张跟好多东西都超搭的，大学室友的男友有个小餐馆，经常给我们带小炒，私心加了好多料。这道菜小厨子有次特意加了蟹棒，极度赞啊。想念大家在一起的时光和那些独一无二的味道。
材料：
白菜，千张，蟹棒，青椒，干红椒，盐，酱油，油，三鲜，，
白菜千张的做法的做法步骤：
步骤1，白菜，千张，蟹棒，青椒，洗净切开。
步骤2，适量油，青椒干椒爆香。
步骤3，加入蟹棒炒片刻，捞出蟹棒，放一旁最后再加入。
步骤4，白菜帮入锅，加适量水，闷煮。
步骤5，加入千张，白菜叶，酱油盐三鲜适量。闷煮片刻加入蟹棒。稍后即可。
千张卷的做法
材料：
千张，黄瓜丝，胡萝卜丝，青椒丝，金针菇，牙签，豆瓣酱，老抽，酱油，鸡精，盐，，
千张卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料千张切好自己要的长度
步骤2，材料放上去
步骤3，卷紧要多出三分之一然后切开插上两根牙签
步骤4，收口互相对着煎的时候才不会开
步骤5，一对一对串好也适合烧烤用不过要用烧烤叉
步骤6，小火慢慢的煎要撒上足够味道的盐
步骤7，同时拌酱豆瓣酱老抽酱油鸡精水油混合
步骤8，酱要在快熟涮上或者刷酱用小火慢慢的煎
步骤9，蔬菜熟了变软就可以撒孜然粉辣椒粉
凉拌千张的做法
材料：
千张1块，辣椒2个，蒜2瓣，香菜适量，葱适量，生抽1勺，香油适量，鲍鱼汁1勺，辣椒油1勺，砂糖适量，盐巴适量，香醋适量，
凉拌千张的做法的做法步骤：
步骤1，千张买回来，洗干净，用开水烫一下
步骤2，捞起来，控干水分
步骤3，把所有的材料放入大盘里
步骤4，搅拌均匀，放入冰箱冰镇30分钟
步骤5，从冰箱拿出来，装盘，拍照
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