只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你是食材达人吗？小编特地为你收集整理“荷叶蚝油糯米鸡”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
糯米洗净，放清水里提前泡15分钟左右荷叶洗净，放温开水提前泡软鸡腿洗净，拆去骨头肉的部分切颗粒，建议还是切大点的，吃起来方便过瘾鸡肉粒放生抽、盐、五香粉、生姜粉腌
材料：
主料：荷叶适量，鸡腿适量，
辅料：蚝油适量，五香粉适量，食盐适量，生抽适量，老抽适量，姜适量，
荷叶蚝油糯米鸡的做法步骤：
1. 糯米洗净，放清水里提前泡15分钟左右
2. 荷叶洗净，放温开水提前泡软
3. 鸡腿洗净，拆去骨头
4. 肉的部分切颗粒，建议还是切大点的，吃起来方便过瘾
5. 鸡肉粒放生抽、盐、五香粉、生姜粉腌制
6. 泡好的糯米，取出沥水，放少许老抽拌匀待用
7. 香菇蘑菇洗净切小粒
8. 锅中放适量油
9. 小火将香菇蘑菇放入拌炒，将水分逼出来
10. 再放蚝油
11. 放鸡肉粒
12. 放少许老抽
13. 拌炒入味盛出来待用
14. 泡软的荷叶，将硬杆部分减去，留用四周部分
15. 放适量糯米
16. 放炒好的鸡肉香菇
17. 包起来
18. 用棉线扎紧
19. 上蒸锅，蒸20分钟，蒸锅水多放一点哈，完成了就
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荷叶腊肠糯米鸡的做法
荷叶糯米饭是广东省早茶里的传统名点之一，拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，肉的味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，风味独特。属于一道粤菜。
材料：
鸡胸肉230克，香肠1根，约130克，糯米、大米400克，干香菇30克，青豆、玉米30克，葱1小段，姜8-10片，荷叶2-4张，十三香2小勺，老抽1大勺，蚝油3大勺，料酒1大勺，盐1.5小勺，淀粉1大勺，
荷叶腊肠糯米鸡的做法的做法步骤：
步骤1，为了好消化，大米和糯米各一半混合泡最少2小时，最好是前一天晚上提前泡上，我做时候是提前泡了两个小时。
步骤2，米饭用电饭煲蒸上。
步骤3，我准备的是干荷叶，准备荷叶2-4张，这个分量可以做3-4个。先把荷叶泡水，泡软后待用。
步骤4，基础食材，准备好。葱姜切成沫，鸡胸肉切成小丁，倒入1大勺老抽，料酒1大勺，十三香1小勺，姜沫2小勺，淀粉1大勺，搅拌均匀，腌制5分钟。
步骤5，食谱里大小勺区别。
步骤6，比平时炒菜多放油，油热后放入葱花、姜沫炒出香味后，放入腌制好的鸡胸肉，再加入1小勺十三香，炒至变色。
步骤7，鸡胸肉炒至变色后，加入香菇丁、香肠，迅速翻炒，加入1大勺蚝油，翻炒均匀。
步骤8，加入青豆和玉米粒，翻炒均匀，加入半小勺盐，继续翻炒2分钟。
步骤9，准备加入米饭时候，先关火，加入蒸好的米饭，开中火，翻炒均匀后，再加入1小勺盐，2大勺蚝油，翻炒均匀后关火。
步骤10，准备荷叶，把荷叶裁剪整齐，便于包糯米饭。
步骤11，糯米饭放中间，规整成你想包的形状，长方形或正方形。
步骤12，中间对折裹上，两头对着裹上，整形就可以了。
步骤13，先叠了一个正方形。
步骤14，整形后，上锅蒸，我用的普通锅，有大蒸笼的话可以用大蒸笼，多放水大火蒸，水开后蒸20分钟。
步骤1520，分钟出锅打开，淡淡的荷叶饭香扑面而来️，超级美味。
步骤16，再配上卤鸡蛋，更香啦！
荷叶糯米鸡饭的做法
材料：
糯米150g，色拉油1勺，盐2g，香菇50g，蚝油10ml，胡椒粉2g，生姜1小块，荷叶1张，鸡翅根5-10个，豌豆或毛豆50克，胡萝卜2根，栗子200克，
荷叶糯米鸡饭的做法的做法步骤：
步骤1，隔夜泡好糯米，用清洗过的荷叶包起来上锅蒸30分钟。
步骤2，鸡翅根、香菇、胡萝卜切小块。毛豆或者豌豆洗净。鸡翅根用黄酒、姜片、胡椒粉、蚝油、生抽腌制1小时。
步骤3，平底锅放油煸炒鸡肉块
步骤4，加入其他辅料
步骤5，翻炒
步骤6，加入米饭拌匀
步骤7，再包上荷叶继续蒸30分钟
步骤8，出锅，荷叶有特有的涩味，浸透到米饭和肉里，就不那么腻了。
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