加拿大北极虾从北冰洋及北大西洋400米深处的冰冷海域捕捞上船后,立刻进行清洗、分级分选、煮熟速冻加工,最后被分装成箱,运送到各个国家的各个家庭的餐桌上。捞汁的口味特点是:酸甜、咸鲜、微辣;捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品,少放汁即为拌菜,多放汁即为捞菜。
材料:
加拿大北极虾200克,粉丝1把,黄柠檬2-3片,姜片3片,美人椒15克,糖10克,生抽3勺,香油1勺,料酒1勺半,清水1大碗,
捞汁加拿大北极虾的做法的做法步骤:
步骤1,如图备料。
步骤2,在锅中倒入生抽、盐、糖、香油,加入姜丝、美人椒碎、柠檬片和清水,开火熬煮捞汁。
步骤3,粉丝温水泡软后,捞出垫在盘底。
步骤4,捞汁熬好后,倒出备用。
步骤5,另起锅,烧开水,加入姜片和料酒,将室温解冻后的加拿大北极虾稍微汆烫5秒。
步骤6,将烫好的加拿大北极虾捞出装盘,放在粉丝上,虾头向外,摆成花形。
步骤7,浇上刚才熬好的捞汁,就是这样啦!
今天这道海鲜饭选用的主料是加拿大北极虾和加拿大扇贝肉。加拿大扇贝出水后,立即在船上进行手工去壳,在盐水中漂洗后,分拣速冻。加拿大北极虾捕捞上船后立刻进行手工分拣、煮熟后在零下28℃下速冻保鲜。这道用鲜甜的加拿大北极虾仁和Q弹的加拿大扇贝肉煮成的海鲜饭,整体口感海味十足,虾肉紧实,贝肉嫩滑。
材料:
加拿大北极虾100克,加拿大扇贝肉3块,大米200克,洋葱丁30克,胡萝卜丁30克,葱花5克,欧芹碎10克,黄柠檬半个,盐10克,白葡萄酒5大勺,无盐黄油20克,北极虾汤1杯,菜籽油2勺,,
加拿大北极虾海鲜饭的做法的做法步骤:
步骤1,加拿大北极虾是产自北冰洋及北大西洋极北海域的野生冷水虾,需6年左右成熟。加拿大扇贝产自北大西洋西海岸,主产区位于加拿大新斯科特省。
步骤2,将室温解冻后的加拿大北极虾去头去壳,取出虾仁,放在小锅中。
步骤3,将水倒入盛有北极虾壳的锅,水位没过虾仁,煮15分钟,煮出北极虾的高汤。
步骤4,另起锅,加1勺菜籽油,加入洋葱丁和胡萝卜丁,小火翻炒至出香。
步骤5,倒入大米,后要勤加搅拌,避免粘锅。
步骤6,将大米与蔬菜丁翻炒30秒后,加入约5大勺的白葡萄酒。
步骤7,搅拌10分钟后,倒入之前用虾头、虾壳煮好的北极虾高汤,煮开。(1杯约300毫升)
步骤8,搅拌+煮开20分钟,确定大米煮熟后,加5克盐。
步骤9,倒入北极虾仁,并加入20克无盐黄油,搅拌均匀。
步骤10,煮好出锅,撒上欧芹碎、淋上柠檬汁拌匀,装盘。
步骤11,装盘期间,另起平底锅烧热,锅热加入1勺菜籽油。
步骤12,将加拿大扇贝肉放入锅中,小火煎10秒。
步骤13,将扇贝肉翻面再煎10秒,并撒上盐。
步骤14,撒盐后再煎5秒,取出沥油,并挤上柠檬汁。
步骤15,将扇贝肉放在煮好的饭上,点缀一些葱花。
加拿大北极虾产自北半球极北海域400米深处,长到商品规格需要6年左右,均为野生北极虾。自捕捞出水到运输到各个进口国,需要经过捕捞、清洗、分级分选、煮熟速冻和包装,最后运输到各个进口国,从而完成从深海到餐桌的虾生旅程。米粉原本是南方的主食,随着人们口味的迁移,米粉逐渐被北方人接受并喜爱。当鲜甜的野生北极虾仁遇上爽滑的米粉,又会碰撞出怎样的火花?
材料:
加拿大野生北极虾15只,干制米粉2块,豆芽100克,紫皮洋葱半个,胡萝卜1根,鸡蛋2个,盐5克,五香粉5克,料酒1勺,生抽2勺,食用油2大勺,,
加拿大北极虾炒米粉的做法的做法步骤:
步骤1,食材如图所示:加拿大北极虾是熟冻的,自然解冻就好;洋葱、胡萝卜切丝备用。
步骤2,米粉放入碗中,温水浸泡;泡软后取出并拉成小段。
步骤3,鸡蛋2枚磕入碗中,加少许盐、料酒打散打匀。
步骤4,锅中少油,烧热后倒入蛋液,用筷子搅散,炒好后盛出备用。
步骤5,另起油锅,烧热后,倒入洋葱丝和胡罗卜丝,翻炒后加入米粉,继续翻炒。
步骤6,加少许生抽炒匀后,倒入鸡蛋块和北极虾翻炒;加五香粉和葱花炒匀后出锅。
步骤7,成品图。
步骤8,夹一筷子,虾肉、米粉、鸡蛋、豆芽。此菜口味咸鲜,加拿大北极虾肉质紧实有嚼劲,米粉爽滑不粘连。
加拿大北极虾是一种集鲜、咸、甜于一体的虾类,将其用白酒浸泡后,穿上竹签,撒上辣椒粉和孜然粉,用火烤烟熏的方式使其入味。最后,虾壳酥脆,虾肉Q弹。无需过分调味,吃的就是虾的本味。
材料:
加拿大北极虾300克,生姜10克,蒜10克,白酒1瓶,生抽5大勺,辣椒粉20克,孜然粉20克,胡椒粉10克,
醉熏加拿大北极虾的做法的做法步骤:
步骤1,加拿大北极虾产自北冰洋及北大西洋极北海域水深400米处,捕捞方式是拖网捕捞。将北极虾从深海捕捞出水后,立刻在船上进行清洗、分级分选、煮熟速冻以及最后的包装处理,这就是我们常说的船冻处理。船冻比岸冻好在其原料出水立刻处理,能最大程度保证海鲜的口感和营养,即使在解冻后也是新鲜如初。
步骤2,将熟冻北极虾放进盆中,加入冷水没过北极虾,解冻5分钟。
步骤3,解冻后,倒入大半瓶白酒,加入姜片、蒜片,浸泡2小时。
步骤4,将腌好的加拿大北极虾穿上竹签。
步骤5,如果是在户外可以生炭火先烤,然后加入果木烟熏;如果在家中没有条件烟熏,可以放在烤箱里烤制。
步骤6,将虾翻面烘烤,均匀浇上生抽,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉。
步骤7,如果是在野外,可以用宽大的叶子垫着;在家就放在盘子里吧。
步骤8,闻一闻,特别香;尝一尝,虾肉鲜。
今天这道——版纳柠檬加拿大北极虾,由于添加了云南特色调料:香茅草、薄荷叶、小米辣以及鱼露,使菜品整体口感偏民族化。其中香茅草、薄荷叶以及鱼露的加入使菜色更添异域风情。小米辣很辣!所以在烹制菜肴过程中,请根据个人口味添加。
材料:
加拿大北极虾500克,番茄半个,香菜15克,蒜末10克,洋葱30克,青柠檬1个,黄柠檬1个,小米辣10克,香茅草15克,薄荷叶15克,白糖15克,蚝油10克,鱼露5克,米酒5克,盐2克,,
版纳柠檬加拿大北极虾的做法的做法步骤:
步骤1,加拿大北极虾与一般野生虾不同,它生长在北大西洋及北冰洋海域400米深处,长至成熟需6年左右。北极虾可全年捕捞,根据捕捞时间不同,有橘头虾、头籽虾和腹籽虾的区别。由于北极虾生活在冰冷海域的深海,因此肉质紧实Q弹,并带有独特的鲜、咸、甜三种口味。
步骤2,冬天的北极虾,虾籽位于腹部;而夏季捕捞的北极虾,膏和籽都在头部,因此有橘头虾和头籽虾之分。
步骤3,将冷冻的北极虾放在室温或在流动的冷水下解冻后,吸干水分放入油锅中炸至两面金黄后取出沥油。
步骤4,辅料如图所示,小米辣非常辣!所以请酌情添加。
步骤5,热锅起油,放入香茅草煸香;然后放入蒜末、洋葱炒香。
步骤6,出香味后放入半个番茄和小米辣。
步骤7,把所有的蔬菜炒香后,放入白糖15克,因为一会还要放两种柠檬,所以这里的糖可以多一点。
步骤8,加入蚝油、米酒,并加入鱼露提鲜。
步骤9,加盐翻炒均匀后,将青柠檬、黄柠檬挤汁入锅。青柠檬提供清香味,黄柠檬提供酸味。
步骤10,将薄荷叶、香菜放入锅中炒匀后,将炸好的北极虾倒入锅中翻炒均匀,确保每只虾都裹匀料汁。
步骤11,虾壳酥脆,虾肉酸甜微辣的——版纳柠檬加拿大北极虾就做好了!!!
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