食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集并整理，小编为你呈上瓠瓜炖排骨，可能你会喜欢，欢迎分享。
瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。相关人群一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。
材料：
主料：排骨700克，瓠瓜半根，
辅料：花椒10粒，八角1个，姜1块，葱适量，冰糖2粒，食盐适量，白醋1/3汤匙，，
瓠瓜炖排骨的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 排骨用清水浸泡10分钟，换水继续浸泡10分钟。花椒煮水，焯一下排骨然后清水洗净沥干。姜切片。
3. 瓠瓜切块。不用去瓤，除非老了。
4. 排骨加足量水（比排骨汤的水少一些），和葱姜八角，冰糖，白醋一起，煮沸后一直撇净脏沫，然后文火炖到排骨酥烂。
5. 加入盐，胡椒粉，瓠瓜一起，继续炖煮。
6. 瓠子软汤汁浓郁即可。出锅可以根据喜好放入香油，香菜等。
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瓠瓜水饺
食材明细：
主料：：肉馅500G，瓠瓜1根，青椒2个，饺子皮适量，
辅料：：五香粉适量，盐适量，油适量，
瓠瓜水饺的做法步骤：
1.做法：饺子无非是饺子皮+饺子馅。用插板直接把瓠瓜插成细丝，把青椒也插成丝。
2.擦好的丝里放入盐、五香粉、色拉油和准备好的肉馅，拌匀。瓠瓜馅就做好了，很清香的味道哦~
3.用的现成的饺子皮包饺子。瓠瓜馅水分稍大，所以打馅少许即可。
4.煮锅里烧水，水烧开后下入包好的饺子煮。特色：特别清淡爽口，尤其夏季，这个饺子特别开胃，晚餐我们吃了好多呢，连儿子都忍不住赞叹！
瓠瓜塞肉
食材明细：
主料：：瓠瓜1个，黑木耳5克，胡萝卜30克，猪肉100克，
辅料：：盐5克，香油半汤匙，蚝油1汤匙，生抽3汤匙，白胡椒粉0.5克，玉米淀粉1汤匙，小葱1根，水淀粉适量，料酒3汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，
瓠瓜塞肉的做法步骤：
1.准备食材：长瓠瓜、黑木耳、胡萝卜、小葱、猪肉
2.黑木耳浸泡5分钟洗净并挤干水份切碎、小葱和胡萝卜也切碎、猪肉剁成肉馅
3.切好的猪肉、胡萝卜、小葱和木耳全部放入盆里，再加入蚝油、白胡椒粉、料酒、香油、生抽、玉米淀粉和3克盐
4.搅拌均匀
5.切取一段粗细均匀地长瓠瓜，用削皮器去皮洗净
6.切成长约2.5厘米的段
7.用挖球器挖出一部份瓜馕，全部挖好后摆入盘中
8.将拌好的肉馅塞入瓠瓜内，填满
9.往锅里倒入半锅水，放上蒸屉，大火上汽后再将装有瓠瓜的盘子放入
10.盖上锅盖改中火蒸18分钟即可开盖将盘子取出
11.将盘里蒸出的汤汁倒入炒锅内，加入蒸鱼鼓油
12.接着倒入调好的水淀粉，加入2克盐搅匀并烧开成茨汁，
13.将烧开的茨汁均匀浇在瓠瓜和肉馅上面即可上桌
小贴士：
1.瓠瓜和葫芦瓜一样，只能熟吃而不能生吃，且多产在夏季，一般人群均可食用。
2.瓠瓜性平，味甘淡；入肺、脾、肾经；具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效；
3.瓠瓜要选细长型的，最好是头尾大小一样，直径在4厘米左右；
4.调水淀粉时水和淀粉比例3：1，如果蒸瓠瓜时盘里没有汁那就按4：1的比例来调水淀粉；
5..苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒。苦瓠瓜含有一种植物毒素———碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。
苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别，但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡。有些外表凸凹不平，含有碱糖甙毒素，具有黄连般的苦味。此外，市民在食用瓠瓜前应用舌尖舔尝有无苦味，若有苦味不能食用。一旦发生恶心、腹泻等症状，应立即到医院接受治疗。
如何挑选瓠瓜
每一个人都希望自己的生活品质能够得到保障，所以我们在日常饮食的时候就会有特别的一些要求和更注重食物的品质，所以购买食物的时候一定要仔细的挑选好，下面一起看一下什么样的挑选好。
瓠瓜一般分为皮色绿和皮色浅绿两种，那么哪种瓠瓜的品质要好一些呢？生活中我们要怎么样才能挑选到好瓠瓜呢？下面教给在家挑选瓠瓜的技巧。
瓠瓜的挑选技巧如下：
皮色绿的瓠瓜它的味浓，品质好。
另一种皮色浅绿的瓠瓜，味淡，品质较差。
购买时，选择上下匀称，表皮白，茸毛完整，手感柔软的表示新鲜。
所以挑选瓠瓜要干透、型好、芯正;要有坠手的感觉，葫芦越重密度越高，所以瓠瓜的生长期要长;撮一下瓠瓜应当有圆润光滑的手感;里子要糠，有厚度，跟海绵垫似的有弹性;瓠瓜的皮色应该干净，必须没有一点瑕疵，要像水一样干净。
友情提示：
注意如果是皮色惨白的瓠瓜千万不能要，因为瓠瓜肯定用药水浸泡过。每一个人对食物的要求都是不同的，但是对于每一个人对美食都是无法抗拒的，所以我们在选择食物的时候尽量选择新鲜和口感好的，就要掌握一定的方法，希望上文所说的什么样的挑选好能够对大家带来一定的帮助。
瓠瓜怎么做好吃_瓠瓜的做法大全
葫芦属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种，茎蔓生，叶心脏形，互生，夏秋开白花，果实的形状因种类而异，具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦几种。原产非洲南部。我国自古有栽培，现在是民间夏令常吃的佳肴。葫芦瓜是可消肿结、润肌肤的瓜菜。季节：秋
烧腐竹---腐竹炒葫芦瓜（瓠瓜）
食材明细：
主料：：葫芦瓜500g，腐竹250g，
辅料：：盐两勺半，火麻油8勺，蒜5瓣，
烧腐竹---腐竹炒葫芦瓜（瓠瓜）的做法步骤：
1.将葫芦瓜（瓠瓜）切成扇形片
2.倒入两勺亦舒堂火麻油，调成小火，将弄成4厘米长的腐竹放进锅里煎，直到腐竹两面都有膨胀即可出锅，一次可能只能煎个6-7片，循环将所有腐竹都煎完，如果油不够的情况，适时补加一勺油。
3.煎好的腐竹成品
4.倒入5勺火麻油，将拍碎的蒜米到进去，大火爆香翻炒5下
5.倒入葫芦瓜（瓠瓜），翻炒几分钟，直至葫芦瓜（瓠瓜）6成熟。
6.再倒入煎好的腐竹，翻炒均匀
7.调制中火，盖上盖子焖5-6分钟左右。
8.放盐翻炒下，出锅。
小贴士：
如果不想吃那么热气的腐竹，可以不选用煎，改成提前将腐竹泡好，到后面的时候放进去即可，但是最好是选用煎，这样吃起来更好吃，怕热气也可以选用火麻油，这样做起来也没那么上火。
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