食材在我们生活中随处可见，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你记忆中最深的食材是什么？在此，你不妨阅读一下香辣河蚌，欢迎你阅读与收藏。
路过菜场，看见有卖河蚌的，还从来都没有买来烧过呢，抱着尝尝新的心理买了一点回来。话说，处理河蚌真是个累人的活啊，先要清理泥肠，然后要用盐把粘液洗干净，要洗N遍才会干净，烧一顿午饭我花了两个多小时，女儿在旁边一直喊饿。。。真晕。。
材料：
主料：河蚌300g，牛肉500g，
辅料：青椒适量，红椒适量，姜适量，蒜适量，鸡蛋白适量，豆油适量，食盐适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，花椒适量，辣椒油适量，香料适量，孜然粉适量，香草适量，，
香辣河蚌的做法步骤：
1. 河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液。
2. 锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水。
3. 尖椒生姜洗净。
4. 尖椒切圈，生姜切丝。
5. 焯水的蚌肉改刀成小块。
6. 锅热油，爆香姜丝。
7. 放入尖椒圈炒香。
8. 倒入蚌肉。
9. 加入料酒。
10. 加入蚝油。
11. 加入生抽翻炒均匀。
12. 盛出装盘就可以吃啦。
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香辣河蚌的做法
材料：
小米椒一抓，大蒜适量，
香辣河蚌的做法的做法步骤：
步骤1，先将河蚌洗干净放锅里用八角，桂皮煮上十分钟，去腥味
步骤2，将煮过的河蚌切好备用
步骤3，将小米椒，大蒜切好，起锅:倒入锅中稍翻炒，再倒入切好的河蚌一同翻炒，加适量盐，味精，辣椒油
步骤4，又香又辣的河蚌上桌喽
香辣炖河蚌～的做法
材料：
河蚌1000g，新鲜红辣椒10个以上，姜10片以上，蒜10瓣以上，桂皮20克，花椒10克，干辣椒10个以上，八角2个，酱油1汤勺，盐3勺，
香辣炖河蚌～的做法的做法步骤：
步骤1，河蚌，处理干净后切好备用。
步骤2，新鲜红辣椒切碎备用，大蒜，姜片，桂皮，花椒，八角，干辣椒，准备好备用
步骤3，铁锅中热油倒入蚌壳肉炒炸到熟，其中蚌壳肉里的水就会出现了，把水倒出来不要的。然后把肉装盘待用。
步骤4，铁锅洗干净后热油。倒入花椒，干辣椒，八角，桂皮，姜，蒜。翻炒出香味即放之前炒炸好的蚌壳肉。继续翻炒后倒入新鲜辣椒末。继续翻炒。肉等香味出来的越来越浓郁就放，酱油。放盐。最后加适量的水，再煮五分钟左右即可起锅
步骤5，起锅啦！
步骤6，湖南菜！必须炖起来才够味哦～开吃
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