食材明细:
主料::火鸡腿1个,胡萝卜适量,西芹适量,洋葱适量,鼠尾草适量,百里香适量,
辅料::盐焗鸡粉适量,盐适量,黄油适量,老抽适量,黑胡椒粒适量,
烤火鸡腿卷的做法步骤:
1.将火鸡腿骨剔出,加入适量盐焗鸡粉里外涂抹均匀,放入乐扣格拉斯玻璃烤盘,密封腌制过夜;
2.锅里加入适量黄油,放入胡萝卜块、西芹片、洋葱块、鼠尾草、百里香炒香,加入适量盐调味,装入乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘,华氏390度(摄氏195度)烤20-25分钟至焦黄;
3.将甜蒜横刀切成片,加入适量黄油、黑胡椒粒、少许盐炒香;
4.加入掰成小粒的全麦土司翻炒片刻;
5.将腌制好的火鸡腿取出,把炒好的4料卷入鸡腿中间,用棉线捆扎,加一点橄榄油,放入鸡腿卷小火煎黄,放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分钟,表面焦黄;
6.将2料烤好的蔬菜取出,加入适量鸡汤煮开,放入适量面粉、盐、老抽煮成较为浓稠的状态,将蔬菜捣碎后过滤,即成蔬菜鸡汁酱,食用前将鸡腿卷切片,浇上蔬菜鸡汁酱即可。
7.成品如图。
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是香烤火鸡腿。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:火鸡腿600g,,
辅料:植物油适量,香叶适量,黑胡椒适量,香茅适量,罗勒适量,迷迭香适量,
香烤火鸡腿的做法步骤:
1. 将买回来的火鸡腿清洗干净。
2. 去骨切成三大块。
3. 准备迷迭草和月桂叶。
4. 准备:罗勒粉,香茅粉和黑胡椒粒。
5. 将以上的香料各取适量加白糖和盐混合。(根据火鸡腿大小和各人口味调香料)
6. 将混合的香料均匀的抹上火鸡肉上,腌制2小时。
7. 用锡纸包实腌制好的火鸡腿肉。
8. 放入烤箱200°烤50分钟(期间拿出来打开翻转两次)
9. 将烤熟的火鸡腿肉打开将肉汁倒入小碗备用。
10. 烤出来的肉汁。
11. 再将火鸡腿肉放回烤箱烤几分钟至金黄。
12. 将烤出来的肉汁加葡萄番茄煮熟。
13. 将煮好的酱汁淋上切片的“香烤火鸡腿”肉片上即可享用。此菜特点:香味浓郁,肉鲜多汁,色泽金黄。
材料:
火鸡腿,盐焗鸡粉,胡萝卜,西芹,洋葱,鼠尾草,百里香,盐,黄油,老抽,黑胡椒粒,甜蒜,全麦土司,面粉,棉线,鸡汤,乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘,,
美式烤火鸡腿卷的做法的做法步骤:
步骤1,将火鸡腿骨剔出,加入适量盐焗鸡粉里外涂抹均匀,放入乐扣格拉斯玻璃烤盘,密封腌制过夜;
步骤2,锅里加入适量黄油,放入胡萝卜块、西芹片、洋葱块、鼠尾草、百里香炒香,加入适量盐调味,装入乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘,华氏390度(摄氏195度)烤20-25分钟至焦黄;
步骤3,将甜蒜横刀切成片,加入适量黄油、黑胡椒粒、少许盐炒香;
步骤4,加入掰成小粒的全麦土司翻炒片刻;
步骤5,将腌制好的火鸡腿取出,把炒好的4料卷入鸡腿中间,用棉线捆扎,加一点橄榄油,放入鸡腿卷小火煎黄,放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分钟,表面焦黄;
步骤6,将2料烤好的蔬菜取出,加入适量鸡汤煮开,放入适量面粉、盐、老抽煮成较为浓稠的状态,将蔬菜捣碎后过滤,即成蔬菜鸡汁酱,食用前将鸡腿卷切片,浇上蔬菜鸡汁酱即可。
食材明细:
主料::三黄鸡1只,蚝油25克,酱油25克,盐3克,糖15克,黑椒碎适量,
辅料::土豆1个,红甜椒半个,洋葱1/4个,青椒半个,迷迭香1把,百里香1把,油10克,黑椒碎适量,
圣诞烤火鸡的做法步骤:
1.将A所有的酱料搅拌均匀待用
2.鸡洗净,去头,把调好的酱料淋上,再用手按摩几分钟即好,装入保鲜袋放入冰箱冷藏一天,中途要翻几次面
3.这是腌制好的鸡
4.红甜椒,青椒,土豆,洋葱,切滚刀块,把B调料放入,混合均匀
5.烤盘垫上锡纸,腌好的鸡放入烤盘中间,四周围上蔬菜,表面再放入迷迭香,百里香
6.Ukoeo 蒸烤箱,连上wifi ,用手机调好,上下火200度1小时5分钟,烤箱预热5分钟,刚好烤鸡时间为1小时
7.等听到烤箱嘀嘀响,就把烤盘放入最底层,等到时间到了,拿出来就好,中途要观察下,如果表面上色重了要盖上锡纸,避免烤焦
小贴士:
1:腌制时间要长点
2:烘烤温度看自家烤箱温度,正常180度-210度都可以的
食材明细:
主料::火鸡一只,芹菜一杯,洋葱2个,
辅料::干罗勒适量,干牛至适量,干欧芹适量,黄油200克,黑胡椒适量,白面包干3杯,盐适量,
正宗美式烤火鸡的做法步骤:
1.提前一天把火鸡从冰冻箱里解冻,一定要全部化开,不能有一点硬的。(第一次见这么大的鸡,做前合个影,哈~)
2.将芹菜切碎,我是用在韩国买的压蒜器切的。
3.洋葱切碎(不无需太碎)。
4.起锅,锅里放黄油。
5.加入洋葱,炒到洋葱香味,变软。
6.加入芹菜混合
7.提前烤好的面包干。
8.把面包干加入洋葱芹菜混合物,加入适量盐,黑胡椒,倒入2杯水,让面包跟洋葱芹菜融合一起,更有粘性,最后盛出备用。
9.给火鸡全身擦干,用黄手反反复复里里外外的给火鸡做马杀鸡(用毛刷是不行的,一定要用手)
10.黄油一定要每个地方都抹到,这样烤出来才不会很干。
11.开始塞填充物,先从火鸡脖子下面的那层皮里填入所有料,要塞的紧紧的满满的呼之欲出的……
12.用牙签封口,也可以用针线缝.
13.再从火鸡菊花处填入剩下的,同样也要塞的紧紧的满满的。
14.罗勒和牛至
15.干欧芹
16.均匀的撒在火鸡的每个地方。
17.给火鸡裹上锡纸,放入预热好的烤箱,160度上下火,3个半小时。
18.3个半小时过后,把锡纸拿掉,180度上火烤30分钟,直到颜色棕红诱人即可(中途要看的哦,不要完全不管)
19.大火鸡出炉!
20.这颜色完美!!
21.吃火鸡一般还要用蘸汁,这个蘸汁就是用烤火鸡留在烤盘里的汤汁,倒出来去掉上面的油,过滤一下,把汤汁倒入锅里大火烧开,另一个容器里用面粉加水调成汁,加入烧开的火鸡汤汁中,转小火慢慢烧一会等汤汁变浓稠了就可以了。
食材明细:
主料::火鸡一只3斤,
辅料::清水1110ml,
配料::八角2枚,香叶2片,花椒3克,胡椒粒2克,葱100克,老姜50克,花雕酒50ml,盐30克,砂糖40克,蜂蜜10克,黄酒20ml,老醋10ml,
勺式烤火鸡的做法步骤:
1.全部食材。火鸡洗净备用。
2.水煮开,下入腌料中的所有食材煮沸晾凉,便为自制的白卤汤。
3.把火鸡放入卤汤内浸泡12小时。
4.取出沥干水分。
5.用砂糖、蜂蜜、老醋、黄酒、温开水混合制成糖汁。
6.汤锅上火烧水。
7.汤锅上火烧水。
8.当水温将近100度时放入火鸡滚烫捞出。
9.用糖汁均匀涂抹鸡身。
10.用糖汁均匀涂抹鸡身。
11.然后挂起放在通风处或较干燥处控干水份,以鸡皮稍干燥为好。
12.把火鸡用烤箱随机带的烤叉穿好。
13.........
14.放进烤箱。
15.烤箱炉温调到200度,烤60分钟,用长竹签插入不流血水和汤汁便已烤熟。如,颜色不匀,可在鸡身色浅的地方停止旋转,把浅色的皮面朝向加温器,稍事上色继续旋转烘烤便可着色均匀。
小贴士:
1、鸡身涂好糖汁后一定要晾干,大约需要5~6小时,烤后才会皮脆肉嫩,和烤鸭的道理差不多。
2、烘烤前用此法,不必再往鸡身涂抹市场上购买的任何烤酱了,因火鸡已经腌过入味儿了。
3、家里有温度探针最好,用探针插入鸡身腿部肉较厚的地方,只要里面的温度达到75度以上就已经熟了,因它还有回热的余地,里面的温度相当高。
4、假如鸡已烤熟了,但颜色尚浅不理想,除停转调整方向外,假如色浅还算均匀,可加大火力,直至着色均匀为止。如上色较早可降低火力,因烤叉是转动的,一般这种情况不易发生。
5、自己喜爱的香料也可适当加一些,只要自己喜欢就好。
6、糖汁不宜调的太浓,一般糖和蜂蜜与水酒醋的比率五比一为好,否则会着色太快还未烤熟便上色了。
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