食材明细:
童子鸡800克,当归5克,黄芪5克,枸杞子15克,姜10克,盐5克
白果鸡汤的做法步骤:
1.将嫩仔鸡宰杀洗净备用,白果仁用水泡软备用。
2.将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开,用小火熬半小时,去渣取汁。
3.将仔鸡放入炖锅,倒入药汁,加入白果仁和生姜,大火烧开后转慢火炖3小时,加盐调味即可。
小贴士:
此汤含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微量元素,能改善遗精、尿频等症状。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
今天要为大家介绍的这道美食的主要食材是鸡肉、白果,和胡萝卜。这是我们日常生活中比较常见的食材,而且营养价值十分的丰富。具有很多的功效,这款白果胡萝卜鸡汤的做法十分的简单,快随小编一起去看看具体的烹饪过程吧!
原料:
鸡半只、胡萝卜一根、白果适量、生姜、盐、料酒。
做法:
1、鸡半只切大块备用。
2、胡萝卜、白果、生姜备用。
3、鸡肉剁大块焯水。
4、冲洗干净备用。
5、氽好的鸡肉,料酒,生姜和适量的水,一起倒入锅内。
6、炖一小时左右,加入切大块的胡萝卜。
7、原料软烂后,下入去壳和内膜的白果,继续炖到白果软烂。
8、调入适量的盐即可食用。
小贴士:
可以再加入一点小香葱在里面,会更加的香。
鸡心能吃吗关于鸡肉的真相你知道几个
鸡肉是我们日常生活中常见的食物,但是你真的会吃鸡肉吗?有很多鲜为人知的几大真相,小编来告诉你。赶紧来了解一下!
真相一:鸡汤营养远低于鸡肉
在很多人眼中,喝鸡汤最补,剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出,炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。
鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质,还有脂肪、维生素和钙等矿物质。
在炖鸡过程中,大量的鲜味物质会溶解到汤中,因此鸡汤会变得好喝,但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。
有数据表明,每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。
真相二:鸡心最安全
在崇尚美食的中国,鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。
中国中医科学院研究生院教授杨力指出,鸡的很多部位存在较大的安全隐患,应减少食用量,甚至不吃。
首先,鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高,最好少吃。
其次,鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位,偶尔吃些解馋没有问题,吃时最好去掉皮。
再次,鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质,因此不建议食用。
最后,鸡胗负责储存和磨碎食物,鸡肝负责代谢、解毒有害物质;
鸡肾与有害物质排泄有关,因此,尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味,但应减少食用次数和食用量。
而心脏与有害物质代谢无关,所以鸡心安全性较高,可适量食用。
真相三:母鸡炖汤,公鸡快炒
人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度,对于鸡的雌雄却不太关心。
公鸡和母鸡在吃法上略有不同,母鸡一般用来炖汤,而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪含量较高,肉中的鲜味物质容易溶于汤中,炖出来的鸡汤味道鲜美。
反之,公鸡的肉质较紧致,很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的童子鸡,这时更要旺火快炒,保持其鲜嫩美味。
另外,公鸡和母鸡在食疗功效上也有所不同,中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用;母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱者食用。
真相四:与蘑菇和土豆是绝配
鸡肉是一种比较百搭的食材,但美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出,鸡肉与蘑菇和土豆是绝配。
这是因为,蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐(一种呈鲜物质),鸡肉中则含有丰富的肌苷酸盐,在慢炖的过程中它们都会释放出游离的谷氨酸钠。
三者协同作用,产生的鲜味要远大于各自单独使用时产生的鲜味之和。
土豆含有较多的谷氨酸盐,和鸡肉搭配也会增强美味。
小结:鸡肉这样吃才最营养最好吃哦,下次可别用错方法烹饪鸡肉了。
鸡肠的功效常吃鸡肠竟有这么的多好处
鸡肠是雉科动物家鸡的肠,是鸡杂的一部分。我们作为吃货中国人民当然是成就一切可能性,鸡肠的营养丰富,吃法多样。因此深受大众的喜爱。那么鸡肠有哪些食用方法呢?有哪些功效和作用呢?
利尿排毒
能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。
含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。
小便数,虚冷
用于体质虚冷、尿频。鸡肠有治疗遗尿、小便频数、遗精、痔疮、小便混。鸡肠一具,治如常,炒作膳。暖酒和饮之。
遗尿不禁
用于遗尿。雄鸡肠一具,炙黄,捣细罗为散。每于食前,以温浆水调下一钱。
痔漏生管
用于痔漏。鸡肠子一挂(带粪),棉花子半斤,地龙半斤。
温馨提示:后药装入鸡肠内,用阴阳瓦焙金黄色,研为细末,看药面多少,外加槐花若干,合匀。每服三钱,一日三次,白水送下。
淋证
有利于控制炎症,帮助泌尿道上皮细胞的修复,具体症状见小便浑浊色白或尿道口滴出白色浊物等。
呼吸道炎症
喝鸡汤能抑制咽喉及呼吸道炎症,对消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等症状极为有效。
因为鸡肠中含有人体所必需的多种氨基酸,营养丰富,能显著增强机体对感冒病毒的抵抗能力。
鸡肠中还含有某种特殊的化学物质,具有增强咽部血液循环和鼻腔液分泌的作用,这对保护呼吸道通畅,清除呼吸道病毒,加速感冒痊愈有良好的作用。
男女疾病
温馨提示:治疗遗精、妇女带下等症状。浊、妇女带下等症状的效果,鸡肠炒韭菜,调理体质。
鸡肠的禁忌
不宜人群:湿热体质,痰湿体质,痛风病患者不宜食用鸡肠。
鸡肠的食用方法
海鲜菇炒鸡肠
材料:海鲜菇、鸡肠、菜心、盐、酒、油、姜、蒜头
小结:鸡肠有这么多的作用,赶紧吃起来吧。
鸡屎果的功效与作用改善血压只需多吃它就够
每逢夏季,大量的新鲜水果上市,此时是吃水果最好的时候,那大家知道如何挑选说过吗?当然,每一种水果都有着不同的功效。像鸡屎果,改善血压只需多吃它就够了,而葡萄,则是抗衰老。下面,小编就来为你介绍,鸡屎果的功效与作用。
鸡屎果是番石榴?番石榴是鸡屎果?傻傻分不清楚,首先你见过多少种番石榴?
常见的番石榴分为五种:
台湾番石榴
台湾番石榴是福建的主栽品种。果实圆形,单果重70~100克,果面黄色稍带红点,皮薄,果肉淡黄色、汁多、味甜,果实处暑前成熟,宜种植。
草莓番石榴
草莓番石榴果实紫红色或黄色,供鲜食或加工果汁、果冻等,较耐寒,可作番石榴砧木。
准备工作:1,三黄鸡清洗干净飞水2,红枣枸杞清洗干净
材料:
三黄鸡半只,川明参3根,白果1勺,山药、红枣、白豆、枸杞,盐适量,
白果参鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,飞过水的三黄鸡放入瓦煲,一次加足水煮到滚开
步骤2,维持火力10分钟,然后加入全部材料
步骤3,文火煲90分钟后,直到鸡汤变成温和的白色
步骤4,撇去汤表面的油花,加适量的盐,就可以喝到甜美的鸡汤了
病号饭又来~小伙伴儿的脚伤还木有拆线~应该是汤没有跟上的原因~老母鸡炖白果走起~参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
老母鸡1只,白果1包,菌菇适量,生姜2片,枸杞适量,盐适量,
白果清鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,老母鸡洗净,泡在冷水里出血水,然后再洗净。放到锅里,加冷水,两片姜,开小火。
步骤3,鸡皮微微变色了,放入菌菇和白果,依然小火。你发现了没,水几乎不沸,这就是成就“清汤”的原因。
步骤4,一小时过去了~两小时过去了~汤依然清澈见底~鲜的不行~放一把枸杞子~加盖闷一下即可~毛毛盐~开喝~
食材明细:
主料::三黄鸡750克,山药500克,莲子50克,龙眼干50克,
辅料::料酒适量,姜5片,盐适量,鸡精适量,
山药鸡汤煲的做法步骤:
1.三黄鸡一只,洗净,切块状
2.将切好的鸡块放入烧开的水中,放入姜片,滴入少许料酒
3.将焯过血水的鸡块捞出,冲水沥干备用
4.将山药削皮洗净
5.山药切成块状备用
6.莲子,龙眼提前水用泡发洗净
7.将所有材料倒放瓦罐,大火烧开,小火炖2小时,加入适量盐,鸡精
8.初冬喝上暧暧的汤,真美好呢
9.真好喝呢,里面的山药也好吃
食材明细:
主料::鸡腿150g,薏米30g,山药干20g,
辅料::枸杞5颗,豆蔻1颗,盐适量,料酒适量,
薏仁山药鸡汤的做法步骤:
1.山药泡发后垫底。
2.中层码用料酒焯水的鸡肉。
3.放姜片、枸杞、豆蔻,最后撒上薏米。
4.加开水隔水炖一小时,吃时加盐即可。
小贴士:
口味重的小伙伴会觉得有些淡,可以蘸些蒜蓉辣酱吃哦。
食材明细:
主料::草鸡半只,铁棍山药150g,生姜8g,枸杞6g,
辅料::料酒2g,盐适量,热开水适量,
山药枸杞鸡汤的做法步骤:
1.鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡一小时左右,这样血水好洗出;
2.清洗好的鸡块沥干水分,热锅冷油,倒入鸡块翻炒至肉变色;
3.山药去皮洗净切块;
4.翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中;
5.放入山药,姜片,加入料酒和适量热开水;
6.大火烧开后小火炖煮1小时;
7.倒入枸杞再炖煮15分钟左右,根据个人口味加入盐调味即可;
8.成品;
9.成品。
小贴士:
1.山药刨皮的时候可以带一次性手套,这样不会痒;
2.时间不赶的时候可以时间炖长一些;
3.炖煮的时候注意避免汤汁溢出。
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