食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别整理来自网络的戚风纸杯蛋糕的做法，供你参考，希望能帮到你。
这是6寸戚风的量，我的纸杯做了6个半=￣ω￣=参与活动:
材料：
低筋粉50克，玉米油25克，鸡蛋3个，糖粉（蛋黄）12克，糖粉（蛋白）30克，牛奶32克，淡奶油200克，，
戚风纸杯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄蛋清分离，分别放入无油无水的盆里。蛋黄加入糖粉微微打发，分三次加入玉米油，搅拌均匀。再加入牛奶，混合均匀。低筋粉过筛和蛋黄糊搅拌至没有干粉，放一边静置。
步骤2，这时可以预热烤箱。蛋白打至粗泡第一次加糖。
步骤3，打至有光泽，有阶层第二次加糖。
步骤4，打至弯弯的尖角（湿性发泡）第三次加糖。
步骤5，打至小小尖角，蛋清挺硬（干性发泡）就打好了。
步骤6，打好的蛋清分三次加入蛋黄糊，每一次要翻拌/切拌均匀。一定要拌均匀，不用太担心消泡。打好的蛋清不是那么容易消泡的。
步骤7，拌好的面糊。用小勺加入纸杯中，每个轻震几下。
步骤8，放入烤箱中下层，先130度20分钟，再150度20分钟。如果考的多要适当加高温度和时间(^V^)
步骤9，淡奶油打发前要冷藏几天。甜度按自己口味添加。我用的雀巢的，感觉还成，不是传说中那么难打。也许是天冷的原因？⊙﹏⊙
步骤10，放入纸盒，可以送人啦~\(≧▽≦)/~
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纸杯戚风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉50克，牛奶25克，
辅料：：白糖50（蛋白30克、蛋黄20克），玉米油25克，
纸杯戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好30克白砂糖（放入蛋清中）
2.准备好50克低筋面粉
3.三个蛋黄加入放有20克白糖、25克牛奶和25克玉米油的碗里备用，同时160度预热烤箱
4.蛋清分离到无油无水的碗里，隔40度左右的热水打蛋清，注意不要让热水进入蛋清碗中
5.蛋清用低速打至鱼眼泡时放入1/3的白糖
6.用高速打至细腻时放入1/3的白糖
7.继续用高速打至有轻微的纹路放入最后1/3的白糖
8.用低速打至提起打蛋头有小尖角即可
9.同样用隔热水法打至蛋黄有点变浅
10.拿出放到桌面，筛入低筋面粉
11.用电动打蛋器打到无粉粒，
12.几秒钟时间打匀，不能打太长时间
13.挖1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中
14.用切刀翻拌的手法拌匀
15.把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中
16.切翻拌匀
17.倒入事先准备好的纸杯里，放入预热好的烤箱中层160度30分钟
18.各家烤箱脾气，看到上色满意了就行了，这次是用了27分钟，
19.出炉后放晾凉即可。
小贴士：
1.是用电动打蛋器一气呵成，整个过程时间很短，事先把除低筋面粉外的需要加入蛋黄里的食材按量都放入蛋黄中，并预热好烤箱；
2.我家烤箱温度偏高10度，下次用150度烤30分钟试试。
戚风纸杯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低粉85克，粟粉15克，糖90克，牛奶85ml，油40ml，
辅料：：鸡蛋5个，
戚风纸杯蛋糕的做法步骤：
1.蛋白与蛋黄分开，蛋黄加入到牛奶、油、糖当中，搅拌均匀！
2.搅拌均匀加入筛过的低粉，再拌均！
3.蛋白打到鱼眼泡加入白糖！
4.打到比较细泡时再加入剩下的白糖。（白糖我是分两次加完的）
5.蛋白打到纹路不易消失，拿起搅拌头程小尖勾就完成了。
6.分三分之一蛋白，倒入蛋黄中切拌均匀。（注意，要十字型切拌法，不可以画圈。）
7.再把剩余的三分之二蛋白加入，刚刚的蛋黄中。（也是用十字型切拌法）拿起拿下震出糊中的大气泡。
8.倒入准备好的纸杯。
9.放入光波炉150度烤25至30分钟。
10.再来一张。（温度高了，都裂开了。）
11.出炉，完成！
感谢您阅读“97美食网”的《戚风纸杯蛋糕的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了纸杯戚风蛋糕专题，希望您能喜欢！
