鸭掌作为运动器官,富有丰富的胶原蛋白,吃起来有嚼劲。鸭掌肉比较少,所以卤起来容易入味,适合作为下酒菜或者看电视时候的零食吃
材料:
500g鸭掌,半块姜,2个八角,1块桂皮,4个干辣椒,适量冰糖,2勺生抽,1勺料酒,1勺老抽,适量盐,
家庭版卤鸭掌的做法步骤:
1,鸭掌用清水泡出血水,沥干去除鸭掌前段的指甲
2,锅内冷水放入鸭掌,姜片,水开捞出,用冷水冲洗
3,锅内放油烧热,将八角桂皮和姜片爆香
4,放入鸭掌翻炒,放入白糖,生抽老抽和料酒,给鸭掌上色
5,将炒好的鸭掌倒入砂锅内,加入冷水没过鸭掌,放入干辣椒
6,大火煮开之后转小火
7,煮至汤汁浓稠大火收汁
8,卤好的鸭掌可以在汤汁中多放一会,味道更浓郁
家庭版油条
自 己做早餐、、、不过油炸食品还是少吃为好、、
食材配方
主料:
面粉
200g辅料:
酵母
适量盐
适量小苏打
适量油
3大勺做法 共6个步骤
1.将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团
2.将面团擀成0.5厘米左右厚的片
3.用刀切成两指宽的条状
4.把两条重叠的放在一起,用筷子在中间压在一起,
5.拽住两端拉长
6.锅里放油,油七成热时把拉长的油条放入,用油炸在金黄色即可
家庭版酸菜鱼
酸菜鱼是东北菜,因为是东北菜,又因为有酸菜,所以某人爱吃,所以就趁儿子不在家做了,而且是自家的做法。
这个菜的做法类似水煮鱼,又略有区别:一、主料相同,辅料不同;二、水煮鱼要比酸菜鱼的麻辣味道强许多,酸菜鱼是肉、菜、汤均可吃,而水煮鱼则汤是不能喝滴(太辣、太油)。
酸菜鱼
材料:鱼一条(一斤半左右,我用的是一条大鱼的中下段)、酸菜半棵。
调料:蛋清二个、料酒两茶勺、盐、郫县豆瓣酱一汤勺(喜欢辣的可多放点)、花椒及麻椒粒各一茶勺、葱姜蒜、香叶几片、生粉少许、泡辣椒适量、生抽一汤勺。
酸菜鱼的做法1、鱼去头、尾、骨(从脊骨处下刀,沿鱼刺剔下鱼肉),将鱼肉片成蝴蝶片(即第一刀不切断,第二刀再切断,打开即成蝴蝶状的片)。
2、将鱼排切成段,鱼头一分为二,与鱼尾合放一个容器中,鱼肉也分放一容器中,分别加入一个蛋清、一茶料酒、适量生粉、盐拌匀,腌制20分钟左右。
3、酸菜多洗几遍,片片,切丝,用清水泡一会儿,攥净水份。
4、葱切段、姜切片、蒜切片。
5、起净锅,入少许油,三成热时下葱姜蒜煸香。
6、下花椒及麻椒粒炒香,下豆瓣酱煸香。
7、散入酸菜丝,中火炒出水气,加水(要够下鱼肉料的量)、生抽、香叶,放入鱼骨等,大火烧开,煮15分钟。
8、将腌好的鱼肉片一个个平铺在酸菜上,大火烧开至鱼肉变色,加入盐、胡椒粉调味出锅装碗。
9、另起锅,入少许油,爆香泡椒,倒在鱼肉上面即可(不喜欢辣和油的朋友此步也可省略)。
特别提示:这个菜因为汤是酸辣味的,很鲜,喝汤更美味,所以辣椒就尽量少放。
小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。
家庭版的担担面
喜欢面条,怎么吃都觉得香,特别是小的时候总喜欢吃这种面条,现在吃的少了,但偶尔还是会特别想吃这口。简单、入味、过瘾……
食材配方
主料:
面条
500g香葱
100g辅料:盐
适量花椒面
适量辣椒油
适量醋
适量酱油
适量
做法 共8个步骤
1.小香葱切末,放再一个准备好的大碗中,然后依次放盐
2.放少许花椒面
3.接下来就是辣椒油好醋
4.这个时候再倒入适当的酱油,准备过程就可以了
5.等煮面的锅开了后,用滚开的面汤浇在这个准备好的料中
6.一碗泛着红油的汤就算准备好了
7.这个时候把煮好的面条盛上就ok了
8.搅拌均匀了就可以开吃了
家庭版烧肉粽
咸香适口,糯米很黏糯,混合着鸡肉与香菇的味道,让唇齿流连忘返。
食材配方
主料:
糯米
500g猪肉
200g香菇
50g辅料:
葱花
适量生抽
适量蚝油
适量花椒粉
适量生姜粉
适量植物油
适量鸡精
适量盐
适量做法 共10个步骤
1.糯米用清水浸泡十小时左右,中间换三次水,浸泡好的糯米沥干水分。
2.切成一厘米左右的方丁,调入适量生抽,蚝油,花椒粉,生姜粉腌制数小时。
3.粽子叶用清水浸泡十二个小时,用沸水煮一下,杀毒消菌,去处灰尘。
4.切成一厘米的丁。
5.糯米里加入腌好的肉,香菇,葱花,再次加入适量的植物油,生抽,蚝油,老抽,花椒粉,生姜粉,盐,鸡精,搅拌均匀。
6.将粽子叶折成一个漏斗,装上适量的馅料。
7.包成三角形。
8.包好后用绳子扎紧。
9.放在冷水锅里中火煮一个小时。
10.煮好后的粽子捞出来,放上蒸帘子,再蒸十五分钟,即可。
家庭版炸薯片
炸薯片其实就是考验刀功,为了切薄片,我可真是花了很长时间切薄片。用盐腌一下,炸出来,可以和百事薯片媲美。。HOHO,好吃
食材配方
主料:
土豆
200g辅料:
油
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.土豆去皮
2.切薄片
3.用水泡一下,去除淀粉
4.沥干水分
5.用盐腌一下
6.根据个人口味,可以加一点孜然粉
7.拌匀
8.锅中倒入油
9.放入薯片,炸至金黄即可
家庭版酸辣粉
记得以前上大学时,周末最喜欢和舍友去吃酸辣粉加烤串,那个酸辣粉的味道至今回味无穷!
食材配方
主料:
山芋粉
菠菜
蒜
香油
红油豆瓣
老干妈豆瓣
生抽
米醋
芝麻
做法 共10个步骤
1.菠菜洗净,山芋粉开水泡上
2.锅中倒油,放一勺红油豆瓣
3.锅中倒油,放一勺老干妈豆瓣
4.一起小火炒出红油。
5.放适量水烧开
6.放入泡好的粉丝烧开
7.放入菠菜再次小火烧开
8.盛在碗里,撒上芝麻和蒜末放一勺生抽
9.两勺米醋
10.一勺香油拌匀即可享用哦
黑椒牛排
小宇很喜欢吃牛排,和我嚷嚷了几次,可是我没有时间做呢,但答应了他只能做到,于是利用中午时间去了沃尔玛,买了事先腌制过的牛排,加上少许配料,哈哈,一份简单美味的牛
食材配方
主料:
黑椒牛排
西兰花
胡萝卜
洋葱
做法 共6个步骤
1.腌制过的黑椒牛排,购至沃尔玛
2.洋葱半粒、胡萝卜和西兰花适量
3.西兰花掰成小块,胡萝卜切成花片,洋葱切细条,烧开水,加点盐和油,放入西兰花和胡萝卜焯烫
4.另取锅放油,烧热,放入黑椒牛排,煎至8分熟,盛出,摆上胡萝卜和西兰花
5.利用底油,放入洋葱丝翻炒出香味,
6.加入黑椒汁、糖、料酒、蚝油和少许的水烧开,用生粉勾薄芡淋在牛排上即可(还可以撒些现磨黑胡椒碎,更香)
鸭血粉丝汤是南京的传统小吃,在南京人的心里有着无法取代的地位,喝一口汤汁,吸一口粉丝,咬一块鸭血,口感鲜香爽滑,看似不起眼的食材组合起来的味道却能让你无法忘怀。
材料:
1盒鸭血,1小把粉丝,适量豆腐泡,适量鸭胗,一块姜,适量香葱,半勺白胡椒粉,1勺料酒,一块鸡汤浓汤宝,适量盐,半勺醋,适量辣椒油,1勺香油,
家庭版鸭血粉丝汤的做法步骤:
1,粉丝用冷水泡软
2,买来的鸭血,鸭胗洗干净切成块状
3,油豆腐对半切成块状
4,锅内放水加热,放入鸭血煮3分钟,去除血腥气
5,鸭血捞出,锅内换水,加入姜片,料酒煮沸,放入鸡胗大火煮熟,捞出备用
6,锅内清水倒入浓汤宝,放入粉丝和豆腐泡
7,大火煮开放入鸭血,倒入醋,白胡椒粉,料酒和香油
8,鸭胗倒入,加入适量的盐和鸡精调味
9,喜欢吃辣的可以放辣椒油调味
10,出锅即可食用
喝到额头微微冒汗--酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃,鸭肉含有丰富的蛋白质,但是脂肪含量很低,对于很多想利用汤水来养颜、减肥的妹妹来说,非常实用。
这个汤没有多余的油脂,鸭肉经过焯烫、冲洗,已经去除了腥味和皮下油脂,味道自然是不用怀疑的。煮熟的鸭肉酸甜爽口,可以就着汤吃,也可以沾着调料吃。
酸萝卜在超市的酱菜、调料专区能买到,也可以在菜市场买。选择一家自己熟悉的,味道和卫生都有保障的。之前没有买过酸萝卜的朋友,建议你先买一小袋回家尝尝,味道酸甜可口,又不咸才比较好。市场上很多酸菜为了长时间保存,加入了大量盐,可以煮汤前用温水稍稍清洗几次。
酸萝卜老鸭汤原料:酸萝卜50克、鸭子半只250克、白萝卜100克、葱3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白胡椒10克、盐少量。
酸萝卜老鸭汤的做法1.鸭子洗净后切成块,白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话,用温水洗一下备用。
2.汤锅中加入清水,放入鸭子、葱段、姜2片,倒入料酒,水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开,表面出现浮沫后,将鸭肉捞出,并用清水反复冲洗干净。
3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中,再次加入清水,水量没过鸭肉大约4厘米处,用大火将汤汁烧开。
4.然后放入剩余的姜片,放入酸萝卜,改称小火加盖慢慢炖约40分钟,直到鸭肉酥烂。
5.最后放入白萝卜,加入白糖,继续煮至萝卜熟透即可,食用前根据口味加入白胡椒、盐即可。
这道汤里的白萝卜因为吸收了汤汁的味道,既有鸭肉的清香,又有酸甜味道,比鸭肉还好吃。也可以根据自己的口味添加其他的蔬菜,味道也不错。
排毒养颜吃什么水果
我们在日常生活中只看到了水果的营养作用,却忽略了它所具有的美容功能,其实,水果是最有效、也是最安全的美容食品。因此在护肤品配方中才会有各种水果的身影,而水果也确实能让你的肌肤自然靓丽。...[更多]
小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
家庭版白切鸡
广东这边吃鸡的最多的方法就是白切,挺简单的,但是味道却不减,我也慢慢喜欢上了这个这种烹饪方法做的鸡肉~
食材配方
主料:
鸡肉
姜片
蒜米
生抽
香油
蚝油
做法 共9个步骤
1.鸡半只清洗干净备用。
2.锅内放入水,把鸡放进去,水是凉的时候就放鸡下去。
3.放几片姜片进去。
4.大火煮开后改成中火慢慢煮。
5.用筷子插入鸡腿部位,看有没有血水出,没有血水了就是熟了。
6.把煮熟的鸡捞出沥干水,斩成大小合适的块。
7.调蘸汁,先放入一点蒜米。
8.倒入生抽。
9.倒点香油提味。
夏季饮食口味多变,常常感觉到没食欲。家庭可以制作一些开胃凉菜,以增进食欲。黄瓜,具有除热、利水、解毒、清热利尿的功效。黄瓜肉质脆嫩,味甘多汁,既好吃还富有营养。常吃黄瓜,可以有效的促进人体改善新陈代谢,加速废物排泄~~ 新鲜黄瓜中含有的物质能有效的抑制糖类转化为脂肪,常吃可以减肥和预防冠心病的发生~~~ 用韩式泡菜法腌制的凉菜,口味上一般人都比较容易接受。可以选用一些水分足,口感脆的食材,比如白萝卜、黄瓜。简单的制作带来的是美食的享受~~ 韩式辣酱一次可以多做一些,方便日后料理中使用起来更方便~~~
材料:
240g黄瓜,
家庭版韩式脆辣黄瓜的做法步骤:
1,准备好葱姜蒜、苹果等辅料。
2,分别洗净切好。
3,倒入搅拌机搅打成浓汁。
4,熬煮一锅糯米粥,晾凉;干红椒粉和干红椒碎放入容器,倒入糯米粥,拌匀。
5,倒入葱姜蒜浓汁,拌匀。
6,加入盐,拌匀。
7,准备好新鲜黄瓜,洗净,切3-4CM段。
8,竖起,切底部连接不断的十字花刀。
9,撒入适量盐。
10,充分揉搓入味。
11,挤净水分,将韩式辣酱塞入黄瓜十字刀中间。
12,加盖,送入冰箱,腌制数小时食用口感味道最佳。
感谢您阅读“97美食网”的《家庭版黑椒牛排》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家庭版哈根达斯专题,希望您能喜欢!