食材明细:
主料::羊肉300克,
辅料::料酒3匙,柠檬汁5勺,葱段20段,姜片6块,蒜瓣10块,八角20个,干辣椒25个,辣椒碎10克,麻油2汤匙,生抽2汤匙,柠檬片3条,
秘制凉拌羊肉的做法步骤:
1.首先把羊肉冲洗干净
2.把羊肉投入凉水中汆烫,入料酒跟柠檬汁
3.汆烫了血水倒掉,然后入电高压锅,加入姜片蒜末干辣椒八角盐柠檬片炖一个小时
4.用葱姜蒜料酒辣椒碎兑生抽麻油料酒成为调料,撒入压好的羊肉!
5.拌匀后装盘!好吃!
小贴士:
汆烫羊肉的时候主要是去除膻味,一定要滴料酒和柠檬汁;炖羊肉的时候可以根据自己家的锅具选择,我这里用的电高压锅,普通家里的高压锅也是可以的;最后的凉拌调料可以根据自己的口味选择辣味哦!首选哦!
食材明细:
主料::羊肉适量,
辅料::香菜适量,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒面适量,孜然面适量,生抽适量,十三香适量,
秘制羊肉的做法步骤:
1.羊肉洗净
2.切块
3.加所有调料拌匀后,煨至少一个小时以上。
4.用电压力锅蒸肉档煮13分钟即可。
5.出锅撒点香菜。
小贴士:
1、此菜不需加水,加油。
2、作为上班一族,我一般是早晨将所有准备好,放电压力锅定时,晚上下班回来菜已经做好了,节省了煨的时间。
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材料:
羊里脊500克,土豆1个,紫洋葱1个,胡萝卜1个,干香菇10余朵,海米1小把,香叶叶1片,葱1段,姜4片,食用油2大勺,红烧酱油2大勺,黄酒2大勺,啤酒1听(330ML),郫县豆瓣酱1大勺,醋1勺,盐适量,
秘制红焖羊肉的做法的做法步骤:
步骤1,先把干香菇和海米用清水冲洗一下后浸泡。
步骤2,炉灶上做上半锅水,先将带点肥肉的养里脊肉切成大块,放入已经煮开的水中,水里加入一勺黄酒,煮三四分钟后捞出备用。
步骤3,一个洋葱,一大半切成大块,余下的切成丝。
步骤4,起锅,锅热后倒入油,煸炒洋葱丝,炒出香味后放入郫县豆瓣酱,炒酱的时候火要小,火大容易将辣酱炒糊。
步骤5,辣酱炒出红油后将飞过水的羊肉块下入锅中翻炒,依次烹入酱油、料酒、醋翻炒。
步骤6,大概炒三分钟后把羊肉从炒锅倒入炖锅中,放入已经泡软的香菇和海米。
步骤7,放入切成大段的葱、大片的姜和香叶。
步骤8,倒入一听啤酒和与啤酒等量的清水,煮开后中小火焖40分钟。
步骤940,分钟后将已经炖烂的葱、姜、香叶挑出来。
步骤10,倒入切成滚刀大块的土豆和胡萝卜再炖15分钟。
步骤11,土豆和胡萝卜炖至微烂时放入洋葱块。
步骤12,最后放入泡软的枸杞再炖至5分钟即可出锅,出锅前尝一下味道,因为郫县豆瓣酱和酱油都有咸味,如果觉得够味就不用加盐了,味道欠的话就加一点盐。
食材明细:
主料::黄瓜1根,胡萝卜半根,木耳一把,里脊肉少许,鸡蛋3个,
辅料::葱花少许,蒜末少许,姜末少许,盐1匙,酱油1勺,料酒1勺,蚝油1勺,玉米油适量,十三香1匙,
秘制木须肉的做法步骤:
1.所有食材来个全家福。
2.锅中油热,倒入鸡蛋液,炒熟盛出备用。
3.另起锅烧油,下入肉片炒至变色,倒入料酒炒匀。
4.下入葱姜蒜末炒出香味。
5.下入胡萝卜炒匀。
6.再放入黄瓜炒几下。
7.下入木耳,加入盐、十三香、酱油、蚝油翻炒均匀。
8.最后下入鸡蛋炒几下,放少许鸡精炒匀,关火。
9.出锅装盘就可以享用了~
小贴士:
1、鸡蛋又嫩又膨松的秘诀:
鸡蛋打入碗中,加入少许料酒和凉水,搅拌均匀,油热倒入鸡蛋液,快速炒熟盛出备用。
2、炒这道菜,一定要放蚝油,可起到提鲜增香的作用。
食材明细:
主料::山药400g,
辅料::白糖50g,冰糖80克,桂花少许,枸杞少许,
秘制山药的做法步骤:
1.山药去皮洗净切段。
2.高压锅加入400毫升矿泉水,放入白糖、冰糖、山药。
3.加盖大火烧至上气转小火叫3分钟左右,关火出完气,打开捞出山药。高压锅不加盖,放入桂花、枸杞开中火,稍将糖汁收浓稠一点,浇到山药上即可。
4.成品
5.成品
6.成品
7.成品
食材明细:
主料::米饭适量,海苔适量,黄瓜适量,鸡蛋适量,火腿肠适量,
辅料::肉松适量,椰子汁适量,
配料::韩式辣椒酱适量,沙拉酱适量,盐适量,白醋适量,
秘制寿司的做法步骤:
1.图三是盐一茶匙,白糖两茶匙,醋半汤匙椰子汁一汤匙与米饭混合均匀,图四是纯净水。
2.鸡蛋摊成蛋皮,切丝,火腿黄瓜切丝,丝能切多细就多细。
3.寿司帘上铺海苔,用小勺舀米饭均匀铺好,摸一层酱,摊平压紧。
4.放上黄瓜丝鸡蛋丝火腿丝各两条,撒点肉松。
5.卷好即可,卷的时候,分三次卷,每次卷都要卷紧,别指望卷好后再使劲压,那样里面还是松的。
6.卷好用刀切小块即可,刀沾水比较好切,寿司卷好,放置一会,不然不好切。
小贴士:
图示步骤是韩式辣酱的,沙拉酱的同样做法
里面的蔬菜也可以自己搭配
做法只是老杨的做法,有建议提,但是希望对菜不对人....
食材明细:
主料::猪肉末适量,
辅料::甜面酱适量,辣黄豆酱适量,蚝油适量,海鲜酱油适量,料酒适量,洋葱适量,葱适量,花椒适量,草果1个,水适量,水淀粉适量,菜籽油适量,姜适量,蒜适量,自制辣椒面适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,
秘制炸酱的做法步骤:
1.准备食材
2.准备酱料
3.炒锅预热放油下葱、姜、蒜末、草果和洋葱碎入锅炒,后放入调好的酱料一起炒香,炒香后放入肉末炒,后放入花椒面、自制辣椒面后炒香后放入水,(注意:水不要放多了)然后放入水淀粉大火收汁。
4.出锅,成品。味道棒棒哒。
5.放入想加入的食材一起吃,美味从此开始。
小贴士:
辣椒面喜欢吃辣的可以放,不喜欢的不放。
我是云南省西双版纳的,你看的成品我是放入米干的(我们这边是卷粉叫米干)。你可以放入你喜欢的主食材里吃。
食材明细:
主料::白芝麻2匙,香菇15个,
辅料::蜂蜜3匙,橄榄油2匙,黑胡椒碎1匙,黄油2块,盐2g,
【秘制香菇】的做法步骤:
1.香菇洗净入冷开水浸泡3小时,捞出剪去根蒂,(浸泡过的香菇水留用)。在菇伞表面打上十字刀,轻轻挤一下去掉一半水分备用。
2.热锅放橄榄油和黄油烧热融化,放入香菇煎至两面微黄,加入30毫升香菇水,翻炒至香菇吸干汤汁熟透。再撒上黑胡椒碎,芝麻,盐,拌炒均匀,起锅倒入碗里。
3.翻面。
4.待香菇稍凉,加入蜂蜜拌匀,摆盘即可。
5.作品展示
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食材明细:
主料::猪肉粒400克,香菇三朵,木耳若干,粉丝少许,鸡蛋六个,葱少许,姜少许,蒜少许,
辅料::盐适量,酱油适量,料酒适量,胡椒粉适量,
秘制蛋卷的做法步骤:
1.准备猪肉粒
2.木耳和香菇泡发后,洗净,剁碎,葱姜蒜也剁碎
3.粉丝用温水泡软,然后用剪刀剪成几段
4.把所有材料放在碗里,放盐、鸡精、料酒、酱油、胡椒粉调味
5.调好味的馅料
6.开始煎鸡蛋皮(这次做三个鸡蛋卷,所以六个鸡蛋分成三份,每次打两个鸡蛋煎蛋皮)
7.中火煎蛋皮,当蛋液凝固时,轻轻转动锅,让其煎得更漂亮
8.把肉馅铺在蛋皮上
9.卷起来
10.三个鸡蛋卷完成
11.水烧开,把鸡蛋卷放蒸锅里蒸20分钟
12.蒸好后切成一份一份
13.好吃的鸡蛋卷----可以直接当饭吃
食材明细:
主料::猪蹄500g,红辣椒30克,生姜一小块,大蒜六瓣,花生20克,芝麻一小勺,白糖一小勺,黑胡椒面一小勺,花椒面少许,
辅料::油30可,生抽一小勺,料酒少许,
秘制猪蹄的做法步骤:
1.先将买好的斩成形的猪蹄用卤汁卤二十分钟成型如图
2.准备好配料
3.将配料剁碎
4.剁碎的作料
5.炒锅里加油
6.油热后将剁好作料倒锅里翻炒出香味
7.倒如卤制好的猪蹄翻炒,倒入少量料酒,生抽,翻炒,听到滋滋声放入花生,芝麻,白糖少许,胡椒,花椒翻炒至香味四溢出锅装盘既成3,
8.成品装盘
9.制作好的秘制猪蹄
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