一个高压锅,几颗蒜,简单的家常调料就可以做出来好吃的鱼你相信吗?有点偏咸偏辣,卷着饼就着米饭,味道好极了!没有电高压锅普通的也一样ok,关键是不需要看着,上气二十分钟再加上收汁,半小时足够搞定!快手做鱼大揭密,一起来学学吧!
首先是把电高压锅水分弄干了,然后加一点点油稍微煎一下蒜瓣和辣椒酱(没有葱姜只能用蒜和辣椒酱了);
三文鱼是直接买的处理好的,然后简单清洗一下放锅里开始煎,不过不锈钢锅有个问题就是会粘锅会糊所以得看着点;
加入适量的料酒,料酒多一些省的鱼腥;
然后再加上红糖;
加入一点点的水;
插上电源,按豆类蹄筋或者其它的都可以,反正只是压一下下到熟了就可以了,上气后大概二十分钟;
之前忘记放酱油了,这时候下气以后放入适量的酱油;
还有适量的五香粉,其实不加味道也不错了,不过加上会让鱼更好吃一些;
然后就是最后的步骤了,把电源再插上开着锅盖火靠鱼,注意容易糊锅,一会儿不看着就会糊了,所以水之前不要加太多但是要足量;
搞定了,弄成这样子就ok了,然后等着凉我们可以直接吃或者卷上煎饼吃。
食材明细:
主料::三文鱼适量,
辅料::日式调料适量,芥末适量,
三文鱼的做法步骤:
1.把三文鱼用刀片好
2.装入盘子
3.很简单的,三文鱼冰镇一下味道更好
食材明细:
主料::三文鱼适量,芒果适量,豌豆适量,果仁碎适量,鱼子酱适量,柠檬适量,
辅料::干葱头适量,大蒜适量,蛋黄酱适量,黄芥辣适量,胡椒粉适量,白糖适量,芒果汁适量,红酒汁适量,
三文鱼塔的做法步骤:
1.三文鱼切小丁,放入柠檬汁、干葱碎、胡椒粉、盐、黄芥辣,淋入干白葡萄酒进行腌制。
2.制作豌豆酱: 倒油加入蒜蓉、干葱碎和豌豆进行炒制,倒入干白葡萄酒小火收干汤汁,出锅后打成豌豆泥。
3.芒果切小丁加入果仁碎,白砂糖、芒果汁、蛋黄酱搅拌均匀。
4.用浓缩葡萄酒画出螺旋纹,把豌豆酱、三文鱼、芒果沙沙,依次装入模具中,最后撒上鱼籽酱、果仁碎装饰。
小贴士:
烹制豌豆的过程中,一定要让酒精和酸味都蒸发掉,只留下葡萄的香气。
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