食材在我们生活中随处可见，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你印象深刻？也许以下内容“干贝无黄蛋的做法”合你胃口！供你参考和使用，请收藏和分享。
[原料/调料] 鸡蛋(大)7只，冬菇(大)2只，上汤(冷)l／3杯，小黄瓜2条，上汤2杯，干贝2个约25克，生粉1汤匙，胡萝卜1条，鸡油少许。
[制作流程] ①将鸡蛋洗干净后擦干，在尖头蛋壳上剥开一个如花生米大的小洞，慢慢将蛋清及蛋黄分别倒出在两个碗中。
②将蛋清部分用筷子打散并加入冷鸡汤及盐、味精调匀，然后再灌回每个蛋壳中，洞口用胶纸(或胶布)封住，插放在一盆米饭上(使成站立状)。
③放小盆在蒸锅上，蒸约20分钟至蛋清熟后取出，浸过冷水，便小心剥开蛋壳每个无黄蛋横切成两半成为五角花形，排列碟中再蒸热一次(约3分钟)。
④干贝用1／2杯水泡软，蒸30分钟后撕成细丝。黄瓜切成5厘米长的扇状。胡萝卜、冬菇也各切成相同形状后用开水烫煮30秒钟(水中放盐少许)，捞出后排列碟边，中间放无黄蛋。
⑤将上汤煮滚加入干贝用盐调味后，勾成稀芡，浇到碟中，并淋少许鸡油即可。
97msw.cOm延伸阅读
干贝肉糜炖蛋的做法
滑嫩的蛋羹是简单快手又美味的家常菜，深受小朋友喜欢。今天分享一道普通炖蛋的升级版。蛋羹铺上一层干贝肉沫酱粒，快手而鲜美，一勺挖下去，软嫩的蛋羹配上鲜美的干贝肉酱粒，特别下饭！
材料：
前腿肉100g，干贝10g，鸡蛋2个，小葱1根，老抽1g，盐1g，生姜丝适量，清水适量，
干贝肉糜炖蛋的做法的做法步骤：
步骤110，g干贝提前在清水中泡发。
步骤2，泡软的干贝撕成小条。
步骤3100，g前腿肉切片后剁成肉糜。尽量选择三分肥七分瘦的前腿肉，带一点脂肪可以让肉质更滑嫩。
步骤4，拌入适量生姜丝，腌制15分钟去腥。
步骤5，小葱切花，葱白留起待用。
步骤6，鸡蛋2个，均匀打散。
步骤7，倒入120g清水，继续拌匀。加清水可以让蛋羹更加嫩滑。蛋液与水的比例可以根据个人的口感调整。喜欢水嫩的口感就1：1.2，喜欢紧实些的口感就1：1
步骤8，装盘后放入蒸屉，倒扣一个平盘防止水蒸气滴落。
步骤9，冷水上锅，水开后转小火，继续蒸15分钟后关火。
步骤10，热锅少油，倒入葱白炒香。
步骤11，再加入干贝丝和肉糜，中小火快速翻炒均匀，使肉糜变白。
步骤12，调入1g老抽和1g盐，翻炒至上色。如果宝宝年龄比较小，上色调味的步骤可以省略。
步骤13，再倒入150g左右的清水，小火炖煮约6分钟，微微收汁后关火。
步骤14，盛入蒸好的蛋羹，撒上葱花，这道家常美味就做好咯~
干贝芙蓉蛋
干贝芙蓉蛋是福建人家宴中的头菜咯！味道鲜美，颜色漂亮咯！
材料：
主料：鸡蛋60g，干贝10g，
辅料：食盐2g，，
干贝芙蓉蛋的做法步骤：
1. 准备好所有的材料。干贝用温水浸泡上10分钟。
2. 把泡发了的干贝隔水蒸15分钟，蒸熟为止。
3. 将鸡蛋打散，越散越好。
4. 在鸡蛋里面加入适量的水，搅拌均匀。成鸡蛋液。
5. 用筛子过滤鸡蛋液。
6. 这个时候干贝已经蒸好，拿出备用。
7. 在有鸡蛋液的碗上面叩一个碗。上锅蒸10分钟，取出，将蒸好的干贝撒在上面即可。
8. 成品。
相信《干贝无黄蛋的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了干贝无黄蛋专题，希望您能喜欢！
