材料:
大扇贝4个,黑木耳2朵,香菜少许,香葱少许,香叶少许,蒜瓣少许,橄榄油适量,宴会酱油适量,荷花蜜适量,,
香煎扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,扇贝剥开,去其泥肠,将扇贝中间的元贝肉用刀取出,碎肉切条,用餐纸吸干
步骤2,香叶切碎,直接裹在元贝和碎肉上,橄榄油煎香
步骤3,黑木耳焯水、晾干,将碎肉盛于其中,贝壳洗净用沸水杀菌,将元贝叠放上面
步骤4,最后用香菜、葱花妆点,旁边淋上酱油和蜂蜜调和的酱汁佐味
材料:
扇贝,韭菜,酱,盐,葱末,姜末,
韭香扇贝的做法的做法步骤:
步骤11,热油炝葱姜2放入扇贝,炒变色3放入韭菜翻炒,炒到韭菜变软,加入甜酱,盐翻炒出锅
材料:
扇贝9片,鲜贝露1勺,碗豆粉丝1小把,蒜蓉30克,小葱末适量,剁椒酱20克,植物油30克,,
剁椒蒜蓉烤扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,粉丝在开水中泡发5分钟;
步骤2,滤干水分用剪刀剪成2CM左右的小段;
步骤3,将粉丝中加入蒜蓉、剁椒酱、葱末、植物油和鲜贝露;
步骤4,用筷子拌匀备用;
步骤5,将扇贝洗净倒出多余水分;
步骤6,将蒜蓉粉丝作料勺入扇贝中,整齐摆放在烤网上,烤箱预热,250度,下火,待烤管变红时,将烤网置于最下层,烤8分钟左右即可。
扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺,大大的壳内肌为白色,味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状,每当春末生殖腺成熟的时候,雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色,而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制,冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽,扇贝的烹制时间不宜过长(通常3~4分钟),否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时,可以把它们放入煮沸的牛奶(已从炉子上拿开)中,或者放入冰箱冷藏室内解冻。
材料:
半冻扇贝1袋,蒜蓉100克,剁椒3勺,蒸鱼豉油4勺,加饭酒2勺,香油1/4小勺,花椒油几滴,白胡椒粉1/4小勺,美极鲜几滴,,
蒜蓉剁椒蒸扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,扇贝洗净。
步骤2,扇贝上放入蒜蓉。
步骤3,再放入剁椒。
步骤4,李锦记蒸鱼豉油4勺加饭酒2勺香油1/4小勺花椒油几滴白胡椒粉1/4小勺美极鲜几滴混合成调料汁。
步骤5,扇贝上淋上调料汁。放入蒸锅里面,上汽后蒸10分钟。
步骤6,蒸好后,另起锅烧热油,泼上热油即可。
材料:
扇贝,粉丝一小把,大蒜适量,剁椒酱适量,盐少许,鸡精少许,美极鲜酱油适量,香油适量,
剁椒粉丝蒸扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,将扇贝去内脏,洗净黑东西,用盐水泡20分钟杀菌。把粉丝抄软过凉水备用。大蒜切末或制成蒜泥。
步骤2,蒜末加香油(要没过蒜末),放少许盐、鸡精、酱油一起腌制10分钟左右后,热锅,将调好的蒜汁倒锅中煸炒,炒香后出锅备用。
步骤3,将粉丝围在扇贝周围,上面撒上蒜汁和剁椒酱(超市有卖),上锅蒸,开锅后10分钟即可食用。
材料:
扇贝,蒜,姜,油,盐,,
蒜香烤扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,扇贝在清水里洗干净,因为是连壳一起烤,所以扇贝外壳也要刷洗干净;
步骤2,用小刀将扇贝撬开;
步骤3,将扇贝的围边去掉,冲洗干净(扇贝的性别一眼看出来)
步骤4,蒜切小粒、姜切小粒(蒜的量是姜的两倍);
步骤5,加入半小勺盐、1小勺油、半小勺味极鲜拌匀;
步骤6,烤盘铺锡纸,将扇贝放上,然后将蒜姜均匀铺在每只扇贝上,170度烤箱10分钟即可。
食材明细:
主料::扇贝600克,
辅料::橄榄油2ml,盐1克,剁椒30克,蒜泥30克,香葱30克,生姜15克,豆豉蒸鱼酱油3ml,
剁椒蒸扇贝的做法步骤:
1.扇贝清水养一个晚上,洗净泥沙、刷干净贝壳;
2.剥开扇贝,去内脏,洗净干净,把肉留在一半的贝壳上,另一半去掉;
3.准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好;
4.把扇贝放入盘中,然后,放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油、豆豉蒸鱼酱油;
5.清水煮沸,放入蒸锅,蒸15分钟;
6.蒸好之后撒上葱,即可;
7.美味出锅
小贴士:
1.剁椒、豆豉蒸酱油都有盐,故少放盐即可;
2.扇贝要清水养一个晚上比较干净;
3.火的大小和锅不同,蒸煮时间略有不同。
食材明细:
主料::扇贝400克,
辅料::剁椒10克,花生油5克,
“海鲜”剁椒扇贝的做法步骤:
1.扇贝洗干净。
2.剁椒。
3.不加水,直接煮。
4.微开口的时候,翻一下。
5.全开口,再翻一下即可关火。
6.贝壳摆盘。
7.放上扇贝肉,看到黑色的部分了吗,吃的时候去掉,摆盘的时候不去掉是为了维持贝肉的完整好看。
8.放上剁椒,盖住黑色部分。
9.热锅冷油。
10.油热后,浇在剁椒上。
11.做好的剁椒扇贝。
12.成品图。
13.成品。
不知不觉夏天悄悄来临,有空去公园走走,才知道生活是这般五彩缤纷。彩椒含有丰富的维生素,是搭配菜肴的首选,吃腻了蒜蓉蒸扇贝,可以试试这道菜!
材料:
扇贝200克,黄椒1/2,红椒1/2,青椒1/2,姜一小块,蒜3瓣,葱1小棵,料酒1大勺,蚝油1小勺,酱油2大勺,
五彩椒炒扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,彩椒切成大块,葱切段,姜蒜切片
步骤3,扇贝处理干净后,放入烧开水的锅中煮3分钟捞出。
步骤4,热锅放少许油,葱姜蒜爆锅
步骤5,加入彩椒翻炒
步骤6,倒入煮熟的扇贝,依次加入料酒、酱油、蚝油,翻炒数下,出锅!
步骤7,简单营养的彩椒炒扇贝,就OK了。
步骤8,成品
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