食材明细:
主料:鸡蛋2个,牛奶250ml,白糖40克
辅料:香草精几滴(没有可省略)
蒸鸡蛋牛奶布丁的做法步骤:
1,所需材料。
2,牛奶和白糖倒入奶锅,上煤气灶用小火搅拌至白糖溶化离火。(千万不能煮开)
3,加入鸡蛋搅拌至融化。
4,准备好适量布丁杯。
5,将布丁液过滤入布丁杯。
6,上锅入适量水烧开,放入布丁杯液体盖上锅盖,用大火隔水蒸8分钟即可。(布丁杯最好盖上盘子,以防有蒸气水滴入)
7,成品。
食材明细:
主料:牛奶250g,鸡蛋2个
辅料:细砂糖适量,青提子适量,哈密瓜适量
牛奶蒸鸡蛋的做法步骤:
1,牛奶里面加入一点细砂糖,搅拌融化
2,鸡蛋用筷子打散
3,将牛奶倒入鸡蛋里面
4,用筛网过滤一遍
5,倒入容器里面,盖上保鲜膜,然后在保鲜膜上面扎些小孔
6,放入电饭煲里面,下面加上冷水,开始蒸!
7,这个时候来处理水果,取一颗提子,在1/3处斜切一刀
8,留大的那部分用,也就是2/3部分,然后在中间再切一刀
9,把切口处对拼起来,就是一个心形了
10,将所有的都这样来处理
11,用挖球器在哈密瓜上挖出圆形!
12,这样水果就处理好了
13,蒸好的鸡蛋,揭去保鲜膜
14,放稍微凉一点后,铺上果果就可以了!
小贴士:
1.蒸鸡蛋的上面的保鲜膜,要选择那种耐高温的!
2.鸡蛋用筛网过滤一遍会更细滑!
果仁巧克力蛋糕
材料:
低筋面粉70克、吉士粉10克(可不用)、可可粉30克、色拉油45毫升(或融化牛油)、盐5克、泡打粉6克、砂糖80克、(分开2份)、鸡蛋4只、金钻奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。
材料
做法:
1、鸡蛋、蛋黄、蛋清分离备用,低筋面粉过筛后与盐、泡打粉、吉士粉、可可粉混合搅拌均匀备用;
2、蛋黄加入20克砂糖用直型打蛋器将其打至乳白色无颗粒状态;
3、把色拉油(或牛油)加入蛋黄内并快速搅拌均匀;
4、奶油同步骤3;
5、将混合好的面粉分3次筛入蛋黄内,从下往上翻搅拌均匀,注意不要划圈,避免起筋;
6、加1~2滴白醋进蛋清中,并用电动打蛋器打30秒左右,然后分3次加入砂糖(60克),打至变成硬性发泡、倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出为止;
7、蛋白分3次加入蛋黄内,从下往上翻搅拌均匀,同样注意不要划圈,避免起筋;
8、撒上碎果仁,放进烤箱内预热180度;
9、进烤箱180度,中层烤20~25分钟后转170度烤15~20分钟即可取出;
10、取出烤好的蛋糕,倒扣放凉;
11、完全放凉以后取出脱离模型,表面撒上糖霜便大功告成。(来源:羊城地铁报)
均安煎鱼饼
均安煎鱼饼
原料:鲮鱼肉、生粉、盐、糖、味精。
做法:
1、鱼肉剁成蓉,加入调味料,将鱼肉打成胶后分成小丸;
2、烧锅下油,将鱼丸放入,慢火煎至两边金黄色便可。
顺德小炒皇
原料:花蛤肉、韭菜花、菜脯粒、红辣椒、蒜、姜、xo酱、花生、盐、糖、味精、生抽、蚝油、老油、麻油、生粉。
做法:
1、花蛤肉及菜脯粒干煸备用;
2、起锅下料头爆香,然后加入韭菜、辣椒粒、花蛤、菜脯,调味后炒香,后加入酱,再打芡加尾油上碟;
3、在上面撒上已炸好的花生即可。
顺德拆鱼羹
原料:拆好大鱼肉、韭黄、丝瓜、青瓜、笋、腐皮、木耳、粉丝、姜、陈皮、蛋白、榄仁少许。
做法:
1、大鱼腩先调味煎熟后拆肉备用;
2、将丝瓜、青瓜、笋、腐皮、木耳切丝,然后和粉丝一起飞水;
3、起锅,下姜丝、陈皮丝爆香,然后加入鱼汤(无汤清水亦可),再加入鱼肉腐皮及飞过水的各种丝,调味后打芡;
4、最后加入鸡蛋白和韭黄,在羹上面撒上炸好的榄仁、少许芫茜便可。
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