食材明细:
黄油135克,盐0.25小勺,细砂糖40克,低筋粉185克,奶粉15克,糖粉550克,香草精0.25小勺,牛奶25ML
香草曲奇and可可曲奇的做法步骤:
1.黄油温室软化,加入糖粉、细砂糖、奶粉、盐打发,打至颜色发白,体积膨大。
2.加入牛奶,用打蛋器打匀。
3.加入香草精,用打蛋器打匀。
4.筛入低粉,用刮刀搅拌均匀。
5.烤盘铺油纸,黄油面团放入挤花袋,挤好的曲奇中间留一点点间隙。
6.烤箱预热190度,中层,10分钟。
小贴士:
如果是可可口味的就用20-30g的可可粉代替面粉。
食材明细:
主料:低粉170克,黄油130克,糖粉90克,鸡蛋1个,可可粉25克
可可曲奇的做法步骤:
1,黄油室温软化。
2,用电动打蛋器稍打散。
3,加入糖粉打至蓬松发白状态。
4,分次加入蛋液搅打均匀。
5,加入过筛的低粉和可可粉。
6,用刮刀搅拌均匀。
7,裱花嘴装入裱花袋里装上面糊,在铺好油纸的烤盘上挤出曲奇坯。
8,烤箱预热180度,170度烤15分钟左右。
9,取出摊凉,密封保存,随吃随取。
小贴士:
挤曲奇冬天和夏天都不太好操作,现在夏天如果手心温度太高握着的地方会出现油水分离,挤出的面糊不成型,可以戴个手套。冬天温度太低会挤不动,可以用吹风机吹吹裱裱花袋再挤就容易多了。
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