东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？或许"浓汤香辣肉丸"是你正在寻找的内容，可能你会喜欢，欢迎分享。
浓汤香辣肉丸的汤汁非常的浓郁，肉丸鲜香Q弹，做法很容易上手，这样的一道下饭菜，配米饭最好，当然爱吃辣的也可以直接吃或者里面放上面条。
原料：
猪肉馅约400克、高汤或者清水1碗
调料1：
葱末1.5大勺、姜末1小勺、盐1小勺、生抽酱油1大勺、鸡精适量、五香粉1小勺、料酒1/2大勺、干淀粉1大勺、鸡蛋液1个、清水适量
调料2：
郫县豆瓣酱2大勺、葱末1大勺、姜末1小勺、生抽酱油1/2大勺、鸡精适量、白糖1小勺、料酒1/2小勺、盐1/3小勺、香菜末适量
做法：
1.肉馅放较大容器中，加鸡蛋和料酒沿一个方向搅匀。
2.再加入适量清水调整肉馅的稠度。
3.继续沿着一个方向搅至粘稠上劲。
4.放入调料1中的葱末、姜末、盐、生抽酱油、鸡精、五香粉，继续沿着一个方向搅拌均匀。
5.再放入干淀粉。
6.继续沿着相同方向搅匀至肉馅粘稠。
7.锅中坐水，烧至温热，锅底有气泡出现时，然后关火。
8.手上蘸点凉水，取适量肉馅挤成丸子。
9.放入锅中。
10.然后开火，水开后煮约5分钟，至肉丸定型后，将肉丸捞出备用。
11.把郫县豆瓣酱剁碎备用。
12.炒锅倒油烧至5成热，放入调料2中的葱姜末爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，烹入少许料酒，加入酱油、糖炒匀。
13.倒入高汤或者清水大火煮滚。
14.然后倒入肉丸，用小火煮约15分钟(根据肉丸的大小增减时间)，至肉丸熟透。
15.最后加盐和鸡精调味，起锅前加入香菜末增香即可。
贴心提示：
要想丸子好吃很大程度取决于肉馅上劲的程度，太过松散的肉馅做好的丸子也松散不实，口感也不够弹，要想使肉馅尽快上劲直接下手搅是最好的方法，然后再将肉馅摔打20多下，这样处理好的肉馅做出的丸子口感殷实也筋道。
在搅拌时，应使肉馅顺一个方向进行机械运动，这是强迫肉馅吃水，由于水分子的排列是有方向的，故搅拌时也要朝一个方向，切不可来回搅拌或搅搅停停，一定要一气呵成。
将所有丸子生坯都做好放入温水中，再开火一起煮，可使每个丸子受热均匀，同时熟透。
郫县豆瓣酱在使用前剁碎，能更好的挥发香味，使成菜达到最佳口味。
小编有话说：以上就是小编教大家做的浓汤香辣肉丸，直接吃和配米饭味道都非常不错。
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鲜辣南瓜浓汤
食材明细：
南瓜适量，黄油适量，京葱适量，黑胡椒少量，食盐适量，多香果粉适量，高汤适量，清水适量
鲜辣南瓜浓汤的做法步骤：
第1步南瓜切成块，或对半切开，放入烤箱烤熟或蒸熟，（200摄氏度，烤45分钟）将烤熟的南瓜挖出来入碗内，待用；
第2步锅里入适量黄油，小火将其融化后，加入京葱（leek），轻轻炒至京葱变软；加入适量黑胡椒和allspice（多香果粉）（这是“鲜辣”的关键）适量食盐，翻炒均匀后，将待用的南瓜块放入锅内，用中小火翻炒至软绵；
第3步5分钟后，往锅内加入vegetable stock（蔬菜精），一升清水，转为大火煮开后，继续用中火煮5分钟；5分钟后，将南瓜汤入料理机打成细腻浓稠的汤，然后再次入锅内，用中火煮约10分钟即可。
第4步食用前，南瓜汤入盘，加些欧芹碎，浇点奶油点缀下，就成啦！
又辣又香的甜椒酱肉丸
30份的材料：
牛绞肉500g、面包屑2――3匙、蒜瓣3个、蛋1个、橄榄油5汤匙盐1茶匙、洋葱1个、红甜椒3个、番茄糊4个汤匙、中筋面粉70g、墨西哥辣酱1大滴。
制作时间：1个小时
每份热量：约67kcal
制作方法：
1、将牛绞肉和面包屑放入碗中抓捏。剥去大蒜皮，用榨蒜器碾碎，亦放进碗中。再加上蛋和1汤匙的橄榄油，用1茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒调味。
2、在制作酱料时，剥去洋葱皮，然后切碎。清洗红甜椒，去除甜椒子和纤维后，切成小块状。
3、将2汤匙的橄榄油倒入平底锅中，加热，炒香洋葱，之后加入甜椒和番茄糊，以中火煮10分钟左右，偶尔翻搅一下。
4、这时，将肉酱捏成30粒胡桃大小的肉丸。在盘子上撒些面粉，滚动肉丸。在盘上撒些面粉，滚动肉丸，让它沾上面粉。
5、用平底锅热乘余的橄榄油，将肉丸一粒粒地放入油中，将肉丸外皮均匀地煎4分钟左右。取出后放在厨房用清洁纸上，沥油。
6、甜椒酱中再加入1/2茶匙盐，1/4茶匙黑胡椒和墨西哥辣酱。将肉丸子和酱料分开盛放，以供食用。
小帖士：
小巧精细的点心，不但省时方便，而且美味可口。
特点：精致，成功率高。
肉丸胡辣汤
食材明细：
主料：牛肉馅250克，莲花白50克，土豆80克，胡萝卜50克，西葫芦60克，菜花50克
辅料：高汤一碗，淀粉适量，花椒粉8克，胡椒粉3克，五香粉5克，大葱8克，生姜5克，油泼辣子适量
肉丸胡辣汤的做法步骤：
1，准备材料。
2，牛肉馅中加入盐、胡椒粉、花椒粉、五香粉、葱姜水。
3，搅拌均匀腌制20分钟。
4，搅打上劲，一点点加入淀粉。
5，分次加入淀粉，直到可以成型。将牛肉馅放到案板上压成饼状。
6，切成长条状。
7，再切成小方块，搓成小丸子。
8，准备一碗牛骨头汤。
9，锅中牛骨头汤，汤微开下入搓好的肉丸煮5分钟。
10，菜花掰成小朵。
11，土豆、胡萝卜切小块。
12，莲花白切块。
13，西葫芦切片。
14，取一口大锅，将牛肉汤、丸子一起倒入，加入土豆、胡萝卜煮3分钟。
15，加入菜花、西葫芦煮2分钟，加盐、胡椒粉、花椒粉调味。
16，勾芡，慢慢淋入水淀粉，一边勾芡一边搅动。
17，最后加莲花白煮1分钟即可。
小贴士：
1、最好提前准备牛肉汤，如果没有可以用浓汤宝。
2、牛肉丸是关键，自己家做的丸子淀粉可以少一些，肉可以多一些。
3、最后勾芡最好用土豆淀粉，一边勾芡一边搅动，避免糊锅。
浓汤肉香饭
食材明细：
大米适量，猪瘦肉适量，干香菇适量，海米适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量
浓汤肉香饭的做法步骤：
第1步*将干香菇和海米用水泡发，然后海米切碎，香菇切片。*瘦肉切小丁，锅烧热，把所有海米，瘦肉，香菇放入翻炒，加少量酱油，然后加水大火煮沸后放盐和鸡精。
第2步*大米喜好，把做好的汤水和里面的料代替水来焖饭，饭熟即可。
香糯南瓜浓汤怎么做好吃 香糯南瓜浓汤
香糯南瓜浓汤
冬天是吃南瓜的好季节，南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。南瓜一身都是宝，它的营养和药用价值正日益为人们所认识。南瓜营养丰富，特别是胡萝卜素(
食材配方
主料：
南瓜
280g糯米
20g纯牛奶
250ml辅料：
盐
少许炼乳
适量做法 共8个步骤
1.糯米提前浸泡1个小时左右
2.准备好食材
3.南瓜洗净去皮切小块
4.锅中倒入适量的清水，放入蒸架，把切好的南瓜块上锅大火蒸10分钟左右
5.蒸熟的南瓜块稍放凉倒入搅拌容器内，泡好的糯米也倒进去
6.倒入牛奶，搅拌成浆汁
7.将搅拌好的浆汁倒到锅里小火煮，加少许盐提味，边煮边用勺子搅拌，煮开即可
8.煮好的浓汤依据个人口味适量调入炼乳即可享用啦
奶香南瓜杏仁浓汤
食材明细：
南瓜，杏仁10颗，洋葱1/4个，纯牛奶1袋，白糖适量
奶香南瓜杏仁浓汤的做法步骤：
1.南瓜洗净去皮，用刀切成大小均等的小丁
2.锅里放入适量冷水，放入南瓜，煮制水开继续煮5分钟至南瓜熟，关火，放至南瓜微温
3.洋葱洗净，用刀切成大小均等的小丁
4.杏仁用温水浸泡至杏仁皮膨胀，剥去外皮备用
5.南瓜丁、洋葱丁和一半杏仁放在料理机的磨浆杯内，加入牛奶一袋
6.磨浆被安装在主机上，接通电源，把食材磨成南瓜浆
7.磨好的南瓜浆倒在汤锅里，开火，用铲子一边搅拌一边熬煮至浆汁烧开
8.喜欢甜味的加入适量白糖，喜欢咸味的可以加入食盐和黑胡椒粉调味
9.另一半杏仁放在微波炉玻璃盘上，烤制1分钟至杏仁出香味，撒在南瓜浆表面即可
葱香鸡肉丸
对于喜欢吃丸子的童鞋，这道菜简直就是一道天堂级美食。鸡肉高蛋白低脂肪非常营养，相比于外面买来的，自己做的更加安全放心，所以还等什么快来一起学习吧！
【主料】鸡脯肉300g
【辅料】油适量盐适量洋葱50g大葱10g生姜5g鸡蛋1个淀粉50g白胡椒粉2g生抽5g料酒2g
【步骤】
1.鸡脯肉适当解冻，洋葱切半洗净，姜和葱洗净。
2.将鸡脯肉切成肉末，大葱切碎，生姜切末。
3.将切好的鸡肉末和葱姜和在一起，剁成肉糜。
4.将剁好的肉糜放入盆中，放入切碎的洋葱末，打入一个鸡蛋，放入约50克左右干淀粉，2克白胡椒粉，5克生抽，2克料酒。
5.接着把放好调料的肉糜抓匀，顺一个方向搅拌，使肉和调料融在一起。
6.煎锅倒油，可以没过丸子一半即可，油温升至5-6成热时，用左手虎口挤出适当大小的丸子，右手拿一个小勺，一个一个的舀出来放入油锅中。
7.保持火不要太大，中小火即可，待一面成型翻面，两面都成金黄色即熟。
8.捞出吸油后就可以食用了。可以任意搭配做菜，做汤更好!
【小贴士】
1、冷冻鸡脯肉水份比较大，最好能自然解冻。
2、搅拌的过程中不用加水，因为鸡蛋和生抽、料酒都有水份，所以，在加入干淀粉时要适情况加。
精彩不断继续啃文》》》》》关于鸡肉的真相你知道几个鸡心能吃吗关于鸡肉的真相你知道几个
鸡肉是我们日常生活中常见的食物，但是你真的会吃鸡肉吗?有很多鲜为人知的几大真相，小编来告诉你。赶紧来了解一下!
真相一：鸡心最安全
在崇尚美食的中国，鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。
中国中医科学院研究生院教授杨力指出，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。
首先，鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，最好少吃。
其次，鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位，偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮。
再次，鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质，因此不建议食用。
最后，鸡胗负责储存和磨碎食物，鸡肝负责代谢、解毒有害物质；
鸡肾与有害物质排泄有关，因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味，但应减少食用次数和食用量。
而心脏与有害物质代谢无关，所以鸡心安全性较高，可适量食用。
真相二：鸡汤营养远低于鸡肉
在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。
鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。
在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。
有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。
真相三：母鸡炖汤，公鸡快炒
人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。
公鸡和母鸡在吃法上略有不同，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。
反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的童子鸡，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味。
另外，公鸡和母鸡在食疗功效上也有所不同，中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用;母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱者食用。
真相四：与蘑菇和土豆是绝配
鸡肉是一种比较百搭的食材，但美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出，鸡肉与蘑菇和土豆是绝配。
这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐(一种呈鲜物质)，鸡肉中则含有丰富的肌苷酸盐，在慢炖的过程中它们都会释放出游离的谷氨酸钠。
三者协同作用，产生的鲜味要远大于各自单独使用时产生的鲜味之和。
土豆含有较多的谷氨酸盐，和鸡肉搭配也会增强美味。
小结：鸡肉这样吃才最营养最好吃哦，下次可别用错方法烹饪鸡肉了。
鸡肠的功效常吃鸡肠竟有这么的多好处
鸡肠是雉科动物家鸡的肠，是鸡杂的一部分。我们作为吃货中国人民当然是成就一切可能性，鸡肠的营养丰富，吃法多样。因此深受大众的喜爱。那么鸡肠有哪些食用方法呢?有哪些功效和作用呢?
利尿排毒
能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
小便数，虚冷
用于体质虚冷、尿频。鸡肠有治疗遗尿、小便频数、遗精、痔疮、小便混。鸡肠一具，治如常，炒作膳。暖酒和饮之。
遗尿不禁
用于遗尿。雄鸡肠一具，炙黄，捣细罗为散。每于食前，以温浆水调下一钱。
痔漏生管
用于痔漏。鸡肠子一挂(带粪)，棉花子半斤，地龙半斤。
温馨提示：后药装入鸡肠内，用阴阳瓦焙金黄色，研为细末，看药面多少，外加槐花若干，合匀。每服三钱，一日三次，白水送下。
淋证
有利于控制炎症，帮助泌尿道上皮细胞的修复，具体症状见小便浑浊色白或尿道口滴出白色浊物等。
呼吸道炎症
喝鸡汤能抑制咽喉及呼吸道炎症，对消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等症状极为有效。
因为鸡肠中含有人体所必需的多种氨基酸，营养丰富，能显著增强机体对感冒病毒的抵抗能力。
鸡肠中还含有某种特殊的化学物质，具有增强咽部血液循环和鼻腔液分泌的作用，这对保护呼吸道通畅，清除呼吸道病毒，加速感冒痊愈有良好的作用。
男女疾病
温馨提示：治疗遗精、妇女带下等症状。浊、妇女带下等症状的效果，鸡肠炒韭菜，调理体质。
鸡肠的禁忌
不宜人群：湿热体质，痰湿体质，痛风病患者不宜食用鸡肠。
鸡肠的食用方法
海鲜菇炒鸡肠
材料：海鲜菇、鸡肠、菜心、盐、酒、油、姜、蒜头
小结：鸡肠有这么多的作用，赶紧吃起来吧。
鸡屎果的功效与作用改善血压只需多吃它就够
每逢夏季，大量的新鲜水果上市，此时是吃水果最好的时候，那大家知道如何挑选说过吗？当然，每一种水果都有着不同的功效。像鸡屎果，改善血压只需多吃它就够了，而葡萄，则是抗衰老。下面，小编就来为你介绍，鸡屎果的功效与作用。
鸡屎果是番石榴?番石榴是鸡屎果?傻傻分不清楚，首先你见过多少种番石榴?
常见的番石榴分为五种：
台湾番石榴
台湾番石榴是福建的主栽品种。果实圆形，单果重70～100克，果面黄色稍带红点，皮薄，果肉淡黄色、汁多、味甜，果实处暑前成熟,宜种植。
草莓番石榴
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