食材明细:
主料::豆角430 克,
辅料::猪肉150 克,青椒1 个,红椒2 个,
配料::食油2 茶匙,酸豆角10 克,
肉丁酸豆角(附酸豆角的制作)的做法步骤:
1.准备好鲜嫩豆角。
2.豆角掐去两头,用干净湿毛巾反复清理干净。
3.清理干净的豆角切1CM左右小粒。
4.放入盆中,加入适量盐,拌匀。
5.取一平口玻璃瓶,装入豆角。
6.另取一口径大于玻璃瓶的平底容器,将玻璃瓶倒扣在容器里;加入冷水,水面高于玻璃瓶口。期间,根据天气温度变化每天换水一次。
7.这个季节,两三天就好了。准备好猪肉,洗净切丁。
8.青红椒洗净切段;猪肉丁用生抽拌好备用。
9.锅中油热,滑散肉丁,盛起备用。
10.锅中余油,倒入酸豆角炒匀。
11.加入青红椒,炒匀。
12.倒入滑好的肉丁,翻炒均匀;调好味,盛入碗中。
小贴士:
1、豆角一定用干净湿毛巾搽干净,不能沾生水。
2、取一口径大于玻璃瓶的平底容器,将玻璃瓶倒扣在容器里,加入冷水,水面高于玻璃瓶口。以防空气进入。
3、期间,根据天气温度变化每天换水一次。
4、换水时,压紧豆角瓶,不要将水灌进瓶里,以防豆角变质。
食材明细:
主料::酸豆角适量,瘦肉适量,
辅料::酸萝卜皮适量,红椒适量,青椒适量,
配料::胡椒粉少许,盐少许,玉米油适量,酱油少许,干辣椒2个,姜末少许,
佐粥小菜-------【肉丁酸豆角】的做法步骤:
1.酸豆角洗净切丁,萝卜皮切丁,生姜洗净去皮切末,干辣椒洗净切段,瘦肉洗净切丁,青红椒洗净去蒂去籽切丁;
2.瘦肉丁放入碗中,加入适量盐,胡椒粉搅匀腌制10分钟;
3.炒锅烧热放油,下入姜末爆香;
4.下入腌好的肉丁,炒至发白;
5.放入干辣椒;
6.放入酸豆角萝卜丁炒匀;
7.放入天成一品酱油炒匀;
8.放入青红椒丁炒匀;
9.关火后放入适量胡椒粉;
10.炒匀后即可盛出享用了!
小贴士:
酸豆角和酸萝卜是腌制小菜,不宜经常食用,吃时用清水洗净,亚硝酸盐的含量就会减少,经过高温炒熟也会降低亚硝酸盐的含量。
这个酸豆角的制作方法简单得很,它既不用凉白开,也不用纯净
水,它只用自来水管的凉水就成,我把这个方法介绍给我的好多
朋友,她们都非常的喜欢。
酸豆角炒肉丁
主料:酸豆角、猪前膀肉、尖椒、葱头、
配料:大料、红辣椒、姜末、蒜末
调料:食用油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、香油
酸豆角炒肉丁的做法
1、豇豆(长豆角、菜豆角)掐去两头,清水洗净,找个喝过的纯净水瓶子,将豆角放入,装满以后放30克的盐,然后就对着自来水管灌水,灌满为止,拧紧盖子,放到阴凉处,着急了3天就可以吃,不着急多放几天,酸味更冲,装蜂蜜的大瓶子也可以,更容易灌满,就是需要再多放点盐就可以了。
2,取豆角时一定要在水池边开盖,会有酸浆淤出的,然后清水投洗一下,切成小丁丁备用。
3、前膀肉清洗一下,切成小肉丁,放胡椒粉、蒜末、姜末、料酒、酱油、食用油、粉芡拌匀了。
4、尖椒、葱头、红辣椒同样清洗干净,切成小丁备用。
5、坐炒菜锅于火上,放食用油、大料瓣、辣椒爆香,将腌好的肉丁放入锅中翻炒至变色盛出。
6、将酸豆角丁放入翻炒,可以适量的加点开水,稍稍的炖一小会盛出,将锅刷净,另放油、放入尖椒丁翻炒至至变色,放葱头丁翻炒,然后倒入炒好的肉丁和酸豆角丁,放酱油、料酒、鸡精、盐(少放一点点,因为酸豆角是咸的),翻炒匀了,淋香油拌匀。
7、关火、装盘。
还用红、绿尖椒炒过,这样更漂亮,也一样的下饭哦。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
材料:
酸豆角200g,瘦肉130g,欣和6月辣椒酱1勺,花椒10粒,大料1粒,味精适量,十三香1勺,蒜6粒,芝麻油少许,,
肉丁酸豆角春天就酱吃的做法的做法步骤:
步骤1,酸豆角,瘦肉
步骤2,酸豆角,瘦肉都切丁,
步骤3,爆香蒜泥,
步骤4,加肉丁翻炒,
步骤5,肉丁变色以后,加花椒,大料十三香翻炒片刻,
步骤6,加辣椒酱1勺翻炒,
步骤7,翻炒均匀,
步骤8,加酸豆角炒香,
步骤9,翻炒均匀,就味精少许,芝麻油少许,就可以起锅了!
步骤10,下饭菜,拌面都可以。
酸豆角,就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体酸豆角的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
材料:
酸豆角适量,猪瘦肉豆角的一半,姜一小块,干辣椒两二枚,料酒一小勺,鸡精一小勺,麻油几滴,酱油一小勺,
酸豆角炒肉丁的做法的做法步骤:
步骤1,酸豆角洗净切成碎备用。姜切沫,辣椒切段(酸豆角是自己做的,本身就有加辣椒这边会少放一点)
步骤2,肉切好加少许盐,酱油,料酒,加点生粉。拌匀稍腌(我肉切得跟酸豆角一样大,有的人喜欢吃肉沫,也可以切成肉沫)
步骤3,热锅上油,油热后,下姜末,干红辣椒碎爆香,下肉末炒散至变色,倒入酸豆角煸炒加点鸡精,待起锅前淋少许麻油即可。
步骤4,酸豆角都会有咸味的,炒的时候就不用再加盐了,很开胃哦。
一次在饭店吃到了炒酸豆角这道菜,很是下饭。当时就想自己回来也做点。现在这道小菜终于出炉啦,,,参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
豇豆2斤,盐400g,八角10g,花椒3g,水2000ml,白酒20ml,姜(可以没有)7~8片,冰糖25g,
泡豇豆-酸豆角的做法的做法步骤:
步骤1,豇豆洗净,去首尾,晒干表面水分。
步骤2,水,八角,花椒,盐,冰糖,倒入锅中煮开,晾凉。
步骤3,豇豆卷小捆,放入容器。(容器要开水煮一下,控干水分)
步骤4,倒入姜片,放凉的花椒水,不要放太满,不过花椒水要没过豇豆。最后倒入白酒。
步骤5,盖盖,10天就可以吃了,吃的时候切丁炒一下。(现在是7月份,很热,只需要10天就腌好了,是不是很快。)最近看了一档节目~腌制的产品~两周后食用亚硝酸盐会大量减少~更健康噢~
食材明细:
主料::酸豆角3根,
辅料::高汤1碗,
配料::精盐适量,猪油适量,调味鲜适量,鸡精适量,葱末适量,
酸豆角汤的做法步骤:
1.酸豆角3根,
2.酸豆角切碎,
3.将高汤放在电磁炉上烧开,
4.下入酸豆角和适量的精盐。
5.煮2分钟,将豆角里的酸味煮出,容入汤里。
6.调入调味鲜,鸡精,葱末再次烧开即成。
7.酸豆角汤即成。
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